Flexible intermediate bulk containers-Fertilizer.jpg
Container trung gian linh hoạt-Fertilizer.jpg

Nông nghiệp thông thường , còn được gọi là nông nghiệp truyền thống hoặc nông nghiệp công nghiệp , đề cập đến các hệ thống canh tác bao gồm việc sử dụng phân bón hóa học tổng hợp , thuốc trừ sâu , thuốc diệt cỏ và các đầu vào liên tục khác, sinh vật biến đổi gen , hoạt động chăn nuôi tập trung, tưới tiêu nặng , canh tác thâm canh hoặc sản xuất độc canh tập trung . Do đó, nông nghiệp thông thường thường đòi hỏi nhiều tài nguyên và năng lượng, nhưng cũng có năng suất cao. Mặc dù có tên như vậy, các phương pháp nông nghiệp thông thường chỉ mới phát triển từ cuối thế kỷ XIX và không trở nên phổ biến cho đến sau Thế chiến thứ 2 (xem Wikipedia: Cách mạng xanh ).

Nông nghiệp thông thường thường trái ngược với nông nghiệp hữu cơ (hoặc đôi khi là nông nghiệp bền vững hoặc canh tác tổng hợp ), vì chúng phản ứng với các điều kiện cụ thể của địa điểm bằng cách tích hợp các hoạt động văn hóa, sinh học và cơ học thúc đẩy tuần hoàn tài nguyên, thúc đẩy cân bằng sinh thái và bảo tồn đa dạng sinh học. [1] Thay vì sử dụng phân bón tổng hợp, thuốc trừ sâu, chất điều hòa sinh trưởng và phụ gia thức ăn chăn nuôi, hệ thống canh tác hữu cơ dựa vào luân canh cây trồng, phân động vật và phân thực vật làm phân bón, một số biện pháp làm cỏ bằng tay và kiểm soát sinh học dịch hại. [2] Một số hoạt động nông nghiệp thông thường có thể bao gồm đa canh hạn chế hoặc một số hình thức Quản lý dịch hại tổng hợp . (xem Nông nghiệp hữu cơ công nghiệp ).

Nông nghiệp thông thường so với nông nghiệp hữu cơ

Ưu điểm và nhược điểm

Bất kỳ công nghệ mới phát triển nào cũng sẽ có những hậu quả tích cực và tiêu cực. Nếu chúng ta phân tích những khía cạnh tích cực và tiêu cực của cách chúng ta sản xuất thực phẩm, có lẽ chúng ta sẽ có thể cải thiện những điều tốt đẹp và giảm thiểu những tác động tiêu cực. Với canh tác thông thường, có thể sản xuất ra lượng thực phẩm lớn hơn nhiều, trên ít đất hơn và ít lao động thủ công hơn bao giờ hết trong lịch sử.

Với chi phí lương thực tăng cao và hàng triệu người đang chết đói trên khắp thế giới, có vẻ như chúng ta có nghĩa vụ đạo đức phải sử dụng các phương pháp thông thường để sản xuất một lượng lớn lương thực với giá cả phải chăng. Tuy nhiên, vì nhiều tác động của canh tác thông thường vẫn chưa được biết đến và vì có rất nhiều tác động có thể không thể đảo ngược và có hại, nên có thể an toàn hơn nếu tiếp tục làm những gì chúng ta đã làm trong hàng trăm năm. Có thể coi là vô trách nhiệm khi tiếp tục sử dụng thuốc trừ sâu, chiếu xạ và GMO khi chúng ta thực sự không biết tác dụng phụ là gì.

Sinh thái học

Có một nhận thức chung rằng canh tác hữu cơ bền vững hơn về mặt sinh thái so với canh tác thông thường. Do điều kiện canh tác công nghiệp, những căng thẳng về môi trường ngày càng gia tăng hiện nay càng trầm trọng hơn, bao gồm:

Có nhiều yếu tố quyết định đến tính bền vững của các hoạt động canh tác, bên cạnh việc sử dụng hóa chất nhân tạo. Ví dụ:

Sức khỏe con người

Thực phẩm hữu cơ thường được cho là lành mạnh hơn thực phẩm sản xuất theo phương pháp thông thường. Hàng trăm nghiên cứu đã cố gắng đánh giá xem thực phẩm sản xuất theo phương pháp thông thường có tác động khác nhau đến sức khỏe so với thực phẩm sản xuất hữu cơ hay không. Trong vài năm gần đây, một số nghiên cứu tổng hợp đã đưa ra những kết luận khác nhau dựa trên các nghiên cứu trước đó. Một nghiên cứu tổng hợp gồm 237 nghiên cứu được thực hiện tại Stanford kết luận rằng "Không có nhiều khác biệt giữa thực phẩm hữu cơ và thực phẩm thông thường, nếu bạn là người trưởng thành và đưa ra quyết định chỉ dựa trên sức khỏe của mình". [4] Một nghiên cứu tổng hợp khác do các nhà nghiên cứu tại Đại học Newcastle dẫn đầu dựa trên 343 nghiên cứu trước đó đã phát hiện ra rằng các loại cây trồng được sản xuất theo phương pháp thông thường chứa ít hơn 18-69% chất chống oxy hóa, có khả năng chứa dư lượng thuốc trừ sâu cao gấp bốn lần và có nồng độ kim loại nặng (bao gồm cadmium) trung bình cao hơn 48% so với các loại cây trồng được sản xuất theo phương pháp hữu cơ. [5]

Các xung đột lợi ích tiềm tàng đã được xác định trong cả hai trường hợp này, vì các tổ chức tham gia vào các nghiên cứu này đều nhận được tài trợ từ các doanh nghiệp kinh doanh nông nghiệp trong cả lĩnh vực thông thường và hữu cơ.

Nhiều người ủng hộ nông nghiệp hữu cơ dựa vào kinh nghiệm và niềm tin cá nhân khi lựa chọn thực phẩm hữu cơ thay vì thực phẩm sản xuất theo phương pháp thông thường. "Mặc dù, với tư cách là nhà khoa học, chúng ta có thể than phiền về thực tế là mọi người bị ảnh hưởng bởi các quan điểm phi khoa học, nhưng thực tế là rất nhiều người trong số họ bị ảnh hưởng. Bất chấp các lập luận do Trewavas đưa ra, nhiều người tin rằng các hệ thống sản xuất hữu cơ tạo ra thực phẩm tốt hơn, quan tâm nhiều hơn đến phúc lợi động vật và thân thiện hơn với môi trường". [6]

Năng suất

Người ta thường công nhận rằng canh tác thông thường tạo ra lượng thực phẩm cao hơn canh tác hữu cơ. Một nghiên cứu tổng hợp cho thấy năng suất hữu cơ trung bình bằng 80% so với canh tác thông thường, nhưng "khoảng cách năng suất hữu cơ khác biệt đáng kể giữa các nhóm cây trồng và vùng". [7] Một phân tích tổng hợp khác kết luận rằng, "năng suất hữu cơ thường thấp hơn năng suất thông thường. Nhưng những khác biệt về năng suất này phụ thuộc rất nhiều vào bối cảnh, tùy thuộc vào đặc điểm của hệ thống và địa điểm, và dao động từ năng suất hữu cơ thấp hơn 5% (cây họ đậu và cây lâu năm được tưới bằng nước mưa trên đất yếu có tính axit đến yếu có tính kiềm), năng suất thấp hơn 13% (khi áp dụng các biện pháp hữu cơ tốt nhất) đến năng suất thấp hơn 34% (khi hệ thống thông thường và hữu cơ tương đương nhất)". [8]

Người ta cho rằng đất nông nghiệp hiện đại sản xuất được nhiều hơn 200 phần trăm lúa mì so với cùng diện tích cách đây 70 năm. Do đó, việc chuyển sang canh tác hữu cơ sẽ dẫn đến việc giảm sản lượng, ví dụ như giảm 20% đối với ngô. [9] Con số này có thể chấp nhận được, nhưng chúng ta cần nhiều hơn một con số không được nêu rõ. [10]

Sự đa dạng sinh học

Một số nghiên cứu đã so sánh sự đa dạng sinh học tại địa phương của các hệ thống thông thường và hữu cơ. Một nghiên cứu tổng hợp tại Đại học Khoa học Nông nghiệp Thụy Điển đã kết luận,

"Nông nghiệp hữu cơ thường làm tăng sự phong phú của loài, trung bình có sự phong phú của loài cao hơn 30% so với các hệ thống canh tác thông thường. Tuy nhiên, kết quả khác nhau giữa các nghiên cứu và 16% trong số chúng thực sự cho thấy tác động tiêu cực của canh tác hữu cơ đối với sự phong phú của loài. [...] Chim, côn trùng và thực vật thường cho thấy sự phong phú của loài tăng lên trong các hệ thống canh tác hữu cơ. Tuy nhiên, số lượng nghiên cứu thấp ở hầu hết các nhóm sinh vật (phạm vi 2–19) và có sự không đồng nhất đáng kể giữa các nghiên cứu. [...] Trung bình, các sinh vật phong phú hơn 50% trong các hệ thống canh tác hữu cơ, nhưng kết quả rất khác nhau giữa các nghiên cứu và nhóm sinh vật. Chim, côn trùng săn mồi, sinh vật đất và thực vật phản ứng tích cực với canh tác hữu cơ, trong khi côn trùng và sâu bệnh không săn mồi thì không. Tác động tích cực của canh tác hữu cơ đối với sự phong phú nổi bật ở quy mô lô và cánh đồng, nhưng không phải đối với các trang trại trong cảnh quan phù hợp. [11]

Một nghiên cứu tại Đại học Bristol so sánh 10 cảnh quan nông nghiệp thông thường và 10 cảnh quan nông nghiệp hữu cơ đã phát hiện ra rằng mặc dù các trang trại hữu cơ có nhiều diện tích không canh tác hoặc "bán tự nhiên" hơn, nhưng chúng không có đa dạng sinh học cao hơn ở những không gian đó. Tuy nhiên, có đa dạng sinh học cao hơn ở các cánh đồng canh tác của các trang trại hữu cơ. [12]

Có một mối quan tâm chung liên quan đến năng suất (xem ở trên) và đa dạng sinh học. Giả định là nếu nông nghiệp hữu cơ có năng suất thấp hơn, điều này sẽ làm tăng nhu cầu về nhiều diện tích canh tác hơn và do đó có tác động tiêu cực đến đa dạng sinh học của khu vực hoặc trên toàn thế giới. Không rõ liệu có bất kỳ nghiên cứu nào được thực hiện để kiểm tra giả định này hay không.

Các khía cạnh xã hội và kinh tế

Một nghiên cứu về phân phối kiến ​​thức nông nghiệp từ Đại học Cardiff đã phát hiện ra rằng, "chuỗi thực phẩm thông thường [...] có xu hướng phân phối kiến ​​thức cho các nhà cung cấp đầu vào, và chuỗi cung ứng thực phẩm hữu cơ [...] phân phối kiến ​​thức trở lại trang trại", do các đặc điểm kinh tế khác nhau của chúng. [13]

Thuốc trừ sâu

Mảnh ghép Octicons.svg
PHUN THUỐC TRỪ SÂU - NARA - 544246 (đã cắt).jpg

Thuốc trừ sâu là những chất được sử dụng để tiêu diệt côn trùng, thực vật và các sinh vật khác có tác động tiêu cực đến năng suất cây trồng . Chúng có thể bao gồm từ các hóa chất độc hại, được phân lập nhân tạo, chẳng hạn như nhiều loại organochloride, đến các chế phẩm từ thực vật tương đối vô hại, như dầu neem . Thuốc trừ sâu có thể gây ra hậu quả không mong muốn như tiêu diệt côn trùng có lợi, côn trùng săn mồi.

Hầu hết thuốc trừ sâu trong thực phẩm của chúng ta, cho đến nay, là thuốc trừ sâu tự nhiên do thực vật sản xuất. Điều này để ngỏ câu hỏi liệu các hóa chất nhân tạo có tệ hơn đối với chúng ta hay không. Rốt cuộc, không phải tất cả các chất đều giống nhau và một số (như DDT ) tồn tại trong môi trường lâu hơn nhiều. Cũng đúng là một số thứ có hại khi cho chuột thí nghiệm ăn với số lượng lớn, nhưng không gây hại đáng kể khi ăn với số lượng nhỏ - hoặc thậm chí có lợi, vì đã có nghiên cứu cho thấy rằng các chất độc ở liều lượng nhỏ thực sự có lợi cho một cơ thể bằng cách khiến nó phản ứng với căng thẳng nhẹ. [ cần xác minh ]

Nhiều hợp chất hóa học tự nhiên cũng độc hại hoặc gây ung thư ở số lượng lớn, nhưng chúng ta tiêu thụ chúng với số lượng nhỏ. Mọi thứ đều có liều lượng độc hại - ngay cả nước, muối hoặc bất kỳ chất dinh dưỡng nào.

Có một nhận thức chung rằng "chất độc đang giết chết chúng ta". Vậy tại sao chúng ta lại sống lâu hơn bao giờ hết? Nếu có tác động tiêu cực từ những dấu vết của hóa chất này, thì tác động đó nhỏ hơn nhiều so với những thay đổi tích cực trong thời hiện đại (ví dụ như thuốc men và phương pháp điều trị y tế tốt hơn).

Lưu ý rằng những lập luận này không nói rằng "thuốc trừ sâu tốt cho bạn" - sử dụng chúng không đúng cách, không tuân theo hướng dẫn, có khả năng gây hại rất lớn. Nhưng khi sử dụng đúng cách, chúng dường như không gây hại đáng kể và có thể không gây hại chút nào. Lo lắng về chúng có thể gây hại cho chúng ta nhiều hơn là bản thân các hóa chất.

Phân bón

Mảnh ghép Octicons.svg
Container trung gian linh hoạt-Fertilizer.jpg

Phân bón là những chất có thể cung cấp cho đất để cải thiện chất lượng đất và thúc đẩy sự phát triển của bất kỳ loại cây nào được trồng trên loại đất này. Phân bón có nhiều loại và cách bón phân đúng cách khác nhau tùy thuộc vào từng loại. Sự khác biệt khi bón phân có thể bao gồm: phương pháp bón phân vào đất, thời điểm bón phân trong năm, v.v...

Trên thực tế, có rất ít nghi ngờ rằng phân bón gây hại cho hệ sinh thái. Nhưng điều này có phải là điều tất yếu không, và những giải pháp thay thế là gì? Việc sử dụng hạn chế và áp dụng chính xác sẽ làm giảm tác động của phú dưỡng lên các tuyến đường thủy. Những khám phá gần đây hơn, ví dụ như vai trò của nấm đất, tác động của trà ủ và terra preta , cho thấy có thể có nhiều cách xanh hơn để tạo ra sự phong phú trong sản xuất thực phẩm. [ cần xác minh ] Tuy nhiên, kiến ​​thức này vẫn còn trong những năm đầu - kiến ​​thức vẫn đang được phát triển và kiến ​​thức có giá trị đã tồn tại vẫn chưa được phổ biến rộng rãi.

Nguồn nitơ

Borlaug nói: [10]

Ngay cả khi bạn có thể sử dụng tất cả các vật liệu hữu cơ mà bạn có - phân động vật, chất thải của con người, tàn dư thực vật - và đưa chúng trở lại đất, bạn cũng không thể nuôi sống hơn 4 tỷ người (và) bạn sẽ phải tăng diện tích đất trồng trọt một cách đáng kể...

Hiện tại, khoảng 80 triệu tấn chất dinh dưỡng nitơ được sử dụng mỗi năm. Nếu bạn cố gắng sản xuất nitơ này theo cách hữu cơ, bạn sẽ cần thêm 5 hoặc 6 tỷ đầu gia súc để cung cấp phân.

Điều này dường như không xem xét đến tác động của quá trình cố định đạm, dụ như của cây họ đậu . (Đây là một lập luận khác cho thấy chế độ ăn chay và thuần chay xanh hơn - ít bò thải ra khí mê-tan hơn và nhiều cây họ đậu hơn để thay thế chúng, cũng sẽ sản xuất ra nitơ.)

Hiện nay, một lượng lớn chất dinh dưỡng bị thải ra trong nước thải của chúng ta . Có thể cứu vãn chất dinh dưỡng này thông qua phân người , nhưng có thể không phù hợp với nhiều loại cây lương thực, đặc biệt là khi thức ăn ở gần mặt đất.

GMO (sinh vật biến đổi gen)

Mảnh ghép Octicons.svg
Táo biến đổi gen

Sinh vật biến đổi gen (GMO) là sinh vật có vật liệu di truyền đã được thay đổi bằng các kỹ thuật kỹ thuật di truyền. Kỹ thuật di truyền về cơ bản liên quan đến việc đưa gen(các gen) từ một loài khác - thậm chí là xuyên Vương quốc - vào bộ gen vật chủ. Do đó, gen từ động vật và vi khuẩn có thể được đưa vào bộ gen thực vật để tạo ra một loại cây chuyển gen mới. Do đó, lai tạo chuyển gen khác với lai tạo chọn lọc truyền thống và do đó các sản phẩm gen mới (như protein) từ GMO có thể có một số tác động bất ngờ đến môi trường.

Một số kháng thể và thuốc đã được sản xuất thương mại bằng cách sử dụng kỹ thuật di truyền. Ví dụ, insulin ở động vật có vú đang được sản xuất bằng DNA tái tổ hợp trong vi khuẩn. Điều này làm cho hormone rẻ hơn nhiều so với insulin tự nhiên có nguồn gốc từ quá trình tổng hợp sinh học thông thường. Tuy nhiên, khi kỹ thuật di truyền được áp dụng trong nông nghiệp để sản xuất cây trồng, có nhiều điều không chắc chắn và rủi ro.

Không giống như insulin hoặc các loại thuốc và hormone biến đổi gen khác được sản xuất trong phòng thí nghiệm, cây trồng biến đổi gen không thể được kiểm soát hoặc thu hồi sau khi chúng được đưa vào tự nhiên. [14] Ngoài những tác động có hại có thể xảy ra đối với hệ sinh thái (bao gồm cả hệ sinh thái nông nghiệp), việc đưa GMO vào chuỗi thực phẩm của con người gây ra rủi ro chưa từng có đối với sức khỏe cộng đồng.

Thực phẩm biến đổi gen đã gây ra nhiều tranh cãi đáng kể kể từ đầu những năm 1990, khi nó lần đầu tiên được giới thiệu. Tuy nhiên, tranh cãi này chỉ liên quan đến các sinh vật biến đổi gen được tạo ra bằng phương pháp chuyển gen. Cisgenesis đã được EFSA chứng minh là an toàn như lai tạo thực vật thông thường [15]

Sản xuất thực phẩm thông thường thường sử dụng GMO khác với thực vật và động vật được lai tạo chọn lọc . Có những nhược điểm về môi trường khi sử dụng GMO. Một là khó kiểm soát sự sinh sản của thực vật, đặc biệt là khi chúng phát triển trong môi trường mở và không được bao bọc trong một cấu trúc như nhà kính. Khi có một trang trại có GMO gần một trang trại khác, có thể có vấn đề về lai tạo giữa hai giống cây trồng. Điều này có thể dẫn đến trôi dạt di truyền có thể gây ra những tác động tiêu cực đến các trang trại sản xuất các giống cây trồng truyền thống. Khi tác động này kết hợp với gen kết thúc (một gen được các công ty sản xuất GMO đưa vào thực vật, ngăn không cho hạt giống của họ tạo ra thế hệ con cháu khỏe mạnh), điều này có thể gây ra những tác động tàn phá đối với các giống cây trồng truyền thống và đối với những người nông dân đã giữ giống cây trồng của họ qua nhiều thế hệ.

Người giới thiệu

  1. Định nghĩa theo USDA
  2. "Chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm hữu cơ: sắc thái xám hay sắc thái xanh?" , Christine Williams Biên bản của Hội Dinh dưỡng 2002
  3. Brown, Lester R. Kế hoạch B 4.0: Huy động để cứu nền văn minh . WW Norton, 2009.
  4. http://med.stanford.edu/news/all-news/2012/09/little-evidence-of-health-benefits-from-organic-foods-study-finds.html
  5. http://research.ncl.ac.uk/nefg/QOF/crops/page.php?page=1
  6. "Chuyển động hữu cơ cho thấy sự thay đổi trong vị thế xã hội của khoa học" Annette Mørkeberg & John R. Porter Nature Số 412, trang 677, tháng 8 năm 2001
  7. Tomek de Ponti, Bert Rijk, Martin K. van Ittersum, "Khoảng cách năng suất cây trồng giữa nông nghiệp hữu cơ và nông nghiệp thông thường" trong Hệ thống nông nghiệp 108 (2012) 1–9
  8. Verena Seufert, Navin Ramankutty, Jonathan A. Foley, "So sánh năng suất của nông nghiệp hữu cơ và nông nghiệp thông thường", trong Nature 485 (10 tháng 5 năm 2012) 229-234
  9. Vạch trần huyền thoại hữu cơ , BusinessWeek.com (msnbc.com) . (Tuyên bố về mức tăng 200% đối với lúa mì được đưa ra ở trang 2 ).
  10. Nhảy lên tới:10.0 10.1 Tỷ người đã phục vụ: Norman Borlaug được Ronald Bailey phỏng vấn , tháng 4 năm 2000, trên Reason.org - đây là một trang web luôn hoài nghi và bảo thủ, bao gồm cả việc phản đối khoa học chính thống, vì vậy cần phải kiểm tra xem có thiên vị và đưa tin có chọn lọc không; tuy nhiên Borlaug W là người đoạt giải Nobel và là một nhà khoa học có ảnh hưởng, vì vậy cuộc phỏng vấn của ông chắc chắn đáng chú ý."
  11. Janne Bengtsson, Johan Ahnström, Ann-Christin Weibull, "Những tác động của nông nghiệp hữu cơ lên ​​đa dạng sinh học và sự phong phú: một phân tích tổng hợp" trong Tạp chí Sinh thái Ứng dụng 42 (2005) 261–269
  12. RH Gibson, S. Pearce, RJ Morris, WOC Symondson, J. Memmott, "Sự đa dạng thực vật và sử dụng đất trong nông nghiệp hữu cơ và thông thường: một cách tiếp cận toàn trang trại" trong Tạp chí Sinh thái Ứng dụng 44 (2007) 792–803
  13. Kevin Morgan, Jonathan Murdoch, "Nông nghiệp hữu cơ so với nông nghiệp thông thường: kiến ​​thức, sức mạnh và đổi mới trong chuỗi thực phẩm," trong Geoforum 31 (2000) 159-173
  14. Paull, John (2018) Sinh vật biến đổi gen (GMO) là loài xâm lấn , Tạp chí bảo vệ môi trường và phát triển bền vững. 4 (3): 31–37.
  15. Tạp chí Kijk 10/2012
Biểu tượng thông tin FA.svgBiểu tượng góc xuống.svgDữ liệu trang
Từ khóanông nghiệp , nông nghiệp , thực phẩm , phân bón , cây lương thực , canh tác hữu cơ , kiểm soát dịch hại
Mục tiêu phát triển bền vữngSDG02 Không còn nạn đói
Tác giảEthan , Chris Watkins
Giấy phépCC-BY-SA-3.0
Ngôn ngữTiếng Anh (en)
Bản dịchTiếng Malayalam , tiếng Hindi , tiếng Thổ Nhĩ Kỳ , tiếng Azerbaijan , tiếng Nga , tiếng Telugu , tiếng Hàn , tiếng Trung , tiếng Afrikaans , tiếng Gujarati
Có liên quan16 trang con , 45 trang liên kết ở đây
Bí danhNông nghiệp hữu cơ so với nông nghiệp thông thường , Nông nghiệp công nghiệp , Nông nghiệp thông thường
Sự va chạm165.821 lượt xem trang ( thêm )
TạoNgày 28 tháng 2 năm 2009 bởi Chris Watkins
Đã sửa đổiNgày 10 tháng 6 năm 2024 bởi Kathy Nativi
Cookies help us deliver our services. By using our services, you agree to our use of cookies.