Cultivos alimenticios
El término " cultivos alimentarios " se refiere al principal suministro de alimentos del mundo derivado de plantas; un cultivo supone la intervención humana a través de la agricultura . Principalmente, los cultivos alimentarios consisten en cereales, legumbres (incluidos los frijoles secos), semillas y nueces, hortalizas, frutas, hierbas y especias, plantas para bebidas como té y café, mijo, arroz, arroz con cáscara, etc.
Algunos alimentos, como los vegetales marinos, son cultivos alimentarios en términos de recolección más que de agricultura deliberada, aunque sin duda las mejores fuentes de dichos alimentos son recursos bien cuidados en términos de leyes para evitar la sobreexplotación, la contaminación y el acceso a licencias.
Contenido
Granos
Los cereales son una fuente principal de alimento humano, siendo el trigo, el arroz, la cebada, la avena, el mijo, el centeno y el maíz las fuentes de cereales más consumidas en todo el mundo. Los granos son las semillas de los pastos. El trigo sarraceno se confunde con un grano, pero es la semilla de una planta herbácea, no una hierba.
El trigo, el mijo y el arroz son las fuentes más ricas en proteínas.
Los cereales han servido como alimento básico para gran parte de la población mundial durante miles de años. En particular, los alimentos básicos como el centeno, el trigo, la cebada y la avena han sido los favoritos en los climas templados, mientras que el arroz, el maíz y el mijo han sido los preferidos en los trópicos y subtrópicos. En los tiempos modernos, los países ricos pueden disfrutar de una gama muy amplia de cereales que antes solían estar muy localizados. Sin embargo, los países ricos también han adoptado el uso de cereales para alimentar al ganado con el fin de producir carne y, como resultado, se consumen menos cereales en la mesa como producto básico.
- Frijoles y legumbres secas
Estos son otro alimento básico en muchas dietas en todo el mundo. Los frijoles y las legumbres secas, que suelen ser baratos de comprar, también tienden a tener una larga vida útil, lo que los hace buenos para las temporadas en las que los alimentos son más escasos. Son una fuente de proteínas de alta calidad, aunque por sí solas tienden a ser menos sabrosas y es necesario combinarlas con otros alimentos para hacerlas apetecibles. Además de proteínas, contienen fibra, carbohidratos, minerales y vitaminas que necesita el cuerpo humano. No tienen vitamina C a menos que broten y se coman como brotes.
Un alimento muy conocido elaborado con soja es el tofu o tofu, que luego se utiliza de miles de formas diferentes en platos variados. Aunque no tiene sabor, adquiere fácilmente otros sabores y su textura lo hace ideal para agregar en lugar de carne en muchos platos.
Semillas y nueces
La variedad de semillas y frutos secos disponibles como cultivos alimentarios es enorme. Tanto las semillas como las nueces son botánicamente iguales porque consisten en un núcleo que contiene una futura planta en forma embrionaria. Como tales, son una fuente inagotable de energía y una forma concentrada de alimento.
Verduras
Las verduras son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra en la dieta humana. Las hojas son particularmente importantes en términos de nutrientes, mientras que los tubérculos contienen almidón y azúcares naturales que suministran energía al ser humano.
Las hortalizas se cultivan tanto comercialmente como como cultivo alimentario típico de jardín o de estilo de vida sostenible. Las verduras orgánicas tienden a costar más y a tener un mayor contenido nutricional. Algunos dicen que también saben mejor que los cultivos de hortalizas cultivadas de forma convencional. No todos los alimentos cultivados de forma natural son hortalizas.
Fruta
La fruta tiende a cultivarse en huertos, parcelas de bayas, enredaderas e incluso en pantanos (para los arándanos). La mayoría de las frutas tienen una temporada específica y muchas frutas se echan a perder rápidamente después de la recolección, por lo que es esencial tomar medidas rápidas para llevarlas al mercado o refrigerarlas. Las fuentes silvestres de frutas generalmente no se consideran cultivos alimentarios, aunque las temporadas establecidas de recolección de bayas en áreas conocidas por sus abundantes cosechas pueden convertirse en una fuente tradicional de bayas en un área localizada.
La mayoría de las frutas contienen vitamina C, lo que las convierte en una fuente importante de vitamina C para los seres humanos.
Los frutos secos son otra fuente común de fruta en la dieta y, a menudo, se reservan partes de los cultivos frutales para este fin.
La fruta tiende a cultivarse comercialmente y en huertos familiares, aunque los árboles frutales pueden tardar muchos años en madurar lo suficiente como para producir fruta adecuada para un hogar.
Hierbas y especias
Las hierbas son en su mayoría anuales, pero también las hay bianuales y perennes. Las hierbas se componen principalmente de las mejores hojas, tallos, flores, semillas y raíces. Algunas hierbas tienen un sabor muy fuerte. Es común cultivar hierbas frescas para la venta en los supermercados de los países ricos, como una opción para un huerto y hierbas vivas y frescas para cocinar.
Las especias consisten en raíces secas, cortezas, vainas, bayas o semillas de plantas aromáticas. Los ejemplos incluyen nuez moscada, pimienta, canela y azafrán. Gran parte de la historia del comercio está ligada a la transferencia de especias de Oriente a Occidente, así como al descubrimiento de la vainilla, los chiles y la pimienta de Jamaica en el Nuevo Mundo.
Enlaces externos
- Foros de PLANTAS, JARDINERÍA ORGÁNICA, JARDINERÍA EN PERMACULTURA, HONGOS Y SUELO en Permies.com
- Foro de cereales en Permies.com
- Foros de nueces en Permies.com
- Foros de hortalizas perennes en Permies.com
- Semillas y foros de semillas mejoradas en Permies.com
- Foros sobre cultivos energéticos en Permies.com
