Food crops/es
El término « cultivos alimentarios » se refiere a la principal fuente de alimentos del mundo que proviene de plantas; un cultivo implica la intervención humana mediante la agricultura . Principalmente, los cultivos alimentarios consisten en cereales, legumbres (incluidas las judías secas), semillas y frutos secos, hortalizas, frutas, hierbas y especias, plantas para bebidas como el té y el café, mijo, arroz, arrozales, etc.
Algunos alimentos, como las algas marinas, son cultivos alimentarios en términos de recolección más que de agricultura deliberada, aunque sin duda las mejores fuentes de dichos alimentos son recursos bien cuidados en términos de leyes para prevenir la sobreexplotación, la contaminación y el acceso mediante licencias.
de granos
Los cereales son una fuente principal de alimento para el ser humano, siendo el trigo, el arroz, la cebada, la avena, el mijo, el centeno y el maíz los más consumidos en todo el mundo. Los cereales son las semillas de las gramíneas. El trigo sarraceno se suele confundir con un cereal, pero es la semilla de una planta herbácea, no de una gramínea.
El trigo, el mijo y el arroz son las fuentes más ricas en proteínas.
Los cereales han sido un alimento básico para gran parte de la población mundial durante miles de años. En particular, el centeno, el trigo, la cebada y la avena han sido los preferidos en climas templados, mientras que el arroz, el maíz y el mijo lo han sido en los trópicos y subtrópicos. En la actualidad, los países desarrollados pueden disfrutar de una amplia variedad de cereales que antes se cultivaban en regiones muy locales. Sin embargo, estos países también han comenzado a utilizar los cereales para alimentar al ganado y producir carne, lo que ha reducido su consumo como alimento básico en la dieta diaria.
- Legumbres y frijoles secos
Son otro alimento básico en muchas dietas alrededor del mundo. Generalmente económicas, las legumbres secas suelen tener una larga vida útil, lo que las hace ideales para épocas de escasez de alimentos. Son una fuente de proteína de alta calidad, aunque solas tienden a ser menos sabrosas y necesitan combinarse con otros alimentos para resultar apetecibles. Además de proteínas, contienen fibra, carbohidratos, minerales y vitaminas esenciales para el organismo. No contienen vitamina C a menos que se germinen y se consuman germinadas.
Un alimento muy conocido elaborado con soja es el tofu o cuajada de soja, que se utiliza de miles de maneras diferentes en una gran variedad de platos. Aunque es insípido, absorbe fácilmente otros sabores, y su textura lo hace ideal para sustituir la carne en muchas recetas.
Semillas y frutos
La variedad de semillas y frutos secos disponibles como cultivos alimentarios es enorme. Tanto las semillas como los frutos secos son botánicamente iguales, ya que constan de un núcleo que contiene una futura planta en forma embrionaria. Por ello, son una fuente inagotable de energía y un alimento concentrado.
verduras
Las verduras son una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra en la dieta humana. Las hojas son particularmente importantes por su contenido nutricional, mientras que las hortalizas de raíz contienen el almidón y los azúcares naturales que aportan energía al organismo.
Las hortalizas se cultivan tanto a nivel comercial como en huertos familiares o como parte de un estilo de vida sostenible. Las hortalizas orgánicas suelen ser más caras y tener un mayor valor nutricional. Algunos afirman que también tienen mejor sabor que las cultivadas de forma convencional. No todos los alimentos cultivados de forma natural son hortalizas.
de frutas
La fruta suele cultivarse en huertos, zarzales, viñas e incluso en pantanos (en el caso de los arándanos rojos). La mayoría de las frutas tienen una temporada específica y muchas se estropean rápidamente tras su recolección, por lo que es fundamental actuar con rapidez para llevarlas al mercado o refrigerarlas. Las frutas silvestres no suelen considerarse un cultivo alimentario, aunque las temporadas establecidas de recolección de bayas en zonas conocidas por su abundancia pueden convertirse en una fuente tradicional de bayas en una zona localizada.
La mayoría de las frutas contienen vitamina C, lo que las convierte en una fuente importante de vitamina C para los seres humanos.
La fruta deshidratada es otra fuente común de fruta en la dieta, y a menudo se reservan partes de las cosechas frutales para este fin.
La fruta se suele cultivar comercialmente y en huertos familiares, aunque los árboles frutales pueden tardar muchos años en madurar lo suficiente como para producir fruta suficiente para una familia.
Hierbas y especias
Las hierbas son mayoritariamente anuales, aunque también existen bienales y perennes. Se componen principalmente de las mejores hojas, tallos, flores, semillas y raíces. Algunas hierbas tienen un sabor muy intenso. En los países desarrollados, es común cultivar hierbas frescas para su venta en supermercados, como opción para un huerto familiar y para disponer de hierbas frescas para cocinar.
Las especias consisten en las raíces, cortezas, vainas, bayas o semillas secas de plantas aromáticas. Algunos ejemplos son la nuez moscada, la pimienta, la canela y el azafrán. Gran parte de la historia del comercio está ligada al intercambio de especias de Oriente a Occidente, así como al descubrimiento de la vainilla, el chile y la pimienta de Jamaica en el Nuevo Mundo.
Enlaces externos
- Foros sobre PLANTAS, JARDINERÍA ORGÁNICA, PERMACULTURA, HONGOS Y SUELO en Permies.com
- Foro sobre cereales en Permies.com
- Foros de nueces en Permies.com
- Foros sobre hortalizas perennes en Permies.com
- Foros sobre semillas y mejoramiento de semillas en Permies.com
- Foros sobre cultivos energéticos en Permies.com
Ver también
| Autores | Felicidad |
|---|---|
| Licencia | CC-BY-SA-3.0 |
| Citar como | Felicity (2007–2025). «Cultivos alimentarios» . Appropedia . Consultado el 30 de octubre de 2025 . |