Food crops/kn
" ಆಹಾರ ಬೆಳೆಗಳು " ಎಂಬ ಪದವು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ; ಒಂದು ಬೆಳೆ ಕೃಷಿಯ ಮೂಲಕ ಮಾನವ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ . ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಬೆಳೆಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ), ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ, ರಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಭತ್ತ ಮುಂತಾದ ಪಾನೀಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಸಮುದ್ರ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ಕೃಷಿಗಿಂತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಗಳಾಗಿವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳು ಅತಿಯಾದ ಕೊಯ್ಲು, ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರವಾನಗಿ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕಾನೂನುಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಧಾನ್ಯಗಳು
ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾನವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್, ರಾಗಿ, ರೈ ಮತ್ತು ಜೋಳ (ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ) ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುವ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಹುಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ. ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜವಾಗಿದೆ, ಹುಲ್ಲಿನ ಬೀಜವಲ್ಲ.
ಗೋಧಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.
ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಹುಪಾಲು ಜನರಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರೈ, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್ನ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನದ ನೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಷ್ಣವಲಯ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ರಾಗಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ದೇಶಗಳು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದ್ದ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶ್ರೀಮಂತ ದೇಶಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಪ್ರಧಾನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು
ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ವಿರಳವಾಗಿರುವ ಋತುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅವು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು ಇತರ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಫೈಬರ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು ಮೊಳಕೆಯಾಗಿ ತಿನ್ನದ ಹೊರತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೋಯಾಬೀನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ತೋಫು ಅಥವಾ ಬೀನ್ ಮೊಸರು, ಇದನ್ನು ನಂತರ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇತರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು
ಆಹಾರ ಬೆಳೆಗಳಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅಗಾಧವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಭ್ರೂಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವು ಶಕ್ತಿಯ ಶಕ್ತಿಕೇಂದ್ರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪವಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು
ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಮಾನವರಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುಸ್ಥಿರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಆಹಾರ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾವಯವ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲ.
ಹಣ್ಣು
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಬಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ) ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಋತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಕ್ರಮ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಡು ಮೂಲಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಬೆಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಹೇರಳವಾದ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಾಪಿತ ಋತುಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೂಲವಾಗಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮನೆ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಮನೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ದ್ವೈವಾರ್ಷಿಕ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಲವಾದವು. ಶ್ರೀಮಂತ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಜೀವಂತ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣಗಿದ ಬೇರುಗಳು, ತೊಗಟೆ, ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಸೇರಿವೆ. ವ್ಯಾಪಾರದ ಇತಿಹಾಸದ ಬಹುಪಾಲು ಪೂರ್ವದಿಂದ ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ವರ್ಗಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು
- Permies.com ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳು, ಸಾವಯವ ತೋಟಗಾರಿಕೆ, ಶಾಶ್ವತ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ತೋಟಗಾರಿಕೆ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣು ವೇದಿಕೆಗಳು
- Permies.com ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ವೇದಿಕೆ
- Permies.com ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳ ವೇದಿಕೆಗಳು
- Permies.com ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ತರಕಾರಿಗಳ ವೇದಿಕೆಗಳು
- Permies.com ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಳಿ ಬೀಜಗಳ ವೇದಿಕೆಗಳು
- Permies.com ನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಬೆಳೆಗಳ ವೇದಿಕೆಗಳು
ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ
| ಲೇಖಕರು | ಫೆಲಿಸಿಟಿ |
|---|---|
| ಪರವಾನಗಿ | ಸಿಸಿ-ಬೈ-ಎಸ್ಎ-3.0 |
| ಹೀಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ | ಫೆಲಿಸಿಟಿ (2007–2025). "ಆಹಾರ ಬೆಳೆಗಳು" . ಅಪ್ರೋಪೀಡಿಯಾ . ಆಗಸ್ಟ್ 18, 2025 ರಂದು ಮರುಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ . |
