" अन्न पिके " हा शब्द वनस्पतींपासून मिळणाऱ्या जगातील प्रमुख अन्न पुरवठ्याला सूचित करतो; पीक शेतीद्वारे मानवी हस्तक्षेप गृहीत धरते . मुख्य म्हणजे अन्न पिकांमध्ये धान्य , शेंगा (वाळलेल्या बीन्ससह ), बियाणे आणि काजू, भाज्या, फळे, औषधी वनस्पती आणि मसाले, पेय वनस्पती जसे की चहा आणि कॉफी, बाजरी, तांदूळ, भात इत्यादींचा समावेश होतो.
काही खाद्यपदार्थ, जसे की समुद्री भाजीपाला, मुद्दाम शेती करण्याऐवजी गोळा करण्याच्या दृष्टीने अन्न पिके आहेत, जरी निःसंशयपणे अशा खाद्यपदार्थांचे सर्वोत्तम स्त्रोत अति-कापणी, प्रदूषण आणि परवाना प्रवेशरोखण्यासाठी कायद्यांच्या दृष्टीने संसाधनांची चांगली काळजी घेतात.
धान्य
गहू, तांदूळ, बार्ली, ओट्स, बाजरी, राय नावाचे धान्य आणि मका (मका) हे मानवी अन्नाचे प्रमुख स्त्रोत आहेत. धान्य हे गवताच्या बिया असतात. बकव्हीटला धान्य समजले जाते, परंतु ते गवत नसून औषधी वनस्पतींचे बी आहे.
गहू, बाजरी आणि तांदूळ हे प्रथिनांचे सर्वात श्रीमंत स्त्रोत आहेत.
हजारो वर्षांपासून जगातील बहुतेक लोकसंख्येसाठी धान्य हे मुख्य अन्न म्हणून काम करत आहे. विशेषतः, राई, गहू, बार्ली आणि ओट्स हे समशीतोष्ण हवामानाचे आवडते पदार्थ आहेत, तर तांदूळ, कॉर्न आणि बाजरी उष्ण कटिबंध आणि उप-उष्ण कटिबंधात अनुकूल आहेत. आधुनिक काळात, समृद्ध देश धान्यांच्या खूप विस्तृत श्रेणीचा आनंद घेण्यास सक्षम आहेत जे एकेकाळी खूप स्थानिकीकृत असायचे. तथापि, श्रीमंत देशांनी देखील मांस उत्पादन करण्यासाठी पशुधन खायला धान्य वापरणे सुरू केले आहे आणि परिणामी मुख्य उत्पादन म्हणून जेवणाच्या टेबलावर कमी धान्य खाल्ले जाते.
- वाळलेल्या सोयाबीनचे आणि शेंगा
जगभरातील अनेक आहारांमध्ये हे आणखी एक मुख्य घटक आहेत. खरेदी करण्यासाठी सामान्यतः स्वस्त, वाळलेल्या सोयाबीनचे आणि शेंगांचे आयुष्य देखील दीर्घकाळ टिकते, जे अन्न अधिक दुर्मिळ असते तेव्हा हंगामासाठी ते चांगले बनवतात. ते प्रथिनांचे उच्च गुणवत्तेचे स्त्रोत आहेत, जरी ते स्वतःच कमी चवदार असतात आणि त्यांना रुचकर बनवण्यासाठी इतर पदार्थांसह एकत्र करणे आवश्यक असते. प्रथिनांच्या व्यतिरिक्त, त्यामध्ये फायबर, कार्बोहायड्रेट, खनिजे आणि मानवी शरीरासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे असतात. अंकुरित केल्याशिवाय आणि स्प्राउट्स म्हणून खाल्ल्याशिवाय त्यांच्याकडे व्हिटॅमिन सी नसते.
सोयाबीनपासून बनवलेले एक सुप्रसिद्ध अन्न म्हणजे टोफू किंवा बीन दही, जे नंतर विविध पदार्थांमध्ये हजारो वेगवेगळ्या प्रकारे वापरले जाते. चव नसली तरी ते इतर चवी सहजतेने घेते आणि त्याचा पोत अनेक पदार्थांमध्ये मांसाच्या जागी जोडणे योग्य बनवते.
बिया आणि काजू
अन्न पिके म्हणून उपलब्ध बियाणे आणि नटांची विविधता प्रचंड आहे. दोन्ही बिया आणि नट वनस्पतिदृष्ट्या सारखेच आहेत कारण त्यामध्ये कर्नल असते ज्यामध्ये भ्रूण स्वरूपात भविष्यातील वनस्पती असते. जसे की, ते उर्जेचे पॉवरहाऊस आणि अन्नाचे एक केंद्रित स्वरूप आहेत.
भाजीपाला
भाजीपाला मानवी आहारातील जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि रफगेजचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. पौष्टिकतेच्या दृष्टीने पाने विशेषतः महत्त्वाची असतात, तर मुळांच्या भाज्यांमध्ये स्टार्च आणि नैसर्गिक शर्करा असतात जे मानवांना ऊर्जा पुरवतात.
भाजीपाला व्यावसायिकरित्या आणि सामान्य घरामागील अंगण किंवा शाश्वत जीवनशैली अन्न पीक म्हणून दोन्ही घेतले जातात. सेंद्रिय भाज्यांची किंमत जास्त असते आणि त्यात पौष्टिकता जास्त असते. काहींचे म्हणणे आहे की ते पारंपारिकरित्या पिकवलेल्या भाजीपाला पिकांपेक्षा चवीला चांगले आहेत. नैसर्गिकरित्या पिकवलेले सर्व पदार्थ भाज्या नसतात
फळ
फळे बागांमध्ये, बेरी पॅचमध्ये, वेलींवर आणि अगदी बोगांमध्ये (क्रॅनबेरीसाठी) वाढतात. बर्‍याच फळांचा विशिष्ट हंगाम असतो आणि बरीच फळे पिकवल्यानंतर लवकर खराब होतात, त्यामुळे त्यांना बाजारात आणण्यासाठी किंवा रेफ्रिजरेशनमध्ये आणण्यासाठी जलद कारवाई आवश्यक आहे. फळांचे वन्य स्त्रोत सामान्यतः अन्न पीक मानले जात नाहीत, जरी भरपूर पिकांसाठी ओळखल्या जाणार्‍या क्षेत्रांमधून बेरी गोळा करण्याचे स्थापित हंगाम स्थानिक क्षेत्रामध्ये बेरीचे पारंपरिक स्त्रोत बनू शकतात.
बहुतेक फळांमध्ये व्हिटॅमिन सी असते, ज्यामुळे ते मानवांमध्ये व्हिटॅमिन सीचा एक महत्त्वाचा स्रोत बनते.
सुकामेवा हा आहारातील फळांचा आणखी एक सामान्य स्रोत आहे आणि फळांच्या पिकांचे काही भाग या उद्देशासाठी बाजूला ठेवले जातात.
फळांची लागवड व्यावसायिकरित्या आणि घरगुती बागांमध्ये केली जाते, जरी फळझाडे घरासाठी पुरेशी फळे देण्यासाठी पुरेशी परिपक्व होण्यासाठी अनेक वर्षे लागू शकतात.
औषधी वनस्पती आणि मसाले
औषधी वनस्पती मुख्यतः वार्षिक असतात परंतु द्विवार्षिक आणि बारमाही देखील असतात. औषधी वनस्पतींमध्ये प्रामुख्याने सर्वोत्तम पाने, देठ, फुले, बिया आणि मुळे असतात. काही औषधी वनस्पती चवीला खूप मजबूत असतात. श्रीमंत देशांमधील सुपरमार्केटमध्ये विक्रीसाठी ताज्या औषधी वनस्पती वाढवणे सामान्य गोष्ट आहे, स्वयंपाकघर बागेसाठी आणि जिवंत, ताज्या औषधी वनस्पतींसह शिजवण्यासाठी पर्याय म्हणून.
मसाल्यांमध्ये वाळलेल्या मुळे, साल, शेंगा, बेरी किंवा सुगंधी वनस्पतींच्या बिया असतात. उदाहरणे म्हणजे जायफळ, मिरपूड, दालचिनी आणि केशर. व्यापाराचा बराचसा इतिहास पूर्वेकडून पश्चिमेकडे मसाल्यांच्या हस्तांतरणामध्ये तसेच नवीन जगात व्हॅनिला, मिरची आणि सर्व मसाल्यांचा शोध यात गुंतलेला आहे.
बाह्य दुवे
- Permies.com वर वनस्पती, सेंद्रिय बागकाम, परमकल्चर गार्डनिंग, बुरशी आणि माती मंच
- Permies.com वर धान्य मंच
- Permies.com वर नट मंच
- Permies.com वर बारमाही भाज्यांचे मंच
- Permies.com वर बियाणे आणि प्रजनन बियाणे मंच
- Permies.com वर ऊर्जा पिकांचे मंच
