Food crops/tr

▼Bu bir konu sayfasıdır . Appropedia'nın odak noktası özgün araştırmalardır , ancak bu sayfa yararlı bir bağlam sunar ve sitede gezinmeye yardımcı olur. Bu sayfayı geliştirerek Appropedia'ya yardımcı olabilirsiniz .

" Gıda bitkileri " terimi, bitkilerden elde edilen dünyanın başlıca gıda kaynağını ifade eder; bir ürün, tarım yoluyla insan müdahalesi gerektirir . Gıda ürünleri temel olarak tahıllar, baklagiller (kuru fasulye dahil), tohumlar ve yemişler, sebzeler, meyveler, otlar ve baharatlar, çay ve kahve gibi içecek bitkileri, darı, pirinç, çeltik vb. içerir.

Deniz sebzeleri gibi bazı gıdalar, bilinçli tarımdan ziyade toplama yoluyla elde edilen gıda ürünleridir; ancak şüphesiz bu tür gıdaların en iyi kaynakları, aşırı hasat, kirletme ve lisanslı erişimi önleyen yasalar açısından iyi bakılan kaynaklardır.

Tahıllar

Tahıllar, insan beslenmesinin başlıca kaynaklarından biridir. Buğday, pirinç, arpa, yulaf, darı, çavdar ve mısır (darı), dünya çapında en yaygın tüketilen tahıl kaynaklarıdır. Tahıllar, otların tohumlarıdır. Karabuğday, tahıl sanılsa da aslında bir ot değil, otsu bir bitkinin tohumudur.

Buğday, darı ve pirinç en zengin protein kaynaklarıdır.

Tahıllar, binlerce yıldır dünya nüfusunun büyük bir kısmı için temel gıda maddesi olmuştur. Özellikle çavdar, buğday, arpa ve yulaf gibi temel tahıllar ılıman iklimlerin gözdesiyken, pirinç, mısır ve darı tropik ve subtropik bölgelerde tercih edilmektedir. Günümüzde, zengin ülkeler bir zamanlar oldukça yerel olan çok çeşitli tahılların tadını çıkarabilmektedir. Ancak, zengin ülkeler et üretmek için hayvan beslemede de tahıl kullanmaya başlamış ve bunun sonucunda yemek masalarında temel gıda olarak tüketilen tahıl miktarı azalmıştır.

• Kuru fasulye ve baklagiller

Bunlar, dünya çapında birçok beslenme düzeninin temel gıdalarından biridir. Genellikle ucuz olan kuru fasulye ve baklagiller, uzun raf ömrüne sahip olma eğilimindedir ve bu da onları gıdanın daha az bulunduğu mevsimler için ideal kılar. Yüksek kaliteli bir protein kaynağıdırlar, ancak tek başlarına daha az lezzetli olma eğilimindedirler ve lezzetli hale getirmek için başka yiyeceklerle birleştirilmeleri gerekir. Proteinin yanı sıra, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu lif, karbonhidrat, mineral ve vitaminleri de içerirler. Filizlendirilip filiz olarak yenmedikçe C vitamini içermezler.

Soya fasulyesinden yapılan en bilinen yiyeceklerden biri, çeşitli yemeklerde binlerce farklı şekilde kullanılan tofu veya soya peyniridir. Tadı olmasa da kolayca başka tatlar alır ve dokusu sayesinde birçok yemekte et yerine eklemek için idealdir.

Tohumlar ve kuruyemişler

Gıda bitkisi olarak mevcut tohum ve yemiş çeşitliliği muazzamdır. Hem tohumlar hem de yemişler botanik olarak aynıdır çünkü embriyonik formda gelecekteki bir bitkiyi içeren bir çekirdekten oluşurlar. Bu nedenle, bir enerji santrali ve yoğun bir besin kaynağıdırlar.

Sebzeler

Sebzeler, insan beslenmesinde mükemmel bir vitamin, mineral ve lif kaynağıdır. Yapraklar besin açısından özellikle önemlidir; kök sebzeler ise insanlara enerji sağlayan nişasta ve doğal şekerleri içerir.

Sebzeler hem ticari olarak hem de tipik bir arka bahçe veya sürdürülebilir yaşam tarzı gıda ürünü olarak yetiştirilir. Organik sebzeler genellikle daha pahalıdır ve daha yüksek besin içeriğine sahiptir. Bazıları, geleneksel olarak yetiştirilen sebzelerden daha lezzetli olduklarını da söylüyor. Doğal olarak yetiştirilen tüm gıdalar sebze değildir.

Meyve

Meyveler genellikle meyve bahçelerinde, meyve bahçelerinde, asmalarda ve hatta bataklıklarda (kızılcık için) yetiştirilir. Çoğu meyvenin belirli bir mevsimi vardır ve çoğu toplandıktan sonra hızla bozulur, bu nedenle onları pazara veya buzdolabına ulaştırmak için hızlı hareket etmek şarttır. Yabani meyve kaynakları genellikle bir gıda ürünü olarak kabul edilmez, ancak bol ürün veren bölgelerden meyve toplamanın belirli mevsimleri, yerel bir bölgede geleneksel bir meyve kaynağı haline gelebilir.

Meyvelerin çoğu C vitamini içerir ve bu da onları insanlar için önemli bir C vitamini kaynağı yapar.

Kurutulmuş meyveler de beslenmede sıkça tüketilen meyve kaynaklarından biridir ve meyve ürünlerinin bir kısmı genellikle bu amaçla ayrılır.

Meyveler genellikle ticari olarak ve ev bahçelerinde yetiştirilir, ancak meyve ağaçlarının bir ev için yeterli meyve üretecek kadar olgunlaşması yıllar alabilir.

Otlar ve baharatlar

Bitkiler çoğunlukla tek yıllıktır, ancak iki yıllık ve çok yıllık bitkiler de vardır. Bitkiler çoğunlukla en iyi yapraklardan, gövdelerden, çiçeklerden, tohumlardan ve köklerden oluşur. Bazı bitkiler oldukça güçlü bir tada sahiptir. Zengin ülkelerdeki süpermarketlerde satılan taze bitkileri, mutfak bahçesi seçeneği ve yemek pişirmek için canlı, taze bitkiler olarak yetiştirmek yaygındır.

Baharatlar, aromatik bitkilerin kurutulmuş kökleri, kabukları, baklaları, meyveleri veya tohumlarından oluşur. Örnek olarak muskat, karabiber, tarçın ve safran verilebilir. Ticaret tarihinin büyük bir kısmı, baharatların Doğu'dan Batı'ya taşınması ve Yeni Dünya'da vanilya, acı biber ve yenibaharın keşfiyle bağlantılıdır.

Dış Bağlantılar

• Permies.com'da BİTKİLER, ORGANİK BAHÇECİLİK, PERMAKÜLTÜR BAHÇECİLİĞİ, MANTARLAR VE TOPRAK forumları
• Permies.com'daki tahıl forumu
• Permies.com'daki fındık forumları
• Permies.com'daki çok yıllık sebzeler forumları
• Permies.com'da tohumlar ve yetiştirme tohumları forumları
• Permies.com'daki enerji bitkileri forumları

Ayrıca bkz.

• 
  Domatesler
• 
  Havuçlar
• 
  Moringa
• 
  Kereviz
• 
  Nohut
• 
  Manyok
• 
  Patates
• 
  Ravent
• 
  Turp
• 
  Bamya
• 
  Taze fasulye