Food crops/vi
Thuật ngữ " cây lương thực " dùng để chỉ nguồn cung cấp lương thực chính của thế giới có nguồn gốc từ thực vật; một loại cây trồng đòi hỏi sự can thiệp của con người thông qua nông nghiệp . Về cơ bản, cây lương thực bao gồm ngũ cốc, cây họ đậu (bao gồm cả đậu khô), hạt và quả hạch, rau, trái cây, thảo mộc và gia vị, cây đồ uống như trà và cà phê, kê, gạo, lúa, v.v.
Một số loại thực phẩm, như rong biển, là cây lương thực xét về mặt thu hái hơn là canh tác có chủ đích, mặc dù chắc chắn nguồn cung cấp thực phẩm tốt nhất là các nguồn tài nguyên được chăm sóc tốt về mặt luật pháp để ngăn chặn việc khai thác quá mức, gây ô nhiễm và cấp phép tiếp cận.
Hạt
Ngũ cốc là nguồn thực phẩm chính của con người, trong đó lúa mì, gạo, lúa mạch, yến mạch, kê, lúa mạch đen và ngô là những nguồn ngũ cốc được tiêu thụ rộng rãi nhất trên thế giới. Ngũ cốc là hạt của các loại cỏ. Kiều mạch thường bị nhầm là ngũ cốc, nhưng thực ra là hạt của một loại cây thân thảo, không phải cỏ.
Lúa mì, kê và gạo là nguồn cung cấp protein dồi dào nhất.
Ngũ cốc đã là lương thực chính của phần lớn dân số thế giới trong hàng ngàn năm. Đặc biệt, lúa mạch đen, lúa mì, đại mạch và yến mạch là những loại lương thực chính được ưa chuộng ở vùng khí hậu ôn đới, trong khi gạo, ngô và kê lại được ưa chuộng ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới. Ngày nay, các quốc gia giàu có có thể tận hưởng rất nhiều loại ngũ cốc vốn trước đây chỉ được trồng ở một số địa phương. Tuy nhiên, các quốc gia giàu có cũng bắt đầu sử dụng ngũ cốc làm thức ăn chăn nuôi để sản xuất thịt, và kết quả là lượng ngũ cốc được tiêu thụ trên bàn ăn ít hơn.
- Đậu khô và các loại đậu
Đây là một loại thực phẩm thiết yếu khác trong chế độ ăn uống của nhiều người trên thế giới. Nhìn chung, đậu khô và các loại đậu khác có giá thành rẻ, lại có thời hạn sử dụng lâu dài, rất phù hợp cho những mùa khan hiếm thực phẩm. Chúng là nguồn protein chất lượng cao, mặc dù khi dùng riêng lẻ, chúng thường kém ngon và cần được kết hợp với các loại thực phẩm khác để dễ ăn hơn. Bên cạnh protein, chúng còn chứa chất xơ, carbohydrate, khoáng chất và vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Chúng không chứa vitamin C trừ khi được nảy mầm và ăn dưới dạng giá đỗ.
Một loại thực phẩm nổi tiếng làm từ đậu nành là đậu phụ, được sử dụng theo hàng ngàn cách khác nhau trong nhiều món ăn khác nhau. Mặc dù không có vị, đậu phụ dễ dàng hấp thụ các hương vị khác, và kết cấu của nó khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng để thay thế thịt trong nhiều món ăn.
Hạt và quả hạch
Sự đa dạng của các loại hạt và quả hạch có sẵn làm cây lương thực là vô cùng lớn. Về mặt thực vật học, cả hạt và quả hạch đều giống nhau vì chúng bao gồm một hạt chứa một cây tương lai ở dạng phôi. Do đó, chúng là một nguồn năng lượng dồi dào và là một dạng thực phẩm cô đặc.
Rau củ
Rau củ là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ tuyệt vời trong chế độ ăn uống của con người. Lá đặc biệt quan trọng về mặt dinh dưỡng, trong khi các loại rau củ chứa tinh bột và đường tự nhiên cung cấp năng lượng cho con người.
Rau được trồng vừa mang tính thương mại vừa là cây lương thực điển hình trong vườn nhà hoặc theo lối sống bền vững. Rau hữu cơ thường có giá cao hơn và hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Một số người cho rằng chúng cũng ngon hơn so với rau trồng thông thường. Không phải tất cả thực phẩm trồng tự nhiên đều là rau.
Trái cây
Trái cây thường được trồng trong vườn cây ăn quả, vườn quả mọng, trên dây leo và thậm chí cả trong đầm lầy (để trồng nam việt quất). Hầu hết các loại trái cây đều có mùa vụ cụ thể và nhiều loại trái cây nhanh hỏng sau khi hái, vì vậy việc nhanh chóng đưa chúng ra thị trường hoặc bảo quản lạnh là rất cần thiết. Các nguồn trái cây hoang dã thường không được coi là cây lương thực, mặc dù các mùa thu hoạch quả mọng đã được xác định từ các khu vực nổi tiếng với mùa màng bội thu có thể trở thành nguồn cung cấp quả mọng truyền thống ở một khu vực địa phương.
Hầu hết các loại trái cây đều chứa vitamin C, khiến chúng trở thành nguồn cung cấp vitamin C quan trọng cho con người.
Trái cây sấy khô là một nguồn trái cây phổ biến khác trong chế độ ăn uống và một số bộ phận của cây ăn quả thường được giữ lại cho mục đích này.
Trái cây thường được trồng để kinh doanh và trong vườn nhà, mặc dù cây ăn quả có thể mất nhiều năm mới đủ trưởng thành để cho ra đủ lượng trái cây cung cấp cho một hộ gia đình.
Thảo mộc và gia vị
Thảo mộc chủ yếu là cây một năm, nhưng cũng có loại hai năm một lần và cây lâu năm. Thảo mộc chủ yếu bao gồm lá, thân, hoa, hạt và rễ tốt nhất. Một số loại thảo mộc có hương vị rất đậm đà. Việc trồng thảo mộc tươi để bán trong siêu thị ở các nước giàu có là một lựa chọn phổ biến, như một lựa chọn cho vườn rau và thảo mộc tươi để nấu ăn.
Gia vị bao gồm rễ, vỏ, quả, quả mọng hoặc hạt khô của các loại cây thơm. Ví dụ như nhục đậu khấu, tiêu, quế và nghệ tây. Phần lớn lịch sử thương mại gắn liền với việc vận chuyển gia vị từ Đông sang Tây, cũng như việc phát hiện ra vani, ớt và tiêu Jamaica ở Tân Thế giới.
Liên kết ngoài
- Diễn đàn CÂY TRỒNG, LÀM VƯỜN HỮU CƠ, LÀM VƯỜN NÔNG NGHIỆP TỒN TẠI, NẤM VÀ ĐẤT tại Permies.com
- Diễn đàn ngũ cốc tại Permies.com
- Diễn đàn về các loại hạt tại Permies.com
- Diễn đàn rau lâu năm tại Permies.com
- Diễn đàn hạt giống và giống cây trồng tại Permies.com
- Diễn đàn cây trồng năng lượng tại Permies.com
Xem thêm
| Tác giả | Hạnh phúc |
|---|---|
| Giấy phép | CC-BY-SA-3.0 |
| Trích dẫn như | Felicity (2007–2025). "Cây lương thực" . Appropedia . Truy cập ngày 30 tháng 10 năm 2025 . |