Three stone cooking fire/Fogão de três pedras

Uma fogueira de três pedras , também conhecida como fogueira de três pedras ou fogueira de três rochas, é um tipo de fogo que, ao contrário das fogueiras abertas , mantém a panela bem próxima ao fogo, limitando o desperdício excessivo de calor. Com esse tipo de fogueira, cria-se um espaço superaquecido entre a panela e o fogo. Às vezes, um círculo de pedras é colocado ao lado do fogo para evitar que ele se alastre e para proteger do vento.

Além de usar pedras adicionais como quebra-ventos e para aumentar as propriedades térmicas do fogo de cozimento, também é possível queimar o combustível de forma mais eficiente, usando três pedaços de madeira e empurrando-os lentamente para o fogo, queimando apenas as pontas dos gravetos. ^{[ 1 ]}

Culturas rurais em todo o mundo dependem do fogo de três pedras para cozinhar. Embora mais eficiente do que o fogo aberto (no qual a panela ou recipiente geralmente é pendurado bem acima do fogo), ainda é um método ineficiente de cozinhar e, portanto, coloca o meio ambiente em risco. Isso porque a coleta excessiva de combustível para cozinhar pode causar danos à vegetação e à vida selvagem. Compreender os métodos tradicionais de cozimento pode ajudar a explicar por que fogões aprimorados a biocombustível sólido são uma importante tecnologia apropriada . "A maioria das fogueiras para cozinhar é cercada por três ou mais pedras, tijolos, montes de lama ou pedaços de material à prova de fogo – daí o nome comum de fogo de três pedras" ^{[ 2 ]}

As fogueiras de pedra oferecem benefícios que não são encontrados em fogões mais modernos , tais como:

• Aquecimento de ambiente
• Iluminação doméstica : um dos usos importantes de três fogueiras de pedra, uma função que o fogão melhorado não consegue desempenhar. "Três fogueiras de pedra fornecem luz, calor e um ponto de encontro social para a família e os amigos." ^{[ 2 ]}
• Proteção contra insetos . Uma fogueira com três pedras, produzindo muita fumaça em um ambiente ribeirinho ou de pântano, pode ter o benefício adicional de prevenir picadas de insetos.
• Flexibilidade para utilizar uma ampla variedade de combustíveis em diferentes estações do ano.
• "Não custou nada e não são necessários materiais, ferramentas ou habilidades especiais para construí-lo". ^{[ 2 ]}

Devido a esses benefícios, o fogo aberto possui vantagens importantes em comparação com um fogão aprimorado. Se as outras funções da fogueira de três pedras não forem replicadas com seu substituto, então o fogão aprimorado não está sendo avaliado e considerado em sua totalidade.

Se o fogo for usado para fornecer calor ou luz em momentos em que não se está cozinhando, sua eficiência dificilmente poderá ser avaliada apenas com base em quão bem ele aquece as panelas.

— Foley, G., P. Moss e L. Timberlake. 1984.

Uma grande parcela da população em países em desenvolvimento depende de fogões tradicionais de três pedras para cozinhar; essa forma primitiva de cozinhar impacta negativamente a saúde das pessoas que utilizam o fogão e o bem-estar do meio ambiente. Dois bilhões de pessoas usam biomassa para cozinhar e aquecer em todo o mundo. Os fogões tradicionais de três pedras são usados ​​dentro das residências, geralmente em pisos de terra batida. "Nos últimos 30 anos, a conscientização sobre os custos ambientais e sociais do uso de combustíveis e fogões tradicionais aumentou." ^{[ 3 ]} Os fogões tradicionais de três pedras representam grandes obstáculos para o meio ambiente, a saúde social e a sustentabilidade da sociedade.

A principal preocupação com as tradicionais fogueiras de três pedras é a qualidade do ar interior . Os combustíveis de biomassa libertam grandes quantidades de poluentes atmosféricos quando queimados em fogueiras tradicionais de três pedras. Estes poluentes concentram-se em casas e habitações com ventilação inadequada. "Diversos estudos recentes identificaram a exposição prolongada ao fumo da biomassa como uma causa significativa de problemas de saúde humana." ^{[ 4 ]} A biomassa queimada em fogueiras de três pedras produz fuligem e cinzas nocivas que se concentram quando confinadas no interior de uma habitação, resultando em condições prejudiciais do ar interior. "De acordo com estimativas recentes da Organização Mundial da Saúde, até 1,6 milhões de mulheres e crianças morrem todos os anos devido à respiração de ar poluído nas suas casas." ^{[ 5 ]} Os problemas respiratórios e de visão ocorrem principalmente em mulheres e crianças porque passam muito tempo em ambientes fechados a cuidar do fogo para cozinhar.

Outra crítica às tradicionais fogueiras a lenha é a ineficiência no consumo de combustível. Embora sejam muito eficientes na conversão da madeira em energia , elas são ineficientes na transferência dessa energia liberada para o recipiente de cozimento. A maior parte da energia liberada pela madeira é desperdiçada aquecendo o ar ao redor, em vez de aquecer o próprio recipiente. Essa transferência ineficiente de energia exige que o usuário utilize mais lenha, aumentando a quantidade de madeira extraída do ambiente local. O aumento da demanda por lenha pode esgotar ainda mais o já fragilizado meio ambiente local.

A terceira crítica às lareiras tradicionais a lenha diz respeito às queimaduras em crianças. "Queimaduras são bastante comuns em casas que usam fogo e podem ser fatais ou causar desfiguração horrível." ^{[ 3 ]} As crianças podem cair facilmente no fogo porque as lareiras tradicionais a lenha ficam no chão. As queimaduras desfiguram e deixam cicatrizes na vítima, e a experiência pode ser muito dolorosa para a criança.

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