Three stone cooking fire/pt
Uma fogueira de três pedras , fogueira de três pedras ou fogueira de três pedras é uma fogueira que, ao contrário das fogueiras abertas , tem o recipiente de cozimento posicionado bem próximo ao próprio fogo, limitando o desperdício excessivo de calor. Com fogueiras de três pedras, um espaço superaquecido é efetivamente formado entre o recipiente de cozimento e o fogo. Às vezes, um círculo de pedras é colocado ao lado da fogueira, para evitar que o fogo se espalhe para o ambiente e para manter o vento longe do fogo.
Além de usar pedras adicionais como quebra-ventos e para aumentar as propriedades térmicas do fogo de cozinha, também é possível queimar o combustível de forma mais eficiente, usando três pedaços de madeira e empurrando-os lentamente para o fogo, queimando apenas as pontas dos gravetos. [ 1 ]
Uso no mundo em desenvolvimento
Culturas rurais em todo o mundo dependem da fogueira de três pedras para suas necessidades culinárias. Embora mais eficiente do que o fogo aberto (no qual a panela ou recipiente para cozinhar geralmente fica bem acima do fogo), ainda é um método ineficiente de cozinhar e, portanto, coloca o meio ambiente em risco. Isso porque a exploração excessiva de combustível para cozinhar pode causar danos à vegetação e à vida selvagem. Compreender os métodos tradicionais de cozimento pode ajudar a explicar por que fogões a biocombustíveis sólidos aprimorados são uma tecnologia importante e apropriada . "A maioria das fogueiras para cozinhar é cercada por três ou mais pedras, tijolos, montes de lama ou pedaços de material à prova de fogo – daí o nome comum de fogueira de três pedras" [ 2 ].
Benefícios
Três fogões de pedra têm benefícios não encontrados em fogões melhorados , como:
- Aquecimento de ambientes
- Iluminação doméstica : um dos usos importantes das fogueiras de três pedras, uma função que o fogão melhorado não consegue desempenhar. "As fogueiras de três pedras fornecem luz, calor e um ponto de encontro social para a família e os amigos." [ 2 ]
- Proteção contra insetos . Uma fogueira com três pedras produzindo muita fumaça em um ambiente ribeirinho ou pantanoso pode ter o benefício adicional de prevenir picadas de insetos.
- Flexibilidade para usar uma grande variedade de combustíveis em diferentes estações.
- “Não custa nada e não são necessários materiais, ferramentas ou habilidades especiais para construí-lo”. [ 2 ]
Devido a esses benefícios, a lareira aberta apresenta vantagens importantes em comparação com um fogão aprimorado. Se as outras funções da lareira de três pedras não forem replicadas com sua substituição, o fogão aprimorado não será julgado e avaliado integralmente.
Se o fogo for usado para fornecer calor ou luz em momentos em que não se está cozinhando, sua eficiência dificilmente poderá ser avaliada apenas com base em quão bem ele aquece as panelas.
Críticas
Uma grande população de pessoas em países em desenvolvimento depende de fogueiras tradicionais de três pedras para cozinhar; essa forma primitiva de cozinhar impacta negativamente a saúde das pessoas que usam o fogão e o bem-estar do ambiente natural. Dois bilhões de pessoas usam biomassa para cozinhar e se aquecer em todo o mundo. As fogueiras tradicionais de três pedras são usadas dentro da residência das pessoas, geralmente localizadas em um piso de terra batida. "Nos últimos 30 anos, a conscientização sobre os custos ambientais e sociais do uso de combustíveis e fogões tradicionais cresceu." [ 3 ] As fogueiras tradicionais de três pedras representam grandes obstáculos ao meio ambiente, à saúde social e à sustentabilidade da sociedade.
A preocupação mais importante com as tradicionais fogueiras de três pedras é a qualidade do ar interno . Os combustíveis de biomassa liberam grandes quantidades de poluentes atmosféricos quando queimados em fogueiras tradicionais de três pedras. Esses poluentes se concentram em casas e moradias com ventilação inadequada. "Vários estudos recentes identificaram a exposição prolongada à fumaça da biomassa como uma causa significativa de problemas de saúde humana." [ 4 ] A biomassa queimada em fogueiras de três pedras produz fuligem e cinzas prejudiciais que se concentram quando confinadas dentro de uma moradia, resultando em condições prejudiciais do ar interno. "De acordo com estimativas recentes da Organização Mundial da Saúde, até 1,6 milhão de mulheres e crianças morrem a cada ano por respirar ar poluído em suas casas." [ 5 ] Problemas respiratórios e de visão ocorrem principalmente em mulheres e crianças porque elas passam um tempo significativo em ambientes fechados cuidando de fogueiras para cozinhar.
Outra crítica às lareiras tradicionais a lenha é a ineficiência no consumo de combustível. As lareiras tradicionais a lenha são muito eficientes na conversão de madeira em energia . No entanto, as lareiras tradicionais a lenha são ineficientes na transferência da energia liberada para o recipiente de cozimento. A maior parte da energia liberada na madeira é desperdiçada aquecendo o ar ao redor em vez de aquecer o recipiente de cozimento. A transferência ineficiente de energia exige que o usuário utilize mais lenha, aumentando a quantidade de madeira extraída do ambiente circundante. O aumento da demanda por madeira pode esgotar ainda mais o ambiente natural local, já sobrecarregado.
A terceira crítica às fogueiras tradicionais a lenha são as queimaduras na infância. "Queimaduras são bastante comuns em lares que utilizam fogo e podem ser fatais ou terrivelmente desfigurantes." [ 3 ] Crianças podem facilmente cair no fogo porque as fogueiras tradicionais a lenha são colocadas no chão. As queimaduras desfiguram e deixam cicatrizes na vítima, e a experiência pode ser muito dolorosa para a criança.
Referências e notas
- ↑ Inovação de Constraint (o mix de dança estendido) , Ethan Zuckerman, 10 de novembro de 2008.
- ↑Ir para:2.0 2.1 2.2 Foley, G., P. Moss e L. Timberlake. 1984. Fogões e Árvores: quanta madeira um fogão a lenha economizaria se um fogão a lenha pudesse economizar madeira?. Londres e Washington, DC: Earthscan. Esta publicação aborda a própria natureza política dos programas de fogões aprimorados. O livro informa o leitor sobre: combustíveis domésticos, programas de fogões atuais e passados e por que programas de fogões aprimorados devem ser usados. A principal vantagem desta publicação é o foco no sucesso e no fracasso dos programas de fogões e a capacidade do livro de fazer referência às experiências passadas das sociedades africanas com projetos aprimorados de fogões. A principal desvantagem do livro é a ausência de ideias de projeto ou construção para o projeto de fogões-foguete. Seções incluídas se referem à medição da eficiência e aos testes de desempenho.
- ↑Ir para:3.0 3.1 Bryden, Mark., Dean Still., Damon Ogle. e Nordica MacCarty. 2001. Projetando fogões a lenha aprimorados. Creswell, OR: Centro de Pesquisa Aprovecho.
- ↑ Barnes, DF, K. Openshaw., KR Smith., e RV Plas. O que faz as pessoas cozinharem com fogões de biomassa aprimorados? Documento técnico do Banco Mundial nº 242. Série Energia. Washington, DC: Banco Mundial. Esta publicação do Banco Mundial faz uma comparação de programas de fogões em todo o terceiro mundo. O artigo oferece uma visão geral das lições gerais dos programas de fogões: preferências do consumidor, design de fogões, papel do governo e das agências doadoras e o papel dos subsídios. O artigo apresenta o papel da política em programas de fogões aprimorados; informações consideráveis sobre o surgimento de programas de fogões baseados no governo estão incluídas no artigo. As vantagens de incluíram a seção sobre o mercado de fogões e as preferências do consumidor. Este tópico não foi abordado especificamente em nenhuma outra publicação. A principal desvantagem desta publicação é o papel do editor. O Banco Mundial forneceu este artigo com boas intenções que devem ser questionadas.
- ↑ Witt, Mark., Kristina Weyer., David Manning. 2006. Projetando um fogão a esterco de alta eficiência e queima limpa: Lições sobre como cozinhar com excrementos de vaca. Creswell, OR: Centro de Pesquisa Aprovecho.
