三石火爐三石烹飪火、3 石烹飪火或3 石烹飪火是一種與明火不同的火，烹飪容器放置在非常靠近火的位置，從而限制熱量的過度浪費。使用 3 石烹飪火，在烹飪容器和火之間有效地形成過熱空間。有時，在火堆旁放置一圈石頭，以防止火勢蔓延到環境中，並防止風吹到火上。
除了使用額外的石頭作為防風林和增加烹飪火的熱性能之外，還可以更有效地燃燒燃料，使用三塊木頭，然後將它們慢慢推入火中，僅燃燒木頭的末端棍子。[1]
在發展中國家的使用
世界各地的鄉村文化都依賴三種岩火來滿足烹飪需求。雖然比明火（烹飪鍋或容器通常懸掛在火的上方）更有效，但它仍然是一種低效的烹飪方法，從而使環境處於危險之中。過度收穫烹飪燃料可能會對植被和野生動物造成損害。了解傳統烹飪方法有助於解釋為什麼改進的固體生物燃料爐是一項重要的適用技術。「大多數烹飪的火都被三塊或更多的石頭、磚塊、防火材料塊的泥土包圍著——這就是三岩火的俗稱」[2]
好處
三岩火具有改良爐灶所沒有的優點，例如：
- 空間暖氣
- 家庭照明：三岩火的重要用途之一，是改良爐無法實現的功能。“三場岩火為家人和朋友提供了光、熱和社交焦點。” [2]
- 防蟲。 在河岸或濕地環境中產生大量煙霧的三岩火災可能具有防止昆蟲叮咬的額外好處。
- 在不同季節靈活使用多種燃料。
- 「它不需要花費任何成本，也不需要特殊的材料、工具或技能來建造它」。[2]
由於這些優點，與改進的爐子相比，明火具有重要的優勢。如果三岩火的其他功能不能透過其替換來複製，那麼改進的爐子就沒有得到充分的判斷和評估。
如果在不做飯的時候用火來提供熱量或照明，那麼它的效率很難僅根據它對鍋的加熱程度來判斷。
批評
發展中國家的大量人口依賴傳統的三岩火來煮飯；這種原始的烹飪方式對使用爐灶的人們的健康和自然環境的福祉產生了負面影響。全球有 20 億人使用生物質來煮飯和取暖。傳統的三岩火是在住宅內使用的，通常位於泥土地板上。「過去 30 年來，人們越來越意識到使用傳統燃料和爐灶的環境和社會成本。” [3]傳統的三岩火災對環境、社會健康和社會永續發展構成重大障礙。
傳統三岩火災最重要的問題是室內空氣品質。生物質燃料在傳統的三岩火上燃燒時會釋放大量空氣污染物。這些污染物集中在通風不良的房屋和住宅。“最近的幾項研究發現，長期接觸生物質煙霧是導致人類健康問題的一個重要原因。” [4]在三場岩石火災中燃燒的生物質會產生有害的煙灰和灰燼，當這些煙灰和灰燼被限制在住宅內時會濃縮，從而導致有害的室內空氣條件。“根據世界衛生組織最近的估計，每年有多達 160 萬婦女和兒童因在家中呼吸被污染的空氣而死亡。” [5]呼吸和視力問題主要發生在婦女和兒童身上，因為他們花大量時間在室內做飯。
對傳統木火的另一個批評是燃料消耗效率低。傳統的柴火能夠非常有效地將木材轉化為能源。然而，傳統的木火無法有效地將釋放的能量轉移到烹飪容器中。木材中釋放的大部分能量都浪費在加熱周圍的空氣而不是加熱烹飪容器上。能量的低效率轉移要求使用者使用更多的木材燃料，從而增加了從周圍環境中採伐的木材量。對木材的需求增加可能會進一步耗盡當地本已緊張的自然環境。
對傳統木火的第三個批評是兒童燒傷。“燒傷在用火的家庭中很常見，可能致命或嚴重毀容。” [3]由於傳統的柴火位於地板上，因此兒童很容易掉入火中。燒傷使受害者毀容並留下疤痕，這種經歷對孩子來說可能非常痛苦。
參考文獻與註釋
- ^ 來自約束的創新（擴展的舞蹈組合），Ethan Zuckerman，2008 年 11 月 10 日。
- ↑跳轉至：2.0 2.1 2.2 Foley, G.、P. Moss 與 L. Timberlake。1984. 爐子和樹木：如果木爐可以節省木材，那麼木爐可以節省多少木材？倫敦和華盛頓特區：Earthscan。本出版物討論了改進爐灶計劃的政治本質。本書向讀者介紹：家用燃料、目前和過去的爐灶程序，以及為何要使用改良的爐灶程序。該出版物的主要優點是重點關注爐灶計劃的成功和失敗，以及書籍能夠參考非洲社會過去改進爐灶設計的經驗。該書的主要缺點是缺乏火箭爐設計的任何設計或構造想法。其中包括涉及測量效率和測試性能的部分。
- ↑跳轉至：3.0 3.1 馬克布萊登、迪恩史蒂爾、達蒙奧格爾和諾迪卡麥卡蒂。2001.設計改良的燃木暖爐。俄勒岡州克雷斯韋爾：阿普羅韋喬研究中心。
- ^ Barnes, DF, K. Openshaw., KR Smith., 和 RV Plas. 是什麼讓人們用改良的生物質爐灶來做飯？世界銀行技術論文第 242 號。能源系列。華盛頓特區：世界銀行。世界銀行的這份出版物對整個第三世界的爐灶計劃進行了比較。本文概述了爐灶計畫的一般教訓：消費者偏好、爐灶設計、政府和捐助機構的角色以及補貼的角色。本文介紹了政治在改善爐灶計畫中的作用；文件中包含了大量關於政府爐灶計畫出現的資訊。優點包括爐灶市場和消費者偏好部分。任何其他出版物均未具體討論該主題。該出版物的主要缺點是出版商的角色。世界銀行提供這份文件的初衷是好的，但值得質疑。
- ^ 馬克維特、克里斯蒂娜韋爾、大衛曼寧。2006年。設計清潔燃燒、高效的牛糞燃燒爐：用牛肉餅烹飪的經驗教訓。俄勒岡州克雷斯韋爾：阿普羅韋喬研究中心。
