Three stone cooking fire/hi

तीन पत्थरों वाली खाना पकाने की आग , 3-पत्थर वाली खाना पकाने की आग या 3-चट्टान वाली खाना पकाने की आग एक ऐसी आग है , जिसमें खुली आग के विपरीत , खाना पकाने के बर्तन को आग के बहुत करीब रखा जाता है, जिससे गर्मी की अत्यधिक बर्बादी सीमित हो जाती है। 3-पत्थर वाली खाना पकाने की आग से खाना पकाने के बर्तन और आग के बीच एक अति गर्म स्थान प्रभावी रूप से बनता है। कभी-कभी, आग को पर्यावरण में फैलने से रोकने और हवा को आग से दूर रखने के लिए, आग के बगल में पत्थरों का एक घेरा रखा जाता है।

अतिरिक्त पत्थरों को वायुरोधक के रूप में उपयोग करने और खाना पकाने की आग के ऊष्मीय गुणों को बढ़ाने के अलावा, ईंधन को अधिक कुशलता से जलाना भी संभव है, इसके लिए लकड़ी के तीन टुकड़ों का उपयोग करें और उन्हें धीरे-धीरे आग में धकेलें, जिससे केवल लकड़ियों के सिरे ही जलें। ^{[ 1 ]}

विकासशील देशों में उपयोग

दुनिया भर की ग्रामीण संस्कृतियाँ अपनी खाना पकाने की ज़रूरतों के लिए तीन चट्टानों वाली आग पर निर्भर हैं। हालाँकि यह खुली आग (जिसमें खाना पकाने का बर्तन या कंटेनर आम तौर पर आग से ऊपर लटका दिया जाता है) की तुलना में ज़्यादा कुशल है, फिर भी यह खाना पकाने का एक अक्षम तरीका है और इस तरह पर्यावरण को ख़तरे में डालता है। खाना पकाने के लिए ईंधन की अधिकता से वनस्पति और वन्यजीवों को नुकसान हो सकता है। पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों को समझने से यह समझने में मदद मिल सकती है कि बेहतर ठोस जैव ईंधन स्टोव एक महत्वपूर्ण और उपयुक्त तकनीक क्यों है । "ज़्यादातर खाना पकाने की आग तीन या अधिक पत्थरों, ईंटों, मिट्टी के टीलों या अग्निरोधक सामग्री के ढेरों से घिरी होती है - इसलिए इसे तीन चट्टानों वाली आग का सामान्य नाम दिया गया है" ^{[ 2 ]}

लाभ

पत्थर की आग से बनने वाले तीन लाभ उन्नत स्टोवों से प्राप्त नहीं होते , जैसे:

• अंतरिक्ष हीटिंग
• घरेलू प्रकाश व्यवस्था : तीन रॉक फायर के महत्वपूर्ण उपयोगों में से एक, एक ऐसा कार्य जो बेहतर स्टोव नहीं कर सकता। "तीन रॉक फायर प्रकाश, गर्मी और परिवार और दोस्तों के लिए एक सामाजिक केंद्र बिंदु प्रदान करते हैं।" ^{[ 2 ]}
• कीड़ों से सुरक्षा । नदी तटीय या आर्द्रभूमि वातावरण में बहुत अधिक धुआं उत्पन्न करने वाली तीन चट्टानों की आग से कीड़ों के काटने से बचाव का अतिरिक्त लाभ हो सकता है।
• विभिन्न मौसमों में विविध प्रकार के ईंधनों के उपयोग की लचीलापन।
• "इसमें कोई लागत नहीं है और इसे बनाने के लिए किसी विशेष सामग्री, उपकरण या कौशल की आवश्यकता नहीं है"। ^{[ 2 ]}

इन लाभों के कारण, खुली आग में बेहतर स्टोव की तुलना में महत्वपूर्ण लाभ हैं। यदि तीन रॉक फायर के अन्य कार्यों को इसके प्रतिस्थापन के साथ दोहराया नहीं जाता है, तो बेहतर स्टोव का पूरी तरह से मूल्यांकन नहीं किया जा रहा है।

यदि आग का उपयोग गर्मी या प्रकाश प्रदान करने के लिए उस समय किया जाता है जब खाना नहीं पक रहा हो, तो इसकी दक्षता का अंदाजा केवल इस आधार पर नहीं लगाया जा सकता कि यह बर्तनों को कितनी अच्छी तरह गर्म करती है।

— फोले, जी., पी. मॉस, और एल. टिम्बरलेक. 1984.

आलोचनाएँ

विकासशील देशों में लोगों की एक बड़ी आबादी खाना पकाने के लिए पारंपरिक तीन चट्टानी आग पर निर्भर है; खाना पकाने का यह आदिम तरीका स्टोव का उपयोग करने वाले लोगों के स्वास्थ्य और प्राकृतिक पर्यावरण की भलाई पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। दुनिया भर में दो अरब लोग खाना पकाने और गर्म करने के लिए बायोमास का उपयोग करते हैं। पारंपरिक तीन चट्टानी आग का उपयोग व्यक्ति के आवास के अंदर किया जाता है, जो आमतौर पर मिट्टी के फर्श पर स्थित होता है। "पिछले 30 वर्षों में पारंपरिक ईंधन और स्टोव का उपयोग करने की पर्यावरणीय और सामाजिक लागतों के बारे में जागरूकता बढ़ी है।" ^{[ 3 ]} पारंपरिक तीन चट्टानी आग पर्यावरण, सामाजिक स्वास्थ्य और समाज कीस्थिरता के लिए बड़ी बाधाएँ खड़ी करती हैं ।

पारंपरिक तीन चट्टानों वाली आग से जुड़ी सबसे महत्वपूर्ण चिंता इनडोर वायु गुणवत्ता है । पारंपरिक तीन चट्टानों वाली आग पर जलाए जाने पर बायोमास ईंधन बड़ी मात्रा में वायु प्रदूषक छोड़ते हैं। ये प्रदूषक अपर्याप्त रूप से हवादार घरों और आवासों में केंद्रित हो जाते हैं। "हाल के कई अध्ययनों ने बायोमास के धुएं के लंबे समय तक संपर्क को मानव स्वास्थ्य समस्याओं के एक महत्वपूर्ण कारण के रूप में पहचाना है।" ^{[ 4 ]} तीन चट्टानों वाली आग पर जलाए जाने वाले बायोमास से हानिकारक कालिख और राख निकलती है जो आवास के अंदर सीमित होने पर केंद्रित हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप हानिकारक इनडोर वायु स्थितियाँ उत्पन्न होती हैं। "विश्व स्वास्थ्य संगठन के हालिया अनुमानों के अनुसार, हर साल 1.6 मिलियन महिलाएँ और बच्चे अपने घरों में प्रदूषित हवा में सांस लेने से मर जाते हैं।" ^{[ 5 ]} श्वसन और दृष्टि संबंधी समस्याएँ ज़्यादातर महिलाओं और बच्चों में होती हैं क्योंकि वे खाना पकाने की आग को जलाने में घर के अंदर काफ़ी समय बिताते हैं।

पारंपरिक लकड़ी की आग की एक और आलोचना ईंधन की खपत में अक्षमता है। पारंपरिक लकड़ी की आग लकड़ी को ऊर्जा में बदलने में बहुत कुशल है । हालाँकि, पारंपरिक लकड़ी की आग खाना पकाने के बर्तन में जारी ऊर्जा को स्थानांतरित करने में अक्षम है। लकड़ी में जारी अधिकांश ऊर्जा खाना पकाने के बर्तन को गर्म करने के बजाय आसपास की हवा को गर्म करने में बर्बाद हो जाती है। ऊर्जा के अकुशल हस्तांतरण के लिए उपयोगकर्ता को अधिक लकड़ी के ईंधन का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, जिससे आसपास के वातावरण से कटाई की गई लकड़ी की मात्रा बढ़ जाती है। लकड़ी की बढ़ती मांग पहले से ही तनावग्रस्त स्थानीय प्राकृतिक वातावरण को और भी कम कर सकती है।

पारंपरिक लकड़ी की आग की तीसरी आलोचना बचपन में जलने की है। "आग का उपयोग करने वाले घरों में जलना काफी आम है और यह घातक या भयानक रूप से विकृत हो सकता है।" ^{[ 3 ]} बच्चे आसानी से आग में गिर सकते हैं क्योंकि पारंपरिक लकड़ी की आग फर्श पर होती है। जलने से पीड़ित का रूप बिगड़ जाता है और निशान पड़ जाते हैं और यह अनुभव बच्चे के लिए बहुत दर्दनाक हो सकता है।

संदर्भ और नोट्स

यह भी देखें

• सीसीएटी रॉकेट स्टोव
• उन्नत कुक स्टोव

पृष्ठ डेटा

कीवर्ड	ईंधन
लेखक	केवीडीपी
लाइसेंस	सीसी-बाय-एसए-3.0
भाषा	अंग्रेज़ी (en)
अनुवाद	जापानी , कोरियाई , चीनी , पुर्तगाली , जर्मन , हिन्दी , वियतनामी
संबंधित	7 उपपृष्ठ , 9 पृष्ठ यहां लिंक करें
उपनाम	तीन पत्थर की आग , 3-पत्थर की आग
प्रभाव	12,320 पृष्ठ दृश्य ( अधिक )
बनाया था	31 अगस्त 2012 KVDP द्वारा
अंतिम बार संशोधित	9 जनवरी, 2024 फ़ेलिप शेनोन द्वारा
उद्धृत करें	केवीडीपी (2012–2024)। "तीन पत्थर की खाना पकाने की आग" . एप्रोपीडिया . 12 मार्च 2025 को पुनःप्राप्त .
एपीआई प्रश्न	बुनियादी , अर्थ , HTML , फ़ाइलें , अधिक