3돌 요리용 모닥불 , 3돌 요리용 모닥불 또는 3돌 요리용 모닥불 은 모닥불 과는 달리 요리 용기를 모닥불 자체에 매우 가깝게 배치하여 과도한 열 낭비를 제한하는 모닥불입니다 . 3석 조리불을 사용하면 조리 용기와 불 사이에 과열된 공간이 효과적으로 형성됩니다. 때때로 불이 주변으로 퍼지는 것을 막고 불에서 바람을 멀리하기 위해 불 자체 옆에 돌로 된 원을 놓습니다.
추가로 돌을 바람막이로 사용하고 요리용 불의 열적 특성을 높이기 위한 것 외에도 3개의 나무 조각을 사용하여 천천히 불 속으로 밀어 넣고 막대기. [1]
개발도상국에서의 사용
전 세계의 농촌 문화는 요리에 필요한 세 가지 암석 불에 의존합니다. 모닥불 (요리 냄비나 용기를 일반적으로 불 위에 잘 걸어두는 방식)보다 효율적이지만 여전히 비효율적인 요리 방법이며 따라서 환경을 위험에 빠뜨립니다. 이것은 요리를 위한 연료의 과잉 수확으로 초목과 야생 동물에 피해를 줄 수 있습니다. 전통적인 요리 방법을 이해하면 개선된 고체 바이오 연료 스토브가 중요한 적정 기술인 이유를 설명하는 데 도움이 될 수 있습니다 . "대부분의 요리용 불은 3개 이상의 돌, 벽돌, 내화성 물질 덩어리의 진흙 더미로 둘러싸여 있습니다. 따라서 3개의 암석 불이라는 일반적인 이름"[2 ]
이익
3개의 암석 화재는 다음과 같은개선된 스토브 에서 찾을 수 없는 이점이 있습니다.
- 공간 난방
- 가정용 조명 : 삼암불의 중요한 용도 중 하나로 개량난로로는 할 수 없는 기능이다. "3개의 암석 불은 가족과 친구들에게 빛, 열 및 사회적 초점을 제공합니다." [2]
- 곤충 으로부터 보호 . 강기슭이나 습지 환경에서 많은 연기를 내는 3개의 암석 화재는 벌레 물림을 예방하는 추가적인 이점이 있을 수 있습니다.
- 계절에 따라 다양한 연료를 사용할 수 있는 유연성.
- "비용이 들지 않으며 특별한 재료, 도구 또는 기술이 필요하지 않습니다." [2]
이러한 이점 때문에 모닥불은 개선된 스토브에 비해 중요한 이점을 가지고 있습니다. 삼암불의 다른 기능이 교체로 복제되지 않으면 개선된 난로가 충분히 판단되고 평가되지 않는 것입니다.
요리를 하지 않는 시간에 불을 이용하여 열을 내거나 빛을 내는 경우 냄비를 얼마나 잘 데우느냐로 그 효율을 판단하기는 어렵다.
비판
개발 도상국의 많은 사람들은 요리를 위해 전통적인 세 가지 암석 불에 의존합니다. 이 원시적인 형태의 요리는 스토브를 사용하는 사람들의 건강과 자연 환경의 웰빙에 부정적인 영향을 미칩니다. 전 세계적으로 20억 명의 사람들이 요리와 난방을 위해 바이오매스를 사용합니다. 전통적인 세 개의 암석 불은 일반적으로 흙 바닥에 위치한 사람의 거주지 내부에서 사용됩니다. "지난 30년 동안 전통적인 연료와 난로 사용의 환경 및 사회적 비용에 대한 인식이 커졌습니다." [3] 전통적인 세 개의 암석 화재는 환경, 사회 건강 및 사회의지속 가능성 에 주요 장애물을 제기합니다.
전통적인 삼중화재의 가장 중요한 관심사는 실내 공기질 입니다 . 바이오매스 연료는 전통적인 3개의 암석 화재로 태울 때 많은 양의 대기 오염 물질을 방출합니다. 이러한 오염 물질은 환기가 잘 되지 않는 가정과 주택에 집중됩니다. "최근 여러 연구에서 바이오매스 연기에 장기간 노출되는 것이 인간 건강 문제의 중요한 원인임을 확인했습니다." [4] 3개의 암석 화재로 연소된 바이오매스는 유해한 그을음과 재를 생성하며 주거지 내부에 갇힐 때 농축되어 유해한 실내 공기 조건을 초래합니다. "세계보건기구(WHO)의 최근 추산에 따르면 매년 최대 160만 명의 여성과 어린이가 집에서 오염된 공기를 마심으로 사망합니다." [5]호흡기 및 시력 문제는 대부분 여성과 어린이가 실내에서 요리하는 데 상당한 시간을 보내기 때문에 발생합니다.
전통적인 장작불에 대한 또 다른 비판은 연료 소비의 비효율성입니다. 전통적인 장작불은 나무를 에너지 로 바꾸는 데 매우 효율적입니다 . 그러나 전통적인 장작불은 방출된 에너지를 조리 용기로 전달하는 데 비효율적입니다. 목재에서 방출된 에너지의 대부분은 조리 용기를 가열하는 대신 주변 공기를 가열하는 데 낭비됩니다. 비효율적인 에너지 전송으로 인해 사용자는 더 많은 목재 연료를 사용해야 하므로 주변 환경에서 수확되는 목재의 양이 증가합니다. 목재에 대한 수요 증가는 이미 스트레스를 받고 있는 지역의 자연 환경을 더욱 고갈시킬 수 있습니다.
전통적인 장작불에 대한 세 번째 비판은 어린 시절의 화상입니다. "화상은 불을 사용하는 가정에서 매우 흔하며 치명적이거나 끔찍하게 손상될 수 있습니다." [3] 전통 장작불은 바닥에 있기 때문에 아이들이 쉽게 불에 빠질 수 있다. 화상은 피해자의 모습을 손상시키고 상처를 입히며 그 경험은 아이에게 매우 고통스러울 수 있습니다.
참조 및 메모
- ↑ Constraint의 혁신(확장 댄스 믹스) , Ethan Zuckerman, 2008년 11월 10일.
- ↑이동:2.0 2.1 2.2 Foley, G., P. Moss 및 L. Timberlake. 1984. 스토브와 나무: 우드스토브가 목재를 절약할 수 있다면 우드스토브는 얼마나 많은 목재를 절약할 수 있습니까?. 런던 및 워싱턴 DC: Earthscan. 이 간행물은 개선된 스토브 프로그램의 매우 정치적인 성격을 다루고 있습니다. 이 책은 독자에게 가정용 연료, 현재 및 과거 스토브 프로그램, 개선된 스토브 프로그램을 사용해야 하는 이유를 알려줍니다. 이 간행물의 주요 이점은 스토브 프로그램의 성공과 실패에 초점을 맞추고 개선된 스토브 설계에 대한 아프리카 사회의 과거 경험을 참조할 수 있는 능력입니다. 이 책의 주요 단점은 로켓 스토브 설계에 대한 설계 또는 구성 아이디어가 부족하다는 것입니다. 효율성 측정 및 성능 테스트를 참조하는 섹션이 포함되어 있습니다.
- ↑↑이동:3.0 3.1 Bryden, Mark., Dean Still., Damon Ogle. 및 Nordica MacCarty. 2001. 개선된 장작 난로 설계. Creswell, OR: Aprovecho 연구 센터.
- ↑ Barnes, DF, K. Openshaw., KR Smith. 및 RV Plas. 사람들이 개선된 바이오매스 스토브로 요리하게 만드는 이유는 무엇입니까? World Bank Technical Paper No. 242. 에너지 시리즈. 워싱턴 DC: 세계은행. 세계은행에서 발간한 이 간행물은 제3세계의 스토브 프로그램을 비교한 것입니다. 이 논문은 소비자 선호도, 스토브 설계, 정부 및 기부 기관의 역할, 보조금의 역할 등 스토브 프로그램의 일반적인 교훈에 대한 개요를 제공합니다. 이 논문은 개선된 스토브 프로그램에서 정치의 역할을 제시합니다. 정부 기반 스토브 프로그램의 출현에 관한 상당한 정보가 이 문서에 포함되어 있습니다. 포함된 스토브 시장 및 소비자 선호 섹션의 장점. 이 주제는 다른 간행물에서 구체적으로 다루지 않았습니다. 이 게시의 주요 단점은 게시자의 역할입니다.
- ↑ 위트, 마크, 크리스티나 웨이어, 데이비드 매닝. 2006. 깨끗한 연소, 고효율, 똥 연소 스토브 설계: 소 패티 요리 수업. Creswell, OR: Aprovecho 연구 센터.