六年前，在英格兰北部约克郡山谷的后端，一个名叫托德莫登（Todmorden）的小镇上的一名妇女挖出了她的奖品玫瑰园。她种了菜，推倒了花园的围墙，并竖起了一个标语，上面写着“自救”。
今天，Incredible Edible Todmorden 改变了那个小镇。火车站有药草盆，警察局有高架床。运河牵引道两旁种满了可食用的植物。在保健中心外，患者可以采摘健康的水果和药用植物。
但这还不是全部。现在在英国有 50 个 Incredible Edible 团体，在法国大约有 300 个。从蒙特利尔到马里，越来越多的人不断涌现。世界各地的人们正在建立联系并改变他们对食物的看法。
那么你的城镇如何成为令人难以置信的可食用的呢？以下是您可以采取的一些步骤：[1]
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从你有的开始，而不是你没有的。
世界各地的城市和社区都面临着类似的问题。人们很难找到工作、照顾孩子、支付账单。但他们拥有巨大的能量和资源，包括朋友、家人、技能和人脉。令人难以置信的食用小镇的基石是它的人民。
不要写策略文档。
没有蓝图或神奇的公式，除了卡在里面。先开始，然后再申请资金。钱应该是项目的仆人，而不是相反。
Incredible Edible Todmorden 吸引了大量拨款，其中包括 50 万英镑用于在该镇的高中校园内建造一个先进的鱼菜共生中心。但愿景和行动是第一位的。
不要等待许可。
正如 Incredible Edible Todmorden 联合创始人 Pam Warhurst 所说，这需要很长时间，而且无论如何你都在改善这个地方。在托德莫登，有一个废弃的医疗中心，英国最多产的连环杀手哈罗德·希普曼博士曾在这里练习。人们过去常常避开的地方种植了豆类和芸苔属植物，变得富有成效和有用。
世界各地的团体现在正在创建可食用的城镇、可食用的校园，甚至是可食用的巴士站。如果您不确定如何开始，请找到其中一个并询问他们是如何做到的。如果遇到反对意见，请听从 Todmorden 的 Nick Green 的建议：“用爱扼杀你的敌人。”
让它变得简单。
在 Todmorden，他们有一句座右铭：如果你吃，你就在。如果你的项目只针对穿着凉鞋的素食主义者，他们用本土大麻手工编织衣服，你可能没有很多支持者。令人难以置信的可食用项目吸引了来自各种政治和宗教信仰、专业和社会背景的人们。
有一个严肃的信息是关于修复一个破碎的食物系统并帮助人们以一种维持地球现在和我们的孩子的方式来控制自己的未来。但是你不需要在任何人加入之前把政治包袱堆在上面。让它变得简单有趣。
宣传种植开始对话。
您会惊讶于“帮助自己”标志可以产生多大的影响。邻居们互相交谈。在不受欢迎的公共场所种植的蔬菜引发了关于如何让城镇看起来更好的对话。当警察局被玉米或甜菜根包围时，人们再次与警察聊天。
建立连接。
很多你想要的就是别人想要的。Incredible Edible Todmorden 希望人们能够吃到在家门口采摘的新鲜健康食品。新健康中心的医生也是如此——所以它外面的带刺的灌木被拔掉了，取而代之的是果树。市场交易者想要更多的客户；Incredible Edible 想要人们可以购买当地生产的食物的地方。这是一个共同的议程。
地方议会的官僚也可以成为朋友。他们想要热闹和快乐的地方，而不是破败和沮丧的地方。询问他们你如何帮助他们做到这一点，并建议他们交出他们不使用的土地。
从现在开始，但要提前两代。
令人难以置信的食用精神远不止社区发展。这是关于重新思考我们做食物的方式，创造更有弹性和能力的地方，生产我们自己能做的，以尽量减少浪费和我们对工业规模食品生产和零售的依赖。
所以想想你的孩子和孙子可以学习和分享的技能。托德莫登的一个孩子惊讶地发现培根来自一头猪。他以为它是从超市买来的。今天，该镇的高中正在教孩子们如何种植食物并在厨房里提供当地农产品。
重新找回丢失的技能
随着人们越来越依赖大商店零售商和包装食品，曾经存在于我们所有社区的食物准备技能正在丧失。我们的长辈往往是唯一知道如何使用羊或猪的每一块，如何处理羽衣甘蓝或甜菜等蔬菜，或如何将剩菜变成美味汤的人。利用他们的技能重新连接几代人。
重新连接企业与客户。
Incredible Edible 旨在建立当地的复原力，但它不是反商业的。除了社区和学习，Incredible Edible 的第三个关键部分是企业。在 Todmorden，有一个奶酪制造商和一个稀有品种的养猪户，他们现在因为 Incredible Edible 而成功。市场交易者有新的机会。有一家名为 Incredible Farm 的社会企业，它出售果树和沙拉，并为年轻人提供课程和工作坊。
也有您可能没有预料到的业务影响。来自世界各地的“蔬菜游客”的到来，正在为酒店和宾馆、餐厅和酒吧提供顾客。
重新设计你的城镇。
当社区进行对话，学校和大学将食物置于学习的核心，企业发现当地农产品的价值时，它开始重建运转良好的当地经济。
但你还可以走得更远。看看你的城镇，想象如何重新设计它以支持粮食生产和鼓励生物多样性。在托德莫登，一条绿色路线现在连接了一个被繁忙道路分隔的城镇。您可以沿着运河步行，穿过健康中心，经过剧院和市场，然后到达火车站，无论走到哪里，您都可以找到水果、蔬菜和适合传粉媒介的植物。
一旦您开始考虑整个城镇，您就可以识别挑战并找到解决它们的新方法。这需要时间，而且总是有陷阱。但无论未来发生什么，Incredible Edible 都改变了 Todmorden。
这就是我们现在发布 Incredible Edible 故事的原因。由 Pam Warhurst 和 Joanna Dobson 合着，它将解释为什么令人难以置信的可食用效应在这么多地方流行，以及它如何激发新一波变革者。
视频
另见
外部链接
- Incredible Edible Todmorden（社区组），Todmorden 的可食用绿色路线，位于 urbanpollinators.co.uk
- 令人难以置信的食用网络
参考
- ↑ 迈向令人难以置信的可食用小镇的 10 个步骤，2013 年 12 月 3 日，作者Julian Dobson，可分享