Chiuri - the Butter Tree of Nepal (Practical Action Brief)/nl
CHIURI - DE BOTERBOOM VAN NEPAL
De Chiuri-boom [1] is een middelgrote boom afkomstig uit Nepal. Hij groeit voornamelijk in de sub-Himalaya-gebieden op steile hellingen, ravijnen en kliffen op een hoogte van 400 tot 1400 meter, met name in het district Chitawan. De botanische naam is Diploknema butvracea (Roxb syn. Bassia butyracea, syn. Madhuca butyracea, syn. Aesandra butyracea). Hij wordt ook wel "boterboom" genoemd. Het belangrijkste product van de boom is "ghee" of boter, gewonnen uit de zaden en "Chiuri-ghee" of "Phulwara-boter" genoemd.
Beschikbaarheid van de grondstof
Er zijn geen betrouwbare gegevens over de productie van chiuri en de gheeproductie ervan in Nepal. Het wordt door boeren in gedroogde vorm verkocht voor 12 per pathi (ongeveer 5 roepies per kg). De jaarlijkse productie varieert van 60 tot 500 kg, met een gemiddelde productie van 175 kg per boer. Over het algemeen verkopen boeren 50 tot 60 procent van hun totale productie. Uit het onderzoek bleek dat de productie per boom varieert van minimaal 1 tot 14 kg, met een gemiddelde van ongeveer 5,25 kg per boom. De opbrengst van het fruit per hectare wordt geschat op 100 tot 800 kg. Het aantal bomen per hectare wordt geschat op 37 tot 90, met een gemiddelde van ongeveer 40.
Oogsttechnieken
De Chiuriboom groeit op steile en lastige hellingen. Het is moeilijk om in de boom te klimmen en het oogsten van de Chiurivrucht is gevaarlijk. Vaak vallen mensen van de boom en raken ernstig gewond; soms zelfs dodelijk. De producenten plaatsen een doko (traditionele mand) op één schouder, pakken de vrucht met hun andere hand op en plaatsen deze in de doko. Normaal gesproken klimmen de mannen in de bomen en verzamelen de vrouwen de vruchten die op de grond zijn gevallen. Kinderen helpen ook bij het verzamelen van de vruchten.
Het belang van de chiuriboom binnen de Chepang-gemeenschap.
Chepangs staan bekend om hun enorme kennis van bosbouwproducten en hun oogst en verwerking. Ze hebben een speciale band met de chiuriboom, omdat ze de gewoonte hebben om hun dochters bij hun huwelijk een chiuriboom cadeau te doen. Daarom wordt de boom beschouwd als een privébezit.
Verwerkingsmethoden
Vroeger werd de "ghee" (niet te verwarren met zuivelghee ) op lokaal niveau verwerkt. Dit gebeurt nu op het niveau van individuele huishoudens. Normaal gesproken is er ongeveer 18 kg nodig om één liter ghee te produceren. De verwerkte ghee wordt gebruikt voor huishoudelijk gebruik. Onder de ondervraagde boeren varieerde de consumptie van Chiuri-ghee van 2 tot 5 kg per jaar per huishouden in het district Chitwan.
De chiurivrucht wordt geplukt en geperst om de zaden vrij te maken. Na het reinigen en drogen worden de zaden met een traditionele stamper, een "Dhiki", tot een fijn poeder geplet. Het poeder wordt gestoomd op een geperforeerde plaat boven de kokende pan. De olie wordt vervolgens geëxtraheerd met een traditionele oliepers, een "Chepuwa".
Het product heeft een bittere smaak door het hoge gehalte aan onzuiverheden zoals saponinen, die met de geëxtraheerde olie worden meegevoerd. De ghee moet nagefilterd of gezuiverd worden om hem eetbaar te maken. Het eindproduct is wit met een sterke geur en smaak.
Het diagrammatische procesverloop voor de verwerking van Chiuri-ghee ziet er als volgt uit.
Gebruik
Chiuri ghee is de belangrijkste bron van eetbare olie voor meer dan honderdduizend mensen. Deze ghee wordt gebruikt om groenten en roti (Nepalees brood) te koken. Chiurisap wordt ook gedronken om de dorst te lessen.
Chiuri-producten kunnen worden gebruikt in verschillende sectoren, zoals zoetwaren, farmaceutica, de productie van plantaardige ghee, de vervaardiging van kaarsen en de zeepmakerij. Het is effectief gebleken bij reuma. Het wordt ook gebruikt als additief in dierlijke ghee.
De koek die na de verwerking van Chiuri ontstaat, wordt gebruikt als mest met pesticide-eigenschappen op rijstvelden (25 roepies per pathi) en bananenplantages. Het wordt ook gebruikt als wormenbestrijder, nematicide, molluscicide, rodenticide en insecticide. De koek die tijdens de oliewinning uit Chiuri wordt verkregen, kan worden gebruikt als ruw visgif ter vervanging van de gevaarlijke chemische pesticiden. Na ontgifting kan het worden gebruikt als veevoer in de pluimveehouderij. Het kan in de toekomst dienen als bron van saponine voor de industrie.
Marketing van Chiuri
Chiuri-producten worden meestal door de Chepang-gemeenschap verhandeld en voornamelijk voor huishoudelijk gebruik gebruikt. Er is geen nauwkeurige informatie over de marktprijs van de Chiuri. De prijs van het fruit wordt bepaald door de droogte van het fruit. Gedroogd fruit brengt een hogere prijs op dan rauw fruit. Rauw fruit is zwart van kleur en wordt wit na het drogen. Het is gebruikelijk om het fruit vóór de oogst aan handelaren te verkopen. De handelaren betalen contant, afhankelijk van de behoefte van de producenten. De producenten verkopen het fruit voor 12-14 roepies per 2,8 kg (Pathi) en de ghee voor ongeveer 65 roepies per kg.
In de meeste gevallen verkopen de producenten de producten rechtstreeks aan de handelaren, waardoor de handelaren geen transportkosten hoeven te betalen van het productiegebied naar het verzamelcentrum. De handelaren dragen de kosten van de verpakking, die hen ongeveer 10 roepies per zak kost. Normaal gesproken bewaren de handelaren de chiuri bijna twee maanden, waarschijnlijk om overtollig vocht te verwijderen. De handelaren controleren de kwaliteit van de chiuri voordat ze deze kopen. Grote en vlezige chiuri worden als van goede kwaliteit beschouwd, terwijl fruit met een afwijkende kleur als van mindere kwaliteit wordt beschouwd. Handelaren/tussenpersonen zijn betrokken bij de marketing van gedroogde chiuri met een winst van 3-4 roepies per pathi (1,25 roepies per kg). Tijdens ons onderzoek werd de gemiddelde winst geschat op 10-12 procent.
Sommige consumenten in het district Chitwan gebruiken al vijf decennia Chiuri-ghee en de meeste huishoudens zijn vaste gebruikers van ghee. De consumenten kochten ghee rechtstreeks bij de producenten voor 65 roepies per kg.
Leverancier van apparatuur
De apparatuur die nodig is om de verwerking van chiuri-ghee te verbeteren, is als volgt. De geschatte kosten van de apparatuur bedragen ongeveer 200.000 roepies (£ 200).
Artikelnr. Prijs in NRs
1. Weegschaal (capaciteit 500 kg) 1 10000/-
2. Weegschaal (capaciteit 10 kg) 1 5000/-
3. Jutezakken 100 5000/-
4. Machines voor oliewinning met 2 pk motor 1 30000/-
5. Automatische verpakkingsinstallatie voor plastic zakken 1 100000/-
6. Diversen 50000/-
Totaal 200.000/-
Geïdentificeerde beperkingen
• De verwerking van het product vereist een aanzienlijke hoeveelheid brandhout, wat leidt tot ontbossing.
• Lage oliewinning door de traditionele expeller "Chepuwa", die slechts 38 procent terugwint.
• Gebrek aan productdiversificatie.
• Het transport van fruit per tractor van het verzamelcentrum naar het dichtstbijzijnde marktcentrum is moeilijk tijdens het regenseizoen, omdat de rivier dan onbegaanbaar is.
• De smaak van Chiuri-producten is niet bekend bij de meeste consumenten.
• Er is geen merknaam op het product vermeld en de verpakking is niet in blik gedaan. Er is een georganiseerde marketing van fruit en de bijbehorende producten vereist.
Suggesties en aanbevelingen
• Efficiënte en goedkope verwerkingstechnologieën moeten worden ingezet om traditionele technologie te vervangen. De kwaliteit en kwantiteit van ghee kunnen worden verbeterd met een mechanische expeller, aangezien het oliegehalte in de chiurikorrel ongeveer 50-70 procent bedraagt. De extractiesnelheid van de traditionele expeller "Chepuwa" is slechts 38 procent.
• Training in ondernemerschap en marketing lijkt essentieel voor producenten en verwerkers.
• Het potentiële gebruik van chiuri en de export ervan naar het buitenland moeten worden onderzocht.
• Een goedkope droger moet worden gepromoot.
• Onderzoek is nodig om de potentiële toepassingen ervan in verschillende sectoren vast te stellen.
• Promotie van chiuriproducten in stedelijke gebieden via bredere marketingnetwerken en promotie en publiciteit.
Referenties en verder lezen
• Casestudy over kwetsbare levensonderhoud, Chiuri-olieverdrijving en regenwateropvang , Wasbang, Chitwan (29 april tot 5 mei 2002), ITDG Nepal-rapport.
• Chepangs en Chiuri – Het gebruik van niet-houten bosproducten in Nepal, Food Chain nr. 26, maart 2000.
• Agro-verwerkingstechnologieën: een fotoreportage, Sharad Rai, ITDG Nepal, 2001
• Traditionele voedingsmiddelen: verwerking voor winst, P. Fellows, IT-publicaties, 1997
• Gundruk: ingemaakte bladgroente ( Practical Action Technical Brief )
| Auteurs | Fatima Hashmi |
|---|---|
| Licentie | CC-BY-SA-3.0 |
| Citeer als | Fatima Hashmi (2008–2025). "Chiuri - the Butter Tree of Nepal (Practical Action Brief)". Appropedia. Retrieved July 4, 2025. |
