Forest gardens/ru

Лесные сады (также называемые пищевыми лесами или садами съедобных лесов ) — это форма устойчивого сельского хозяйства, имитирующая естественные лесные экосистемы . Все виды растений в лесном саду приносят прямую или косвенную пользу человеку. Основная продукция — это съедобные сельскохозяйственные культуры, а также менее распространенные продукты, такие как растения, используемые для производства волокна, древесины или лекарств.

Лесное садоводство предполагает поликультурное выращивание, в идеале — создание взаимовыгодных отношений между соседними растениями ( гильдиями ). Поддерживаемые хрупким, но мощным балансом природных жизненных циклов, многочисленные ярусы лесного сада обеспечивают друг друга так же, как и ярусы естественного леса. В этом отношении лесное садоводство способствует биоразнообразию . Тщательное планирование также должно учитывать сукцессию , которая может происходить в системе лесного сада.

Некоторые растения используются для привлечения полезных насекомых или птиц. Другие способствуют фиксации азота, улучшают почву или просто помогают бороться с сорняками. Вьющиеся растения на деревьях и кустарниках создают дополнительное пространство для выращивания съедобных фруктов, таких как киви и маракуйя. Растения поддерживают друг друга, накапливая энергию в корнях для последующего сбора урожая и зимнего хранения, а при правильном расположении помогают друг другу извлекать и распределять питательные вещества из глубоких слоев почвы.

Существующие по всему миру лесные сады можно классифицировать по возрасту (недавно созданные или давно существующие) или по климату (умеренный, засушливый или тропический).

Это древняя форма земледелия, практикуемая в некоторых частях мира с доисторических времен. Термин «лесное садоводство» был введен Робертом Хартом в 1980-х годах, после чего эта техника была принята ключевыми фигурами в формирующемся сообществе пермакультуры . В настоящее время лесное садоводство приобрело большую популярность, а теория и база знаний были существенно расширены сторонниками пермакультуры и другими преданными своему делу экспертами.

Для обозначения этой техники существует несколько тесно связанных терминов, таких как лесное садоводство , пищевой лес , (съедобные) лесные сады , садоводство в лесной зоне , садоводство на опушке леса , лесное земледелие . Все они в целом обозначают одно и то же, хотя некоторые утверждают, что определенные термины более точны. В этой статье используется термин «лесное садоводство», поскольку он, по-видимому, является наиболее часто используемым. Точное определение этой техники на понятном языке могло бы звучать так:

«Антропогенная многоярусная поликультура, имитирующая слои естественных лесных экосистем на средней стадии сукцессии и поддерживающая биоразнообразие и устойчивость. Такие системы почти всегда работают по общим принципам органического земледелия и, как правило, представляют собой скорее натуральное хозяйство, чем экономически выгодное с точки зрения продажи урожая. Однако эта система более устойчива по сравнению с промышленным земледелием. Она в значительной степени самоопыляется и дает много урожаев в разное время года, в основном съедобных культур, а также древесины и других недревесных лесных продуктов, таких как лекарственные растения, мыло и т. д.»

Лес или лесная чаща?

Термин «лесной сад» используется реже, чем «лесной сад», но эти термины синонимичны. ^{[ 1 ]} Некоторые утверждают, что точнее использовать термин «лесной массив», а не «лес», поскольку последний обычно подразумевает высокую плотность деревьев со зрелым и сомкнутым пологом, обеспечивающим постоянную тень и очень ограниченное количество света для других растений. Под лесным массивом обычно подразумевается меньшая плотность деревьев с подлеском из кустарников и т. д., с большим количеством солнечного света и ограниченной тенью. ^{[ 2 ]} Кроме того, лес обычно подразумевает большую площадь, ^{[ 3 ]} тогда как большинство лесных садов очень малы по сравнению с масштабами коммерческого лесоводства и промышленного сельского хозяйства. Теоретически, лесные сады могут быть любого размера.

Сад на опушке леса

На опушке леса наблюдается большее видовое разнообразие благодаря большему количеству света. В природе лес постепенно разрастается из таких экосистем, как луга (это называется « сукцессия »). Расширяющаяся опушка леса содержит некоторые виды из леса, некоторые из другой экосистемы, а также некоторые, которые специализируются на опушке леса и перемещаются с течением времени (например, альпийская земляника). Следовательно, опушка леса может быть наиболее продуктивной зоной, и здесь можно выращивать больше продуктов питания. Этот термин относится к идее лесного садоводства в очень небольших масштабах, например, на грядке шириной 1 или 1,5 м вдоль северной стороны сада. Как правило, в таком саду нет деревьев полного размера, а нижний ярус деревьев служит пологом. Поскольку это узкая полоса, сбоку доступно много света. ^{[ 2 ]}

Пищевой лес / Съедобный лесной сад

Еще один очень распространенный термин — «пищевой лес» или иногда «съедобный лесной сад». Хотя основная цель лесного сада — производство продуктов питания, обычно существуют и вторичные виды использования и получения урожая, такие как лекарственные растения, красители, шесты/трости, материалы для плетения корзин, мыло, дрова и древесина. ^{[ 3 ]} Поэтому можно утверждать, что более общий термин «лесное садоводство» более уместен.

Агролесоводство

Агролесоводство — это целенаправленная интеграция сельского хозяйства (растениеводство, животноводство) и лесного хозяйства (выращивание деревьев). Выделяют шесть основных агролесоводческих практик: аллейное земледелие (выращивание культур между рядами деревьев), прибрежные лесные буферы (естественные или восстановленные полосы деревьев, кустарников и трав), лесопастбища (выпас скота под деревьями), ветрозащитные полосы (линейные посадки деревьев для снижения скорости ветра и создания защищенного микроклимата) и лесное земледелие (обсуждается ниже). Некоторые признают лесное садоводство основной практикой агролесоводства, но большинство агролесоводческих учреждений этого не делают.

Лесное земледелие

Это тип агролесоводства, тесно связанный с идеей лесного садоводства. Однако в лесном земледелии обычно используются только 2 или более видов растений. Как правило, задействовано всего 2 вида по сравнению с обширным разнообразием видов в лесном саду. Примером может служить выращивание грибов шиитаке на бревнах под тщательно ухоженным пологом леса.

По сравнению с традиционными методами, пищевые леса могут:

• Имеют более высокую урожайность с единицы площади. Избыток продукции можно разделить с друзьями и соседями или получить небольшую прибыль.
• снижение зависимости от рынка с переменными ценами и спросом на один и тот же продукт.
• Меньше вредителей, меньше ухода, никаких искусственных химикатов.
• создать среду обитания для диких животных.

Промышленные методы ведения сельского хозяйства, напротив, обычно предполагают использование генетически модифицированных монокультур. Монокультура означает меньшее биоразнообразие и меньшую устойчивость к вредителям и болезням, а также к изменениям климата (например, к усилению засухи). Хотя генетически модифицированные культуры потенциально могут помочь в борьбе с голодом в некоторых частях мира, они могут привести к непредвиденным проблемам со здоровьем. Для создания монокультуры необходимо разрушить существующую экосистему, что означает потерю среды обитания и, возможно, даже вымирание некоторых видов. Как правило, леса вырубаются для создания пахотных земель или пастбищ. Без корневых систем деревьев и опавшей листвы эрозия почвы представляет собой серьезную проблему.

Интенсивное выращивание культур с высокими потребностями в питательных веществах, а также постоянный сбор урожая и извлечение запасенных в нем питательных веществ приводят к значительному снижению плодородия почвы. Необходимо использовать удобрения, что может привести к их вымыванию в водный цикл и к таким проблемам, как эвтрофикация. Монокультурная система очень уязвима для вредителей и болезней, поэтому для поддержания урожайности необходимо использовать синтетические инсектициды и гербициды. Вредители, такие как насекомые, также быстро вырабатывают устойчивость, поэтому приходится использовать более сильные химические вещества. Следы таких химических веществ могут быть канцерогенными или иным образом вредными для человека или других видов. Такая токсичность, как правило, концентрируется выше по пищевой цепи, например, наиболее сильно страдают хищные животные.

Лесной сад дает множество мелких урожаев в разное время. На первый взгляд может показаться, что более высокий урожай и более эффективный сбор можно получить при монокультуре по сравнению со сложной поликультурой, такой как лесной сад. Однако, учитывая необходимость использования невозобновляемых источников энергии на многих этапах промышленного сельского хозяйства и других промышленных систем и инфраструктуры, от которых оно зависит, это сопряжено с огромными энергетическими затратами. Лесное садоводство, ориентированное на самоопыление, многолетние виды, совместную посадку (гильдии) и низкие затраты на уход, требует относительно небольшого количества энергии. Поэтому, если определять эффективность сельскохозяйственной системы как отношение выхода энергии к ее затратам, лесное садоводство более эффективно по сравнению с монокультурой. ^{[ 3 ]} Промышленные методы ведения сельского хозяйства могут становиться все более сложными для поддержания в условиях роста цен на энергию, увеличения численности населения и изменения климата.

Другой способ взглянуть на лесное садоводство — это считать, что чем ближе сельскохозяйственная система к естественному климаксовому сообществу, тем меньше разрушений и тем энергоэффективнее она будет. Для изменения и поддержания участка земли способом, сильно отличающимся от естественного климаксового сообщества, требуется много энергии, и при этом энергоэффективность снижается. В умеренных зонах климаксовым сообществом, как правило, является лес. ^{[ 3 ]}

На экваторе электромагнитное излучение Солнца проходит через меньший объем атмосферы, и угол падения на поверхность Земли становится более перпендикулярным. Следовательно, энергия, получаемая на единицу площади (солнечная радиация), на экваторе больше. Из-за наклона оси вращения Земли колебания продолжительности светового дня минимальны в течение всего года вблизи экватора. Из-за кривизны Земли регионы умеренных зон имеют неперпендикулярный угол падения на солнечное излучение, и им приходится проходить через больший объем атмосферы. Чем дальше на север или юг от экватора, тем больше сезонные колебания продолжительности светового дня, что приводит к смене теплого и холодного сезонов.

Вблизи экватора в тропических зонах доступно больше света для фотосинтеза. В таких экосистемах, как тропический лес, большой потенциал для фотосинтеза в сочетании с круглогодично теплыми температурами и высоким уровнем осадков создает весьма благоприятные условия для роста растений.

Напротив, в умеренном климате потенциал для фотосинтеза меньше. Холодный сезон заставляет многие растения переходить в состояние покоя, а лиственные растения сбрасывают листья, чтобы предотвратить потерю воды за счет испарения. Таким образом, для многих видов существует период покоя и четко выраженный вегетационный период.

Это важное различие в климатических условиях означает, что лесные сады в тропических и субтропических зонах могут быть спроектированы с большей плотностью видов, расположенных вертикально в пространстве. Некоторые утверждают, что лесное садоводство в таких климатических условиях, как Керала или Гаити, относительно легко. ^{[ 4 ]} Тщательный уход за почвой или мульча очень важны для защиты почвы от перегрева на солнце. ^{[ 4 ]} В лесных садах умеренного климата верхний ярус должен быть относительно разреженным и открытым, иначе многие растения не смогут расти из-за недостатка света, достигающего нижнего яруса. Очень распространенная ошибка среди садоводов умеренного климата — слишком тесная посадка деревьев верхнего яруса, без учета площади кроны каждого дерева в зрелом возрасте. ^{[ 4 ]} Хотя густо посаженный лесной сад позволит нижним ярусам укорениться и процветать в первые годы, чем больше созревает верхний ярус, тем меньше света будет проникать в нижние ярусы, что серьезно снижает их продуктивность. Некоторые утверждают, что лесной сад Харта был посажен слишком густо.

Поэтому некоторые описывают сады в умеренных лесах как имитирующие лесные экосистемы средней стадии сукцессии (иногда описываемые как незрелые или молодые леса) или опушку леса.

Концептуально лесные сады имеют несколько ярусов, также называемых стратами или этажами. Эта идея заимствована из научной классификации растительности в лесных экосистемах в соответствии с различной высотой, на которой растут растения. Различные ярусы леса, как правило, заняты разными видами растений в различных, но обычно взаимоподдерживающих сообществах (стратозоны, [1] ). В лесном саду каждый из этих ярусов состоит из видов, тщательно отобранных для того, чтобы приносить прямую или косвенную пользу человеку. Классически Харт описывал 7 ярусов. Другие, такие как Уайтфилд, упростили это до 4 (деревья, кустарники, растительность и вертикальные ярусы). Кроуфорд также признает, что ярусы почвопокровных и травянистых многолетних растений не всегда четко различимы.

• Верхний ярус кроны — самые крупные деревья.
• Низкорослый/подлесный ярус — деревья меньшего размера, чем ярус верхнего яруса, но крупнее кустарникового. Небольшие ореховые и плодовые деревья на карликовых подвоях.
• Кустарниковый слой
• Травянистый слой
• Ризосфера, или «подземное» измерение растений.
• Почвенный покров
• Вертикальный ярус - лианы и вьющиеся растения.

Впоследствии были предложены еще два дополнительных уровня:

• Водный/болотный слой
• Мицелиальный/грибковый слой

Список лесных садов в Великобритании, Европе и Северной Америке (Сеть агролесоводства и лесных садов) [2]

«Участки лесных садов можно найти в различных исследовательских проектах и ​​на небольших приусадебных участках по всему умеренному климату. Ряд исследований посвящен лесным садам во влажных тропиках, и они могут быть значительным источником минералов и питательных веществ, а также обеспечивать доход и продовольственную безопасность для владельцев. Лесные сады встречаются во многих различных обществах влажных тропиков и известны под разными названиями, включая: домашние сады в Керале на юге Индии , Непале , Замбии , Зимбабве и Танзании ; кандийские лесные сады на Шри-Ланке ; huertos familiares, «семейные сады» Мексики ; и pekarangan, сады «полного дизайна», на Яве». [wikipedia.org/wiki/Forest_Gardening]

Съедобный лесной сад для перекусов при бесплатной медицинской клинике Рахмы - http://web.archive.org/web/20120419072053/http://www.indiegogo.com:80/Rahma-Free-Health-Clinic-Edible-Forest-Garden

Лесной сад Рахма (сокращенно) — это проект городского лесного сада в Сиракьюсе, штат Нью-Йорк, который будет расположен на территории новой бесплатной медицинской клиники, открывающейся этой весной. Он перенесет миссию клиники за ее пределы, используя многолетние растения в рамках пермакультурного лесного сада. Мы надеемся, что это станет образцом для медицинских учреждений по всему миру в будущем. Проект обеспечит устойчивый источник продовольствия в «продовольственной пустыне» южной части Сиракьюса и внесет свой вклад в масштабные цели города по развитию зеленой инфраструктуры. Проект питомника «Алхимический питомник» — http://www.alchemicalnursery.org

Ранчо Хантингтон - http://huntingtonblogs.org/theranch/2010/12/food-forest-intro/

Экспериментальная экспозиция «Ранчо Хантингтона» представлена ​​в библиотеке, художественных коллекциях и ботаническом саду Хантингтона ( http://web.archive.org/web/20131105133228/http://www.huntington.org/default.aspx ), расположенном в Сан-Марино, Калифорния. В экспозиции применяется, тестируется и изучается методика создания малозатратных огородов для выращивания продуктов питания, чтобы способствовать развитию передовых методов лесоводства и садоводства. Сокращение затрат на уход, создание экосистемы с активной синергией и обеспечение заметного улучшения качества почвы — вот некоторые из главных целей экспозиции.

Съедобный лес Уэтерби - http://web.archive.org/web/20170903053306/http://www.backyardabundance.org:80/AbundantLandscapes/WetherbyEdibleForest.aspx

Съедобный лес Уэтерби (в Айова-Сити, штат Айова) вдохновляет наше сообщество собирать и выращивать полезные продукты питания, восстанавливая местные экосистемы и обеспечивая равный доступ к пище. Присоединяйтесь к нам, чтобы улучшить общественное здоровье, превратив наши общественные земли в экосистему съедобного леса. Мы работаем над снижением воздействия сельского хозяйства на климат, улучшением местной продовольственной безопасности, предоставлением образовательных возможностей и популяризацией выращивания продуктов питания на благо всех видов. Все продукты питания бесплатны для сбора и употребления. Синтетические пестициды и гербициды не применялись.

Выращивание пищевых лесов в Сиэтле - http://www.urbanfarmhub.org/2010/03/growing-food-forests-in-seattle/

В рамках организации Transition Seattle — «альянса организаций и отдельных лиц, которые верят в жизнь в пределах возможностей земных ресурсов, в здоровый образ жизни и в устойчивые, творческие, справедливые и основанные на сотрудничестве сообщества», — цели и достижения этого альянса включают принятие законов, обеспечивающих сохранение земель для устойчивого производства продуктов питания, создание таких зон устойчивого производства, организацию ухода и распределения. От плодоносящих уличных деревьев до городских продовольственных лесов — в Сиэтле растет движение за преобразование города в городской продовольственный лес.

Венлок-Эдж, Шропшир

Это был лесной сад Роберта Харта, ныне закрытый для посещения. После его смерти, судя по аэрофотоснимкам, новые владельцы, по всей видимости, частично уничтожили лесной сад.

Научно-исследовательские участки Фонда агролесоводства, Девон

В Девоне находятся 3 участка, находящиеся под управлением Фонда агролесоводческих исследований. Самый старый из них, расположенный недалеко от Дартингтона, существует около 25 лет. [3]

Лесной сад Бангор, Гвинед

Управляется волонтерами. Расположен к северо-востоку от Бангора, в исследовательском центре Хенфаес, Абергвингрегин, Гвинед LL33 0LB. [4]

Пищевые леса существуют в Центральной Америке уже тысячи лет. Сеть лесов Эль-Пилар ( http://www.mayaforestgardeners.org/forestgardening.php ) продолжает эту традицию и сегодня.

«Мы часто представляем себе тропический лес как нетронутый человеком, или «девственный лес». В действительности же его можно понимать как сад древних майя: результат тысячелетий управления лесными садовниками, которые культивировали цикл мильпы, лесного сада и леса. Фактически, 90% растений в лесу полезны для человека, что свидетельствует о значительном влиянии человека. Лес майя остается вторым по биоразнообразию местом в мире (первое место занимает лес Амазонки). Наследие древних лесных садовников майя продолжают фермеры майя из сети лесных садов Эль-Пилар».

Древние племена Амазонии жили в обширных «городах-садах», обустраивая ландшафт для собственного пропитания и одновременно обогащая и без того плодородную почву. По всей видимости, многие из полезных для выращивания растений, используемых коренными племенами амазонских тропических лесов, были предопределены древними цивилизациями. Сегодня Амазония подвергается рекордной вырубке лесов, нефтяному загрязнению и многим другим внешним воздействиям, приводящим к истощению ресурсов и деградации экосистемы.

• Роберт Харт - [5]
• Билл Моллисон - [6]
• Дэвид Холмгрен - [7]
• Джефф Лоутон - [8]
• Сепп Хольцер - [9]
• Мартин Кроуфорд - [10]

• Лесное садоводство (Растения для будущего)
• http://web.archive.org/web/20200214164339/http://www.centerforagroforestry.org/pubs/training/chap7_2015.pdf

• Как создать лесной сад умеренного климата ( Часть 1 , Часть 2 ). Мэдди и Тим Харланд описывают планирование и проектирование лесного сада, ссылаясь на свой собственный лесной сад в Хэмпшире, Великобритания, которому более 20 лет (краткий отрывок из посещения того же лесного сада: [11] ). Они подчеркивают, что главное отличие лесных садов умеренного климата от тропических заключается в меньшем количестве доступного света, поэтому деревья должны быть посажены более открыто, чтобы свет проникал в нижние ярусы. Разрастание растений во взрослом возрасте также является важным фактором при определении расстояния между ними, иначе, предупреждают они, обрезка будет постоянной задачей.
• Создание пищевого леса по принципам пермакультуры (Джефф Лоутон) [12]
• Создание сада Гайи (Тоби Хемменвей). Урок 3: Растения для разных целей. Преподаватель пермакультуры Тоби Хемменвей представляет презентацию о совместной посадке растений (гильдиях) и о том, как проектировать лесные сады. Также обсуждается Хюгелькультура и аквапоника , хотя больше информации о лесных садах начинается снова с 51:45. [13]
• «Сад» — документальный фильм о городском огороде и его борьбе за выживание в условиях капиталистического предпринимательства бедняков и сомнительных политических интересов. «Из пепла беспорядков в Лос-Анджелесе возник пышный общественный сад площадью 14 акров, крупнейший в своем роде в Соединенных Штатах. Теперь бульдозеры угрожают его будущему». — http://www.imdb.com/title/tt1252486/

• Лесное садоводство - страница категории на сайте Plants for a Future. [14]
• «Лесные сады Центральной Америки» — http://www.waldeneffect.org/blog/Central_American_Forest_Gardens/
• Антропогенные леса в Амазонии - http://www.waldeneffect.org:80/blog/Anthropogenic_forests_in_the_Amazon/
• Садоводство в тропическом лесу - http://www.waldeneffect.org/blog/Tropical_forest_gardening/
• На сайте Mother Earth News вы найдете множество полезных статей о лесном садоводстве: https://www.motherearthnews.com/search?phrase=forest+gardening
• Амазонский тропический лес был гигантским городом-садом - http://web.archive.org/web/20131015204032/http://www.telegraph.co.uk/science/science-news/3350474/Amazon-rainforest-was-giant-garden-city.html

• https://www.agroforestry.co.uk/
• https://apiosinstitute.org/
• http://edibleforestgardens.com/
• http://training.trees.org/en/resource (Центр обучения лесному садоводству — на этом сайте доступно бесплатное техническое руководство, в основном предназначенное для лесного садоводства в регионах с не умеренным климатом)

• Проект пасеки для лесного сада
• сетка для сбора фруктов и орехов

• http://www.permaculture.org/nm/index.php/site/Permaculture-Food-Forest/
• http://www.permaculture.org.au./
• http://web.archive.org/web/20160308224746/http://burlingtonpermaculture.org/infosheets/edibleforestgardensarticle.pdf
• http://web.archive.org/web/20190421030758/https://articles.extension.org/forest_farming