Bayside Park Farm/Food dehydrator/it

Lo scopo della costruzione di un essiccatore solare è quello di fornire alla fattoria didattica di Arcata un essiccatore ibrido affidabile. Il suo obiettivo è quello di contribuire alla conservazione delle eccedenze agricole. Oltre a essere utilizzato come metodo alternativo per la conservazione di verdura, frutta e carne, questo essiccatore promuoverà pratiche sostenibili.

Questo essiccatore solare non servirà solo come strumento per conservare e immagazzinare gli alimenti , ma sarà anche una dimostrazione. Questa esposizione è pensata per agricoltori, azionisti e membri della comunità, affinché possano vedere e applicare tecnologie sostenibili e alternative alla loro vita quotidiana.

A differenza dell'essiccatore elettrico, questo essiccatore solare ricava la sua energia sfruttando il sole, eliminando la necessità di elettricità. Grazie alla loro semplicità e al basso costo dei materiali, gli essiccatori solari offrono a chiunque la possibilità di essiccare e conservare gli alimenti.

L'essiccazione solare è un ottimo esempio di tecnologia appropriata. Questo metodo alternativo consente di utilizzare direttamente l'energia del sole per conservare gli alimenti, elemento fondamentale per il sostentamento di persone in tutto il mondo. Questa tecnologia presenta diverse varianti che spesso richiedono meno materiale e risultano più efficienti dal punto di vista energetico ed economico rispetto ai metodi elettrici convenzionali.

L'essiccazione degli alimenti è una pratica consolidata in molte culture di tutto il mondo. In molte culture, gli alimenti vengono essiccati posizionandoli sui tetti o direttamente a terra. Purtroppo, questo metodo comporta un elevato rischio di contaminazione da sporco, parassiti e condizioni meteorologiche avverse. Realizzando un essiccatore con copertura, si riduce notevolmente la probabilità che il cibo venga esposto a contaminanti.

Il principio alla base della disidratazione consiste nell'eliminare l'acqua in eccesso da frutta, verdura o carne, come metodo di conservazione. Riducendo il contenuto di acqua si limita l'ambiente in cui possono proliferare batteri o funghi. La disidratazione degli alimenti permette di conservarli per diversi anni.

Gli essiccatori solari funzionano creando un flusso costante di aria calda all'interno di un vano contenente i prodotti agricoli disposti su vari ripiani. L'energia solare viene assorbita da una camera con un pannello posteriore in lamiera ondulata nera. L'energia viene trasformata in calore che riscalda la camera di riscaldamento. Questo induce la convezione dell'aria calda che sale attraverso il vano. L'aria calda passa attraverso i ripiani e fa evaporare l'umidità dagli alimenti. Un principio semplice, ma un'efficacia notevole.

Costruisci un essiccatore alimentare funzionante a energia solare per la fattoria didattica di Arcata, da utilizzare in questa stagione. Questo progetto servirà come strumento educativo sia per i membri della comunità che per gli agricoltori. L'essiccatore solare sarà un esempio di come costruire il proprio essiccatore alimentare, incoraggiando le persone a essere più autosufficienti e consapevoli del consumo energetico.

Durata

In grado di resistere agli agenti atmosferici e all'uso continuo

Aspetto educativo

Informazioni utili per gli utenti e i visitatori della fattoria

Convenienza dell'asciugatura

Rimozione rapida e completa dell'umidità dai prodotti con vincoli di tempo dovuti al deterioramento

Capacità di disidratazione

Può contenere carichi di prodotti agricoli provenienti dall'azienda agricola non raccolti dai membri della CSA.

Idoneità del materiale

I materiali da costruzione provengono da fonti sostenibili (riutilizzati, ricondizionati).

Funzionalità

Funziona come piace agli agricoltori

Mobilità

Leggero e portatile, ideale per spostamenti o per seguire il percorso del sole.

Adatteremo un semplice progetto verticale utilizzato da CCAT diversi anni fa e che si è dimostrato efficace nella zona. Il componente per la ricezione dell'energia sarà leggermente più grande di quello utilizzato da CCAT. La struttura sarà alta 1,8 metri e avrà circa 2,8 metri quadrati di spazio per gli scaffali destinati ai prodotti. Abbiamo adattato il progetto del " Solar Food Dryer Cookbook" per adattarlo a una finestra più grande, pertanto le dimensioni del condotto e del collettore per la finestra negli schemi adiacenti non corrispondono esattamente alle dimensioni del nostro prodotto finale. I principi di funzionamento dei componenti rimangono invariati.

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  Vista laterale
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  Collezionista di finestre

La nostra finestra ha una superficie di poco inferiore a 3 piedi quadrati, offrendo una maggiore superficie per l'assorbimento della luce rispetto alla fioriera del prototipo. Ciò dovrebbe consentire un maggiore trasferimento di calore attraverso il mobile. Invece di un'apertura orizzontale sul fondo del telaio della fioriera, abbiamo scelto di utilizzare sei fori di 1,5 pollici di diametro praticati con una punta a vanga. Questo permette un flusso d'aria minore, ma complessivamente più caldo. Abbiamo adattato il sistema di canalizzazione per consentire un certo gioco e una rotazione della fioriera, in modo da poter compensare le variazioni stagionali dell'angolo di incidenza. Tuttavia, il giunto più lasco tra i due componenti principali necessita di una sorta di guarnizione in gomma per garantire che l'aria calda entri nel mobile anziché fuoriuscire dai lati del condotto.

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  Foto 2: Scatola di livellamento
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  Foto 3: Aggiunta di ripiani e compensato
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  Foto 4: O si pugnala o si viene pugnalati
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  Foto 5: ripiani e vassoi in un mobile
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  Foto 6: Fioriera da finestra
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  Foto 7: Fioriera completata
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  Foto 8: Condotto
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  Foto 9: Essiccatore completato

Ecco i costi dei materiali per questo dispositivo.

È decisamente troppo presto per trarre conclusioni.

Posizionamento solare: Conoscere la propria posizione solare è estremamente importante quando si progetta un edificio per catturare l'energia del sole. Pertanto, è fondamentale conoscere il percorso del sole nel cielo per capire dove sorgerà e tramonterà durante le diverse stagioni. La posizione del sole dipende dalla latitudine dell'osservatore. Per trovare la posizione del sole è necessario calcolare l'azimut solare. Questo si fa misurando l'angolo rispetto al sud geografico. Puntando un braccio verso il sud geografico e l'altro verso il sole, la distanza tra il sole e l'orizzonte rappresenta l'altezza solare. L'angolo tra le due braccia è l'azimut solare.

Insolazione: L'insolazione solare è la quantità di radiazione solare che si riceve da un determinato luogo. Essa è determinata anche dalla durata del giorno, dall'umidità, dalla nuvolosità, dall'altitudine e da eventuali ostacoli. Ad Arcata sarà importante comprendere il clima e le condizioni meteorologiche estive. Un'elevata copertura nuvolosa modificherà drasticamente l'insolazione solare.

Calore: Il calore è il trasferimento di energia da un oggetto più caldo a uno più freddo. Il flusso di calore è determinato dalle differenze di temperatura tra gli oggetti. Il calore tenderà sempre a equilibrare le differenze di temperatura fluendo verso le aree a temperatura inferiore. L'ascesa dell'aria calda è dovuta alle differenze di densità dell'aria, ma è anche determinata dalle differenze di temperatura tra interno ed esterno. Questi principi saranno integrati nella progettazione del nostro essiccatore per garantire che il nostro collettore solare convogli aria calda e riscaldata nella camera di essiccazione. Un buon trasferimento di calore dal collettore solare sarà fondamentale per qualsiasi progetto di essiccazione solare.

Io, Drew, e la mia partner di progetto Annika abbiamo visitato la Bayside Park Farm durante la seconda settimana di ottobre. Durante la visita abbiamo valutato lo stato attuale del progetto. Dopo aver parlato con i co-agricoltori Jayme e Leandra, ci è stato riferito che l'essiccatore per alimenti non asciugava adeguatamente il cibo, molto probabilmente a causa degli elevati livelli di umidità di Arcata. Inoltre, l'essiccatore non era strettamente necessario, dato che non c'era un'eccessiva produzione di raccolti e occupava solo spazio. Dopo solo pochi mesi di permanenza nella fattoria, l'essiccatore è stato rimosso e non si trova più alla Bayside Park Farm. Non conosciamo la sua attuale ubicazione né il suo stato di conservazione. Non sono disponibili foto aggiornate.

• MacDonald College della McGill University, Brace Research Institute. Indagine sugli essiccatori agricoli. Quebec: MacDonald College della McGill University, 1975.
• Riordan, Bruce e Michael Anderson. The Solar Home Book, riscaldamento, raffreddamento e progettazione con il sole. Sconosciuto: Brick House Pub. Co., Inc., 1976.
• Valdez, Annie e Maria Valdez. Un ricettario per costruire un essiccatore alimentare solare. Alamosa, Colorado: O&V Printing Inc, 1977.
• Macdonald College, Università McGill, Istituto di ricerca Brace. Come realizzare un essiccatore solare a cabina per prodotti agricoli. Quebec: Istituto di ricerca Brace, Macdonald College, Università McGill, 1975.
• Riordan, Bruce e Michael Anderson. The Solar Home Book, riscaldamento, raffreddamento e progettazione con il sole. Sconosciuto: Brick House Pub. Co., Inc., 1976.