Perilla/Perilla

Perilla ( Perilla frutescens ) is een eenjarige kruidachtige plant. Andere namen waaronder de plant bekend staat, zijn Japanse munt/basilicum, shiso en biefstukplant. De plant trekt bijen en andere bestuivers aan. Hij wordt ook gebruikt in de keuken, met name in de Japanse keuken.

Perilla is een compacte struik. Hij wordt ongeveer 80 cm hoog.

Eén variant van de perilla heeft groene bladeren met witte bloemen. Een andere variant heeft gekrulde roodpaarse bladeren met roze-mauve bloemen. De bladeren zijn groot en ovaal van vorm.

Kies tussen zaad en zaailingen. Het zaad kan zowel binnen in potten als in de volle grond worden gezaaid. Zaai in het vroege voorjaar. Eenmaal opgekomen, zaait de plant zich gemakkelijk zelf uit.

Kies een plek in de volle zon, hoewel de plant ook gedeeltelijke schaduw verdraagt.

De bodemkwaliteit is niet zo belangrijk, want perilla groeit in veel verschillende grondsoorten. Je zult echter merken dat de smaak beter is als de plant in minder vruchtbare grond wordt gekweekt. De grond moet wel goed gedraineerd zijn.

Geef de waterput water als het droog weer is.

Verwijder de uitlopers zodra ze verschijnen om de plant compact te houden.

Perilla is een nuttig culinair ingrediënt, vooral in Japanse en Koreaanse gerechten. De smaak verschilt afhankelijk van het type blad dat gebruikt wordt. De roodachtige bladeren hebben een licht kruidige smaak en de groene bladeren een meer citrusachtige smaak.

Perilla kan als ongediertebestrijder worden gebruikt wanneer het in de moestuin in de buurt van minder resistente planten wordt geplant.