Perilla/es

La perilla ( Perilla frutescens ) es una hierba anual. También se la conoce como menta/albahaca japonesa, shiso y planta de bistec. Esta planta atrae a las abejas y otros polinizadores. Además, se utiliza en la cocina, especialmente en la japonesa.

La perilla es un arbusto compacto. Alcanza una altura de unos 80 cm.

Una variedad de perilla tiene hojas verdes con flores blancas. Otra variedad tiene hojas rizadas de color púrpura rojizo con flores de color malva rosado. Las hojas son grandes y de forma ovalada.

Puedes elegir entre semillas o plántulas. Las semillas se pueden plantar en macetas o directamente en el suelo. Siémbralas a principios de primavera. Una vez que crezcan, las plantas se reproducirán fácilmente por sí solas.

Elija un lugar a pleno sol, aunque la planta tolera la sombra parcial.

La calidad del suelo no es crucial, ya que la perilla crece en muchos tipos de suelo. Sin embargo, es posible que el sabor sea mejor si la planta se cultiva en un suelo menos fértil. El suelo sí requiere un buen drenaje.

Riega bien cuando el clima esté seco.

Retire las puntas a medida que aparezcan, para ayudar a que la planta mantenga una forma compacta.

La perilla es un ingrediente culinario muy útil, especialmente en la cocina japonesa y coreana. Su sabor varía según el tipo de hoja. Las hojas rojizas tienen un ligero toque picante, mientras que las verdes recuerdan más a los cítricos.

La perilla puede utilizarse como repelente de plagas cuando se planta cerca de plantas menos resistentes a las plagas en el huerto.