Perilla/bn
পেরিলা ( পেরিলা ফ্রুটসেন্স ) একটি বর্ষজীবী ভেষজ। এটি অন্যান্য নামে পরিচিত যার মধ্যে রয়েছে জাপানি পুদিনা/তুলসী, শিসো এবং বিফস্টেক উদ্ভিদ। এই উদ্ভিদ মৌমাছি এবং অন্যান্য পরাগরেণুকে আকর্ষণ করে। এটি রান্নায়ও ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে জাপানি খাবারে।
বর্ণনা
পেরিলা একটি ঘন গুল্ম যা প্রায় ৮০ সেমি উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
এক ধরণের পেরিলার পাতা সবুজ এবং সাদা ফুলের মতো। অন্য ধরণের পেরিলার পাতা কুঁচকে লালচে-বেগুনি এবং গোলাপী-বাদামী ফুলের মতো। পাতাগুলি বড় এবং ডিম্বাকৃতির।
পেরিলা চাষ
বীজ এবং চারাগাছের মধ্যে একটি বেছে নিন। বীজ পাত্রের ভেতরে অথবা যেখানে আপনি এটি লাগাতে চান সেখানে রোপণ করা যেতে পারে। বসন্তের শুরুতে রোপণ করুন। একবার বেড়ে উঠলে, গাছটি সহজেই নিজে নিজে বপন করবে।
পূর্ণ রোদে এমন একটি অবস্থান নির্বাচন করুন, যদিও গাছটি আংশিক ছায়া সহ্য করতে পারে।
মাটির গুণমান বড় বিষয় নয়, কারণ পেরিলা অনেক ধরণের মাটিতেই জন্মে। তবে, আপনি দেখতে পাবেন যে কম উর্বর মাটিতে গাছটি জন্মালে এর স্বাদ আরও ভালো হয়। মাটিতে ভালো নিষ্কাশনের প্রয়োজন হয়।
পেরিলার যত্ন নেওয়া
আবহাওয়া শুষ্ক হলে ভালো করে পানি দিন।
গাছের আকৃতি ঘন রাখতে, ডগাগুলো দেখা দেওয়ার সাথে সাথেই সেগুলো সরিয়ে ফেলুন।
পেরিলার ব্যবহার
পেরিলা একটি কার্যকর রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান, বিশেষ করে জাপানি এবং কোরিয়ান খাবারে। ব্যবহৃত পাতার ধরণের উপর নির্ভর করে এর স্বাদ ভিন্ন হয়। লালচে পাতার স্বাদ সামান্য মশলাদার এবং সবুজ পাতাগুলি সাইট্রাসের মতো বেশি।
সবজি জমিতে কম পোকামাকড় প্রতিরোধী গাছের কাছে রোপণ করলে পেরিলা কীটপতঙ্গ প্রতিরোধক হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
| লেখক | ফেলিসিটি |
|---|---|
| লাইসেন্স | সিসি-বাই-এসএ-৩.০ |
| হিসেবে উল্লেখ করুন | ফেলিসিটি (২০১৫–২০২২)। "পেরিলা" । অ্যাপ্রোপিডিয়া । পুনরুদ্ধার করা হয়েছে ৫ জুলাই, ২০২৫ । |
