La Canasta Campesina es una asociación cooperativa conformada por mujeres y jóvenes agricultores dedicados a la producción y comercialización de productos orgánicos como hortalizas, hierbas aromáticas, frutas, y huevos, en el municipio de Comasagua, departamento de La Libertad, El Salvador.
Es una cooperativa bastante especial, diferente de las cooperativas tradicionales, debido a que posee un sistema de comercialización corto circuito justo y solidario, así como también un proceso de producción de las hortalizas y verduras que se ejecuta bajo un sistema de suscripción de los consumidores; quienes reciben el nombre de ''amigos canasteros''. Por otro lado, más allá de la comercialización se están realizando consultorías, materializadas a través de talleres, con la finalidad de compartir saberes ancestrales, y el fomento de una conciencia verde.
Misión[edit | edit source]
- La Canasta Campesina es una cooperativa especializada en ofrecer productos agropecuarios orgánicos de alta calidad, a través de la comercialización justa y solidaria, por medio de un proceso en el cual participan productores y consumidores, motivados por un sentido de responsabilidad social.
Visión[edit | edit source]
- Creemos que tú y tu familia merecen tener alimentos saludables, nutritivos y de alta calidad en tu mesa. Esto lo hacemos posible gracias a un sistema que promueve la economía justa y solidaria; otorgando pagos adecuados a los campesinos y un trabajo digno.
Historia[edit | edit source]
El proyecto de La Canasta Campesina inició a pequeña escala, se realizó un llamamiento a las personas de la comunidad para que aprendieran a ser autosuficientes; sobre todo en su alimentación, es decir, lograr una soberanía alimentaria familiar debido a que en el municipio de Comasagua los cultivos sólo se daban en la época del maíz y café. La cooperativa nació para que los habitantes, en su mayoría mujeres, aprendieran a sembrar hortalizas en pequeñas parcelas y huertos familiares para su consumo.
Desde su inicio, el proyecto fue exitoso porque se trabajó sólo con las madres de familia de la comunidad, a las mujeres agrícolas les fue muy bien y comenzaron a tener excedentes de sus productos. Posteriormente, fueron estas mismas mujeres las que comenzaron a organizarse, formando una unión de personas, que es una figura legal en el país, para tratar de comercializar de manera más ordenada las hortalizas que cultivaban. La comercialización inició gracias a uno de los mayores socios de La Canasta, el Liceo Francés, ya que la asociación trabajaba con fondos provenientes de la Unión Europea y mayoritariamente de Francia. Se les preguntó a los padres de familia y maestros de liceo francés si estaban interesados en comprar los excedentes de los productos de la canasta, estuvieron de acuerdo, y fue así como se empezó con la distribución de 37 canastas semanales a las personas afiliadas.
Con el tiempo esta situación fue mejorando, se empezaron a sembrar más hortalizas, se suscribieron más personas y se comenzó a distribuir el producto a algunas Embajadas. Hace tres años, La Canasta Campesina apostó por otras líneas de crecimiento dentro de la cooperativa como impartir talleres de agroecología y la venta de insumos libres de agrotóxicos; las personas comenzaron a pedir bocashi, composta, fertilizantes ecológicos, etc, para cultivar sus propias hortalizas. La cooperativa fue creciendo de a poco, en la actualidad se están comercializando 500 canastas al mes.
¿Cómo es el día a día de la cooperativa?[edit | edit source]
Los días miércoles se realiza la recolección de todos los productos de agricultoras miembros de La Canasta Campesina. A las 12 del mediodía, el producto se traslada a las instalaciones de La Canasta, hasta este punto los compañeros y compañeras de las oficinas ya han hecho la limpieza y han arreglado las canastas para la colocación de las hortalizas. Existen productos que ya se encuentran previamente lavados y seleccionados. Cuando las hortalizas y verduras llegan a las oficinas, se cuenta con una hoja de registro de todos los pedidos que indican, por ejemplo, si se van a colocar tres güisquiles en la canasta pequeña, cuatro en la mediana, o cinco en grande; la cantidad dependerá de los pedidos de esa semana.
Cada canasta contiene de 12 a 14 productos diferentes, incluyendo los famosos huevitos de amor. Se selecciona el producto que tenga un buen tamaño y luego se realiza el embalaje; se empieza con los productos más pesados y luego se colocan los más pequeños. Al día siguiente, se colocan las hierbas aromáticas, se amarran las canastas y se les coloca el nombre del amigo canastero. Existen muchas canastas que son especiales, debido a las condiciones de salud que presenta el consumidor. Lo que se realiza en dicho caso es que los productos van variando y se cambian dependiendo de lo que establece el afiliado. El día jueves, a las ocho y media de la mañana, se sale del centro de acopio de Comasagua hacia los diferentes puntos de entrega en Santa Tecla y San Salvador. El viernes se realiza la venta local en la comunidad. y el día sábado se lleva a cabo el agromercado.
¿Qué hace especial a La Canasta Campesina?[edit | edit source]
Sus propuestas de valor. Desde que nació la cooperativa se ha buscado generar una incidencia dentro de las comunidades, lo segundo es la parte productiva y ecológica; es decir, la producción de manera orgánica de frutas y hortalizas, lo tercero es la acción climática junto con el cuido al medio ambiente, y por último está la soberanía alimentaria de las personas que interactúan con La Canasta; que son pequeñas familias que se encuentran dentro de las comunidades, cantones, caseríos, etc.
Otro elemento diferenciador de la cooperativa es también la inclusión de las mujeres para que puedan ejercer un rol de liderazgo dentro del accionar de La Canasta. Por otro lado, también se han venido incluyendo a los jóvenes, que son hijos e hijas de las agricultoras, estos participan en las diferentes actividades que ejecuta la cooperativa.
Uno de los principios de la propuesta de valor que ofrece La Canasta es la comercialización, a través de un sistema de corto circuito justo y solidario; esto permite que la agricultora pueda producir dentro de sus tierras, cultive los productos de manera autónoma y luego los comercialice directamente con el consumidor; que es una persona que hace una alianza con la cooperativa en el corto, mediano o largo plazo.
¿Cuál es el éxito de esta cooperativa?[edit | edit source]
El éxito de La Canasta Campesina radica en la inclusión de las mujeres dentro del proyecto. Desde la cooperativa se busca sensibilizar a la población acerca de cómo la mujer también tiene todas las capacidades y actitudes para hacer algo por ella misma. Comasagua es un municipio con un machismo bastante arraigado por eso es importante incentivar la participación de la mujer en la agroecología.
Otro valor que le brinda un elemento de éxito a la canasta es el valor social, han sido las mujeres, madres de familia, junto a los jóvenes, quienes se han unido para formar una cooperativa.
Del lado de la comercialización, el valor máximo que se busca radica en lograr que una familia de escasos recursos se conviertan en agricultores, para que así puedan obtener un mayor ingreso y que encuentren ese sentido de pertenencia con la comunidad. La Canasta Campesina no es un lucro personal sino que un proyecto en común con el que se busca que las miembros de la cooperativa crezcan como personas. El ingreso es importante pero también se pretende que formar parte de la cooperativa añada ciertos valores familiares que se materialicen a través de acciones como: que los hijos/as de las agricultoras sí vayan a estudiar, que exista salud en las familias, que las condiciones de sus hogares mejoren, que posean todos los servicios básicos cubiertos, etc.
¿Cómo ha evolucionado el trabajo de La Canasta Campesina con el acceso a nuevas herramientas digitales?[edit | edit source]
La inclusión de herramientas tecnológicas dentro del accionar de La Canasta fue algo complejo debido a que la mayoría de las agricultoras no tenían mucho conocimiento al respecto. Sin embargo, frente a la situación, se han venido impartiendo talleres para que ellas puedan aprender a utilizar herramientas tecnológicas dentro de sus cultivos.
Inicialmente el proyecto de La Canasta Campesina tenía a la inversión tecnológica dentro de su plan de trabajo con la finalidad de que las familias no sólo produjeran en pequeñas parcelas sino también en casas mayas o invernaderos. La cooperativa comenzó a trabajar con 13 casas mayas, una de estas especializada en la manufacturación de plantines, es decir, bandejas de plástico donde se colocan semillas y crecen plantas pequeñas; estas plantitas eran trasladadas a espacios cerrados o parcelas abiertas. Dentro de las casas mayas se ha venido evolucionando hasta tener sistemas de control atmosféricos con aspersores, que es un sistema colocado en el techo que vierte agua cernida sobre las plantas en horas picos de altas temperaturas para que la planta se mantenga lo más fresca posible.
Por otro lado, se han creado aplicaciones de comercialización, la canasta hace uso del Ecommerce para vender sus productos en línea.
Las agricultoras también cuentan con una aplicación para el tratamiento efectivo de las enfermedades y patologías en las plantas.
Se está trabajando en un sistema para administrar toda la información que posee la cooperativa, debido a que es una de las deficiencias que se tienen con el tiempo que lleva existiendo la cooperativa, para que la información recopilada de forma convencional se pueda encontrar en un nube.
Además, se quiere crear una app de ecoturismo para ubicar a todos los emprendedores locales en Comasagua y otros municipios cercanos para darle una opción al turista. La Canasta Campesina se encuentra incursionando en el ecoturismo, gracias a la eco finca, las parcelas que se trabajan y el peñón de Comasagua; un gran atractivo en el municipio. Se quieren colocar todos estos elementos en la aplicación y que llegue a personas, comedores, restaurantes, etc, con esto se espera que las visitas turísticas aumenten.
Soluciones Medioambientales de Base identificadas en La Canasta Campesina[edit | edit source]
- Sistema de distribución de hortalizas de La Canasta Campesina.
- Agricultura orgánica y modelo de circuito corto.
- Proyecto Conciencia Verde.
- Ecofinca.
