Zeer pot refrigerator/es

Un refrigerador de olla de barro , también conocido como refrigerador de olla dentro de olla o simplemente Zeer (en árabe), es un tipo de dispositivo de enfriamiento evaporativo de olla de barro que permite conservar las verduras frescas sin necesidad de electricidad. Estas ollas son dispositivos sencillos que pueden ser fabricados localmente por artesanos, utilizando arcillas locales. El refrigerador de olla de barro consta de dos ollas, una dentro de la otra, con una capa de arena entre ellas que se mantiene húmeda para proporcionar agua para el proceso de enfriamiento evaporativo. Los refrigeradores de olla de barro se han utilizado durante siglos para ayudar a los agricultores a reducir el desperdicio y el deterioro de los alimentos, aumentar sus ingresos y limitar los riesgos para la salud que conllevan los alimentos en mal estado. Los refrigeradores de olla de barro se utilizan generalmente en los hogares debido a su construcción sencilla y tamaño relativamente pequeño. El refrigerador de olla de barro se popularizó en 1995 gracias a Mohammed Bah Abba en Nigeria.

Aquí se puede encontrar un análisis de esta tecnología .

Para determinar si un refrigerador tipo olla Zeer ofrece una refrigeración y un almacenamiento eficaces, es importante tener en cuenta varios factores clave. Las ollas Zeer ofrecen mayores beneficios cuando se utilizan en climas de baja humedad (menos del 40 % de humedad relativa), con temperaturas relativamente altas (temperatura máxima diaria superior a 25 °C), con la posibilidad de añadir agua entre una y tres veces al día, y cuando se ubican en un lugar sombreado y bien ventilado.

Los refrigeradores Zeer, o refrigeradores de olla dentro de olla, se componen de dos ollas de barro de la misma forma pero de diferente tamaño. Una olla se coloca dentro de la otra y el espacio entre ambas se llena con arena, que retiene el agua añadida. Los alimentos se colocan dentro de la olla interior y ambas se cubren con una tapa o un paño húmedo. El primer paso para hacer un refrigerador de olla de barro es dar forma a las ollas: deben tener una forma similar, siendo una más pequeña para que quepa dentro de la otra. Muchos alfareros utilizan moldes redondos de hormigón enterrados en el suelo y un mortero para golpear un trozo de arcilla y darle forma esférica; sin embargo, una forma completamente esférica no es lo ideal. Como alternativa, se pueden usar recipientes de plástico o metal de diferentes tamaños como moldes si tienen las dimensiones deseadas. Luego, las ollas de barro se secan por completo, un proceso que puede durar de 3 a 7 días. Después del secado, las ollas se cuecen; este proceso varía según la región, pero generalmente se realiza sobre un fuego grande. Tras encender el fuego, las ollas deben permanecer allí durante unas 24 horas antes de ser retiradas, enfriadas y utilizadas para construir refrigeradores de olla dentro de olla.

Debido al mal estado de las carreteras y a la falta de transporte rápido desde los campos hasta el mercado, muchos agricultores experimentan una rápida disminución en la calidad de sus hortalizas. El precio que pueden obtener por sus productos en el mercado depende de esta calidad. Y existe un gran potencial de ganancias para cada agricultor si se desarrolla un vehículo de transporte basado en el mismo principio que la olla Zeer. El diseño y la elección de materiales deben cumplir ciertos requisitos, como un peso reducido para no desperdiciar demasiado combustible del vehículo de transporte. Además, debe ser robusto y reutilizable o reciclable. ¿Y tal vez incluso compatible con la tecnología de destilación solar ? ^{[ Se necesita ampliar ]}

Investigando complementos para chimeneas, para alcanzar el aire a mayor altura, con mayor velocidad del viento ^{[ se necesita expansión ]}

Investigar cómo aumentar la superficie de la capa de arena ^{[ se necesita ampliar ]} (posiblemente se pueda tallar, rugosizar o cincelar la superficie interior y exterior de la maceta de arcilla para aumentar la superficie y, por lo tanto, la evaporación. Existen zeolitas con una superficie extremadamente grande y muy porosas).

• Refrigeración de ollas Zeer (diseño) : problemas de diseño detallados y modelado.

• Wikipedia: Zeer pot
• Energypedia: Dispositivos de refrigeración por evaporación
• http://web.archive.org/web/20140222102505/http://www.scienceinafrica.co.za:80/2004/september/refrigeration.htm
• http://practicalaction.org/html/agro_processing/docs29/FC29_34.pdf
• Versión moderna mejorada de Emily Cummings: http://www.emilycummins.co.uk/about#inventions
• MIT D-Lab https://d-lab.mit.edu/resources/projects/evaporative-cooling-technologies-improved-vegetable-storage