Root Crops/African yam bean (Sphenostylis stenocarpa)/fr
Igname africaine, igname sauvage.
Nom botanique
Sphenostylis stenocarpa (Hochst. Ex A. Rich.) Nuire syn. Sphenostylis ornata A. Chev.
Famille
Légumineuses, sous-famille des Papilionoideae.
Autres noms
Akitereku (Afrique occidentale); Diegemtenguere (Mali) ; Girigiri (Afrique occidentale); Haricot igname (Fr.); Kotonosu (Afr. Ouest) : Kulege (Afr. Ouest) ; Norouko (Sud.) ; Okpu dudu (Afrique occidentale); Pempo (Afrique occidentale); Pomme dissuasion du Mossi (Fr.); Roya (Sud.) ; Sese (Afrique occidentale); Pois d'igname.
Botanique
Plante grimpante herbacée vigoureuse, atteignant 1,5 à 2 m de hauteur, aux feuilles trifoliées dont les folioles mesurent jusqu'à 14 cm de long et 5 cm de large. Ses fleurs bien visibles, de couleur rose mauve, pourpre ou blanc verdâtre, mesurent environ 2,5 cm de long et sont portées par de robustes pédoncules axillaires. Les gousses glabres sont linéaires, plates, à bords relevés, mesurant 25 à 30 cm de long et 1 à 1,5 cm de large. Elles contiennent 20 à 30 graines qui peuvent être ellipsoïdes, arrondies ou tronquées, et présentent une grande variabilité de taille et de couleur ; les plus grandes mesurent généralement environ 1 cm de long et 0,7 cm de large. La couleur des graines peut varier du blanc crème ou jaune brunâtre au brun foncé, parfois avec des marbrures noires, et il semble exister plusieurs « types » selon la couleur des graines. La plante produit de petits tubercules fusiformes, d'environ 5 à 7,5 cm de long. Il existe des preuves que les rendements en graines et en tubercules sont inversement proportionnels.
Origine et distribution
Le haricot igname africain est originaire d'Éthiopie. On le trouve aujourd'hui, sous forme sauvage et cultivée, dans toute l'Afrique tropicale jusqu'au Zimbabwe, dans toute l'Afrique de l'Ouest de la Guinée au sud du Nigeria (il est particulièrement répandu dans ce dernier pays, ainsi qu'au Togo et en Côte d'Ivoire), et en Afrique de l'Est, du nord de l'Éthiopie (Érythrée) au Mozambique, en passant par la Tanzanie et Zanzibar.
Conditions de culture
La culture à petite échelle est pratiquée dans toute l'Afrique tropicale : la plante est particulièrement adaptée aux basses terres, bien qu'elle puisse être cultivée jusqu'à 1 800 m d'altitude. Elle tolère des climats allant de la savane à la forêt tropicale humide, à condition de bénéficier de précipitations suffisantes (100 cm ou plus pendant la saison de croissance) et d'un drainage correct. On la plante souvent en association avec l'igname et les haricots, en utilisant les mêmes tuteurs que pour l'igname, bien qu'on la laisse parfois ramper sur le sol. Il est parfois affirmé que les plants se développent mieux lorsqu'ils sont cultivés en association avec d'autres plantes que lorsqu'ils sont cultivés seuls.
procédure de plantation
Matériel – les graines et les tubercules peuvent être utilisés pour la propagation ; la plantation se fait généralement au début de la saison des pluies.
Méthode de plantation : la plantation se fait à la main, généralement deux graines par trou (ou un tubercule).
L’espacement au champ varie considérablement, souvent selon la culture associée. Un espacement donné est de 45 cm entre les plants, en alternance avec l’igname sur des rangs de 120 cm.
Ravageurs et maladies
Les maladies fongiques signalées sont l'oïdium (dû à Oidium sp.), parasité par Cincinnobolus cesati ; la tache foliaire (causée par Phoma sp.) et la rouille de la tige (causée par Aecidium sp.). Des mosaïques virales ont également été observées. Les ravageurs n'ont pas été décrits en détail, mais comprennent des insectes orthoptères et lépidoptères. Les chenilles enrouleuses de feuilles et les mineuses causent des dégâts importants au feuillage, tandis que les thrips endommagent les fleurs. Les nématodes peuvent s'attaquer au système racinaire, entraînant une réduction du rendement.
période de croissance
Les tubercules sont prêts à être récoltés 5 à 10 mois après la plantation.
Récolte et manutention
La récolte est généralement effectuée à la main vers la fin de la saison sèche.
Produit primaire
Les tubercules sont petits et fusiformes, extérieurement assez semblables à des patates douces, mesurant généralement de 5 à 7,5 cm de long et pesant en moyenne de 50 à 150 g, bien que dans des conditions favorables ils puissent peser jusqu'à 300 g. La chair est blanche et aqueuse.
Rendement
Sur la base de 24 200 plants/ha, le rendement a été calculé entre 1 452 et 2 904 kg/ha, selon la variété. (Le rendement en graines, sur la même base, variait de 3 461 à 3 872 kg/ha.)
Utilisation principale
Les tubercules se cuisinent et se consomment de la même manière que les pommes de terre, dont le goût est similaire.
Produits secondaires et déchets
Les graines sont également comestibles, mais doivent être trempées dans l'eau pendant environ 12 heures avant d'être cuites. On dit qu'elles provoquent des vertiges en cas de consommation excessive, mais qu'elles soignent l'ivresse lorsqu'elles sont mélangées à de l'eau.
Caractéristiques spéciales
Les tubercules sont riches en amidon et en protéines. La matière sèche représente environ 35 %, dont environ 80 % d'amidon et environ 14 % de protéines, avec des teneurs variant de 12,5 % à 19 % selon les six variétés. Cependant, certaines analyses ont indiqué que l'azote non protéique peut représenter jusqu'à 50 % de l'azote protéique brut.
L'analyse des graines a révélé une teneur en matière sèche d'environ 90,5 %. La composition de cette matière sèche était la suivante : protéines (24-28 %), lipides (1,5-2 %), glucides (74,1 %), fibres (5,2-5,7 %), cendres (2,8-3,2 %), calcium (61 mg/100 g) et phosphore (437 mg/100 g). La teneur en acides aminés des protéines était très similaire à celle du soja, bien que légèrement supérieure en histidine et en isoleucine. La valeur énergétique des graines pour 100 g de matière sèche était de 1 640 kJ.
Ces plantes possèdent de magnifiques fleurs et sont cultivées comme plantes ornementales en Europe et dans d'autres pays.
Influences majeures
Les tubercules de l'igname africaine sont considérés comme une source importante d'amidon et de protéines en Afrique tropicale, et la plante présente également un intérêt potentiel en tant que légumineuse alimentaire. Elle devrait vraisemblablement demeurer un élément précieux de l'agriculture paysanne africaine.
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| Auteurs | Éricblazek |
|---|---|
| Licence | CC-BY-SA-3.0 |
| Citer comme | Ericblazek (2006–2025). « Cultures racines/Gamin igname africain (Sphenostylis stenocarpa) » . Appropedia . Consulté le 27 mai 2026 . |