Polyface Farm/cs
Pozadí
Polyface Farm je udržitelná farma se sídlem ve Swoope ve Virginii, která se rozkládá na 100 akrech pastvin a zahrnuje 450 akrů lesa. Provozuje ji především Joel Salatin a jeho rodina, kteří všichni odmítají konvenční způsoby hospodaření. Místo toho upřednostňují symbiotický systém, který produkuje výjimečné výsledky bez negativních externalit spojených s běžnými zemědělskými postupy [1] .
Farmář
Joel Salatin je muž za Polyface Farm. Své zemědělské techniky připisuje částečně svému křesťanskému původu. "Vidí to jako svou odpovědnost ctít zvířata jako stvoření, která odrážejí tvořivou a trvalou Boží lásku, a věří, že jeho metodou je ctít Boží" [2] . Salatin, pocházející z dlouhé řady farmářů, se rozhodl založit farmu na pozemku, který jeho rodiče koupili v roce 1961, a pokračovat ve stopách svých předchůdců provozováním farmy založené na ekologických a netradičních metodách. "Nevrací se ke starému modelu. Neexistuje nic v rozšíření okresu nebo staromódní ag vědě, která by ho skutečně informovala. Jen se úplně nově dívá na to, jak maximalizovat produkci v integrovaném systému na holistické farmě. Je prostě naprosto inovativní “ [3] . Joel také pevně věří v tradiční metody obchodu, ty prováděné lokálně a osobně. Tímto způsobem si kupující i prodávající mohou být jisti při obchodování tváří v tvář. Salatin říká: "Nepřipadá vám divné, že lidé dají více práce s výběrem svého mechanika nebo dodavatele domu než s výběrem osoby, která jim pěstuje jídlo?" [4] Studoval na Univerzitě Boba Jonese, kde získal titul BA v angličtině. Salatin také napsal řadu knih o zemědělství a logistice stojící za založením a provozováním úspěšné farmy. V současné době Salatin pracuje na své farmě a přednáší vysokoškolským studentům a ekologickým skupinám o Polyface Farm.
Provoz a údržba
Polyface Farm raises chickens (including broilers, stewing hens, and freedom rangers), turkeys, eggs, cattle, pigs, and rabbits, all of which are pastured and available for direct purchase to consumers. Additionally, a limited supply of vegetables and herbs are available for purchase. These items are available only to those within approximately half a day's drive from the farm, in accordance with the Salatin's firm belief in a maintaining a "local" food system.[1]
Polyface Farm is technically not organic, although its practices are by far more sustainable than most large scale organic farms. Salatin rejects federal standards for organic farming and refers to his practices as "beyond organic." This means that rather than conforming to less sustainable practices that meet the legal definition of "organic", Salatin works diligently to maintain a local food system that resembles natural processes.
The cows and chickens are rotated around the pasture in a manner that mimics patterns found in nature. This pattern is as follows:Cows eat the grass growing in a particular section of the pasture (their diet is solely grass; no corn is used to supplement their diet) for one day and are then moved on to another section. Moving the cows is done by fencing off different sections of the pasture each day. By practicing this method of rotational grazing, the cows have access to fresh grass each day and the pastures do not become overgrazed.Chickens are then put in pastures previously occupied by cows following a three day grace period. Broilers are kept in pens while laying hens are transported in Salatin's chicken tractor, known as the Eggmobile. The chickens' diet is supplemented by corn, soybeans, and kelp, but Salatin estimates that 20% of their diet consists of grass and the insects they peck from it. The chickens also act as a natural pesticide by eating the insect larvae and parasites found in the cattle's droppings thereby eliminating infestation and disease. The chicken's droppings are rich in nitrogen, which enriches the soil and eliminates the need for added fertilizers.
Kompost je klíčovou složkou na Polyface Farm. Během zimy tráví krávy většinu času ve stáji. Jejich hnůj se nechá hromadit a vrství se slámou, štěpkou a kukuřicí. Rozkládající se vrstvy vytvářejí teplo, ohřívají stáj a snižují požadavky na krmivo krav. Jak se vrstvy rozkládají, přidaná kukuřice fermentuje . Přichází jaro, krávy se vrací na pastvu a prasata se přivádějí do chléva. Pomocí čichu hledají kukuřici, obracejí a provzdušňují kompost tak, jak to dělají. Rozklad se stává aerobním, rychle urychluje a zahřívá proces, který zabíjí veškeré patogeny. Různá prasata jsou cyklována a používána pro tento proces a po několika týdnech je kompost připraven k použití. Tento kompost se rozprostírá po pastvinách. [1]
Média a další informace
Po úspěchu knihy Michaela Pollana The Omnivore's Dilemma veřejný zájem o Polyface farmy prudce vzrostl. To bylo zřejmé z obrovského množství lidí, kteří požadovali prohlídky farmy. "Politika otevřených dveří" farmy umožňuje hostům volně procházet farmu během pracovní doby. K dispozici jsou také prohlídky s průvodcem: „Lunatic tours“ jsou nabízeny dvakrát měsíčně v určených termínech (mezi jarem a podzimem) pro prvních 100 lidí, kteří si rezervují místo. Zahrnuté atrakce se liší v závislosti na ročním období, ale mohou zahrnovat: vyjížďky na seně, brojlery na pastvě, vepřové maso na pastvině, salátový bar, vaječný mobil, dům pro hrabače, pastvu králíků v kotci pro zajíce, krůty v Gobbledy-Go a Brooder. [5]
Farma Polyface se také objevila v dokumentech Food Inc. a Fresh.
Reference
- ↑Přejít nahoru na:1,0 1,1 1,2 Pollan, Michael. Dilema všežravce . New York: Penguin Group, tisk z roku 2006
- ↑ Wirzba, Norma „Barnyard Dance“ Křesťanské století . 23. ledna 2007.
- ↑ Purdum, Todd „velekněz pastviny“, New York Times , 1. května 2005 .
- ↑ Pollan, Michael „Bez čárového kódu“ MotherJones . květen/červen 2006.
- ↑ „Farm-Tours“ Webová stránka Polyface Farms http://polyfacefarms.com/farm-tours
