Genetically modified food/vi
Thực phẩm biến đổi gen là thực phẩm có nguồn gốc từ sinh vật biến đổi gen ( GMO ). Những sinh vật này là sản phẩm của đột biến DNA, được đưa vào thông qua kỹ thuật di truyền . Quá trình này bao gồm việc sử dụng phương pháp lai tạo chọn lọc truyền thống sau khi cây trồng biến đổi gen đã được tạo ra. Cây trồng biến đổi gen được gieo trên cây trồng không phải bản địa không nên được đưa vào một khu vực. Tuy nhiên, cây trồng biến đổi gen dựa trên cây trồng bản địa thì có thể được đưa vào. Tuy nhiên, vì chúng do con người tạo ra, nên chúng vẫn cần được ngăn chặn sinh sản tự do trong tự nhiên. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng các loại cây trồng không có khả năng tạo ra hạt giống hữu thụ (hoặc không tạo ra hạt giống hữu thụ). Ngoài ra, có thể hữu ích khi trồng các loại cây trồng theo cách có thể theo dõi và kiểm soát quá trình sinh sản (ví dụ như sinh sản vô tính).
Lịch sử thực phẩm
Ngay từ đầu, thực phẩm biến đổi gen đã được quảng bá là có khả năng tăng năng suất cây trồng cũng như cải thiện chất lượng thực phẩm. Nhưng không có điều nào trong số này trở thành sự thật. Giờ đây, rõ ràng là GMO không làm tăng năng suất cây trồng, mà thực tế còn làm giảm năng suất. [ 1 ] Ngoài ra, một số rủi ro sức khỏe rất đáng kể do thực phẩm biến đổi gen gây ra đã được xác định.
Một số loại thực phẩm biến đổi gen đã được đưa ra thị trường, nhưng sau đó bị thu hồi do nhiều vấn đề khác nhau. Trong số đó có khoai tây và cà chua . Đặc biệt, vào năm 1998, đã có một vụ bê bối lớn liên quan đến khoai tây biến đổi gen liên quan đến Tiến sĩ Arpad Pusztai; kết quả là đã có một làn sóng phản đối mạnh mẽ đối với thực phẩm biến đổi gen ở Châu Âu. [ 2 ] [ 3 ]
Các loại thực phẩm biến đổi gen phổ biến nhất được bán trên thị trường hiện nay là đậu nành , ngô , cải dầu , dầu hạt bông và sắn . [ 4 ]
Thực phẩm biến đổi gen đã gây ra nhiều tranh cãi kể từ đầu những năm 1990, khi nó lần đầu tiên được giới thiệu. Tranh cãi chủ yếu xoay quanh việc sử dụng một kỹ thuật đặc biệt gọi là chuyển gen. Ngày nay, kỹ thuật cisgenesis cũng đang được sử dụng và kỹ thuật này đã được EFSA chứng minh là an toàn như phương pháp lai tạo thực vật thông thường [ 5 ].
Chuyển gen và đồng gen
Tiến bộ khoa học đã cho phép chúng ta chọn một gen cho một đặc tính cụ thể mong muốn từ một loài, chẳng hạn như khả năng chống lạnh từ cá hồi, và đưa trực tiếp gen đó vào các loài bao phấn như cà chua. Điều này có thể cho phép cây cà chua sống sót ở những nơi lạnh hơn, do đó cho phép sản xuất số lượng lớn hơn ở những khu vực trước đây không thích hợp để sản xuất cà chua. Điều này thực sự đã được thực hiện, cũng như những điều khác nghe có vẻ kỳ lạ hơn nhiều, chẳng hạn như lấy gen phát quang sinh học (phát sáng trong bóng tối) từ một loài sứa cụ thể và đưa trực tiếp vào cấu trúc di truyền của cà chua.
GMO cho phép đổi mới tuyệt vời. Bằng cách thay đổi thực vật ở cấp độ di truyền, chúng ta có thể tạo ra số lượng tổ hợp thực vật gần như không giới hạn, đồng thời có thể điều chỉnh từng loại thực vật theo nhu cầu cụ thể của riêng chúng ta. Trong lĩnh vực này, chúng ta chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của chính mình.
Các loại thực phẩm biến đổi gen theo chức năng của chúng
Bên cạnh việc phân loại thực phẩm theo loại kỹ thuật biến đổi gen đã được sử dụng, chúng ta cũng có thể phân loại thực phẩm theo chức năng của chúng. Nếu nhìn nhận theo cách này, có hai loại cây trồng chính: cây trồng biến đổi gen tăng cường sinh học và cây trồng biến đổi gen kháng bệnh . Một biến thể đặc biệt là cây trồng biến đổi gen kháng thuốc trừ sâu, được biến đổi gen để có thể sống sót sau khi phun thuốc trừ sâu đặc hiệu (thường là hóa học). Vì thuốc trừ sâu hóa học không thể được sử dụng trong AT, và vì chưa có cây trồng biến đổi gen nào được phát triển để có thể phun thuốc trừ sâu hữu cơ đặc hiệu, nên nhóm này vẫn chưa được đề cập ở đây.
Cây trồng biến đổi gen bổ sung sinh học được biến đổi theo cách làm tăng khoáng chất và vitamin trong các loại cây trồng thông thường. Thông thường, các loại cây trồng này là cây lương thực cơ bản, mà phần lớn dân số tiêu thụ, ngay cả những người nghèo nhất. [ 6 ] Mặc dù công nghệ phù hợp vẫn ủng hộ việc tiêu thụ thực phẩm đa dạng, nhưng những loại cây trồng này có thể hữu ích trong một số trường hợp khi ít hoặc không có loại cây trồng nào khác có thể được trồng để cung cấp các nguyên tố vi lượng cụ thể cho chế độ ăn uống. Tương tự như vậy, trong một số trường hợp, chúng có thể hữu ích để bổ sung thêm các nguyên tố vi lượng cho người nghèo trong trường hợp các loại cây trồng khác (mang các nguyên tố vi lượng này) không thể được thiết lập bên cạnh các loại cây trồng truyền thống đủ nhanh để đưa chúng vào chế độ ăn uống một cách nhanh chóng. Trong trường hợp này, các loại cây lương thực biến đổi gen chỉ đơn giản được trồng trong thời gian chờ cho đến khi các loại cây trồng bổ sung đủ trưởng thành để sản xuất lương thực.
Cây trồng biến đổi gen kháng bệnh là một loại cây trồng biến đổi gen rất quan trọng khác, đặc biệt là vì cây trồng biến đổi gen (AT) không thể phun thuốc trừ sâu hóa học. Điều này có nghĩa là bản thân cây trồng cần có đủ khả năng tự bảo vệ để chống lại sự tấn công của sâu bệnh mà không cần thuốc trừ sâu.
Bổ sung sinh học cho cây trồng biến đổi gen
Xem HarvestPlus , Trung tâm Khoa học Thực vật Donald Danforth, ZAB Freiburg , Nhóm Công nghệ Sinh học Thực vật ETHZ , Cao lương tăng cường sinh học Châu Phi, Danforthcenter,
Cây trồng biến đổi gen kháng bệnh
Cây Bt
Đối với cây Bt, những sinh vật biến đổi gen này được biến đổi để bao gồm chất xua đuổi côn trùng hữu cơ "bên trong cây". Điều này có nghĩa là không cần phun thuốc trừ sâu, và do đó có thể rửa sạch. Động vật và sâu bệnh cũng không thể ăn cây mà không trực tiếp tiêu thụ chất xua đuổi côn trùng. Con người cũng ăn nó, nhưng Bt vô hại đối với con người.
"Bt" là viết tắt của Bacillus thuringiensis , một loại vi khuẩn đất. Sử dụng kỹ thuật di truyền, các gen độc tố được phân lập từ Bacillus thuringiensis được chuyển vào cây lương thực, gây ra những vấn đề đáng kể cho sâu bệnh và động vật.
Cây cố định đạm
Hiện nay, công trình đang được tiến hành để áp dụng quá trình cố định đạm cho các loại cây trồng vốn không có chức năng này ở trạng thái tự nhiên. Điều này sẽ dẫn đến nhu cầu phân bón (cả hóa học lẫn tự nhiên) thấp hơn. Điều này một lần nữa đảm bảo rằng lượng phân bón thải ra sẽ ít hơn ở những nơi trên thế giới vốn không cần đến loại phân bón này (ví dụ như ở biển, nơi nó thúc đẩy sự phát triển của tảo,...) Công trình đang được thực hiện tại Trung tâm John Innes. [ 7 ]
Cây tập hợp động vật săn mồi tự nhiên
Một số loài thực vật được biến đổi gen để thu hút các loài săn mồi tự nhiên trong trường hợp bị nhiễm trùng. Ví dụ, các loài thực vật thu hút ong bắp cày săn mồi,... [ 8 ]
Cây trồng kháng thuốc trừ sâu
Cây trồng "Roundup Ready" là loại cây được thiết kế để chịu được lượng thuốc diệt cỏ lớn, vốn sẽ giết chết tất cả các loại cây trồng khác trong khu vực. (Nông dân thường thích những cây trồng biến đổi gen này vì họ không phải làm cỏ.) Nhưng tất nhiên, việc sử dụng nhiều thuốc diệt cỏ sẽ gây ra nhiều thiệt hại cho môi trường.
Đúng như dự đoán, việc áp dụng rộng rãi các giống biến đổi gen "Roundup Ready" đã làm tăng đáng kể lượng hóa chất sử dụng, gây hại cho động vật hoang dã và mực nước ngầm. Một nghiên cứu của Charles Benbrook, Nhà khoa học trưởng của Trung tâm Hữu cơ, phát hiện ra rằng nông dân đã sử dụng thuốc diệt cỏ "Roundup" trên đậu nành Roundup Ready nhiều hơn từ 5-10 lần so với đậu nành thông thường. [ 9 ]
Mối nguy hiểm của thực phẩm biến đổi gen
Có hai loại đánh giá an toàn thực phẩm biến đổi gen: nghiên cứu do ngành công nghiệp tài trợ và nghiên cứu độc lập. Các nghiên cứu do ngành công nghiệp tài trợ, mặc dù có khá nhiều, chủ yếu là ngụy tạo (tức là khoa học thuê); trong số các nghiên cứu này, lừa dối và làm sai lệch là chuyện thường tình. Mặt khác, mặc dù số lượng ít, nhưng hầu như tất cả các nghiên cứu độc lập về tác động của thực phẩm biến đổi gen đến sức khỏe đều chỉ ra những rủi ro nghiêm trọng. [ 10 ]
Bạn có thể tìm thấy danh sách dài các mối nguy hiểm của thực phẩm biến đổi gen tại đây.
Kháng cự chống lại thực phẩm biến đổi gen
Có một sự phản đối rất lớn đối với GMO ở Châu Âu, Nhật Bản, cũng như ở nhiều nơi khác trên thế giới. Một số chính phủ Châu Âu đã ban hành lệnh cấm đối với tất cả thực phẩm biến đổi gen.
Cho đến nay, Mỹ và Canada vẫn là những thành trì của thực phẩm biến đổi gen - đây chính là nơi khởi nguồn của toàn bộ dự án. Hầu hết người dân ở những quốc gia này thậm chí còn không biết mình đang ăn thực phẩm biến đổi gen, và không hề nghi ngờ sức khỏe của mình đang bị ảnh hưởng như thế nào.
Tuy nhiên, minh chứng lớn nhất cho sự phản đối ngày càng tăng đối với thực phẩm biến đổi gen ở Bắc Mỹ là sự gia tăng mạnh mẽ về mức độ phổ biến của Thực phẩm hữu cơ , loại trừ thực phẩm biến đổi gen.
Một nông dân hữu cơ ở Tây Úc đã kiện người hàng xóm trồng cải dầu biến đổi gen của mình vì đã làm ô nhiễm trang trại của ông bằng cải dầu biến đổi gen khiến người nông dân hữu cơ này bị mất chứng nhận hữu cơ. [ 11 ] Thẩm phán đã chấp nhận bằng chứng về 'sự xâm nhập' của vật liệu thực vật biến đổi gen nhưng bác bỏ rằng đây là 'sự ô nhiễm'. [ 12 ] Kể từ đó, người nông dân này đã lấy lại được chứng nhận của mình. [ 12 ]
Ghi chú
- ↑ Một nghiên cứu về đậu nành Roundup Ready biến đổi gen của Charles Benbrook, Nhà khoa học trưởng của Trung tâm Hữu cơ (Bendrook, 1999). Báo cáo đã xem xét hơn 8.200 thử nghiệm tại các trường đại học vào năm 1998 và phát hiện ra rằng đậu nành Roundup Ready cho năng suất thấp hơn 7-10% so với các giống đậu nành tự nhiên tương tự.
- ↑ James Randerson phỏng vấn nhà sinh vật học Arpad Pusztai . The Guardian. Ngày 15 tháng 1 năm 2008.
- ^ Phỏng vấn Arpad Pusztai , ngày 10 tháng 11 năm 2000
- ↑ sắn cây trồng biến đổi gen
- ↑ Tạp chí Kijk 10/2012
- ↑ Cây trồng bổ sung vi chất dinh dưỡng có thể làm giảm tình trạng thiếu hụt khoáng chất ở những người dân nghèo hơn
- ↑ Cố định đạm bằng cây trồng
- ↑ Cây tập hợp động vật ăn thịt tự nhiên
- ↑ Nông nghiệp hữu cơ có thể nuôi sống thế giới!
- ↑ Jeffrey M. Smith, Cò Quay Di Truyền: Những Rủi Ro Sức Khỏe Được Ghi Nhận Của Thực Phẩm Biến Đổi Gen. Nhà xuất bản Yes! Books, Fairfield, IA, Hoa Kỳ 2007. ISBN 9780972966528
- ↑ Paull, John (2015) GMO và nông nghiệp hữu cơ: Sáu bài học từ Úc , Nông nghiệp & Lâm nghiệp, 61(1): 7-14.
- ↑Nhảy lên tới:12.0 12.1 Paull, John (2014) Nông nghiệp hữu cơ so với nông nghiệp biến đổi gen: Ô nhiễm, ô nhiễm nào? Tạp chí Hệ thống hữu cơ, 9 (1), trang 2-4.
tài liệu tham khảo
- F. William Engdahl, Chương trình nghị sự bí mật của việc thao túng gen. , Nghiên cứu toàn cầu, 2007 ISBN 978-0973714722
- Jeffrey M. Smith, Hạt Giống Lừa Dối: Vạch trần Những Lời Nói Dối Của Ngành Công Nghiệp và Chính Phủ Về Sự An Toàn Của Thực Phẩm Biến Đổi Gen Mà Bạn Đang Ăn . Nhà xuất bản Yes! Books, 2003. ISBN 0972966587
- Jeffrey M. Smith, Cò Quay Di Truyền: Những Rủi Ro Sức Khỏe Được Ghi Nhận Của Thực Phẩm Biến Đổi Gen. Nhà xuất bản Yes! Books, Fairfield, IA, Hoa Kỳ 2007. ISBN 9780972966528
Xem thêm
Liên kết ngoài
| Tác giả | Dyuku , KVDP |
|---|---|
| Giấy phép | CC-BY-SA-3.0 |
| Vị trí | {{{tọa độ}}} |
| Trích dẫn như | Dyuku , KVDP (2009–2024). "Thực phẩm biến đổi gen" . Appropedia . Truy cập ngày 12 tháng 9 năm 2025 . |
