Fennel/mk

Анасонот ( Foeniculum vulgare ) е ароматична билка која е отпорна и повеќегодишна. Член е на семејството моркови ( Umbelliferae ). ^{[ 1 ]} Лесно се одгледува, толку многу што на некои места добива квалитет на плевел. Лесно се одгледува и се одгледува уште од античко време, вклучително и од Римјаните. ^{[ 2 ]} Целото растение е јадливо, вклучувајќи ги и семињата и корените.

Откако растението ќе биде на место, тоа лесно ќе се сее само, затоа имајте го ова на ум кога го планирате просторот во вашата градина со билки.

Анасонот има пердувести, светли листови кои се многу фини. Тие се светло зелени на почетокот, а потоа стануваат темно зелени како што завршува летото и доаѓа есента. Постои и бронзена верзија која има потемни листови во секое време. Листовите се ароматични. Во некои аспекти наликува на копар, но има подебели, погруби листови.

Стеблото е тркалезно и цврсто и има сјајна темно зелена боја.

Растението цвета во средината на летото. Тоа се мали гроздови кои се формираат во кружна глава, а цветовите се светло жолти по боја.

Коренот е луковичен и претставува идеален зеленчук, со слоевити обвивки.

Растението може да порасне до речиси 2 метри (6 до 7 стапки). ^{[ 3 ]}

Анасонот претпочита место кое има целосно сонце. Без целосно сонце, неговите семиња нема да созреат. ^{[ 2 ]} Претпочита почви кои се суви, добро дренирани и без глина. ^{[ 2 ]} Изберете почва која е песоклива, здробена иловица. ^{[ 3 ]} Ако почвата е доволно богата, ѓубривото нема да биде потребно - додадете многу добро скапани органски материјали. ^{[ 3 ]} Варот може да биде корисен, бидејќи анасонот претпочита алкална почва. ^{[ 3 ]}

Сејте семе од анасон кон крајот на пролетта/почетокот на летото. Семето може да се сее на есен во области без мраз. ^{[ 3 ]} Сејте до длабочина од околу 6 мм (1/4 инч).

Кога садниците ќе се зацврстат, проретчете ги на растојание од околу 30 см/12 инчи до 50 см/20 инчи. Советите за ова се разликуваат, затоа експериментирајте според вашите потреби, но ако имате многу простор, одберете повеќе простор отколку помалку за растенијата.

Ако сакате посилно производство на лисја, отстранете ги семето додека растението расте. ^{[ 2 ]} Ако го направите ова, не очекувајте да добиете повеќе семиња. Може да биде корисно да одгледувате некои растенија од анасон за храна, а некои за семе.

Погрижете се растението постојано да се наводнува добро во текот на потоплите месеци, бидејќи тоа обезбедува раст на слатко и сочно растение. ^{[ 3 ]}

Ако почвата е лоша и треба да додадете ѓубриво, користете комплетна растителна храна во рана пролет. ^{[ 3 ]} Направете го ова само еднаш.

Можете да берете кога младите стебла и лисја се доволно формирани, во текот на сезоната на растење. На крајот од сезоната, луковицата е подготвена за ископување и употреба како зеленчук. Пред да ја ископате луковицата, не заборавајте да ги соберете зрелите семки и да ги зачувате за следната жетва на анасон. Семето обично е готови кон крајот на летото.

Ако ги чувате семето, чувајте го во херметички затворен сад со етикета и датум на него.

Некои работи што треба да се земат предвид при одгледување анасон вклучуваат:

• Не сејте анасон во близина на копар. Двете растенија можат вкрстено да се опрашуваат. ^{[ 2 ]}
• Не сејте анасон во близина на коријандер, бидејќи коријандерот има ефект на намалување на производството на семе од анасон. ^{[ 2 ]}
• Растението се шири брзо. Ќе треба да го држите под контрола во градината.

Фабриката нема многу проблеми со растењето.

Оваа билка има кулинарска, медицинска, козметичка, декоративна и градинарска употреба.

Целиот анасон има вкус на анасон, па затоа мора да уживате во овој вкус за навистина да уживате во анасон.

Семето може да се додава во сосови, салати, лебови и јадења/супи со риба. Семето од анасон е честа состојка во бујабесот. ^{[ 4 ]}

Листовите може да се додаваат во салати и јадења со варен зеленчук. Обавезно исечкајте ги ситно и посипете ги врз храната. Копарот добро оди со тестенини или компири. ^{[ 3 ]} Обвивките од листовите може да се готват како праз, како на пример кај копарот „à la Niçoise“. ^{[ 4 ]} Листовите секогаш мора да се користат свежи - нивното сушење предизвикува губење на вкусот. Сепак, листовите може да се завиткаат и замрзнат до шест месеци. ^{[ 3 ]}

Свежо набраните цвеќиња можат да се користат како декорации за салати и одлично се комбинираат со сечкан домат и босилек. ^{[ 4 ]}

Стеблото може да се додава во салати, но само ако е младо и фино. Исечкајте го на мали парчиња.

Луковицата може да се готви како коренест зеленчук. Може да се исецка и ситно и да се користи во салати или филови за сендвичи. ^{[ 2 ]}

Семето од анасон може да го заслади лошиот здив. ^{[ 2 ]}

Растението може да се користи како дел од чистењето на лицето и кожата. ^{[ 2 ]} Погледнете ги соодветните упатства за таква употреба. Ладен чај од анасон може да се користи на лицето како помош за тонирање на кожата. ^{[ 3 ]}

Семето од анасон може да помогне во варењето кога се џвака или се користи во рецепт. ^{[ 3 ]} Чајот од анасон може да биде благ лаксатив. ^{[ 3 ]}

Маслото од анасон се користи во индустријата за парфеми. ^{[ 4 ]}

Бидете внимателни со некои од постарите митови околу лековитата употреба на анасонот, повеќето од нив се малку повеќе од митови. Прво истражете!

Анасонот е многу декоративно растение и е прекрасно растение за граничник. Цветовите додаваат убавина на градината во текот на летото и привлекуваат инсекти што опрашуваат.

• Сара Бејкер. (2003) Тревни . ISBN 1-74045-219-4
• Лесли Бремнес. (1992) Целосна книга на билки: Практичен водич за одгледување и употреба на билки . ISBN 0-86438-066-6
• Магна Лет. (1976) Билки како да се одгледуваат и користат . ISBN 0-245-52848-2