ยี่หร่า ( Foeniculum vulgare) ) เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีความทนทานและยืนต้นได้หลายปี เป็นสมาชิกของตระกูลแครอท ( Umbelliferae ) [1]ปลูกง่าย ถึงขนาดที่ในบางพื้นที่จะมีลักษณะคล้ายวัชพืช ปลูกง่ายและมีการเพาะปลูกมาตั้งแต่สมัยโบราณ รวมถึงโดยชาวโรมันด้วย[2]พืชทั้งหมดสามารถรับประทานได้ รวมทั้งเมล็ดและราก
เมื่อปลูกต้นไม้แล้ว ต้นไม้จะขยายพันธุ์เองได้ง่าย ดังนั้น ควรคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อวางแผนจัดสวนสมุนไพรของคุณ
เนื้อหา
คำอธิบาย
ใบเฟนเนลมีขนอ่อนและละเอียดอ่อนมาก ใบจะมีสีเขียวอ่อนในตอนแรก จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มเมื่อฤดูร้อนสิ้นสุดลงและเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ยังมีเฟนเนลสีบรอนซ์ที่มีใบสีเข้มกว่าตลอดเวลา ใบมีกลิ่นหอม ใบเฟนเนลมีลักษณะคล้ายผักชีลาวในหลายๆ ด้าน แต่มีใบที่หนาและหยาบกว่า
ลำต้นมีลักษณะกลมและแข็ง และมีสีเขียวเข้มเป็นมันเงา
ต้นไม้ชนิดนี้ออกดอกในช่วงกลางฤดูร้อน โดยจะออกเป็นช่อเล็กๆ เรียงเป็นวงกลม ดอกมีสีเหลืองสดใส
ลำต้นมีรูปร่างกลม เหมาะสำหรับปลูกเป็นพืชผัก มีกาบเป็นชั้นๆ
ต้นไม้สามารถเติบโตได้สูงเกือบ 2 เมตร (6 ถึง 7 ฟุต) [3]
การปลูกผักชีฝรั่ง
ยี่หร่าชอบพื้นที่ที่มีแสงแดดจัด หากไม่ได้รับแสงแดดจัด เมล็ดจะไม่สุก[2]ยี่หร่าชอบดินที่แห้ง ระบายน้ำได้ดี และไม่มีดินเหนียว[2]เลือกดินที่เป็นทรายหรือดินร่วนปนทราย[3]หากดินอุดมสมบูรณ์เพียงพอ ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ย แต่ควรใส่อินทรียวัตถุที่ย่อยสลายดีแล้วให้มาก[3]ปูนขาวอาจมีประโยชน์ เนื่องจากยี่หร่าชอบดินที่มีฤทธิ์เป็นด่าง[3]
หว่านเมล็ดเฟนเนลในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน สามารถหว่านเมล็ดได้ในฤดูใบไม้ร่วงในพื้นที่ที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง[3]หว่านให้ลึกประมาณ 6 มม. (1/4 นิ้ว)
เมื่อต้นกล้าแข็งแรง ให้ถอนต้นกล้าให้เหลือระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 30 ซม./12 นิ้ว ถึง 50 ซม./20 นิ้ว คำแนะนำในเรื่องนี้อาจแตกต่างกัน ดังนั้นควรทดลองตามความต้องการของคุณเอง แต่ถ้าคุณมีพื้นที่เพียงพอ ควรปลูกให้มีพื้นที่มากขึ้นสำหรับต้นไม้
หากคุณต้องการให้ใบแข็งแรงขึ้น ให้ตัดเมล็ดออกเมื่อต้นไม้กำลังเติบโต[2]หากคุณทำเช่นนี้ อย่าคาดหวังว่าจะได้เมล็ดเพิ่มขึ้น การปลูกต้นเฟนเนลบางชนิดเพื่อใช้เป็นอาหารและปลูกเป็นเมล็ดอาจเป็นประโยชน์
ให้แน่ใจว่ารดน้ำต้นไม้ให้ทั่วอย่างสม่ำเสมอในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น เพื่อให้ต้นไม้เติบโตอย่างงดงามและชุ่มฉ่ำ[3]
หากดินไม่ดีและคุณจำเป็นต้องใส่ปุ๋ย ให้ใช้ปุ๋ยพืชครบสมบูรณ์ในต้นฤดูใบไม้ผลิ[3]ทำเพียงครั้งเดียวเท่านั้น
การเก็บเกี่ยว
คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อลำต้นและใบอ่อนเริ่มก่อตัวเพียงพอในช่วงฤดูการเจริญเติบโต เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล หัวก็พร้อมที่จะขุดขึ้นมาและนำมาใช้เป็นผักได้ ก่อนที่จะขุดหัวขึ้นมา อย่าลืมเก็บเมล็ดที่สุกแล้วและเก็บไว้สำหรับการเพาะปลูกครั้งต่อไป โดยปกติแล้วเมล็ดจะพร้อมในช่วงปลายฤดูร้อน
หากเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท พร้อมติดฉลากและวันที่ผลิต
ข้อควรระวัง
สิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อปลูกยี่หร่า ได้แก่:
- ห้ามปลูกยี่หร่าใกล้ต้นผักชีลาว เพราะต้นยี่หร่าสามารถผสมเกสรข้ามกันได้[2]
- ห้ามปลูกยี่หร่าใกล้ผักชี เพราะผักชีจะมีผลลดการผลิตเมล็ดของยี่หร่า[2]
- ต้นไม้ชนิดนี้แพร่พันธุ์เร็ว คุณจะต้องควบคุมมันในสวน
ต้นไม้ไม่มีปัญหาเรื่องการเจริญเติบโตมากนัก
การใช้งาน
สมุนไพรชนิดนี้สามารถใช้ประกอบอาหาร ใช้เป็นยา ใช้เป็นเครื่องสำอาง ตกแต่งสวน และใช้ในการแสดง
การทำอาหาร
ยี่หร่าทุกชนิดมีกลิ่นของยี่หร่า ดังนั้นคุณต้องลิ้มรสกลิ่นนี้จึงจะเพลิดเพลินกับยี่หร่าได้อย่างแท้จริง
เมล็ดยี่หร่าสามารถนำไปใส่ในซอส สลัด ขนมปัง และเมนูปลา/ซุปได้ เมล็ดยี่หร่าเป็นส่วนผสมทั่วไปในบูยาเบส[4]
ใบยี่หร่าสามารถนำไปใส่สลัดหรือผักปรุงสุกได้ อย่าลืมสับให้ละเอียดแล้วโรยบนอาหาร ยี่หร่าเข้ากันได้ดีกับพาสต้าหรือมันฝรั่ง[3]เปลือกใบสามารถนำไปปรุงได้เช่นเดียวกับต้นหอม เช่น ในยี่หร่าแบบนีซัวส์[4]ต้องใช้ใบยี่หร่าสดเสมอ เพราะการทำให้แห้งจะทำให้เสียรสชาติ อย่างไรก็ตาม สามารถห่อใบยี่หร่าและแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน[3]
ดอกไม้ที่เก็บสดๆ สามารถนำไปใช้ตกแต่งสลัดได้ และเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศหั่นบางและโหระพา[4]
สามารถนำลำต้นมาใส่ในสลัดได้ แต่ต้องเป็นลำต้นที่ยังอ่อนและละเอียด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หัวผักกาดสามารถนำมาปรุงเป็นผักรากได้ นอกจากนี้ยังสามารถสับละเอียดและใช้ในสลัดหรือไส้แซนด์วิชได้อีกด้วย[2]
ยา/เครื่องสำอาง
เมล็ดเฟนเนลสามารถดับกลิ่นปากได้[2]
พืชชนิดนี้สามารถนำมาใช้ทำความสะอาดใบหน้าและผิวหนังได้[2]โปรดดูคำแนะนำที่เหมาะสมสำหรับการใช้ชายี่หร่าเย็นๆ สามารถนำมาใช้กับใบหน้าเพื่อช่วยปรับสีผิว[3]
เมล็ดเฟนเนลสามารถช่วยย่อยอาหารได้เมื่อเคี้ยวหรือใช้ในสูตรอาหาร[3]ชาเฟนเนลสามารถเป็นยาระบายอ่อนๆ ได้[3]
น้ำมันยี่หร่าใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม[4]
ระวังตำนานเก่าแก่บางเรื่องเกี่ยวกับการใช้ยี่หร่าในทางการแพทย์ เพราะส่วนใหญ่เป็นเพียงตำนานเท่านั้น ควรค้นคว้าข้อมูลให้ดีเสียก่อน!
ของตกแต่งสวน/ของโชว์
ยี่หร่าเป็นพืชที่มีความสวยงามและเหมาะที่จะปลูกเป็นไม้ประดับริมขอบสวน ดอกไม้ชนิดนี้ช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับสวนในช่วงฤดูร้อนและยังดึงดูดแมลงผสมเกสรอีกด้วย
แหล่งที่มาและการอ้างอิง
- ซาร่า เบเกอร์ (2003) Herbaceous ISBN 1-74045-219-4
- Lesley Bremness (1992) หนังสือสมุนไพรฉบับสมบูรณ์: คู่มือปฏิบัติในการปลูกและใช้สมุนไพร ISBN 0-86438-066-6
- Magna Leth. (1976) สมุนไพร วิธีปลูกและวิธีใช้ ISBN 0-245-52848-2