El modelo de circuito corto de La Canasta Campesina nace como una idea en el 2012. En la actualidad se encuentra siendo implementado a través de más de doscientas familias que están recibiendo canastas de manera semanal o quincenalmente. El modelo de comercio justo y solidario ofrece salud, soberanía alimentaria, y hortalizas orgánicas, con la intención de fidelizar al amigo canastero con La Canasta Campesina; para que conozcan a quiénes están apoyando a través de la compra de hortalizas y verduras.
Esta es una Solución Medioambiental de Base que ha sido identificada por el Laboratorio de Aceleración del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo, en el marco de la Gira de Mapeo de Soluciones Medioambientales de Base.
Tipo de solución[edit | edit source]
Modelo de negocio.
Descripción[edit | edit source]
La Canasta Campesina produce a través de la demanda; esto quiere decir que las agriculturas conocen cuántas canastas se estarán comercializando en el lapso de un mes o cada semana, y esto debe adherirse al plan de producción de la cooperativa. De aquí que, gracias a esta dinámica, se trabaja desde la demanda y no de la oferta, lo anterior permite ir escalonando los cultivos, así por ejemplo, si la cooperativa siembra lechuga cada dos semanas, estas se siembran en base a la cantidad de producto que se va a comercializar dentro de las canastas, en los mercados, y en la comunidad. De lo anterior se concluye que un 60% de la producción son hortalizas, frutas, hierbas y huevos que se van directamente a las canastas, un 30% se va en autoconsumo para las familias y el otro 10% representa la comercialización del producto que se hace en la localidad. Bajo este plan de producción se rige la cooperativa.
Para La Canasta Campesina el circuito corto funciona desde que el productor siembra las hortalizas para que lleguen a las manos del amigo canastero; que es el consumidor. Con esto se busca fomentar un mejor vínculo y la confianza de la gente, para que puedan entender por qué producen los agricultores de La Canasta Campesina, cómo lo hacen y bajo qué métodos se rigen, pero también permite comprender por qué los amigos canasteros le compran el producto a la cooperativa. Para esta cooperativa resulta importante que el consumidor entienda de dónde vienen las hortalizas, cómo se cultivan y por qué las agricultoras han decidido formar parte de La Canasta.
¿Cómo funciona este modelo?[edit | edit source]
El concepto de la comercialización de circuito corto de comercio justo y solidario posee ciertos valores; el primero de estos es que los precios son establecidos bajo el costo de producción real, no bajo la inflación, ni la especulación o el monopolio que se puede establecer dentro de un mercado. Esto quiere decir que, independientemente de cómo se están manejando los precios de las hortalizas en El Salvador (que son montos principalmente designados por Guatemala y Honduras, los mayores proveedores de hortalizas en el país), los precios de los productos que ofrece La Canasta Campesina son en base a los costos que requiere el cultivo de las hortalizas.
Como cooperativa se realizó un costeo de los productos, y a partir de esto se le proporcionó un monto bajo el principio de comercio justo, lo que significa que el consumidor debe pagarle a la cooperativa el precio que le costó a las agricultoras producir la hortaliza, fruta o hierba. Para lo anterior se han creado insumos propios, la cooperativa no compra agrotóxicos sino que las agricultoras crean sus propios insumos que son todos orgánicos.
Teniendo estos criterios en mente, hace algunos años atrás la gente pudo conocer esta situación y sensibilizarse con respecto a la importancia de la agroecología como medio de vida. A partir de este principio La Canasta Campesina empezó a distribuir sus productos a más personas, se empezó incluso a distribuir el producto a algunas Embajadas, a amigos canasteros en Santa Tecla y San Salvador, y el negocio creció. En la actualidad, la cooperativa comercializa alrededor de 500 canastas al mes.
Para más información[edit | edit source]
También puede visitar la página organizacional de La Canasta Campesina.
