Dandelion/es

El diente de león ( Taraxacum officinale ) es una hierba perenne, resistente y de raíces profundas. Presenta una roseta basal de hojas dentadas o grandes, profundamente pinnadas. En primavera, la planta produce tallos tubulares huecos que terminan en grandes flósculos amarillos. Estos posteriormente dan lugar a una cabeza de semillas que consiste en una bola de semillas largas y acanaladas con forma de paracaídas. El diente de león es originario de Europa y se ha naturalizado ampliamente en todo el mundo. Se encuentra comúnmente creciendo de forma silvestre en pastizales, jardines, terrenos baldíos y suelos ricos en nitrógeno. A menudo se considera una mala hierba, especialmente cuando crece en el césped o en los huertos. De hecho, el diente de león, al igual que la ortiga, absorbe aproximadamente tres veces la cantidad de hierro (Fe) que cualquier otra planta. También utiliza sus raíces profundas para absorber cobre (Cu) y muchos otros nutrientes del suelo , haciéndolos inaccesibles para los cultivos. El diente de león también exuda gas etileno, que inhibe el crecimiento de las plantas cercanas, provocando su atrofia. También puede ser una planta difícil de erradicar; se siembra libremente y, además, su raíz primaria carnosa almacena suficiente energía para volver a crecer vigorosamente si no se extrae completamente del suelo. De hecho, Graham Burnett cuenta la historia de un jardinero que extrajo una gran raíz de diente de león de la tierra y la clavó en la puerta de su cobertizo. Tras dos años de exposición al viento, el sol y las heladas, la replantó, ¡y volvió a crecer con la misma fuerza de siempre! Sin embargo, el diente de león también puede ser una planta muy útil, especialmente si se tolera en zonas del jardín donde no compita con otros cultivos.

león en la jardinería

Temido por muchos jardineros, el diente de león puede ser un valioso aliado. Su raíz pivotante ayuda a romper la capa dura y transporta minerales de las capas más profundas del suelo a la superficie, donde pueden ser utilizados por plantas de raíces superficiales. Además, es un acumulador dinámico . El diente de león puede utilizarse como ingrediente para fertilizantes líquidos; al descomponerse en agua de lluvia, sus hojas y raíces pueden producir minerales como sodio (Na), silicio (Si), manganeso (Mn), calcio (Ca), potasio (K), fósforo (P), hierro (Fe) y cobre (Cu).

Preparación de alimentos con diente de león

Todas las partes del diente de león son comestibles:

• Hojas: las hojas más nuevas y sin lóbulos tienen mejor sabor (crudas en ensalada o cocidas como las espinacas)
  • Las hojas más viejas tienen un sabor amargo adquirido: comience con una hoja en una ensalada y aumente gradualmente durante 3 meses porque el paladar moderno (dominado por lo dulce) tiene que volver a aprender a disfrutar de las hierbas amargas ancestrales.
• Raíces: Las raíces de 2 años son gruesas y se comen crudas como una zanahoria o horneadas/asadas para los paladares más sensibles.
• Secado de raíces: primero córtelas muy finas, de lo contrario se secarán tan duras que se romperán. Molinillo de café: úselo como sustituto del café.
• Flores: se comen crudas o rebozadas o convertidas en vino (tradicionalmente se recogen para este fin el Viernes Santo).
• Tallo: látex lechoso sobre la piel para aliviar picaduras de insectos o irritaciones como las de ortiga.
  • Comestible: la amarga sacudida inicial da paso a un regusto más agradable.

En Francia el diente de león todavía se cultiva con fines comerciales.

Ensalada de diente de león

Prepare esta sabrosa ensalada si tiene dientes de león orgánicos sin rociar en su jardín (rinde para tres o cuatro personas):

• 1/2 taza de capullos de flores de diente de león, sin abrir
• 1 manojo de hojas jóvenes de diente de león
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta negra recién molida, sabor a su elección
• 2 cucharadas de aderezo de vinagre de sidra de manzana y aceite

Lave las hojas y las flores, secándolas con papel absorbente o paños de cocina limpios. Caliente el aceite en una sartén a fuego lento. Añada las flores de diente de león y fríalas a fuego lento hasta que los capullos se abran. Coloque las hojas de diente de león en la ensaladera, añada las flores (sin exceso de aceite) y cúbralas con el aderezo. Espolvoree con pimienta negra recién molida. Mezcle ligeramente y la ensalada estará lista para servir.

medicina herbal

▼Aviso legal médico: Lo siguiente no constituye asesoramiento médico. Consulte con un profesional médico antes de realizar cualquier cambio en su rutina de salud o nutrición. Consulte el aviso legal general de Appropedia para obtener más información.

El diente de león también tiene usos medicinales; sus hojas son diuréticas (tradicionalmente se las conoce como " mear en la cama ") y se pueden usar con seguridad ^{[ se requiere verificación ]} siempre que sea necesario, incluso en casos de retención de líquidos por problemas cardíacos, sin la pérdida de potasio ^{[ se requiere verificación ]} que puede asociarse con los medicamentos que estimulan los riñones. Las raíces son un tónico hepático, promueven el flujo biliar y tienen propiedades diuréticas, laxantes y antirreumáticas.

El diente de león como indicador de pH

• Una alta población de dientes de león indica un suelo ácido, especialmente si se combina con otros indicadores de pH como:
  • gordolobo común
  • ranúnculos
  • fresas silvestres

Experimento de germinación de diente de león

• Objetivo: descubrir si las semillas de diente de león son fiables como semillas germinantes (que producen un superalimento gratuito y abundante durante todo el año).
• Método:
  • Recoge las semillas maduras justo antes de que se las lleve el viento.
  • Colóquelo en el congelador durante 5 días o más (para hacerles creer que ha llegado el invierno)
  • Utilizando métodos de germinación estándar , verifique cuánto tiempo tarda la mitad de las semillas en germinar.
• Literatura: El 50% de las semillas de diente de león brotan en la segunda semana después de 5 días en el congelador ^{[ 1 ]}

• Experimento 1: 5 días en el congelador, después de 2 semanas de baño de agua diario en frasco/gasa: ninguno brotó
  • Nota: Había dejado los paracaídas colocados y no dejé que las semillas se secaran durante 2 días antes de congelarlas.

ehow.com: Cultiva dientes de león orgánicos

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Véase también

• Jardinería perezosa

Referencias

Enlaces externos

• Wikipedia:Taraxacum
• Wikipedia:Taraxacum erythrospermum