Dandelion/Diente de león

El diente de león ( Taraxacum officinale ) es una hierba perenne, resistente y de raíces profundas. Presenta una roseta basal de hojas grandes, profundamente pinnadas o dentadas. En primavera, la planta produce tallos tubulares huecos que terminan en grandes flósculos amarillos. Estos, posteriormente, dan paso a una cápsula de semillas compuesta por una bola de semillas largas, estriadas y con forma de paracaídas. El diente de león es originario de Europa y se ha naturalizado ampliamente en todo el mundo. Se encuentra comúnmente creciendo de forma silvestre en praderas, jardines, terrenos baldíos y suelos ricos en nitrógeno. A menudo se considera una "mala hierba", especialmente cuando crece en el césped o en los huertos. De hecho, el diente de león, al igual que la ortiga, absorbe aproximadamente tres veces la cantidad de hierro (Fe) que absorbe cualquier otra planta. También utiliza sus raíces profundas para absorber cobre (Cu) y muchos otros nutrientes del suelo , haciéndolos inaccesibles para los cultivos. El diente de león también exuda gas etileno, que inhibe el crecimiento de las plantas cercanas, provocando su atrofia. También puede ser una planta difícil de erradicar; se reproduce fácilmente por semillas y, además, su raíz principal, carnosa, almacena suficiente energía para rebrotar con vigor si no se extrae completamente del suelo. De hecho, Graham Burnett cuenta la historia de un jardinero que desenterró una gran raíz de diente de león y la clavó en la puerta de su cobertizo. Tras dos años expuesta al viento, al sol y a las heladas, la replantó, ¡y volvió a crecer con la misma fuerza! Sin embargo, el diente de león también puede ser una planta muy útil, especialmente si se tolera en aquellas zonas del jardín donde no compita con otros cultivos.

Aunque muchos jardineros temen al diente de león, este puede ser un valioso aliado. Su raíz principal ayuda a romper la capa compactada del suelo y extrae minerales de las capas más profundas, donde las plantas de raíces superficiales pueden aprovecharlos. Además, es un acumulador dinámico . El diente de león se puede usar como ingrediente para fertilizantes líquidos; al descomponerse en agua de lluvia, las hojas y las raíces aportan minerales como sodio (Na), silicio (Si), manganeso (Mn), calcio (Ca), potasio (K), fósforo (P), hierro (Fe) y cobre (Cu).

Todas las partes del diente de león son comestibles:

• Hojas: las hojas más nuevas y sin lóbulos son las que mejor saben (crudas en ensalada o cocinadas como las espinacas).
  • Las hojas más viejas tienen un sabor amargo que se adquiere con el tiempo: empieza con una hoja en una ensalada y aumenta gradualmente la cantidad durante 3 meses, ya que el paladar moderno (dominado por lo dulce) tiene que reaprender a disfrutar de las hierbas amargas ancestrales.
• Raíces: Las raíces de 2 años son gruesas y se comen crudas como una zanahoria o asadas para los paladares más sensibles.
• Secado de raíces: primero píquelas muy finamente, de lo contrario se secarán y se pondrán tan duras que se romperán. Molino de café: úselo como sustituto del café.
• Flores: se comen crudas, cocinadas en masa o convertidas en vino (tradicionalmente se recogen con este fin el Viernes Santo).
• Tallo: látex lechoso sobre la piel para aliviar picaduras de insectos o irritaciones como las de ortiga.
  • Comestible: el amargo sabor inicial da paso a un regusto más agradable.

En Francia, el diente de león todavía se cultiva comercialmente.

Prepara esta sabrosa ensalada si tienes dientes de león orgánicos y sin pesticidas en tu jardín (rinde para tres o cuatro personas):

• 1/2 taza de capullos de diente de león sin abrir
• 1 manojo de hojas tiernas de diente de león
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta negra recién molida, del sabor que prefieras.
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y aderezo de aceite

Lava las hojas y las flores, secándolas con papel de cocina o paños limpios. Calienta el aceite en una sartén a fuego lento. Añade las flores de diente de león y fríelas suavemente hasta que se abran los capullos. Coloca las hojas de diente de león en la ensaladera, añade las flores (sin añadir aceite en exceso) y cúbrelas con el aderezo. Espolvorea con pimienta negra recién molida. Mezcla suavemente y la ensalada estará lista para servir.

▼Descargo de responsabilidad médica

Lo siguiente no constituye asesoramiento médico. Consulte con un profesional de la salud antes de realizar cualquier cambio en su régimen de salud o nutrición. Para más información, consulte el aviso legal general de Appropedia .

El diente de león también tiene usos medicinales; sus hojas son diuréticas (un nombre tradicional es " piss the bed ") y pueden usarse de forma segura ^{[ verificación necesaria ]} siempre que se requiera tal acción, incluso en casos de retención de líquidos debido a problemas cardíacos, sin la pérdida de potasio ^{[ verificación necesaria ]} que puede asociarse con medicamentos que estimulan los riñones. Las raíces son un tónico hepático, promueven el flujo biliar y además tienen propiedades diuréticas, laxantes y antirreumáticas.

• Una alta población de dientes de león indica un suelo ácido, especialmente si se combina con otros indicadores de pH como:
  • gordolobo común
  • ranúnculos
  • fresas silvestres

• Objetivo: averiguar si las semillas de diente de león son fiables como semillas para germinar (lo que permite obtener un superalimento gratuito y abundante durante todo el año).
• Método:
  • Recoge las semillas maduras justo antes de que el viento las disperse.
  • Congélalo durante 5 días o más (para que piensen que ha llegado el invierno).
  • Utilizando métodos de germinación estándar , compruebe cuánto tiempo tarda en germinar la mitad de las semillas.
• Literatura: El 50% de las semillas de diente de león germinan en la segunda semana después de 5 días en el congelador ^{[ 1 ].}

• Experimento 1: 5 días en el congelador, después de 2 semanas de baño de agua diario en frasco/gasa: no germinó nada.
  • Nota: Dejé los paracaídas puestos y no dejé que las semillas se secaran durante dos días antes de congelarlas.

ehow.com: Cultive dientes de león orgánicos

• Un instructor de permacultura recibe 900 dólares por dientes de león.

• Jardinería perezosa

• wikipedia:Taraxacum
• wikipedia:Taraxacum erythrospermum