Blackberries/es

Las moras son el fruto de muchas especies de Rubus agrupadas bajo el nombre de Rubus fruticosus , agregado ^W , a las que a veces se denomina comúnmente "zarzas".

de taxonomía

Familia: Rosaceae (la "familia de las rosas")

Género: Rubus

Especie: Rubus fruticosus agg.

Variedades / Cultivares

Principios de temporada:

• "Helen" - Sin espinas. 1,8-2,4 tallos (relativamente compactos). Fruto pequeño. Sabor tradicional a mora, calidad de consumo variable. Temporada muy temprana (maduración a partir de mediados de julio). ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]}
• "Black Butte" - Espinoso. Moderadamente vigoroso. Tallos de 1,8-2,4 m. Producción abundante. Frutos muy grandes (hasta 5 cm) de buena calidad. Sabor moderado que mejora al cocinarlos. Tempranos (maduran a partir de finales de julio). ^{[ 1 ] [ 3 ]}
• "Karaka Black" - Espinoso. Compacto. Fruto bastante grande. Muy buen sabor. Temprano en temporada. ^{[ 3 ]}
• "Loch Tay" [1] (AGM)* - Sin espinas. Tallos cortos (planta muy compacta). Produce cosechas tan abundantes como las plantas más grandes. Frutos de tamaño considerable. Sabor intenso. Madura a partir de mediados de agosto. Buena resistencia a los daños climáticos. ^{[ 1 ] [ 3 ]}
• "Natchez" - Sin espinas. Vigorosa. Producción abundante. Frutos grandes. Sabor agradable. Temporada temprana. ^{[ 3 ]}
• Obsidiana - (muy) espinosa. Bastante vigorosa, pero con tallos quebradizos. Producción moderada. Frutos grandes. Buen sabor. Temprana. ^{[ 3 ]}
• "Sylvan" / "Silvan" (AGM)* - Espinoso. Muy vigoroso. Fruto grande. Tolera suelos pesados, viento y sequía. Temprano. ^{[ 3 ]}
• "Adrienne" - Sin espinas. Buena producción de frutos largos de excelente sabor. Temprano. ^{[ 2 ]}
• "Bedford Giant" : Cañas espinosas y vigorosas. Producción abundante. Frutos grandes de sabor medio. Temporada temprana. ^{[ 2 ]}

Media temporada:

• "Waldo" - Sin espinas. Moderadamente vigoroso. Cañas semierguidas y quebradizas. Producción abundante. Frutos grandes y firmes. Buen sabor. Se conserva bien. Temporada media. Propenso a virus. Resistente a manchas en las cañas y las hojas. ^{[ 2 ] [ 3 ]}
• "Ashton Cross" - Espinoso. Muy vigoroso. Cañas delgadas. Producción abundante. Frutos de tamaño pequeño a mediano. Buen sabor. Fruto ideal para congelar y elaborar mermeladas. Temporada media. ^{[ 2 ] [ 3 ]}
• "Fantasía" [2] - Espinosa. Muy vigorosa. Producción abundante. Frutos grandes. De buen sabor. Temporada media. ^{[ 3 ]}
• "Loch Maree" - Sin espinas. Vigor moderado. Frutos pequeños. Buen sabor a mora silvestre. De temporada media. ^{[ 3 ]}
• "Ouachita" - Casi sin espinas. Bastante vigorosa. Hojas muy grandes. Producción abundante. Frutos de buen tamaño. Buen sabor. Temporada media. ^{[ 3 ]}
• "Little Black Prince" - Sin espinas. Mora enana. Fruto de tamaño mediano. Buen sabor. Necesita pleno sol. De media temporada. ^{[ 3 ]}

Mediados de temporada:

• "Oregon Thornless" [3] - Sin espinas. Moderadamente vigoroso. Buen rendimiento en suelos fértiles. Frutos de tamaño mediano y firmes. Suave, dulce y de buen sabor. Perenne o semiperenne. ^{[ 2 ] [ 3 ]}
• "Navaho" - Sin espinas. Moderadamente vigoroso. Buena producción. Frutos grandes. Buen sabor dulce cuando está bien maduro. ^{[ 3 ]}
• "Loch Ness" [4] (AGM)* - Sin espinas. Crecimiento relativamente compacto y erguido. Producción muy abundante. Frutos grandes y firmes. Buen sabor cuando está bien maduro. Temporada media-tardía. ^{[ 2 ] [ 3 ]}
• "Black Satin" - Cañas vigorosas. Productiva. Frutos grandes, firmes y de buena conservación. Temporada media-tardía. Resistente a la mancha de la caña. ^{[ 2 ]}
• "Himalaya" - Espinoso. Cañas largas y robustas. Extremadamente vigoroso. Producción moderada. Fruto de tamaño mediano y sabor medio. Temporada media-tardía. Ideal para barreras y cortavientos. ^{[ 2 ]}

Final de temporada:

• "Asterina" - Sin espinas. Muy vigorosa. Producción abundante. Frutos de tamaño mediano a grande. Buen sabor en su madurez completa. ^{[ 3 ]}
• "Čačanska Bestrna" - Sin espinas. Muy vigorosa. Producción abundante. Sabor algo ácido a menos que esté bien madura. ^{[ 3 ]}
• "Chester" - Sin espinas. Muy vigoroso. Producción abundante. Frutos de tamaño mediano a grande. Sabor moderado. Buena resistencia a las enfermedades. En el norte del Reino Unido, necesita un lugar resguardado. ^{[ 3 ]}
• "Himalayan Giant" - (muy) espinoso. Muy vigoroso (necesita espacio). Cosecha abundante. Fruto de tamaño mediano. ^{[ 3 ]}
• "Triple Corona" - Sin espinas. Vigor moderado. Tallos semierectos. Buena producción. Frutos de tamaño mediano a grande. Calidad comestible moderada. ^{[ 3 ]}
• "Veronique" - Sin espinas. Crecimiento compacto y semierguido. Buena cosecha de frutos grandes a finales del verano. ^{[ 1 ]}
• "Sin espinas" - Sin espinas. Vigorosa. Producción muy abundante. Fruto de tamaño mediano a grande. Sabor dulce-ácido. Temporada tardía. ^{[ 2 ]}
• "Reuben" - Espinoso. Bastante compacto. Fruto grande. Sabor moderado. Primocane. Maduración muy tardía. Necesita un clima cálido y soleado a finales de verano y otoño para la maduración del cultivo. ^{[ 3 ]}

*El Premio al Mérito de Jardinería (AGM) es una certificación otorgada por la Royal Horticultural Society que destaca una variedad que se considera que tiene un muy buen rendimiento y es adecuada para que el aficionado la cultive en un jardín.

El ensayo de la RHS sobre mora y bayas híbridas, realizado entre 2013 y 2015, comparó 19 cultivares comunes de mora e híbridos de Rubus . El informe es muy detallado y constituye un excelente recurso para la selección de cultivares. [5]

Bayas híbridas

La distinción entre cultivares de mora y bayas híbridas puede ser borrosa. Las bayas híbridas son el resultado del cruce entre varias especies de Rubus , típicamente moras y frambuesas. ^{[ 4 ]} La creación de tales híbridos puede ser una historia compleja, y en los tiempos modernos la ascendencia exacta de algunos de ellos es objeto de desacuerdo. La Marionberry, por ejemplo, tiene una ascendencia compleja. Un híbrido de mora y frambuesa se cruzó con una zarzamora para crear la Youngberry ^W (hexapoloide, con bayas rojas). La Youngberry se cruzó con una Loganberry (un híbrido de zarzamora y frambuesa con bayas rojo oscuro) para crear la Olallieberry ^W. Otro híbrido, la mora Chehalem, es un cruce entre la mora del Himalaya y la baya Santiam, que a su vez es un cruce entre la mora de California y la Loganberry. La Olallieberry y la Chehalem se han cruzado para producir la muy extendida Marionberry (actualmente el cultivar de mora más común). Existe una variedad híbrida con Boysenberry en Australia llamada Silvanberry. A pesar de que su ascendencia involucra plantas distintas a las moras, la Marionberry y la Silvanberry tienden a considerarse moras, mientras que las siguientes tienden a considerarse bayas híbridas.

• Mora de Boysen (Origen poco claro. Posiblemente su ascendencia involucre a la frambuesa europea ( Rubus idaeus ), la mora europea ( Rubus fruticosus ), la zarzamora americana ( Rubus aboriginum ) y la mora logan ( Rubus × loganobaccus )
• Loganberry ( R. caesius / Dewberry × Frambuesa)
• Tayberry (Mora × Frambuesa)
• Tummelberry

Nombres comunes

• Mora. ^{[ 5 ]}
• Zarza. ^{[ 5 ]}
• Mora común. ^{[ 5 ]}
• Zarza común. ^{[ 5 ]}
• Cometas abejorros. ^{[ 5 ]}
• Mora arbustiva. ^{[ 6 ]}

Etimología

Mora (n.) : "fruto de la zarza", principios del siglo XII, del inglés antiguo blaceberian , de negro (adj.) + baya. Se le llama así por su color. También en inglés antiguo como bremelberie , bremelæppel (de zarza).

Zarza (n.) : inglés antiguo bræmbel "arbusto áspero y espinoso" (especialmente la zarzamora), del anterior bræmel , del protogermánico bræmaz "arbusto espinoso" (fuente también del holandés braam , alemán Brombeere "mora"), del protoindoeuropeo bh(e)rem - "proyección / punta / espiga / borde / gruñido". [6]

rango

Historial

Morfología

comportamiento

Arbusto de hoja caduca. ^{[ 2 ]} El hábito de crecimiento es largo y rastrero. ^{[ 2 ]} Es perenne pero los tallos son bienales y fructifican en el segundo año.

En estado salvaje, se "mueve" echando nuevas raíces allí donde sus brotes arqueados tocan el suelo. ^{[ 2 ]}

Reproducción

Flores blancas en primavera. ^{[ 2 ]} Autofértil (una planta dará frutos por sí sola). ^{[ 2 ]} Polinización por insectos.

de rusticidad

Zona 6 (Reino Unido). ^{[ 6 ]} Zona 5-9 (USDA). ^{[ 6 ]} No sensible a las heladas ^{[ 6 ]}

Tipo de suelo

Tolera la mayoría de los tipos de suelo. ^{[ 2 ]} De hecho, las moras silvestres suelen crecer en suelos muy pobres. Prefiere suelos ricos y bien drenados. ^{[ 7 ]}

pH del suelo

El pH ideal es 7. ^{[ 7 ]}

Preferencia de tono

Pleno sol. ^{[ 2 ]}

Tolerancia a la sombra

Tolera sombra bastante profunda (es decir, sin sol directo pero con algo de luz indirecta). ^{[ 2 ]} La fructificación se reduce en la sombra. ^{[ 2 ]}

de aspecto

Para la mayoría de los cultivares, el encaramiento no es demasiado importante.

de exposición

Más productivo en un sitio protegido. ^{[ 7 ]}

de propagación

De la semilla : La semilla requiere estratificación en frío y calor (ver Estratificación de Semillas ^W ). Por ejemplo, consérvela en una caja con arena a temperatura ambiente cálida durante 3 meses y luego a 4 °C (40 °F) durante 3 meses más. ^{[ 7 ]}

Esquejes de punta : corte la punta de una caña y empújela en el suelo; por lo general, echará raíces. ^{[ 7 ]} El método más simple. ^{[ 7 ]}

Acodo de puntas : En verano, doble un brote sano y vigoroso hacia abajo hasta que la punta toque el suelo y haga un agujero de 10 cm (4 pies) de profundidad en ese punto. ^{[ 8 ]} Entierre la punta con tierra bien compactada. A finales de otoño o invierno, la punta habrá enraizado y podrá separarse de la planta madre. ^{[ 8 ]}

Esquejes de madera dura : tomar en invierno. ^{[ 2 ]}

También se puede propagar dividiendo las raíces o quitando un retoño. ^{[ 7 ]}

Plante esquejes, acodos, raíces o plántulas a finales de otoño o principios de primavera. ^{[ 7 ]}

Plante plantas nuevas en macetas o a raíz desnuda en invierno. ^{[ 2 ]}

Diseño de cultivo

Deje 1,8 m (6 pies) entre plantas. ^{[ 7 ]}

Mantenimiento

Requiere poco mantenimiento. ^{[ 2 ]} Desmalezar la base de las plantas. ^{[ 1 ]} Aplicar una capa gruesa de materia orgánica bien descompuesta en primavera. ^{[ 1 ]} Fertilizantes de uso general (p. ej., sangre, pescado y espinas) a finales de abril. ^{[ 1 ]}

Riego

Una vez establecida, requiere muy poco riego, sólo durante veranos muy secos. ^{[ 1 ]}

Poda y entrenamiento

La fructificación se produce en tallos de segundo año. Por lo tanto, la idea general de podar la zarzamora es eliminar los sarmientos que acaban de fructificar en la última temporada de crecimiento. ^{[ 7 ]} Esta poda se realiza mejor en invierno ^{[ 7 ],} cuando la planta está en letargo. Sin embargo, otras fuentes recomiendan podar antes, después de la cosecha, en verano u otoño. ^{[ 9 ]} La poda debe realizarse anualmente.<refname=rhspruningweb /> La planta puede mantenerse más sana y productiva si se le permite moverse. ^{[ 2 ]}

Las excepciones a lo anterior son las variedades "Himalaya" y "Evergreen", que pueden dar fruto durante varios años en la misma madera, por lo que no se deben podar bruscamente. ^{[ 7 ]}

Problemas

Generalmente no presenta muchos problemas, ^{[ 1 ]} sin embargo puede ser propensa a los mismos problemas que las frambuesas. ^{[ 4 ]}

Roya anaranjada. Una enfermedad fúngica (el organismo causante es Arthuriomyces peckianus o Gymnoconia nitens ). Síntomas: esporas de color naranja brillante bajo las hojas, brotes delgados con hojas estrechas. ^{[ 7 ]} Arranque y queme las plantas afectadas. ^{[ 7 ]} Consulte estos artículos en Gardening Know How para más información. [7] [8]

Pájaros. Los pájaros comen algunas de las moras ^{[ 10 ],} pero esto no suele ser un gran problema que requiera alguna acción.

Chicharritas. Insectos saltadores de color verde claro, de aproximadamente 3 mm (1/8 pulg.) de largo. ^{[ 10 ]} Suelen aparecer en sitios protegidos. ^{[ 10 ]} Síntomas: manchas blancas en las hojas. ^{[ 10 ]} No es necesario tomar ninguna medida. ^{[ 10 ]}

Cosecha

La fructificación depende de la variedad y se produce desde mediados de julio hasta octubre. ^{[ 2 ]} La fruta madura durante varias semanas en las plantas. ^{[ 2 ]} En Oklahoma, las bayas se recogen en las semanas posteriores al fin de semana del 4 de julio.

El mejor momento para cosechar es cuando la fruta está casi a punto de caerse. ^{[ 7 ]} A veces, la fruta puede parecer madura, pero su sabor es muy intenso y necesita un poco más de tiempo en la planta para madurar. Coseche solo las bayas carnosas, firmes y de color intenso. La fruta no madurará más una vez recolectada. Sin embargo, cocinarla puede mejorar su sabor.

Una vez recolectadas, las moras deben consumirse en pocos días. Algunas variedades se conservan mejor que otras.

Al cosechar moras, tenga cuidado con las niguas (también conocidas como chinches de las bayas, véase Trombiculidae ^W ). Son pequeños ácaros que pueden causar erupciones y picazón al picar.

Preservación

Las frutas frescas no se conservan durante mucho tiempo. ^{[ 2 ]} Se pueden almacenar en cajas poco profundas y refrigerar o congelar. ^{[ 7 ]}

Usos

• La fruta se puede comer cruda o cocida. Se puede preparar en mermeladas, tartas, pasteles, jaleas, etc.
• La fruta se puede exprimir. ^{[ 4 ]}
• La fruta se puede convertir en vino (ver receta de vino de mora: Elaboración de vinos de frutas, verduras y flores #Vinos de bayas ).
• Planta de abeja. ^{[ 2 ]}
• Los brotes tiernos (cuando las espinas aún están blandas) se pueden cocinar. ^{[ 2 ]}
• Las hojas se pueden utilizar para hacer té. ^{[ 2 ]}
• Tinte púrpura de frutos y brotes. ^{[ 2 ]}
• Tejido de cestas (las espinas se pueden quitar tirando de los tallos a través de un pequeño agujero). ^{[ 2 ]}

Valores nutricionales

de cocina

Referencias