Bananas/hi
केला मानव जाति के सबसे मूल्यवान खाद्य पदार्थों में से एक है। केला आम तौर पर मूसा डब्ल्यू जीनस के पौधों से उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उत्पादित किया जाता है ।
'केले का पेड़' जैसी कोई चीज़ नहीं होती। यह पौधा एक जड़ी-बूटी है जिसकी संरचना प्याज़ से बहुत मिलती-जुलती है। इसमें बिल्कुल भी लकड़ी नहीं होती। इसका आकार ही है जिसकी वजह से समशीतोष्ण क्षेत्र के लोग इसे 'पेड़' कहते हैं। केले की सबसे ऊंची किस्म 12 से 15 मीटर (40 से 50 फ़ीट) तक की हो सकती है। इस फल की 300 से ज़्यादा नामी किस्में हैं, लेकिन अमेरिका में सिर्फ़ एक दर्जन ही अच्छी तरह से जानी जाती हैं।
लोकप्रिय रूप से, इस फल को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है, मीठा खाने वाला केला और स्टार्च वाला खाना पकाने वाला केला। समशीतोष्ण क्षेत्रों में बिकने वाले अधिकांश केले के फल कैवेंडिश या वैलेरी किस्म के होते हैं, जो काफी बड़े होते हैं और काफी लंबे समय तक टिके रहते हैं। हालाँकि, उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में अधिक लोकप्रिय किस्मों की तुलना में इन किस्मों में स्वाद की कमी होती है।
सभी खाने योग्य केले आनुवंशिक रूप से प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले ट्रिपलोइड होते हैं और इसलिए उनमें कोई बीज नहीं होता। द्विगुणित केले का फल 80% तक बड़े, कठोर बीजों से भरा होता है, और, हालांकि बचा हुआ गूदा काफी खाने योग्य होता है, लेकिन यह पर्याप्त नहीं होता। खाना पकाने वाले केले के म्यूटेंट का उपयोग अक्सर पूर्वी अफ्रीका में केले की बीयर बनाने के लिए किया जाता है, जो एक बहुत लोकप्रिय पेय है। अबाका डब्ल्यू या अबाका नामक बीज वाला केला वाणिज्यिक फाइबर, मनीला हेम्प डब्ल्यू (असली भांग से भ्रमित न हों )का स्रोत है ।
अंतर्वस्तु
केला प्रबंधन
बेहतर खेती श्रृंखला 18 केले केले के प्रबंधन पर विस्तृत जानकारी देते हैं। नीचे अतिरिक्त जानकारी दी गई है
साइट चयन
- बड़े पेड़ों से बचें - मृत जड़ों में आर्मिलारिया डब्ल्यू फंगस पनप सकता है, जो आर्मिलारिया जड़ सड़न का कारण बनता है, जिसे खत्म करना बहुत मुश्किल है (जिसे हनी फंगस डब्ल्यू भी कहा जाता है )
- केले को उगाने से पहले बारहमासी और खराब खरपतवारों को हटा दें, खासकर काउच ग्रास डब्ल्यू। लगातार निराई और जुताई से खरपतवारों को न्यूनतम रखा जा सकता है।
रोपण सामग्री की तैयारी और उपचार
- सकर्स की उपयुक्तता का आकलन - युवा सकर्स के रोगों से प्रभावित होने की संभावना कम होती है
- सुरंगों से केले के खरपतवार की मौजूदगी का संकेत मिलता है
- जड़ के आधार के आसपास लाल/ब्लूइस लेगियोस नेमाटोड डब्ल्यू (परजीवी) को इंगित करते हैं
- बड़ी सेनाएं गंभीर क्षति का संकेत देती हैं (इनका उपयोग न करें)
- हल्के सफेद/पीले भूरे रंग के धब्बे आर्मिलारिया फ्यूनस की उपस्थिति का संकेत देते हैं (इसका प्रयोग न करें)
- छीलना (चाकू से) - सभी जड़ों को हटा दें और जड़ के किसी भी अस्वस्थ दिखने वाले हिस्से से छुटकारा पाएं, उनमें निमेटोड या वीविल हो सकते हैं।
- उपचार - पौधों में निमेटोड्स और वीविल्स के जोखिम को कम करने के लिए, रोपण से पहले उपचार करें
- चूसने वाले को 60-65 डिग्री (गर्म पानी लेकिन जलता नहीं) पानी में 10 मिनट तक डुबोएं। इससे कोई भी फंगस या अंडे जल जाते हैं
- या, 2 दिन तक ठंडे पानी में डुबोकर रखें। इससे फंगस या अंडे दम तोड़ देते हैं
- नीम के बीज का अर्क भी इस्तेमाल किया जा सकता है
अंतरफसल
- रोपण के बाद पहले मौसम में फलियों के साथ अंतर-फसल उगाने से मिट्टी का पूर्ण दोहन सुनिश्चित होता है और अच्छा मृदा आवरण मिलता है
वायुरोधक
केले के पौधे अक्सर तेज़ हवा में नष्ट हो जाते हैं। हवा रोकने वाले उपकरण इस जोखिम को कम कर सकते हैं
- परिधि के चारों ओर पवन अवरोध लगाना (10 मीटर की दूरी पर)
- वृक्षारोपण के भीतर (20 मीटर x 20 मीटर)
- हवा के टूटने के उदाहरण: ग्रेविलिया रोबस्टा डब्ल्यू , ग्लिरिसिडिया सेपियम , मेसोप्सिस एमिम , कैलियानड्रिया, पावपॉ डब्ल्यू , मैंगो डब्ल्यू , जैकफ्रूट डब्ल्यू , लोक्वाट डब्ल्यू
यह भी देखें
- ग्रामीण समुदायों में जैविक अवशेषों का उपयोग, अध्याय 9
- केले (बेहतर खेती श्रृंखला) - 1977 एफएओ द्वारा पुस्तक - INADES
