The Rocket Box Stove/it
L'Appropriate Infrastructure Development Group (AIDG) promuove un accesso conveniente e rispettoso dell'ambiente all'elettricità, ai servizi igienici e all'acqua pulita. Attraverso una combinazione di incubazione aziendale, istruzione e sensibilizzazione, AIDG aiuta le persone ad avere accesso a tecnologie che migliorano la qualità della vita. Fino al 2010, AIDG Guatemala ha svolto attività di R&S tecnica sul Rocket Box e altri prodotti progettati per il mercato locale.
Lo sviluppo della stufa Rocket Box da parte di AIDG è stato intrapreso per alleviare i problemi creati dalla cottura a fuoco aperto nelle zone rurali del Guatemala. I costi sanitari, ambientali ed economici del tradizionale metodo di cottura a fuoco aperto sono stati ampiamente documentati. Includono malattie respiratorie e ustioni accidentali; l'onere finanziario e il tempo per acquistare o raccogliere combustibile; e la deforestazione. Il lavoro di AIDG per progettare la Rocket Box ha un contesto nelle diffuse iniziative delle ONG per promuovere cucine efficienti in Guatemala.
L'obiettivo del programma di stufe di AIDG è stato quello di sviluppare un prodotto per il mercato che soddisfi le abitudini culinarie tradizionali delle famiglie guatemalteche e sia accessibile a loro. Queste sono condizioni necessarie affinché la Rocket Box contribuisca efficacemente a risolvere questi problemi sociali. Il design cerca anche di massimizzare l'efficienza del carburante e di consentire la rimozione del fumo dalla casa.
Dopo diverse iterazioni, il risultato del progetto è la stufa Rocket Box, una stufa con corpo in metallo che incorpora la camera di combustione Rocket in una stufa 'plancha' portatile e attraente. Una 'plancha' o piastra è solitamente una caratteristica delle cucine guatemalteche che consente la preparazione di tortillas di mais.
La Rocket Box è una stufa a legna portatile. Utilizza una camera di combustione Rocket per una combustione ad alta efficienza e pomice come isolante per garantire che il calore vada solo dove serve. La camera di combustione è realizzata in piastrelle di baldosa. Il corpo è in lamiera di acciaio. La plancha è larga 18" e lunga 24" e ha anelli rimovibili per consentire il contatto diretto della fiamma o dell'aria calda con le pentole o le padelle utilizzate per cucinare. Un grande anello anteriore consente di portare il cibo a ebollizione e due anelli posteriori più piccoli servono per cuocere a fuoco lento/mantenere il cibo caldo. La pietra pomice è una risorsa naturale in Guatemala. Ha una bassa densità e ci sono fessure d'aria nella pietra stessa. Quest'aria agisce come isolante, il che significa che il calore agisce direttamente sulla plancha.
Una caratteristica importante della stufa Rocket Box è una griglia per la legna all'interno della camera di combustione. Ciò consente all'aria di fluire sotto il combustibile. Senza di essa, la stufa impiega più tempo a riscaldarsi e consuma più combustibile.
Unitil 2010 Rocket Box è stato prodotto e venduto dal partner locale di AIDG, Xelateco.
Il buono
Le tortillas preparate sulla Rocket Box sono deliziose. La stufa consente a un cuoco di essere versatile, con la possibilità di perfezionare molti piatti come le verdure "a la plancha". Si possono cucinare più piatti contemporaneamente sui fornelli con le tortillas sulla plancha.
Molte famiglie guatemalteche, sia nelle aree urbane che in campagna, si affidano ancora a un fuoco aperto. Il fuoco è spesso acceso su una piattaforma di sabbia/pietra con due o tre blocchi di cemento; per bilanciare le pentole tra i blocchi vengono utilizzati dei montanti metallici. È noto localmente come "pollo". La Rocket Box rimuove il fumo e altri gas nocivi dalla casa tramite un camino, migliorando notevolmente la qualità dell'aria interna. Altri modelli di stufe Rocket non hanno un camino. Alcune cucine migliorate promosse dalle ONG in Guatemala sono di questo tipo, ad esempio la stufa ONIL Nixtamal: http://www.onilstove.com/ . Questa è promossa per l'uso in aggiunta alla stufa ONIL con camino, dove è necessaria una capacità di cottura aggiuntiva.
La Rocket Box è molto economica nel consumo di legna rispetto a un fuoco aperto e ad altre cucine comunemente disponibili in Guatemala. I test di ebollizione dell'acqua sono stati condotti da AIDG nel 2010 sulla Rocket Box e su una tipica stufa plancha in metallo comunemente disponibile nei negozi di ferramenta guatemaltechi. Il corpo della stufa di confronto era vuoto all'interno, a parte un rivestimento di mattoni da ½". I test hanno indicato un'efficienza termica del 15-21% per la Rocket Box (a seconda del tipo di test) e del 5-8% per l'altra stufa.
L'efficienza della stufa è inoltre paragonabile ad altre cucine migliorate promosse dalle ONG per ridurre il consumo di carburante. C'è un dibattito sull'efficienza delle cucine con camera di combustione a rampa, ad esempio (Boy, Bruce e Delgado, scrivono in Environmental Health Perspectives. Gennaio 2002.)
Oltre a usare meno legna, la Rocket Box può ridurre i tempi di cottura. Nei test, 2,5 l di acqua (senza coperchio della pentola) hanno bollito in 25 minuti su una Rocket Box, con la stufa che partiva da fredda. Sulla plancha di confronto, 2,5 l hanno bollito in 63 minuti.
La mobilità della stufa è comoda; non è raro che le famiglie in Guatemala spostino la cucina in una parte diversa della proprietà con il passare degli anni. È relativamente leggera (circa 60 Kg.) Il suo aspetto attraente è popolare. Il corpo principale della stufa non diventa pericolosamente caldo, riducendo il rischio di ustioni.
I materiali e la produzione del Rocket Box sono economici. Il prezzo al dettaglio da Xelateco è di 900 Quetzales guatemaltechi o 117$
Il cattivo
Una ricerca condotta con le famiglie che usano il Rocket Box ha scoperto che per molti cuochi la camera di combustione e la superficie di cottura sono troppo piccole. Le dimensioni della camera di combustione sono attentamente proporzionate per massimizzare l'efficienza del carburante; la ricerca per modificare la camera di combustione con una camera più lunga di 5 cm ha mostrato perdite di efficienza. Tuttavia, le sue dimensioni implicano che la legna debba essere tagliata in pezzi più piccoli. Mentre con un fuoco aperto puoi lasciare bruciare un grosso ceppo, il Rocket Box richiede più attenzione per spingere la legna nel fuoco mentre le punte bruciano. Alcuni utenti si sono lamentati del fatto che la legna cade dalla camera di combustione quando l'estremità che brucia diventa più leggera.
Le famiglie guatemalteche sono spesso numerose e la Rocket Box non è l'ideale per preparare cibo per dieci o più persone. Un cuoco guatemalteco potrebbe dover preparare una grande pentola di nixtamal, insieme a una pentola di fagioli, uova, tortillas su un comal e caffè; tutto contemporaneamente. L'idoneità delle dimensioni della stufa dipende ovviamente dalla famiglia; può essere perfetta per coppie anziane con qualche nipotino in casa. Tuttavia, alcune famiglie che possiedono una Rocket Box finiscono per usarla in aggiunta al loro fuoco aperto, non riuscendo a risolvere i problemi di fumo domestico.
La cottura sul fornello principale è fantastica; tuttavia i due fornelli posteriori (nella piastra della stufa) impiegano molto tempo per raggiungere una temperatura elevata. La plancha guatemalteca standard, usata per i test comparativi, è molto più efficace per la cottura sui fornelli posteriori una volta superato il ritardo nel riscaldamento dal freddo.
La stufa viene generalmente venduta ai clienti perché la portino a casa e la installino da soli. Tuttavia, le famiglie potrebbero non avere le competenze o gli strumenti per eseguire l'installazione senza supporto o guida. Il problema principale qui è la penetrazione del tubo del camino attraverso il tetto e la garanzia che sia sigillato per essere impermeabile. Le famiglie in Guatemala ovviamente apprezzano il loro tetto in "lamina" (lamiera di acciaio zincato). La preoccupazione per le perdite ha significato in alcuni casi che il camino non è stato portato all'esterno, con il fumo che continuava a riempire la casa.
Abituarsi a cucinare con una Rocket Box, se si è sempre utilizzato un fuoco aperto, implica una significativa trasformazione culturale. Ciò ha presentato barriere all'adozione e all'uso corretto della stufa. In alcuni villaggi in cui l'AIDG ha sovvenzionato i costi delle stufe e poi ha condotto ricerche tra gli utenti, si è scoperto che le stufe erano state modificate in modo che si potesse accendere un fuoco più grande all'interno (i baldosas o la pomice sono stati rimossi). Ciò riflette un fallimento nello spiegare la logica del design, ma indica anche che è difficile abituarsi a cucinare su una fiamma piccola se si è sempre utilizzato un fuoco aperto. Un problema correlato è che in alcune aree le persone hanno fuochi aperti all'interno della casa per riscaldarsi e cucinare.
Il tubo del camino diventa pericolosamente caldo. Nel 2010 alcune famiglie di Nueva Libertad, Huehuetenango hanno iniziato a cucinare sui fornelli. Nel giro di pochi mesi molte donne si sono bruciate in questo modo. È importante che le installazioni abbiano una protezione antincendio di qualche tipo, anche se è una cosa basilare come una rete metallica.
Sebbene il costo di $ 117 possa sembrare economico, è una cifra considerevole in Guatemala. Nel 2008 la parità del potere d'acquisto (PPP) è stata valutata dalla Banca Mondiale a $ 4.690 pro capite. Il costo della stufa rappresenta il 2,5%. Pertanto potrebbe non essere abbastanza economico.
Specifiche del modello attuale
Le dimensioni del corpo della stufa, della piastra e della camera di combustione sono riportate nel documento di progettazione Rocket Box, pubblicato su www.aidg.net.
Questa stufa è progettata attorno a una plancha da 60,8 x 46 cm. La scatola è in lamiera di acciaio rivettata a un telaio in ferro angolare. La maggior parte del telaio è realizzata in ferro angolare da 1"x 1/8", saldato insieme. Il corpo è in lamiera di acciaio zincato calibro 24.
Camera di combustione
L'altezza della torre della camera dovrebbe essere 2 o 3 volte quella dell'altezza dell'ingresso della camera. La bocca della camera di combustione è alta 14 cm e larga 12 cm. Pertanto è importante assicurarsi che l'altezza della torre della camera sia compresa tra 28 cm e 42 cm. Un rapporto di 1: 2½ sembra funzionare meglio. Questo per aiutare a garantire un buon tiraggio e una combustione efficiente.
Il calore è più forte nel punto della fiamma. Ciò significa che la torre della camera di combustione dovrebbe essere abbastanza alta da far sì che la fiamma tocchi quasi la plancha. Con una plancha larga 48 cm, dovrebbe essere mantenuto uno spazio di 3,5 cm.
La legna da ardere è tenuta sollevata dal pavimento della camera di combustione da una griglia, originariamente realizzata saldando barre di armatura da 3/8" (questo spessore è stato poi rivisto). L'altezza della griglia è pari a 1/3 dell'altezza della camera di combustione. Ciò consente il passaggio di aria sufficiente a creare un tiraggio efficace. L'ingombro della stufa è di 60,8 x 46 cm x 32,3 cm di altezza.
Cronologia dello sviluppo del prodotto
Il programma di ricerca e sviluppo per cucine migliorate AIDG ha esaminato diverse stufe prima di concentrarsi sulla Rocket Box. Le prime stufe da testare sono state costruite in muratura, con le prime iterazioni che seguivano il design a rampa o "deflettore", con una generosa superficie di cottura. Queste stufe plancha sono costruite su una base di cemento/blocchi di cemento riempiti di terra. I livelli superiori sono costruiti in mattoni e la camera di combustione sale dalla parte anteriore a quella posteriore della plancha, finché non rimangono solo otto centimetri tra il pavimento della camera e la piastra metallica sul retro della stufa. Un volume interno più piccolo significa che il calore generato dal fuoco viaggia più direttamente verso la plancha metallica.
Nel 2006 AIDG organizzò un'iniziativa Teco-Tour. Questa includeva la costruzione di stufe da parte di volontari itineranti. La stufa Teco-Tour è stata descritta da Elena Kreiger di AIDG "il design ha inserito una camera di combustione in tegole Baldosa da stufa a razzo nel corpo della stufa Pop Wuj [la stufa Pop Wuj è una tipica stufa a deflettore con un corpo in muratura]... La camera di combustione... il design [è] come quello utilizzato nella stufa ONIL". Era isolata con pietra pomice.
La stufa ONIL è molto simile alla Rocket Box. Invece di un corpo di stufa in metallo, viene utilizzato calcestruzzo prefabbricato: http://www.onilstove.com/ . Durante il tirocinio di Elena, AIDG ha studiato gli effetti della progettazione della stufa ONIL con una plancha più lunga, aumentando l'area di cottura. Tuttavia, lavorare con calcestruzzo prefabbricato è stato problematico. La camera di combustione dell'attuale Rocket Box deve ancora il merito alla stufa ONIL. La trasformazione in un corpo di stufa in metallo è stata effettuata in parte perché ciò consente alla stufa di essere prodotta in serie in un'officina di base, evitando la costruzione in loco. Ciò avvantaggia il modello di sviluppo delle aziende supportate di AIDG.
Nel 2009 Ben Dana e Sarah Hunt hanno sperimentato un Rocket Box con la camera di combustione più lunga di 5 cm, in risposta al feedback dei clienti. Test di ebollizione dell'acqua 7 – 16% di efficienza termica rispetto al 15 -21% per il Rocket Box standard. Il tempo di cottura è stato aumentato con 56 minuti per far bollire 2,5 l di acqua sul Rocket Box modificato, rispetto ai 25 minuti sul modello standard. Tuttavia, il riscaldamento sul fornello posteriore è migliorato con una camera di combustione più lunga.
Il Rocket Box Design Manual delinea il feedback dei clienti in seguito alla ricerca presso il villaggio di Nueva Allianza nel 2009. In risposta a ciò, sono state apportate alcune modifiche al design. Il raccordo a gomito in lamiera di acciaio calibro 28 al camino è stato sostituito con acciaio calibro 26. La griglia del fuoco è stata sostituita con una barra più spessa.
Nel 2010 la sezione Tec R&D dell'AIDG Guatemala è diventata un'organizzazione indipendente a sé stante, Alterna. L'incarnazione finale della Rocket Box, sotto gli auspici di Alterna, ha seguito una ricerca di mercato diretta da Daniel Buchbinder per accertare le preferenze di progettazione. Le informazioni sulle modifiche non sono disponibili e non sono state incluse nei documenti tecnici della Rocket Box. Si pensa che le modifiche includano più spazio nella camera di combustione, un'area maggiore per le pentole e miglioramenti al riscaldamento del fornello posteriore. La stufa potrebbe anche avere un nome diverso. Contattare scrowe@alterna-la.org
Informazioni per l'azione
Ci sono quattro documenti che presentiamo in relazione a questa tecnologia. C'è un manuale di progettazione, in inglese e in spagnolo. C'è anche un manuale di fabbricazione, sempre in inglese e in spagnolo. Sono pubblicati su www.aidg.net Technology files biomassa http://web.archive.org/web/20160827193514/http://www.aidg.net:80/index.php?option=com_remository&Itemid=34&func=selectfolder&filecatid=18
Il manuale di progettazione delinea le diverse opzioni che sono state provate o considerate, perché alcune sono state scartate e il progetto attuale è stato selezionato, una presentazione dettagliata del progetto attuale e suggerimenti per lavori futuri. Il manuale di fabbricazione è una guida passo passo per la fabbricazione della stufa. Il film, "How to Build a Rocket Box Stove" può essere visto anche su http://www.youtube.com/watch?v=hkFqpkV3fF4