The Rocket Box Stove/th
กลุ่มพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานที่เหมาะสม (AIDG) ส่งเสริมการเข้าถึงไฟฟ้า ระบบสุขาภิบาล และน้ำสะอาดในราคาที่ไม่แพงและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผ่านการผสมผสานระหว่างการบ่มเพาะธุรกิจ การศึกษา และการเข้าถึง AIDG ช่วยให้ผู้คนเข้าถึงเทคโนโลยีที่ช่วยปรับปรุงคุณภาพชีวิต จนถึงปี 2010 AIDG กัวเตมาลาได้ดำเนินการวิจัยและพัฒนาทางเทคนิคเกี่ยวกับ Rocket Box และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ออกแบบมาสำหรับตลาดในท้องถิ่น
การพัฒนาเตา Rocket Box ของ AIDG มีวัตถุประสงค์เพื่อบรรเทาปัญหาที่เกิดจากการทำอาหารด้วยเตาแบบเปิดโล่งในชนบทของกัวเตมาลา ค่าใช้จ่ายด้านสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และเศรษฐกิจของวิธีทำอาหารแบบเปิดโล่งแบบดั้งเดิมได้รับการบันทึกไว้อย่างแพร่หลาย ซึ่งรวมถึงโรคทางเดินหายใจและการถูกไฟไหม้โดยไม่ได้ตั้งใจ ภาระทางการเงินและเวลาในการซื้อหรือรวบรวมเชื้อเพลิง และการทำลายป่า งานของ AIDG ในการออกแบบเตา Rocket Box มีบริบทในความคิดริเริ่มที่แพร่หลายขององค์กรพัฒนาเอกชนเพื่อส่งเสริมเตาทำอาหารที่มีประสิทธิภาพในกัวเตมาลา
เป้าหมายของโครงการเตาของ AIDG คือการพัฒนาผลิตภัณฑ์สำหรับตลาดที่ตอบสนองนิสัยการทำอาหารแบบดั้งเดิมของครอบครัวชาวกัวเตมาลาและมีราคาที่เอื้อมถึงได้ เงื่อนไขเหล่านี้จำเป็นสำหรับ Rocket Box ที่จะมีส่วนช่วยแก้ปัญหาทางสังคมเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ การออกแบบยังมุ่งหวังที่จะเพิ่มประสิทธิภาพการใช้เชื้อเพลิงให้สูงสุดและช่วยขจัดควันออกจากบ้านได้อีกด้วย
หลังจากทำซ้ำหลายครั้ง ผลลัพธ์ของโครงการคือเตา Rocket Box ซึ่งเป็นเตาที่ทำด้วยโลหะซึ่งรวมเอาห้องเผาไหม้ Rocket เข้ากับเตา 'plancha' ที่พกพาสะดวกและสวยงาม 'plancha' หรือกระทะย่างมักจะเป็นคุณลักษณะของเตาทำอาหารของกัวเตมาลา ซึ่งช่วยให้สามารถเตรียมตอร์ตียาข้าวโพดได้
Rocket Box เป็นเตาเผาไม้แบบพกพา ใช้ห้องเผาไหม้ Rocket เพื่อการเผาไหม้ที่มีประสิทธิภาพสูงและหินภูเขาไฟเป็นฉนวนกันความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าความร้อนจะไปเฉพาะที่ที่ต้องการ ห้องเผาไหม้ทำจากกระเบื้องบัลโดซา ตัวเครื่องเป็นแผ่นเหล็ก แผ่นหินมีขนาดกว้าง 18 นิ้ว ยาว 24 นิ้ว และมีวงแหวนที่ถอดออกได้เพื่อให้เปลวไฟหรืออากาศร้อนสัมผัสหม้อหรือกระทะที่ใช้ทำอาหารได้โดยตรง วงแหวนด้านหน้าขนาดใหญ่ช่วยให้ต้มอาหารจนเดือดได้ และวงแหวนด้านหลังขนาดเล็กสองวงใช้สำหรับเคี่ยวหรืออุ่นอาหาร หินภูเขาไฟเป็นทรัพยากรธรรมชาติในกัวเตมาลา หินภูเขาไฟมีความหนาแน่นต่ำและมีช่องว่างอากาศในหิน อากาศนี้ทำหน้าที่เป็นฉนวน ซึ่งหมายความว่าความร้อนทำงานโดยตรงบนแผ่นหิน
คุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่งของเตา Rocket Box คือมีตะแกรงสำหรับวางไม้ไว้ภายในห้องเผาไหม้ ตะแกรงนี้จะช่วยให้อากาศไหลผ่านใต้เชื้อเพลิงได้ หากไม่มีตะแกรงนี้ เตาจะใช้เวลาทำความร้อนนานขึ้นและใช้เชื้อเพลิงมากขึ้น
Rocket Box Unitil 2010 ผลิตและจำหน่ายโดย Xelateco ซึ่งเป็นพันธมิตรในพื้นที่ของ AIDG
ความดี
ทอร์ติญ่าที่ทำบน Rocket Box นั้นอร่อยมาก เตาทำให้ผู้ปรุงอาหารสามารถทำอาหารได้หลากหลายประเภท เช่น ผักแบบ 'a la plancha' สามารถทำอาหารหลายจานพร้อมกันบนหม้อที่มีทอร์ติญ่าวางอยู่บน plancha ได้
ครัวเรือนชาวกัวเตมาลาจำนวนมาก ทั้งในเขตเมืองและในชนบท ยังคงใช้ไฟแบบเปิดโล่ง โดยมักจะก่อไฟบนแท่นทราย/หินที่มีบล็อกคอนกรีต 2-3 บล็อก และมีการใช้เสาโลหะเพื่อปรับสมดุลหม้อปรุงอาหารระหว่างบล็อก ชาวบ้านเรียกเตาชนิดนี้ว่า "โปลโล" Rocket Box จะกำจัดควันและก๊าซอันตรายอื่นๆ ออกจากบ้านโดยใช้ปล่องไฟ ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพอากาศภายในบ้านได้อย่างมาก เตา Rocket Box แบบอื่นๆ ไม่มีปล่องไฟ เตาทำอาหารที่ได้รับการปรับปรุงบางรุ่นที่องค์กรพัฒนาเอกชนในกัวเตมาลาส่งเสริมเป็นประเภทนี้ เช่น เตา ONIL Nixtamal: http://www.onilstove.com/ เตา ประเภทนี้ได้รับการส่งเสริมให้ใช้ร่วมกับเตา ONIL ที่มีปล่องไฟในกรณีที่ต้องมีความสามารถในการปรุงอาหารเพิ่มเติม
Rocket Box ประหยัดการใช้ไม้ได้มากเมื่อเทียบกับเตาไฟแบบเปิดและเตาทำอาหารแบบอื่นๆ ที่หาซื้อได้ทั่วไปในกัวเตมาลา AIDG ได้ทำการทดสอบการต้มน้ำในปี 2010 กับ Rocket Box และเตาโลหะแบบแผ่นแบนชาที่หาซื้อได้ทั่วไปในร้านฮาร์ดแวร์ในกัวเตมาลา ตัวเตาที่นำมาเปรียบเทียบนั้นว่างเปล่าด้านใน ยกเว้นผนังอิฐหนา ½ นิ้ว การทดสอบบ่งชี้ว่าประสิทธิภาพความร้อนอยู่ที่ 15 – 21% สำหรับ Rocket Box (ขึ้นอยู่กับประเภทของการทดสอบ) และ 5 – 8% สำหรับเตาอีกแบบหนึ่ง
ประสิทธิภาพของเตาเผายังถือว่าดีเมื่อเปรียบเทียบกับเตาทำอาหารที่ได้รับการปรับปรุงใหม่บางประเภทที่ส่งเสริมโดยองค์กรพัฒนาเอกชนเพื่อลดการใช้เชื้อเพลิง ตัวอย่างเช่น มีการถกเถียงกันเกี่ยวกับประสิทธิภาพของเตาเผาแบบห้องเผาไหม้แบบทางลาด (Boy, Bruce และ Delgado เขียนใน Environmental Health Perspectives มกราคม 2002)
นอกจากจะใช้ไม้น้อยลงแล้ว Rocket Box ยังช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อีกด้วย ในการทดสอบ เตา Rocket Box ต้มน้ำ 2.5 ลิตร (โดยไม่ปิดฝาหม้อ) ในเวลา 25 นาที โดยเริ่มจากการต้มน้ำในขณะที่เย็น ในขณะที่เตา Plancha เปรียบเทียบ เตา Plancha ต้มน้ำ 2.5 ลิตรในเวลา 63 นาที
เตาสามารถเคลื่อนย้ายได้สะดวก ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ครอบครัวในกัวเตมาลาจะย้ายห้องครัวไปยังส่วนอื่นของบ้านเมื่อเวลาผ่านไป เตามีน้ำหนักเบา (ประมาณ 60 กก.) รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจเป็นที่นิยม ตัวเตาหลักไม่ร้อนจนเป็นอันตราย จึงลดความเสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้
วัสดุและการผลิตของ Rocket Box มีราคาไม่แพง ราคาขายปลีกของ Xelateco คือ 900 Quetzales กัวเตมาลา หรือ 117 ดอลลาร์
สิ่งที่ไม่ดี
การวิจัยกับครอบครัวที่ใช้ Rocket Box พบว่าห้องเผาไหม้และพื้นผิวสำหรับทำอาหารของพ่อครัวแม่ครัวหลายๆ คนมีขนาดเล็กเกินไป ขนาดของห้องเผาไหม้ได้รับการปรับสัดส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการใช้เชื้อเพลิงให้สูงสุด การวิจัยเพื่อปรับเปลี่ยนห้องเผาไหม้ให้ยาวขึ้นอีก 5 ซม. พบว่าประสิทธิภาพลดลง อย่างไรก็ตาม ขนาดของห้องเผาไหม้ทำให้ต้องสับไม้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ในขณะที่คุณสามารถทิ้งท่อนไม้ขนาดใหญ่ไว้บนกองไฟได้ แต่ Rocket Box ต้องใช้ความเอาใจใส่มากขึ้นในการดันไม้เข้าไปในกองไฟในขณะที่ปลายไม้กำลังไหม้ ผู้ใช้บางคนบ่นว่าไม้จะหลุดออกจากห้องเผาไหม้เมื่อส่วนปลายไม้ที่เผาไหม้มีน้ำหนักเบาลง
ครัวเรือนของชาวกัวเตมาลามักจะมีขนาดใหญ่ และ Rocket Box ก็ไม่เหมาะที่จะเตรียมอาหารสำหรับคนสิบคนขึ้นไป พ่อครัวชาวกัวเตมาลาอาจต้องเตรียมนิกตามัลหม้อใหญ่ ร่วมกับถั่ว ไข่ ตอติญ่าบนจานคอมัล และกาแฟ ทั้งหมดนี้ในเวลาเดียวกัน ความเหมาะสมของขนาดเตาขึ้นอยู่กับครอบครัวอย่างชัดเจน อาจเหมาะสำหรับคู่สามีภรรยาสูงอายุที่มีหลานๆ ในบ้านไม่กี่คน อย่างไรก็ตาม ครอบครัวบางครอบครัวที่เป็นเจ้าของ Rocket Box มักจะใช้สิ่งนี้ร่วมกับไฟเปิด ซึ่งไม่สามารถแก้ปัญหาควันในบ้านได้
การทำอาหารบนวงแหวนหม้อหลักนั้นยอดเยี่ยมมาก อย่างไรก็ตาม วงแหวนหม้อด้านหลังทั้งสองวง (ในกระทะของเตา) ใช้เวลานานในการให้ถึงอุณหภูมิที่สูง เตา plancha แบบมาตรฐานของกัวเตมาลาซึ่งใช้สำหรับการทดสอบเปรียบเทียบนั้นมีประสิทธิภาพมากกว่ามากสำหรับการทำอาหารบนวงแหวนทำอาหารด้านหลัง เมื่อเอาชนะความล่าช้าในการทำความร้อนจากความเย็นได้
โดยทั่วไปเตาจะขายให้ลูกค้านำกลับบ้านไปติดตั้งเองที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ครอบครัวอาจขาดทักษะหรือเครื่องมือในการติดตั้งโดยไม่ได้รับการสนับสนุนหรือคำแนะนำ ปัญหาหลักคือต้องเจาะท่อปล่องไฟผ่านหลังคาและต้องแน่ใจว่าปิดสนิทเพื่อไม่ให้น้ำเข้าได้ ครอบครัวในกัวเตมาลาให้ความสำคัญกับหลังคาแบบ "แผ่นลามิเนต" (แผ่นเหล็กชุบสังกะสี) อย่างเห็นได้ชัด ความกังวลเรื่องรอยรั่วทำให้ในบางกรณี ปล่องไฟไม่ได้ถูกระบายออกด้านนอก ทำให้ควันยังคงลอยเต็มบ้าน
การเคยชินกับการทำอาหารด้วย Rocket Box หากคุณเคยใช้ไฟแบบเปิดโล่งมาตลอดนั้น ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมครั้งสำคัญ ซึ่งทำให้เกิดอุปสรรคต่อการใช้เตาอย่างถูกต้อง ในหมู่บ้านบางแห่งที่ AIDG อุดหนุนค่าเตาและทำการวิจัยกับผู้ใช้ พบว่าเตาได้รับการดัดแปลงเพื่อให้สามารถจุดไฟขนาดใหญ่ขึ้นภายในได้ (บัลโดซาหรือหินภูเขาไฟถูกเอาออก) ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความล้มเหลวในการอธิบายตรรกะของการออกแบบ แต่ยังบ่งชี้ด้วยว่าการจะชินกับการทำอาหารบนไฟเล็กๆ นั้นทำได้ยากหากคุณใช้ไฟแบบเปิดโล่งมาตลอดชีวิต ปัญหาที่เกี่ยวข้องอีกประการหนึ่งคือ ในบางพื้นที่ ผู้คนมีไฟแบบเปิดโล่งภายในบ้านทั้งเพื่อทำความร้อนและทำอาหาร
ท่อปล่องไฟร้อนจนเป็นอันตราย ในปี 2010 ครอบครัวบางครอบครัวใน Nueva Libertad, Huehuetenango เริ่มทำอาหารบนเตา ภายในเวลาไม่กี่เดือน ผู้หญิงหลายคนถูกไฟไหม้ด้วยวิธีนี้ สิ่งสำคัญสำหรับการติดตั้งควรมีอุปกรณ์ป้องกันไฟบางประเภท แม้ว่าจะเป็นเพียงอุปกรณ์พื้นฐานอย่างตาข่ายลวดก็ตาม
แม้ว่าราคา 117 ดอลลาร์จะดูถูก แต่ในกัวเตมาลาแล้วถือว่าเป็นจำนวนเงินที่มากพอสมควร ในปี 2008 ธนาคารโลกได้ประเมินค่าความเท่าเทียมของอำนาจซื้อ (PPP) ไว้ที่ 4,690 ดอลลาร์ต่อคน ต้นทุนเตาคิดเป็น 2.5% ดังนั้นราคาเตาจึงอาจไม่ถูกพอ
ข้อมูลจำเพาะรุ่นปัจจุบัน
ขนาดของตัวเตา แผ่นเตา และห้องเผาไหม้ ระบุไว้ในเอกสารการออกแบบ Rocket Box ที่เผยแพร่บนเว็บไซต์ www.aidg.net
เตาเผานี้ได้รับการออกแบบให้มีขนาด 60.8 x 46 ซม. กล่องเป็นแผ่นเหล็กที่ยึดกับโครงเหล็กฉาก ส่วนโครงส่วนใหญ่ทำจากเหล็กฉากขนาด 1 x 1/8 นิ้วที่เชื่อมเข้าด้วยกัน ตัวเตาเป็นแผ่นเหล็กอาบสังกะสีขนาด 24 เกจ
ห้องเผาไหม้
ความสูงของหอห้องเผาไหม้ควรเป็น 2 หรือ 3 เท่าของความสูงของทางเข้าห้องเผาไหม้ ปากห้องเผาไหม้มีความสูง 14 ซม. และกว้าง 12 ซม. ดังนั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแน่ใจว่าความสูงของหอห้องเผาไหม้อยู่ระหว่าง 28 ซม. ถึง 42 ซม. อัตราส่วน 1: 2½ ดูเหมือนจะได้ผลดีที่สุด วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีลมพัดแรงและการเผาไหม้มีประสิทธิภาพ
ความร้อนจะแรงที่สุดที่บริเวณเปลวไฟ ซึ่งหมายความว่าหอห้องเผาไหม้ควรอยู่สูงพอที่เปลวไฟจะเกือบสัมผัสกับแผ่นไม้ได้ โดยแผ่นไม้กว้าง 48 ซม. ควรเว้นระยะห่างไว้ 3.5 ซม.
ฟืนจะถูกยึดไว้เหนือพื้นห้องเผาไหม้ด้วยตะแกรง ซึ่งเดิมทีทำจากเหล็กเส้นเชื่อมขนาด 3/8 นิ้ว (ความหนานี้ได้มีการตรวจสอบแล้ว) ความสูงของตะแกรงเท่ากับ 1/3 ของความสูงของห้องเผาไหม้ ซึ่งช่วยให้มีอากาศผ่านได้เพียงพอที่จะสร้างกระแสลมที่มีประสิทธิภาพ ขนาดของเตาคือ 60.8 x 46 ซม. x 32.3 ซม.
ประวัติการพัฒนาผลิตภัณฑ์
The AIDG improved cook-stove R&D programme investigated several different stoves before focusing on the Rocket Box. The first stoves to be tested were built from masonry, with early iterations following the ramp or 'baffle' design, with a generous cooking surface. These plancha stoves are built on a cement/ cinder block base of cement filled with dirt. The top levels are built from brick and the combustion chamber ramps up from the front to the back of the plancha, until only eight centimeters remain between the floor of the chamber and the metal plate at the back of the stove. A smaller internal volume means that the heat generated by the fire travels more directly to the metal plancha.
In 2006 AIDG organized a Teco-Tour initiative. This included stove building by travelling volunteers. The Teco-Tour Stove was described by AIDG's Elena Kreiger "the design put a rocket stove baldosa tile combustion chamber into the Pop Wuj stove body [the Pop Wuj stove is a typical baffle stove with a masonry body]... The combustion chamber...design [is] like that used in the ONIL stove." It was insulated with pumice stone.
The ONIL stove is very similar to the Rocket Box. Instead of a metal stove body precast concrete is used: http://www.onilstove.com/. During Elena's interneship AIDG investigated the effects of designing the ONIL stove with a longer plancha, increasing cooking area. Howevever working with precast concrete was problematic. The combustion chamber of the current Rocket Box still owes credit to the ONIL stove. The transformation to a metal stove body was made partly as this allows the stove to be mass produced in a basic workshop, avoiding on-site building. This benefits AIDG's development model of supported businesses.
In 2009 Ben Dana and Sarah Hunt experimented with a Rocket Box with the combustion chamber 5cm longer, in response to customer feedback. Water Boiling Tests 7 – 16% thermal efficiency compared to 15 -21% for the standard Rocket Box. Cooking time was increased with 56 minutes to boil 2.5l water on the modified rocket box, compared to 25 minutes on the standard model. However, heating on the back cook-ring improved with a longer combustion chamber.
The Rocket Box Design Manual outlines customer feedback following research at Nueva Allianza village in 2009. A few design changes were made in response. The 28 gauge sheet steel elbow connection to the chimney was replaced with 26 gauge steel. The fire grate was changed to thicker bar.
ในปี 2010 แผนกวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีของ AIDG Guatemala ได้กลายมาเป็นองค์กรอิสระในสิทธิของตนเอง ซึ่งก็คือ Alterna Rocket Box เวอร์ชันสุดท้ายภายใต้การอุปถัมภ์ของ Alterna เป็นไปตามการวิจัยตลาดที่ควบคุมดูแลโดย Daniel Buchbinder เพื่อระบุความต้องการด้านการออกแบบ ข้อมูลเกี่ยวกับการปรับเปลี่ยนไม่มีให้ใช้งานและไม่ได้รวมอยู่ในเอกสารทางเทคนิคของ Rocket Box การเปลี่ยนแปลงที่คาดว่าจะรวมถึงพื้นที่ในห้องเผาไหม้ที่มากขึ้น พื้นที่สำหรับวางหม้อที่มากขึ้น และการปรับปรุงระบบทำความร้อนด้วยวงแหวนทำอาหารด้านหลัง เตาอาจมีชื่ออื่นด้วย ติดต่อ scrowe@alterna-la.org
ข้อมูลสำหรับการดำเนินการ
มีเอกสารสี่ฉบับที่เรากำลังนำเสนอเกี่ยวกับเทคโนโลยีนี้ มีคู่มือการออกแบบเป็นภาษาอังกฤษและภาษาสเปนเป็นภาษากลาง นอกจากนี้ยังมีคู่มือการผลิตเป็นภาษาอังกฤษและภาษาสเปนเป็นภาษากลางอีกด้วย เอกสารเหล่านี้เผยแพร่ที่ www.aidg.net ไฟล์เทคโนโลยี ชีวมวลhttp://web.archive.org/web/20160827193514/http://www.aidg.net:80/index.php?option=com_remository&Itemid=34&func=selectfolder&filecatid=18
คู่มือการออกแบบจะอธิบายตัวเลือกต่างๆ ที่ได้รับการทดลองหรือพิจารณา เหตุใดจึงละทิ้งตัวเลือกบางตัวเลือกและเลือกใช้การออกแบบปัจจุบัน การนำเสนอแบบละเอียดของการออกแบบปัจจุบัน และข้อเสนอแนะสำหรับงานในอนาคต คู่มือการผลิตเป็นคู่มือทีละขั้นตอนในการผลิตเตา สามารถรับชมภาพยนตร์เรื่อง "How to Build a Rocket Box Stove" ได้ที่http://www.youtube.com/watch?v=hkFqpkV3fF4