- Agradecimientos
- Prefacio
- Capítulo 1 - Composición de las semillas oleaginosas
- Capítulo 2 - Comercialización de semillas oleaginosas
- Capítulo 3 - Extracción de petróleo
- Procesamiento comercial de semillas oleaginosas
- Procesamiento de semillas oleaginosas a pequeña escala
- decorticación
- limpieza de semillas
- Reducción de talla
- Laminación
- Acondicionamiento
- Extracción de petróleo
- Métodos de clarificación de aceite.
- La importancia de la calidad en el procesamiento a pequeña escala
- Capítulo 4 - Procesamiento de semillas oleaginosas específicas
- Capítulo 5 - Productos de semillas oleaginosas y procesamiento posterior
- Apéndice 1 - Tabla de conversión de moneda
- Apéndice 2 - Fuentes de equipo
- Apéndice 3 - Lista de abreviaturas y direcciones
- Apéndice 4 - Referencias adicionales