Safou/ar
الصفو (الكمثرى الأفريقية) فاكهة استوائية تنتمي إلى أشجار Dacryodes edulis L. وتنتمي إلى فصيلة Burseraceae. الشجرة هي شجرة فاكهة استوائية دائمة الخضرة زيتونية تنمو في المناخات الرطبة وشبه الرطبة في غرب ووسط أفريقيا. يبلغ ارتفاعها من 20 إلى 30 مترًا في الغابات و12 مترًا في البساتين/المزارع، ويبلغ متوسط قطر جذعها 55 سم. اللحاء معطر وراتنجي ولونه رمادي باهت. للشجرة تاج كروي كثيف ومتماسك مع ساق قصيرة ومضلعة قليلاً وفروع حلزونية. إنها شجرة سريعة النمو بمتوسط عمر يتراوح بين 50 و100 عام. أزهارها صغيرة (0.6 سم) ومحملة في عناقيد طرفية كبيرة. هذا النوع ثنائي المسكن، حيث تكون الأزهار أحادية الجنس بعد إجهاض أحد الجنسين. الثمرة (الدُروبة) أو الصفو، عادةً ما تكون أسطوانية الشكل، ويتراوح طولها بين 1.5 و7.0 سم، وقطرها بين 1.3 و3.5 سم. لون الثمرة الناضجة أزرق/أسود، ومملوءة بلبّ زيتي غني يحتوي على بذرة واحدة. البذرة كبيرة الحجم، وتمثل ما بين 25 و45% من إجمالي حجم الثمرة، وعلى عكس العديد من أنواع أشجار الفاكهة الأخرى، لا تحتوي على غلاف بذري أو غطاء.
أين تنمو شجرة الصفو؟
يحتوي جنس Dacryodes على أربعة وثلاثين نوعًا، اثنان في أمريكا الاستوائية، وتسعة عشر في أفريقيا، وثلاثة عشر نوعًا في الأرخبيل الماليزي. شجرة السافو موطنها الأصلي الأراضي المنخفضة الرطبة ومناطق الهضاب في وسط أفريقيا وخليج غينيا، ولكن تم إدخال هذا النوع الآن إلى أجزاء من ماليزيا. تفضل الظروف الرطبة والمظللة وغالبًا ما يتم دمجها في أنظمة الزراعة المتعددة، وخاصة في سنوات نموها الأولى. توجد في الغابات غير المغمورة في المناطق الاستوائية الرطبة، ولكن في المناطق الأكثر جفافًا تفضل السافو الأرض المستنقعية قليلاً. يعد محتوى رطوبة التربة أمرًا بالغ الأهمية لنمو الجذور الجيد، وخاصة للأشجار الصغيرة في مرحلة تأسيسها. تفضل الشجرة التربة الحمضية، مع وجود المادة العضوية في أفق السطح، مما يحسن نموها وإنتاجها. يمكن أن تنمو شجرة السافو حتى ارتفاع 1000 متر، ولكن كل من الأشجار الناضجة والصغيرة معرضة للصقيع.
لماذا يجب عليك زراعة شجرة الصفو؟
تشتهر هذه الشجرة بثمارها (الصفّو)، الغنية بالبروتين والدهون والألياف والمعادن والأحماض الأمينية الأساسية. أما الزيت، المُستخرج من اللب والبذور، فهو غني بأحماض البالمتيك والأوليك واللينوليك. تسهل زراعة هذه الشجرة، ويمكن زراعتها في مختلف الأنظمة الزراعية، كما تُوفر دخلاً ثابتاً من بيع ثمارها ومنتجاتها. تُحصد الثمار في غير موسمها، وتُشكل غذاءً أساسياً لمدة 3-4 أشهر في بعض المناطق. يُنتج الصفّو محصولاً سنوياً يتراوح بين 223 و335 كجم من اللب لكل شجرة. لا تُزرع شجرة الصفّو في المزارع بعد، ولكنها تُزرع حالياً في بساتين صغيرة.
ثمار المستقبل
اقتصاديات شجرة السافو - تُعد شجرة السافو من الأنواع المهمة اقتصاديًا (حيث يُمكن استخراج 7 أطنان من الزيت للهكتار الواحد من السافو المزروع). ويوجد إنتاج كبير من السافو في الكاميرون والكونغو والجابون وزائير لتلبية الطلب في الأسواق المحلية. وفي الكاميرون، قُدِّر إجمالي الإنتاج السنوي من السافو بنحو 118603 أطنان في عام 1997، ولكن أقل من 100000 طن ينتهي به المطاف في قنوات التسويق بسبب سوء التخزين وضعف وسائل النقل والإنتاج المحلي. كما يتم استيرادها تجاريًا كفاكهة طازجة إلى بعض الدول الأوروبية، مثل فرنسا وبلجيكا، من مواقع الإنتاج في الكاميرون، حيث تم تصدير 105 أطنان من السافو في عام 1999. ولا تزرع معظم الدول المنتجة شجرة السافو على نطاق تجاري، ويتم جمع الثمار من الأشجار التي تنمو في البرية وفي الحدائق المنزلية. وقد توسعت تجارة السافو على مدى العقد الماضي وما زالت مستمرة في التوسع.
كيف تزرع شجرة السافو؟ - تُزرع شجرة السافو عادةً من البذور، ولكن تُكاثَر أيضًا عن طريق التكاثر الخضري (الترقيد الهوائي وعقل الساق). يُعد الترقيد الهوائي الطريقة الأكثر شيوعًا للتكاثر الخضري. تُزال مساحة صغيرة من اللحاء من شجرة عالية الجودة. تُغطى المنطقة المقطوعة بمزيج من التربة وتُحفظ في مكانها بغشاء بلاستيكي شفاف. بعد عدة أسابيع، يمكن ملاحظة نمو الجذور من خلال غشاء البولي إيثيلين، ويمكن بعد ذلك قطع الفرع ووضعه في أصيص. يُعد التكاثر الخضري بكل من الترقيد الهوائي وعقل الساق رخيصًا وسهلًا نسبيًا، ولكن قد تكون النتائج غير متسقة (غالبًا ما تعتمد على الحالة الفينولوجية للأشجار قبل التكاثر). بالنسبة للتكاثر بالبذور، يجب اختيار الثمار من الأشجار ذات الإنتاج والجودة الجيدين. البذور مقاومة للنمو ويجب استخراجها من الثمار بعناية لتجنب الإصابة. يجب زراعة البذور بعمق ٢ سم تقريبًا في أوعية ذات تربة طينية حمضية غنية بالدبال (يحدث الإنبات خلال ١٢-١٥ يومًا). عند زراعتها، تحتاج الأشجار الصغيرة إلى رطوبة تربة كافية لتستقر جيدًا (مع ذلك، فإن الثمار الناضجة لها مدة تخزين قصيرة في المناخات الرطبة (٢-٨ أيام بدون تبريد)). تُثمر الأشجار خلال ٤-٥ سنوات. ما هي استخدامات شجرة الصفو؟ - إنها شجرة متعددة الاستخدامات، تشتهر بلب ثمارها. يتميز لبها الطازج بنكهة تشبه نكهة الكمثرى ولحمها الزيتي. إنها صلبة جدًا وعادةً ما تُستهلك بعد السلق أو التحميص. يمكن قليها لإنتاج نوع من الزبدة، ويمكن أيضًا استهلاكها طازجة. يمكن استخراج الزيت بالتقطير من اللب والبذور. يُستخدم الزيت لأغراض تجميلية وصناعية. عادةً ما يُجفف اللب والبذور تحت أشعة الشمس أو يُحمصان لإطالة مدة صلاحيتهما، إلا أن هذا قد يؤثر على القيمة الغذائية، حيث يزيد من محتوى الحمض في اللب ويقلل من محتوى اليود. تحتوي نواة البذرة على نسبة عالية من البروتين، وغالبًا ما تُستخدم كعلف للماشية. يتميز خشبها بالنعومة والمرونة ولونه الرمادي المائل للوردي. ويُستخدم في صنع مقابض الأدوات والملاط، وهو مناسب للنجارة والحطب والأخشاب. يُنتج لحاء الصفو راتنجًا يُستخدم في الطب المحلي لعلاج الأمراض الطفيلية (الجلدية) والجيجر. كما يُمكن استخدام الراتنج كورنيش. وتُستخدم أوراقها وساقها وجذورها أيضًا في الطب التقليدي لعلاج الجذام والدوسنتاريا وفقر الدم والتهاب اللوزتين. يُمكن زراعة الشجرة كشجرة منزلية، أو للحد من تآكل التربة، أو كسياج حي في أنظمة الزراعة المكثفة، أو للظل (في بساتين الكاكاو الصغيرة والقهوة ونخيل الزيت)، أو في أنظمة الزراعة الحراجية (حفظ التربة/الخصوبة/الظل)، أو كنبات زينة في الحدائق.
قراءات إضافية
كينجو. ج. (2001) سافو . المركز الدولي للمحاصيل غير المستغلة، ساوثهامبتون، المملكة المتحدة.
كينجو. ج. (٢٠٠١) دليل إرشادي لسافو . المركز الدولي للمحاصيل غير المستغلة، ساوثهامبتون، المملكة المتحدة. كينجو. ج. (٢٠٠١) دليل زراعة سافوتير. إصدارات كلي، ياوندي، ص ٥٥.
كابسيو. س. وكايم ج. ج. (١٩٩٨). وقائع ورشة العمل الدولية الثانية حول تحسين الكمثرى الأفريقية ومصادر جديدة أخرى للزيوت النباتية . مطابع جامعة ياوندي، الكاميرون.
يومبي. إي، كلير ماكزولاجتيس. د. وبوري. G. (1989) اختلافات في التركيب الكيميائي لفواكه Dacryodes edulis (DON) LAM. الفواكه، المجلد 44، رقم 3. ص 149-153.
أُعِدَّ هذا المنشور ونشره المركز الدولي للمحاصيل غير المُستغَلّة بالكامل. وهو نتاج مشروع بحثي ممول من معهد دراسات الري والتنمية، جامعة ساوثهامبتون، المملكة المتحدة. وزارة التنمية الدولية (DFID)، ساوثهامبتون، SO17 1BJ، المملكة المتحدة. هاتف: +44 (0)2380 594229 فاكس: +44 (0)2380 677519 لصالح الدول النامية. الآراء الواردة هنا لا تُعبِّر بالضرورة عن آراء وزارة التنمية الدولية [R7187 برنامج أبحاث الغابات].
