Post-harvest loss/फसल कटाई के बाद होने वाला नुकसान

फसल कटाई के बाद होने वाला नुकसान खाद्य सुरक्षा और वैश्विक संसाधनों को प्रभावित करता है, जिससे सालाना एक तिहाई भोजन बर्बाद हो जाता है। जानिए फसल कटाई से पहले, कटाई के दौरान और कटाई के बाद होने वाले नुकसान विकासशील क्षेत्रों को कैसे प्रभावित करते हैं और भूख और बर्बादी को कम करने के लिए क्या उपाय किए जा सकते हैं।

विकिपीडिया के अनुसार , अनाज विभिन्न चरणों में नष्ट हो सकता है: कटाई से पहले, कटाई के दौरान और कटाई के बाद।

• फसल कटाई शुरू होने से पहले ही होने वाले नुकसान अक्सर कीटों, खरपतवारों या बीमारियों के कारण होते हैं।
• फसल कटाई की प्रक्रिया के दौरान फसल का नुकसान होता है और आमतौर पर यह अनाज के बिखरने के कारण होता है।
• फसल कटाई पूरी होने और मानव उपभोग के समय के बीच फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान शामिल हैं। इनमें अनाज की कटाई, फटकने और सुखाने के दौरान खेत में होने वाले नुकसान के साथ-साथ परिवहन, भंडारण और प्रसंस्करण के दौरान होने वाले नुकसान भी शामिल हैं।

कई विकासशील क्षेत्रों में, विशेष रूप से अफ्रीका में, भंडारण के दौरान फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान काफी अधिक होते हैं, खासकर जब अनाज व्यक्तिगत उपयोग के लिए या किसानों द्वारा बेहतर बाजार कीमतों की प्रतीक्षा करते समय भंडारित किया जाता है।

फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान की रोकथाम के लिए एडीएम संस्थान ( इलिनोइस विश्वविद्यालय) फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान की वैश्विक चिंता पर जोर देता है, क्योंकि विश्व की जनसंख्या बढ़ रही है और भूमि, जल और ऊर्जा जैसे संसाधन तेजी से दुर्लभ होते जा रहे हैं। एफएओ की 2011 की रिपोर्ट, " वैश्विक खाद्य हानि और खाद्य अपशिष्ट" के अनुसार , मानव उपभोग के लिए उत्पादित भोजन का लगभग एक तिहाई हिस्सा वैश्विक स्तर पर नष्ट या बर्बाद हो जाता है—लगभग 1.3 अरब टन प्रति वर्ष। अकेले उप-सहारा अफ्रीका में, फसल कटाई के बाद अनाज की हानि का मूल्य प्रति वर्ष 4 अरब डॉलर है, जो 4.8 करोड़ लोगों की न्यूनतम खाद्य आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है।

नवाचार और बेहतर प्रथाओं के बिना, ये नुकसान बढ़ते रहेंगे, जिससे वैश्विक खाद्य सुरक्षा और संसाधनों की उपलब्धता पर और अधिक दबाव पड़ेगा।

प्रभावी समाधान लागू करने के लिए सरकारों और संगठनों को फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान की सीमा और कारणों को समझना आवश्यक है। इस जानकारी के बिना, यह समस्या अनसुलझी रहेगी, जिससे मानव आजीविका और पर्यावरण दोनों प्रभावित होंगे।

2009 में, विश्व बैंक ने बताया कि 1.4 अरब लोग अंतरराष्ट्रीय गरीबी रेखा (1.25 अमेरिकी डॉलर प्रति दिन) से नीचे जीवन यापन कर रहे थे। फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान को कम करना—विशेष रूप से कम आय वाले लोगों के लिए आवश्यक मुख्य फसलों में—वैश्विक भूख और गरीबी को कम करने में महत्वपूर्ण योगदान दे सकता है। विकासशील देशों में फसल कटाई के बाद होने वाला नुकसान अमेरिका जैसे विकसित क्षेत्रों की तुलना में कहीं अधिक है, जिससे नुकसान को कम करने के लिए किए गए अंतरराष्ट्रीय निवेश घरेलू प्रयासों की तुलना में कहीं अधिक प्रभावी साबित होते हैं।

• विकिपीडिया: फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान (अनाज)
• फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान की रोकथाम हेतु एडीएम संस्थान (इलिनोइस विश्वविद्यालय, अर्बाना-शैम्पेन)

• मुख्य अनाज भंडारण

• फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान की रोकथाम हेतु एडीएम संस्थान