Evaporative Cooling Chambers/pt

Visão geral

As câmaras de resfriamento evaporativo (ECCs), também conhecidas como "câmaras de resfriamento de energia zero" (ZECCs), são sistemas que dependem de resfriamento evaporativo que fornecem maneiras simples e baratas de manter os vegetais frescos sem o uso de eletricidade. A evaporação da água de uma superfície remove o calor, criando um efeito de resfriamento, o que pode melhorar a vida útil de armazenamento de vegetais. Os ECCs são relativamente grandes em comparação com o refrigerador doméstico de barro mais comum e, portanto, são mais adequados para agricultores com grandes quantidades de produção, grupos agrícolas ou cooperativas agrícolas.

História

O tijolo ECC foi originalmente desenvolvido na Índia por Susanta K. Roy e DS. Khuridiya no início da década de 1980 para lidar com perdas pós-colheita de frutas e vegetais, especialmente em áreas rurais onde a eletricidade é inexistente.^[1][2] O projeto ECC de Roy e Khuridiya é composto por uma estrutura de parede de tijolos duplos, apoiada por uma camada de base de tijolos e coberta com uma esteira de palha.

Adequação

Os ECCs oferecem mais benefícios quando usados em climas de baixa umidade (menos de 40% de umidade relativa), a temperatura é relativamente alta (temperatura máxima diária maior que 25 °C), há água disponível para adicionar ao dispositivo entre uma e três vezes por dia, e o dispositivo pode ser localizado em uma área sombreada e bem ventilada.

Além disso, as condições de armazenamento devem atender às necessidades dos usuários quanto à escala de armazenamento necessária e às condições ideais para diferentes vegetais ao longo do ano. O custo do ECC deve ser acessível e justificado pelos benefícios obtidos devido ao seu melhor armazenamento.<ref>Roy, SK (1989). A tecnologia de armazenamento na fazenda pode economizar energia e aumentar a renda agrícola. Fundação Amity de Ciência, Tecnologia e Inovação. http://ucce.ucdavis.edu/files/datastore/234-2143.pdf<ref><ref>Odesola, IF e Onwuka, O. (2009). Uma revisão do resfriamento evaporativo poroso para preservação de frutas e vegetais. (Vol. 10). Revista de Ciência e Tecnologia do Pacífico. https://www.researchgate.net/publication/228406788<referência>

Construção

O tamanho de um ECC pode ser escolhido para atender a uma variedade de necessidades de armazenamento do usuário; no entanto, o custo pode variar significativamente com base no tamanho desejado e no custo local dos materiais. Como os ECCs podem ser construídos em vários tamanhos, é importante selecionar um tamanho apropriado de acordo com a necessidade, para evitar construir demais e gastar mais dinheiro do que o necessário.

As câmaras de resfriamento evaporativo (ECCs) podem ser feitas de materiais disponíveis localmente, incluindo tijolos, areia, madeira, grama seca, saco de estopa e barbante. O espaço entre as duas paredes de tijolos é preenchido com areia, que retém a água adicionada. Se a câmara de resfriamento evaporativo não for construída em uma área bem sombreada, um galpão deverá ser construído para fornecer sombra. Dentro do ECC, os alimentos são colocados em recipientes plásticos não lacrados, que mantêm os vegetais longe do chão do ECC e permitem que eles respirem e sejam expostos ao ar frio e úmido dentro do dispositivo.

Abaixo está um processo detalhado passo a passo para construir um ECC:<ref>Verploegen, E.; Rinker, P.; Edoh Ognakossan, K. (2018). Guia de melhores práticas de resfriamento evaporativo. Copyright © Instituto de Tecnologia de Massachusetts (Acessado em 16 de outubro de 2018). https://d-lab.mit.edu/sites/default/files/inline-files/Evaporative%20Cooling%20Best%20Practices%20Guide.pdf<referência>

1) Faça uma fundação de aproximadamente 165 cm x 115 cm com tijolos. As dimensões podem variar de acordo com o volume de armazenamento necessário

2) Monte a parede dupla a aproximadamente 67,5 cm de altura deixando uma cavidade de 7,5 cm de largura entre as paredes

3) Molhe as paredes da câmara com água

4) Preencha a cavidade entre as duas paredes com areia molhada. É melhor usar a areia de um rio próximo, se possível.

5) Faça uma moldura de madeira do mesmo tamanho da fundação (165 cm 5) x 115 cm). Cubra a estrutura de madeira com palha, grama seca ou saco de estopa e prenda com corda ou barbante.

6) A tampa passa sobre a câmara de resfriamento evaporativo para manter o ar frio dentro da câmara

7) Guarde seus produtos em caixas ou cestos de plástico na câmara. As caixas de plástico que contêm produtos devem ser dispostas umas sobre as outras

8) Coloque uma folha de plástico transparente sobre os cestos de plástico contendo o ECC de frutas e vegetais em operação para prolongar a vida útil de frutas e vegetais.

9) Se a câmara de resfriamento evaporativo não for construída em uma área bem sombreada, um galpão deverá ser construído para fornecer sombra.

Additionally, videos on construction are available.<ref>Build your own Zero Energy Cooling Chamber (ZECC) (World Vegetable Center): https://www.youtube.com/watch?v=enOjVc-kN7Q<ref><ref>Zero Energy Cooling Chamber (Indian Society of Agribusiness Professionals): https://www.youtube.com/watch?v=C8_D5TI-NoI<ref><ref>Storage Structure For Fruits Vegetables (Ministry of Food Processing Industries, Government of India): https://www.youtube.com/watch?v=95RRdoySdjA&t=245s<ref>

Best Practices for Use

It is important that ECCs are correctly used to ensure maximum cooling performance benefit for the user. Improper use decreases the potential benefits and results in a lower cost-benefit ratio. Before starting to build an ECC, a location should be chosen that is close to water, exposed to wind/breeze, and if possible where there is shade to avoid the need of a cover. ECCs should be reinstalled every 3 years with new bricks. The cover of the ECC should be opened as infrequently as possible to keep the cool air in. The sand between the bricks must be kept wet, installing an irrigation system can make this process simpler. Additionally water should be sprinkled on the cover 1-3 times per day.

Os vegetais que precisam ser armazenados devem ser cuidadosamente considerados, pois nem todos os produtos podem ser armazenados juntos porque alguns liberam etileno, o que pode acelerar o amadurecimento ou reduzir a qualidade pós-colheita. Como qualquer dispositivo para armazenar alimentos, os ECCs devem ser mantidos limpos. A superfície do espaço de resfriamento interno deve ser limpa com esponja regularmente.

Referências