Evaporative Cooling Chambers/fr

Aperçu

Les chambres de refroidissement par évaporation (CRE), également appelées « chambres froides à énergie zéro » (CCEZ), sont des systèmes qui utilisent le refroidissement par évaporation pour conserver les légumes frais de manière simple et économique, sans consommation d'électricité. L'évaporation de l'eau à la surface de l'eau élimine la chaleur, créant un effet rafraîchissant qui prolonge la durée de conservation des légumes. Plus volumineuses que les refroidisseurs domestiques en terre cuite, les CRE sont particulièrement adaptées aux agriculteurs à forte production, aux groupements agricoles et aux coopératives agricoles.

Historique

Le système ECC en briques a été initialement développé en Inde par Susanta K. Roy et DS Khuridiya au début des années 1980 pour lutter contre les pertes après récolte des fruits et légumes, notamment dans les zones rurales non électrifiées. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Le système ECC conçu par Roy et Khuridiya est composé d'une structure à double paroi en briques, soutenue par une couche de base en briques et recouverte d'une natte de paille.

de la pertinence

Les ECC offrent le plus d'avantages lorsqu'elles sont utilisées dans des climats à faible humidité (moins de 40 % d'humidité relative), lorsque la température est relativement chaude (température maximale quotidienne supérieure à 25 °C), lorsqu'il est possible d'ajouter de l'eau à l'appareil une à trois fois par jour, et lorsque l'appareil peut être situé dans un endroit ombragé et bien ventilé.

De plus, les conditions de stockage doivent répondre aux besoins des utilisateurs en termes de capacité et de conditions optimales pour les différents légumes tout au long de l'année. Le coût du système de refroidissement par évaporation (ECC) doit être abordable et justifié par les avantages qu'il procure en termes de stockage amélioré. <ref>Roy, SK (1989). On-farm storage technology can save energy and raise farm income. Amity Science, Technology & Innovation Foundation. http://ucce.ucdavis.edu/files/datastore/234-2143.pdf <ref><ref>Odesola, IF, & Onwuka, O. (2009). A Review of Porous Evaporative Cooling for the Preservation of Fruits and Vegetables. (Vol. 10). The Pacific Journal of Science and Technology. https://www.researchgate.net/publication/228406788 <ref>

de la construction

La taille d'un entrepôt à grande capacité (ECC) peut être adaptée aux besoins de stockage de différents utilisateurs ; toutefois, son coût peut varier considérablement en fonction de la taille souhaitée et du prix local des matériaux. Comme les ECC peuvent être construits dans une gamme de tailles variées, il est important de choisir une taille appropriée en fonction des besoins, afin d'éviter un surdimensionnement et des dépenses inutiles.

Les chambres de refroidissement par évaporation (CRE) peuvent être fabriquées à partir de matériaux locaux tels que des briques, du sable, du bois, de l'herbe sèche, des sacs de jute et de la ficelle. L'espace entre les deux parois de briques est rempli de sable, qui retient l'eau ajoutée. Si la chambre de refroidissement par évaporation n'est pas installée dans un endroit bien ombragé, un abri doit être construit pour la protéger du soleil. À l'intérieur de la CRE, les aliments sont placés dans des récipients en plastique non hermétiques, ce qui les maintient à l'écart du sol et leur permet de respirer et de profiter de l'air frais et humide de l'appareil.

Vous trouverez ci-dessous une procédure détaillée, étape par étape, pour la construction d'un système de refroidissement par évaporation (ECC) : <ref>Verploegen, E.; Rinker, P.; Edoh Ognakossan, K. (2018). Guide des meilleures pratiques en matière de refroidissement par évaporation. Copyright © Massachusetts Institute of Technology (consulté le 16 octobre 2018). https://d-lab.mit.edu/sites/default/files/inline-files/Evaporative%20Cooling%20Best%20Practices%20Guide.pdf <ref>

1) Réalisez une fondation d'environ 165 cm x 115 cm en briques. Les dimensions peuvent varier en fonction du volume de stockage nécessaire.

2) Installez la double paroi à une hauteur d'environ 67,5 cm en laissant un espace de 7,5 cm de large entre les parois.

3) Humidifiez les parois de la chambre avec de l'eau

4) Remplissez la cavité entre les deux parois avec du sable humide. Il est préférable d'utiliser du sable provenant d'une rivière voisine si possible.

5) Fabriquez un cadre en bois de même dimension que la fondation (165 cm x 115 cm). Recouvrez le cadre en bois de paille, d'herbe sèche ou d'un sac de jute et fixez-le avec de la corde ou de la ficelle.

6) Le couvercle recouvre la chambre de refroidissement par évaporation afin de maintenir l'air frais à l'intérieur de la chambre.

7) Stockez vos produits dans des caisses ou des paniers en plastique à l'intérieur de la chambre. Les caisses contenant les produits doivent être empilées les unes sur les autres.

8) Placez une feuille de plastique transparent sur les paniers en plastique contenant les fruits et légumes ECC en fonctionnement pour prolonger la durée de conservation des fruits et légumes.

9) Si la chambre de refroidissement par évaporation n'est pas construite dans une zone bien ombragée, un abri doit être construit pour fournir de l'ombre.

Des vidéos sur la construction sont également disponibles. <ref>Construisez votre propre chambre de refroidissement à énergie zéro (ZECC) (World Vegetable Center) : https://www.youtube.com/watch?v=enOjVc-kN7Q <ref><ref>Chambre de refroidissement à énergie zéro (Indian Society of Agribusiness Professionals) : https://www.youtube.com/watch?v=C8_D5TI-NoI <ref><ref>Structure de stockage pour fruits et légumes (Ministère des Industries de transformation alimentaire, Gouvernement de l’Inde) : https://www.youtube.com/watch?v=95RRdoySdjA&t=245s <ref>

Meilleures pratiques d'utilisation

Il est important d'utiliser correctement les climatiseurs à lit fluidisé (ECC) pour optimiser leur performance de refroidissement. Une utilisation inappropriée diminue les avantages potentiels et réduit le rapport coût-bénéfice. Avant de construire un ECC, il convient de choisir un emplacement proche de l'eau, exposé au vent et, si possible, ombragé afin d'éviter d'avoir à le couvrir. Les ECC doivent être réinstallés tous les 3 ans avec de nouvelles briques. Le couvercle de l'ECC doit être ouvert le moins souvent possible afin de conserver la fraîcheur à l'intérieur. Le sable entre les briques doit être maintenu humide ; l'installation d'un système d'irrigation peut faciliter cette opération. De plus, il est conseillé d'arroser le couvercle 1 à 3 fois par jour.

Il convient de bien choisir les légumes à entreposer, car tous les produits ne peuvent pas être stockés ensemble : certains dégagent de l’éthylène, ce qui peut accélérer leur maturation ou altérer leur qualité après récolte. Comme tout appareil de stockage alimentaire, les chambres froides doivent être maintenues propres. La surface intérieure de l’espace de refroidissement doit être nettoyée régulièrement à l’éponge.

les références