Dandelion wine/vino de diente de león

El vino de diente de león es un vino de frutas de contenido alcohólico moderado que se elabora a partir de pétalos de diente de león y azúcar, generalmente combinado con un ácido (como jugo de limón). ^{[ 1 ]}

Aunque comúnmente se prepara como receta casera, hay algunas bodegas que producen vino de diente de león comercialmente. ^{[ 1 ]}

Antes de intentar recolectar dientes de león para esta receta, conviene tener en cuenta que algunas personas experimentan alergias al entrar en contacto con el polen de esta planta.

• 4 cuartos de galón de flores de diente de león
• 4 cuartos de galón de agua hirviendo
• 6 naranjas
• 4 limones
• 2 pasteles de levadura
• 4 libras de azúcar

Escaldar las flores en agua hirviendo y dejar reposar toda la noche. A la mañana siguiente, colar, añadir la pulpa y el zumo de 6 naranjas, el zumo de 4 limones, la levadura y el azúcar. Dejar fermentar durante 4 días, colar y embotellar. Servir en vasos pequeños a temperatura ambiente.

• Sugintienė, Aldona (2010). "Evaluación de la calidad del vino de diente de león" . Anales de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Kaunas, Lituania: Colegio de Kaunas, Facultad de Tecnología, Departamento de Tecnología de los Alimentos) . Recuperado el 21 de enero de 2021 .
• Jixuan Wu, Guangren Suna, Xiuli Cao, Yuting Han, Xuesong Sun, Huan Zhang, Lei Zhang y Ataer Dang. Optimización de la tecnología de procesamiento del vino compuesto de diente de león . Jilin, China: Departamento de Ciencia e Ingeniería de Alimentos, Universidad de Beihua . Consultado el 21 de enero de 2021 .