Ganadería
La ganadería es la ciencia o una rama de la agricultura que se ocupa de la producción, el cuidado y la cría de animales de granja.
La domesticación de los animales se remonta a la revolución neolítica. Antes, se criaban vacas, cabras, ovejas y cerdos en granjas a pequeña escala. Después del siglo XVIII, los agricultores llevaron rápidamente la cría de animales al siguiente nivel y produjeron más carne, lana y leche día a día. En algunas partes del mundo también se utilizaban una amplia variedad de especies, como caballos, conejos, pudín y búfalos de agua. Los métodos modernos implican una ganadería intensiva que busca la máxima producción con un coste mínimo. Esto ha provocado la explotación y la creciente vulnerabilidad de los recursos ganaderos existentes.
La ganadería se ocupa del manejo y la crianza de animales y es un negocio a gran escala. Se construye una granja o una región específica para proporcionar refugio, alimento y llevar a cabo procesos de cultivo. También incluye la apicultura (agricultura de abejas) y la acuicultura (crianza de animales marinos).
Ramas de la ganadería
Lácteos
La ganadería lechera es la técnica agrícola que se ocupa de la producción a largo plazo de leche, que luego se procesa para obtener productos lácteos como cuajada, queso, yogur, mantequilla, nata, etc. Implica el manejo de animales lecheros como vacas, búfalas, ovejas, cabras, etc. Estos animales son ordeñados a mano o con máquinas. La leche se conserva y se convierte en productos lácteos de forma industrial, que luego se utilizan con fines comerciales.
Carne
Animales como vacas, búfalos, cerdos y cabras se crían por su carne, que constituye una rica fuente de proteínas alimentarias.
Aves de corral
La avicultura se ocupa de la cría y reproducción de aves con fines comerciales. Aves como patos, pollos, gansos, palomas, pavos, etc. se domestican para obtener huevos y carne.
Apicultura
La apicultura es la práctica de mantener colonias de abejas en colmenas artificiales. Las abejas melíferas se crían a gran escala y se domestican para obtener miel, cera y polinizar las flores. Otros apicultores también las utilizan para los mismos fines. El lugar donde se mantienen las abejas se conoce como colmenar o colmenar.
Acuicultura
La piscicultura es el proceso de cría de peces en tanques o estanques cerrados con fines comerciales. Existe una demanda creciente de pescado y proteínas de pescado. Especies de peces como el salmón, el bagre, el bacalao y la tilapia se crían en piscifactorías.
Aspectos éticos de la ganadería
Cría ética. Un reno noruego herido es trasladado en un trineo tirado por una moto de nieve. Cortesía de altapulken.no.
Existen opiniones contrastantes sobre los aspectos éticos de la cría de animales en cautiverio; un debate se relaciona con los méritos de permitir que los animales vivan en condiciones naturales razonablemente cercanas a las de sus ancestros salvajes, en comparación con la opinión que considera las presiones y tensiones naturales sobre los animales salvajes debido a enfermedades, depredación y similares como una reivindicación de la cría en cautiverio.
Algunas técnicas de cría de animales, como la cría industrial, el corte de cola, el enganche Geier y la castración, han sido atacadas por grupos de defensa de los derechos de los animales por considerarlas inhumanas, insalubres y contraproducentes para el beneficio general de la sociedad.
Algunas de estas prácticas también son criticadas por los agricultores que emplean métodos más tradicionales u orgánicos. La ingeniería genética también es controvertida, aunque no implica necesariamente sufrimiento. Las personas que creen en los derechos de los animales generalmente se oponen a todas las formas de cría de animales.
Véase también
- Animales
- Lista de animales de tiro apropiados
- Lista de animales apropiados para el transporte
- Vegetarianismo y veganismo
- La cría de fauna y flora: un tema controvertido
Enlaces externos
- http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_domesticated_meat_animals
- http://en.wikipedia.org/wiki/Ungulates
- http://en.wikipedia.org/wiki/Beef_cattle
- http://en.wikipedia.org/wiki/Cattle
- http://en.wikipedia.org/wiki/Bovinae
- http://www.rewildingeurope.com/
- http://www.arkive.org/
- http://www.ark.eu/
- http://www.iucn.org/about/work/global_programme/priorities/cpa/
- http://web.archive.org/web/20140823075836/http://endangeredspecie.com/organizations.htm
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