Thyme/de
Thymian ( Thymus vulgaris , gewöhnlicher Thymian) ist ein winterhartes, mehrjähriges Kraut mit einem starken, angenehmen Aroma. Die Stängel sind an der Basis meist holzig und haben viele kleine Blätter. Es ist ein Halbstrauch, der niedrig wächst, etwa 20 cm hoch (seine Ausbreitung ist ähnlich). Die Blattfarbe variiert von grün bis graugrün, gelb und bunt.
Römer und Griechen verwendeten Thymian als Küchenkraut und schätzten ihn wegen seines Aromas und Geschmacks.
Inhalt
Thymian anbauen
- Wählen Sie Samen oder Stecklinge. Ob Sie Samen oder Stecklinge wählen, hängt von der Thymianart ab, da manche Sorten besser gedeihen als andere. Stecklinge wachsen in der Regel schneller als Setzlinge. Am besten nehmen Sie Stecklinge, wenn die Pflanze nicht blüht. So nehmen Sie einen Steckling:
- Nehmen Sie die Stecklinge im Sommer, wenn es warm ist, bei Kälte besteht die Gefahr, dass die Stecklinge faulen.
- Wählen Sie die Stecklinge aus einem Bereich alten Holzes (testen Sie, ob es bricht, dies ist der Bereich, den Sie verwenden werden), der näher am Boden liegt. Versuchen Sie, ein Stück mit einer Ferse (einem Teil des Hauptstamms) zu bekommen.
- Pflanzen Sie die Stecklinge in feuchte Erde. Lassen Sie sie im Halbschatten wachsen (die Stecklinge sterben ab, wenn sie in die volle Sonne gestellt werden, bis sie Wurzeln gebildet haben). Warten Sie mindestens ein halbes Jahr, bevor Sie sie an ihren endgültigen Standort umpflanzen.
- Pflanzen Sie den sechs Monate alten Steckling oder Setzling ein. Wählen Sie einen Platz mit kiesigem, steinigem Boden. Thymian bevorzugt kargen Boden, der gut entwässert. Leicht kalkhaltiger Boden ist vorzuziehen, er wächst aber auch auf leicht saurem Boden. Thymian wächst schlecht auf nassem Boden. Thymian mag volle Sonne, verträgt aber auch einen leicht schattigen Platz, vorausgesetzt, er bekommt tagsüber etwas Sonne.
- Je nach Wunsch können Sie die Pflanze auch in einem Behälter im Haus oder auf der Veranda züchten.
- Platzieren Sie mehrere Thymianpflanzen etwa 30 cm voneinander entfernt.
- Wächst in der vollen Sonne. Manche Thymiane kommen auch im Halbschatten zurecht, aber pflanzen Sie Thymian nicht im Schatten, sonst gedeiht er nicht.
- Lassen Sie den Thymian von selbst wachsen. Geben Sie ihm keine Nährstoffe. Andernfalls bildet er viele Blätter mit weniger Geschmack und Aroma und die Pflanze wird anfälliger für Krankheiten.
Thymian muss in den Wintermonaten warm gehalten werden und braucht Schutz bei strengen Winterbedingungen. Er überlebt leichten Frost, aber starker Frost schadet der Pflanze.
Es empfiehlt sich, alle drei bis vier Jahre Stecklinge von Ihren Thymianpflanzen zu nehmen. Verwenden Sie diese Stecklinge, um neue Thymianpflanzen zu züchten und stellen Sie sicher, dass Sie in Ihrem Garten kontinuierlich gedeihende Thymianpflanzen haben.
Thymian kann geteilt werden. Schneiden Sie dazu ein kleines Stück der Wurzel zusammen mit dem Stiel ab. Füllen Sie einen Behälter mit der gleichen Erde, aus der Sie die Pflanze entnommen haben. Geben Sie das geteilte Stück in die Erde. Gießen Sie es zunächst gut an, halten Sie es dann aber einigermaßen trocken (wie die etablierte Mutterpflanze). Mit der Zeit sollte es Wurzeln schlagen und zum Auspflanzen im Garten bereit sein.
Thymian ernten
- Zum sofortigen Kochen: Schneiden Sie den Thymian morgens an den Spitzen ab und verwenden Sie ihn sofort, um das beste Aroma zu erhalten.
- Zum Trocknen: Schneiden Sie die ganze Pflanze auf etwa 5 cm über dem Boden ab. Schneiden Sie, bevor sie blüht.
Das Sammeln von Thymiansamen ist nichts für schwache Nerven. Die Samen sind sehr klein und Sie müssen sie mit etwas auffangen. Am einfachsten geht das, indem Sie die Spitze eines Nylonstrumpfes über die Blüten stülpen. Warten Sie ein paar Tage, entfernen Sie dann den Strumpf und mit etwas Glück sammeln Sie einige Samen. Verwenden Sie zum Züchten der Samen Sämlingsschalen und säen Sie flach. Die Saatmischung sollte feucht, aber nicht nass sein. Bewahren Sie die Samen an einem warmen Ort auf. Sie werden in drei bis vier Wochen keimen. Die gekeimten Sämlinge müssen regelmäßig gegossen werden, ohne dass sie zu nass werden, und sollten während ihrer Wachstumsphase vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden. Wenn sie etwa 5 cm groß sind, können sie im Garten ausgepflanzt werden.
Probleme
Die meisten Wachstumsprobleme beim Thymian sind auf zu viel Wasser, zu viel Dünger, einen zu kalten oder nassen Standort oder einen Standort im Schatten zurückzuführen.
Wenn Thymian nicht duftet, liegt das vielleicht daran, dass er in zu nährstoffreichem Boden wächst, zu viel Wasser bekommt oder in einem zu kühlen Klima wächst. Um den Duft von Thymian zu steigern, sollten Sie ihn in kargem Boden pflanzen, der nicht zu viel Stickstoff enthält, nicht zu viel Wasser geben, die Pflanze nicht düngen und sie in die volle Sonne stellen. Thymian duftet normalerweise während der Blütezeit (Mitte bis Ende Sommer), daher ist es sinnvoll, die Ernte bis dahin aufzuschieben.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mehrere Thymiansorten in unmittelbarer Nähe anbauen. Es kann zu einer Kreuzbestäubung kommen. Das kann von Vorteil sein, muss es aber nicht!
Wenn Sie versuchen, Thymianstecklinge im Wasser zum Wurzeln zu bringen, wundern Sie sich nicht, wenn die Pflanze zwar frisch bleibt, aber keine Wurzeln bildet. Verwenden Sie die oben beschriebene Methode mit Erde oder verwenden Sie den Thymian zum Kochen.
Thymian trocknen
Thymian kann getrocknet und viele Monate lang zum Kochen aufbewahrt werden. Hängen Sie ihn in Bündeln auf und binden Sie eine Papiertüte darum (um die Blätter aufzufangen) oder legen Sie ihn auf Tabletts/Backbleche. Lassen Sie ihn an der Luft trocknen.
Wenn Sie eine Mikrowelle verwenden, kann Thymian auch in der Mikrowelle getrocknet werden.
Wenn Sie Thymian einfrieren möchten, ist dies möglich. Schneiden Sie ihn in kleine Zweige und frieren Sie ihn in Beuteln ein.
Thymian als Küchenkraut verwenden
Thymian kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Thymian beim Kochen zu verwenden, zum Beispiel:
- Zu Füllungsmischungen hinzufügen.
- Als Teil eines Bouquet garni verwenden .
- Zu Suppen, Aufläufen und Fleischgerichten hinzufügen.
- Für ein mit Thymian angereichertes Aroma in Essig und Öl ziehen lassen.
- Zu geröstetem Gemüse hinzufügen.
Thymian hat ein starkes Aroma, verwenden Sie ihn daher sparsam.
Medizinische Verwendung von Thymian
Thymian hat verschiedene medizinische Anwendungen. Er wird unter anderem für folgende Zwecke verwendet:
- Ein Antiseptikum, Antibiotikum und Antimykotikum.
- Ein Deodorant.
- Antischuppenmittel und Spülung für das Haar.
- Aknekontrolle.
- Husten und Erkältungen (innerlich). Es eignet sich gut zum Gurgeln bei Mandelentzündung und Mundsoor.
- Schleimlösend.
- Eine Salbe für Schnitte und Prellungen.
Thymian sollte während der Schwangerschaft nicht als Medikament eingenommen werden.
Andere Verwendungen von Thymian
Weitere Verwendungsmöglichkeiten von Thymian sind:
- Bienen lieben Thymian. Nutzen Sie ihn, um sie in den Garten zu locken.
- Verwenden Sie es zwischen Pflastersteinen, damit beim Betreten ein herrlicher Duft freigesetzt wird.
- Thymian kann als „Rasen“ angebaut werden, sofern er nicht in Konkurrenz zu echtem Rasengras steht (das ihn verdrängen würde). Dieser Rasen muss nicht gemäht werden.
