Rosemary/vi
Hương thảo ( Rosmarinus officinalis ) là một loại thảo mộc sống lâu năm. Đây là một loại cây bụi lá xanh, thường xanh với thân gỗ. Có nguồn gốc dọc theo bờ biển Địa Trung Hải, nó mọc hoang dã dọc theo các vùng ven biển. Nếu được trồng trong khí hậu truyền thống với nhiều hơi ấm, nó sẽ phát triển như một loại cây bụi bán thường xanh. Ở những vùng khí hậu lạnh hơn, nó phát triển ít giống như một bụi cây và mảnh khảnh hơn và ngắn hơn.
Hương thảo từng được gọi là "rosmarine". Ros bắt nguồn từ từ "sương" và marinus ám chỉ biển, thuộc về biển. [ 1 ] Do đó, khi ghép lại, từ này có nghĩa là "sương của biển". Nó được người Hy Lạp cổ đại, người La Mã và nhiều thế hệ sau yêu thích vì đặc tính ẩm thực, thơm và dược liệu của nó. [ 1 ]
Hương thảo có hàm ý liên quan đến sự tưởng nhớ. Do đó, nó thường được đưa vào bó hoa tưởng niệm, vòng hoa và hoa cài áo, chẳng hạn như trong đám tang, lễ tưởng niệm cựu chiến binh và đoàn tụ gia đình. Trong Hamlet , Ophelia đã nói: "Có hương thảo dành cho bạn, đó là để tưởng nhớ. Cầu xin bạn, tình yêu, hãy nhớ." Trong quá khứ, một nhánh hương thảo là một phần thiết yếu trong bó hoa cưới. Các nhà thờ từng đốt nó như nhang và các bệnh viện đốt nó để thanh lọc không khí. [ 1 ]
Hương thảo được coi là một trong những loại thảo mộc thiết yếu trong ẩm thực. Sự phổ biến của nó tăng lên và giảm đi tùy thuộc vào xu hướng nấu ăn hiện tại nhưng đối với những người yêu thích hương vị thảo mộc mạnh mẽ, nó luôn là loại thảo mộc thời thượng và thường được tìm thấy trên pizza và trong ẩm thực Ý.
Mô tả
Cây hương thảo mọc thành bụi thẳng đứng. Cây có thể cao khoảng 2 mét hoặc 6 feet. Cây cũng có thể mọc thành cây leo, mọc rủ xuống mặt đất, tùy thuộc vào loại hương thảo. Cây hương thảo mọc rủ rất thích hợp để phủ mặt đất và đắp bờ kè.
Lá dài và mảnh khảnh, giống như kim. Chúng thường có màu ô liu đến xanh đậm ở mặt trên, với màu trắng hoặc xám bạc ở mặt dưới. Lá dày, chắc và dai. Chúng có mùi thơm, với mùi hương từ tinh dầu thơm dễ dàng giải phóng bằng cách chải vào bụi hương thảo hoặc nhẹ nhàng chà xát lá bằng ngón tay. Các nhà sản xuất xà phòng và nước hoa từ lâu đã tận dụng tốt mùi hương tuyệt vời này.
Hương thảo có hoa. Hoa thanh nhã và có màu tím đến xanh lam, từ nhạt đến khá sáng. Đôi khi có hoa màu xanh trắng. Hoa mọc thành từng chùm trên khắp bụi cây và thường xuất hiện vào đầu mùa hè. Những bông hoa này được ong yêu thích. Trên thực tế, hoa có thể là nguồn mật hoa tốt cho ong vào cuối mùa đông và đầu mùa xuân, ở các vùng khí hậu ôn đới.
Cây hương thảo có tuổi thọ khoảng mười năm hoặc hơn nếu điều kiện lý tưởng.
Các loại hương thảo bao gồm: [ 2 ]
- Đầm xanh - hoa có màu xanh đậm, bụi cây rủ xuống một nửa
- Lockwood de forest - hoa có màu xanh nhạt, bụi cây mọc rủ xuống
- R. lavandulaceus - một giống cây hương thảo lùn
- R. prostratus - hoa có màu xanh nhạt hoặc tím, thân cây mọc bò
- Màu xanh Tuscan - hoa có màu xanh đậm, bụi cây khá thẳng đứng.
Trồng cây hương thảo
- Quyết định xem bạn sẽ trồng giâm cành, hạt giống hay cây giống đã được vườn ươm địa phương sản xuất. Mỗi loại đều là một lựa chọn khả thi nhưng tùy thuộc vào tốc độ bạn muốn cây phát triển. Đôi khi giâm cành sẽ phát triển tốt hơn cây giống được mang đến từ nơi khác, vì cây trồng tại nhà đã chứng minh được sự thoải mái của nó với đất và khí hậu địa phương trong khu vườn của bạn. Cây phát triển rất chậm từ hạt và hạt giống không phải lúc nào cũng nảy mầm đúng loại.
- Nếu nhân giống, hãy giâm cành mỗi ba đến bốn năm. Cắm cành giâm vào đất cát và Tiếp tục trồng ở nơi có nắng nhưng cung cấp nơi trú ẩn trong những tháng lạnh hơn khi cây phát triển. Thường thì cây sẽ hình thành tốt vào năm thứ hai sau khi sinh trưởng.
- Để sử dụng giâm cành: Cắt một đoạn cây hương thảo vào cuối mùa xuân. Trong điều kiện khí hậu ấm hơn, có thể giâm cành vào đầu mùa thu. Nên giâm cành nhiều lần để đảm bảo ít nhất một vài cành giâm ra hoa. Sau đó, đặt cành giâm vào thùng chứa dùng để trồng, sử dụng đất cát hoặc hỗn hợp gồm hai phần ba cát và một phần ba rêu than bùn.
- Đặt ở nơi ấm áp để phát triển. Bệ cửa sổ là nơi lý tưởng, thường xuyên mở, hoặc hiên nhà cũng được, miễn là cành giâm có thể đón được không khí trong lành của mùa hè.
- Tưới nước thường xuyên.
- Khi rễ hình thành, cành giâm có thể được chuyển ra vườn.
- Trồng trong vườn. Giâm cành và cây con đã mọc sẵn để trồng trong vườn trong đất thoát nước tốt, nhẹ và nhiều cát. Thêm vôi nếu cần. Trồng dưới ánh nắng mặt trời đầy đủ. [ 2 ]
Duy trì cây hương thảo
Trồng hương thảo trong điều kiện ấm áp và khô ráo càng nhiều càng tốt. Mặc dù hương thảo có thể chịu được nhiệt độ giảm trong mùa đông, nhưng có thể cần phải được che chắn hoặc bảo vệ khỏi gió và lạnh. Không nên để cây tiếp xúc với sương giá và cần có mái che hoặc một số hình thức bảo vệ trong những tình huống như vậy. Không trồng hương thảo ngoài vườn cho đến khi bạn chắc chắn rằng sương giá ban đêm đã kết thúc.
Giữ cho bụi hương thảo được cắt tỉa cẩn thận. Nếu thường xuyên sử dụng để nấu ăn, việc giâm cành nhiều trong suốt cả năm sẽ giúp duy trì hình dáng của cây. Nếu không, bạn sẽ cần phải cắt tỉa hàng năm sau khi ra hoa. Nếu không cắt tỉa, bụi cây sẽ trở nên khẳng khiu và lởm chởm thay vì duy trì hình dáng bụi cây chắc khỏe và gọn gàng.
Các vấn đề
Cây hương thảo không chịu được sương giá, ít nhất là không chịu được sương giá nặng. Nó chỉ phát triển như một loại cây hàng năm nếu được trồng ở khu vực dễ có sương giá.
Cây hương thảo có thể được trồng trong thùng chứa hoặc hộp ban công nhưng không được để cây bị khô nếu không cây sẽ chết nhanh. Đảm bảo cây có đủ nước nhưng cũng không được tưới quá nhiều nước. Ngoài ra, đảm bảo cây không bị sương giá nặng.
Cây hương thảo thẳng đứng sẽ không phát triển tốt ở vùng có khí hậu mát hơn; nó có thể sẽ thấp hơn so với những cây được trồng ở vùng có khí hậu ấm hơn.
Cây hương thảo leo sẽ bao phủ một diện tích lớn, vì vậy hãy đảm bảo bạn có thể chừa không gian nơi trồng cây.
Công dụng của cây hương thảo
Thu hoạch lá hương thảo vào mùa hè. Có thể thu hoạch lá vào các thời điểm khác trong năm nếu thích hợp.
Sử dụng lá hương thảo tươi như một loại thảo mộc nấu ăn. Tuy nhiên, bạn có thể muốn cẩn thận chỉ sử dụng một lượng nhỏ, vì nó có hương vị mạnh mẽ có thể kéo dài. Chọn những chiếc lá non hơn, mềm hơn cho các món ăn mà nó sẽ được ăn cùng với các thành phần còn lại của món ăn. Hương thảo cứng hơn có thể được sử dụng để tạo hương vị trong khi nấu ăn, sau đó loại bỏ nếu muốn. Tuy nhiên, một số người thích một lượng hương thảo mạnh––điều này phụ thuộc vào khẩu vị của bạn và phong cách món ăn bạn đang làm. Hương thảo thường được thêm vào bánh mì và lớp phủ pizza. Các phong cách nấu ăn sử dụng nhiều hương thảo nhất là Ý, Pháp, Tây Ban Nha và Anh. Bất cứ khi nào sử dụng lá hương thảo tươi, hãy cắt nhỏ để tránh tạo ra quá nhiều kết cấu dai.
Hương thảo có thể được pha thành trà để giảm đau đầu. [ 2 ] Có thể dùng nước xả tóc làm từ trà hương thảo để làm sẫm màu tóc một chút và tăng độ bóng hoặc có thể thêm trà vào nước tắm để làm mới tóc.
Thêm nhánh hương thảo vào giấm hoặc dầu để tạo hương vị. Dầu hương thảo nên được bảo quản lạnh và sử dụng trong vòng một tháng sau khi pha chế, để tránh nguy cơ vi khuẩn phát triển. Rửa sạch và lau khô hương thảo trước khi thêm.
Lá hương thảo khô được sử dụng như một thành phần bổ sung cho ẩm thực, như một thành phần của túi thơm/hương thảo khô, như một chất xua đuổi bướm đêm khi thêm vào túi thơm và như một sản phẩm có mùi thơm cho các dự án thủ công hoặc nấu ăn. Lá hương thảo khô sẽ để được trong nhiều năm, giữ nguyên hương thơm và hương vị của chúng. [ 1 ]
Cây hương thảo thẳng đứng có thể được trồng cùng nhau để tạo thành hàng rào. Đây có thể là một cách hay để bao quanh một khu vườn thảo mộc nhỏ. Đây cũng là một loại cây viền tốt. Nó phát triển mạnh ở những nơi có nhiều nắng, vì vậy hãy tận dụng tối đa ánh nắng mặt trời.
Mọc gần dây phơi quần áo. Khi khăn trải giường và các vật dụng dài khác trong phòng ngủ hoặc nhà bếp cọ vào hương thảo, mùi hương tuyệt vời sẽ lưu lại trên quần áo, giúp quần áo có mùi thơm tươi mát hơn.
Nước Hungary được làm bằng cành hương thảo. [ 1 ] Hương thảo cũng được sử dụng trong các loại nước hoa khác và có thể được sử dụng trong nước hoa eau de toilettes và các loại xịt thơm toàn thân có mùi thơm nhẹ khác.
Cảnh báo
Hương thảo là một chất phá thai với số lượng lớn. [ cần xác minh ] Cần hết sức thận trọng khi sử dụng khi đang mang thai.
Nguồn và trích dẫn
- ↑Nhảy lên tới:1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 (Macdonald, 1981)
- ↑Nhảy lên tới:2.0 2.1 2.2 (Skelton, 1988)
- Christina Macdonald, (1981), Thảo mộc trong vườn cho Úc và New Zealand , ISBN 0-589-01409-9
- Heather Skelton, (1988), Thảo mộc ở New Zealand , ISBN 0-86864-046-8
