Micro-livestock/Part 2: Poultry/vi

Thực đơn

Chăn nuôi nhỏ

Những loài động vật nhỏ ít được biết đến có tương lai kinh tế đầy hứa hẹn

• Lời cảm ơn
• Lời nói đầu
• Giới thiệu
• Phần 1: Các giống vi mô
• Phần 2: Gia cầm
• Phần 3: Thỏ
• Phần 4: Động vật gặm nhấm
• Phần 5: Hươu và Linh dương
• Phần 6: Thằn lằn
• Phần 7: Những cái khác
• Phụ lục
  • Bài đọc được chọn
  • Liên hệ nghiên cứu
  • Tiểu sử phác họa
  • Hội đồng Khoa học và Công nghệ Phát triển Quốc tế (BOSTID)

Phần II: Gia cầm

Gà, vịt, ngan, ngỗng, gà lôi, chim cút, chim bồ câu và gà tây là những loài tiêu biểu cho khái niệm về vật nuôi nhỏ. Trên khắp Châu Phi, Châu Á và Châu Mỹ Latinh, chúng (cùng nhau) là loài phổ biến nhất trong tất cả các loại gia súc trang trại. Ở nhiều - có lẽ là hầu hết - các quốc gia nhiệt đới, hầu như mọi gia đình, định cư hay du mục, đều sở hữu một số loại gia cầm. Ở nông thôn, trong làng mạc, thậm chí ở thành phố, người ta có thể nhìn thấy một hoặc nhiều loài gia cầm ở hầu hết mọi nơi; ở một số nơi, người ta có thể nhìn thấy nhiều loài cùng nhau. Mặc dù được nuôi ở mọi cấp độ chăn nuôi, những loài chim này thường xuất hiện nhiều nhất trong các đàn gia cầm rải rác trong nhà, kiếm ăn và sống sót mà không cần nhiều sự chăm sóc hay quản lý.

Kích thước của chúng mang lại lợi thế cho vật nuôi nhỏ, bao gồm chi phí vốn thấp, nhu cầu thức ăn thấp và ít hoặc không cần lao động. Chúng cũng có "kích thước gia đình": dễ giết và chế biến, ít lãng phí hoặc hư hỏng.

Những loài gia cầm này giúp đáp ứng nhu cầu protein của những người nghèo nhất trên thế giới. Một số loài được nuôi ngay cả ở những khu vực mà gia súc trong nước không thể sống sót vì những căn bệnh như bệnh trypanosomiasis và bệnh lở mồm long móng. Một số loài được nuôi trong điều kiện hạn chế nghiêm ngặt - miễn là có nguồn thức ăn sẵn có - và có thể được sản xuất ở những khu vực không đủ đất cho các loài động vật lấy thịt khác.

Ngoài ra, những loài chim này phát triển nhanh và trưởng thành nhanh chóng. (Ví dụ, một con gà, trong điều kiện thích hợp, có thể đạt đến độ trưởng thành trong 26 tháng.) Chúng dễ dàng thích nghi với việc bị rào hoặc nhốt trong chuồng nhiều hoặc toàn bộ thời gian. Và, so với các loại gia súc trang trại chính, vòng đời của chúng ngắn và khả năng sinh sản của chúng cao. Do đó, người nông dân có thể đồng bộ hóa sản xuất để phù hợp với những thay đổi theo mùa về khả năng cung cấp thức ăn.

Mặc dù gia cầm đóng góp đáng kể vào dinh dưỡng của con người ở vùng nhiệt đới, nhưng đó chỉ là một phần nhỏ so với những gì nó có thể đóng góp. Thịt được tiêu thụ rộng rãi và luôn có nhu cầu. Là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, thịt gia cầm cũng cung cấp các khoáng chất như canxi, phốt pho và sắt, cũng như các vitamin nhóm B riboflavin, thiamine và niacin. Về mặt dinh dưỡng, thịt gia cầm đầy đủ như thịt đỏ, nhưng lại ít cholesterol và chất béo bão hòa hơn nhiều. Trứng gia cầm cũng là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng. Chúng là nguồn tài nguyên tái tạo, dễ chế biến và là một trong những nguồn cung cấp protein và vitamin chất lượng tốt nhất (trừ vitamin C).

Mặc dù có số lượng và tiềm năng, gia cầm hiếm khi được xem xét hàng đầu trong các hoạt động phát triển kinh tế. Nhìn chung, những loài chim nhỏ này không hấp dẫn bằng gia súc lớn có bốn chân. Thật vậy, hầu hết các quốc gia đều có ít hiểu biết về sự đóng góp của các loài chim nuôi trong nhà đối với phúc lợi và chế độ ăn uống của người dân. Ở một số quốc gia - ngay cả những quốc gia nuôi chim rộng rãi - có rất ít hoặc không có nghiên cứu hoặc mở rộng về gia cầm. Và ở những nơi có các chương trình như vậy, chúng thường tập trung gần như hoàn toàn vào việc sản xuất gà trong điều kiện "công nghiệp" gần các thành phố (xem thanh bên, trang 75).

Hầu hết các nước đang phát triển hiện nay đều có những ngành công nghiệp gà thâm canh này, trong đó các loài chim được nuôi nhốt hoàn toàn. Tuy nhiên, các hoạt động thương mại này cung cấp thực phẩm cho những người trong nền kinh tế tiền mặt, không phải cho những người nông dân tự cung tự cấp. Hơn nữa, ngũ cốc đôi khi được chuyển hướng hoặc nhập khẩu để duy trì các hoạt động này, có thể gây ra tình trạng thiếu lương thực, giá cao hơn hoặc cạn kiệt ngoại tệ. Do đó, trong phần này, chúng tôi tập trung vào các khía cạnh khác, bị bỏ quên của sản xuất gia cầm.

Việc bỏ bê gia cầm kiếm ăn quanh các trang trại nông thôn và trong sân làng là điều dễ hiểu. Những con chim này phân tán khắp vùng nông thôn, nơi các chương trình mở rộng khó thực hiện. Sự hiện diện của chúng thường ăn sâu vào đời sống làng quê truyền thống đến mức chúng bị chính quyền coi là điều hiển nhiên và bỏ qua.

Tuy nhiên, gia cầm ở làng xứng đáng được chú ý nhiều hơn. Là loài chuyển đổi thực vật thành protein động vật, gia cầm có thể nổi trội. Trên thực tế, người ta ước tính rằng, xét về khả năng chuyển đổi thức ăn, trứng xếp cùng với sữa bò là loại protein động vật được sản xuất kinh tế nhất, và thịt gia cầm xếp trên các loại động vật nuôi khác.

Hầu hết các đàn gia cầm Thế giới thứ ba sống một cuộc sống thận trọng, nửa hoang dã, lục lọi tìm côn trùng, giun đất, ốc sên, hạt, lá và thức ăn thừa từ chế độ ăn của con người. Từ phân và đống rác, chúng vớt những hạt ngũ cốc chưa tiêu hóa, cũng như côn trùng và các loài động vật không xương sống khác. Thường thì những người chăm sóc chúng là phụ nữ hoặc trẻ em. Một số người nuôi chim quanh nhà, nhốt chúng vào chuồng vào ban đêm để bảo vệ chúng khỏi những kẻ săn mồi và trộm cắp.

Việc sản xuất gần như không tốn kém này, mặc dù có tổn thất cao, vẫn có tỷ lệ lợi nhuận đáng kể. Bất kỳ cải tiến nào đòi hỏi phải mua vật tư đều làm giảm đáng kể lợi nhuận. Bước đầu tiên để cải thiện sản xuất gia cầm thả rông là tiêm phòng bệnh (đặc biệt là bệnh Newcastle, bệnh đậu gà và bệnh Marek) và cho ăn bổ sung vừa phải trong thời gian khan hiếm theo mùa.

GÀ CÔNG NGHIỆP

Trong suốt quá trình chăn nuôi hiện đại, xu hướng là hướng tới các phương pháp thâm canh hơn và các chuyên gia về gia cầm đã đi đầu. Ở nhiều quốc gia, kể từ những năm 1920, gà thả vườn đã nhường chỗ cho các nhà máy sản xuất trứng và gà thịt. Gà kiểu cũ được nuôi ngoài trời trên rơm ngô trong 5 hoặc 6 tháng đã được thay thế bằng gà thịt, được sản xuất hàng loạt trong các nhà nuôi có môi trường được kiểm soát trong 7 - 10 tuần.

Kết quả của cuộc cách mạng chăn nuôi gia cầm này là những người nông dân nhỏ từng kiếm sống thoải mái từ một vài con gà mái đẻ đã bị buộc phải phá sản. Những thay đổi kinh tế này cũng buộc những người chăn nuôi gia cầm phải có đàn gà ngày càng lớn hơn để tồn tại. Các công ty gà thịt lớn nhất thậm chí còn kiểm soát việc phát triển giống, sản xuất thức ăn, xây dựng nhà, giết mổ và đông lạnh của riêng họ, nhiều công ty thậm chí còn có các cửa hàng bán buôn.

Những thay đổi nhanh chóng trong phương pháp chăn nuôi gia cầm có thể là do ứng dụng công nghệ tiên tiến. Sự phát triển của máy ấp trứng để thay thế gà mái đang ấp lứa trứng theo mùa là bước tiến lớn đầu tiên hướng tới chăn nuôi gia cầm thâm canh.

Ngoài ra, gà là loài gia súc đầu tiên nhận được sự quan tâm nghiêm túc từ các nhà di truyền học. Trước Thế chiến II, người ta phát hiện ra rằng việc lai tạo các dòng thuần chủng và cận huyết đã chọn lọc có thể dẫn đến sự gia tăng đáng kể về sản lượng. Các giống lai được tạo ra riêng để sản xuất trứng hoặc thịt đã nhanh chóng thay thế các giống thuần chủng cũ như Rhode Island Red White và Brown Leghorns, Light Sussex và các giống lai khác nhau trong số chúng. Gà thịt được tạo ra bằng cách lai giữa các giống bố mẹ có nguồn gốc từ Cornish và Plymouth Rock đã thay thế tất cả các giống khác.

Tình trạng này hiện đang phổ biến ở hầu hết các nước công nghiệp hóa. Việc nhân giống các đàn giống thương mại nằm trong tay một số công ty cho mỗi mặt hàng (trứng trắng, trứng nâu, gà thịt, gà tây) và mỗi công ty đều phân phối đàn giống lai của mình trên phạm vi quốc gia hoặc thậm chí toàn cầu.

MỘT BƯỚC ĐỘT PHÁ VỀ SỨC KHỎE GIA CẦM

Bệnh Newcastle là bệnh lưu hành ở các nước đang phát triển và là mối đe dọa thường trực đối với gia cầm. Người nông dân sợ loại vi-rút này, lần đầu tiên được phát hiện cách đây nửa thế kỷ ở miền bắc nước Anh, gây tiêu chảy, tê liệt và tử vong cho hầu hết gia cầm. Bệnh này rất nghiêm trọng, dễ lây lan và có thể gây tử vong 100%. Khi nó tấn công một khu vực, người nông dân phải giết tất cả gà - ngay cả những con khỏe mạnh - để ngăn chặn nó lây lan.

Chỉ có Úc, New Zealand, Bắc Ireland và một số đảo Thái Bình Dương không bị ảnh hưởng. Tuy nhiên, mặc dù căn bệnh này không được tìm thấy ở Úc, một số chủng virus nhất định có trong gà Úc. Những chủng này hoàn toàn vô hại, nhưng các nhà nghiên cứu Úc đã phát hiện ra rằng chúng tạo ra kháng thể có hiệu quả chống lại bệnh Newcastle.

Trong một dự án chung (do Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc tế Úc tài trợ), các nhà khoa học từ Đại học Nông nghiệp Malaysia và Đại học Queensland* của Úc đã tận dụng điều này. Họ đã tạo ra một nền văn hóa sống của loại vi-rút vô hại mà nông dân có thể phun lên viên thức ăn để tiêm vắc-xin cho gia cầm của họ.

Các cuộc thử nghiệm thực địa về loại vắc-xin mới, được tiến hành ở Đông Nam Á, đã cho kết quả cực kỳ hứa hẹn. Chỉ cần phủ một lớp vi-rút lên thức ăn dường như là đủ để tạo miễn dịch cho một số con gà, sau đó chúng sẽ truyền khả năng miễn dịch cho những con khác trong đàn cũng như cho những con gà con mới nở. Ở Malaysia, nơi có 49 triệu con gà và một dân số sẵn sàng trả giá cao cho thịt gia cầm ngon của làng, một nhà kinh tế ước tính rằng vắc-xin có thể làm tăng thu nhập ở nông thôn lên 25 phần trăm.

Vắc-xin thông thường phải được bảo quản trong điều kiện lạnh, điều mà hầu hết các làng đều không có. Nhưng những công nhân Malaysia đã làm cho vắc-xin bệnh Newcastle có khả năng chịu nhiệt. Bằng cách lai tạo chọn lọc, hiện họ có các chủng có thể chịu được nhiệt độ 56°C trong ít nhất 2 giờ. Do đó, ngay cả ở vùng nhiệt đới, vắc-xin vẫn có hiệu quả trong nhiều tuần mà không cần làm lạnh. Các nhà nghiên cứu cũng đã đưa ra phương pháp phủ vắc-xin lên thức ăn dạng viên. Vì vi-rút có thể chịu được nhiệt nên họ sử dụng một máy được thiết kế để phủ viên thuốc.

Ở giai đoạn này, dự án đang cho thấy mọi hứa hẹn về việc sản xuất một phương tiện giá rẻ để giảm tổn thất do bệnh Newcastle ở gà trên khắp thế giới. Đã có các yêu cầu từ các nước châu Á khác và từ châu Phi, và hy vọng rằng vắc-xin cuối cùng có thể mang lại lợi ích cho nhiều quốc gia.

5 con gà

Gà (Gallus gallus hoặc Gallus domesticus)1 là nguồn cung cấp trứng chính của thế giới và là nguồn cung cấp thịt hỗ trợ cho ngành công nghiệp thực phẩm ở hầu hết mọi quốc gia. Có thể có tới 6,5 tỷ con gà, tương đương với 1,4 con gà cho mỗi người trên trái đất.2

Không có loài vật nuôi nào khác được chấp nhận rộng rãi như vậy, và những loài chim này là ví dụ điển hình về tầm quan trọng của vật nuôi nhỏ. Được nuôi ở khắp Thế giới thứ ba, chúng là một trong những loài sản xuất protein động vật ít tốn kém nhất và hiệu quả nhất.

Đối với những người nghèo trên thế giới, gà có lẽ là loài vật nuôi quan trọng nhất về mặt dinh dưỡng. Ví dụ, ở Mauritius và Nigeria, hơn 70 phần trăm hộ gia đình nông thôn nuôi gà ăn xác thối. Ở Swaziland, hơn 95 phần trăm hộ gia đình nông thôn nuôi gà, hầu hết là gà ăn xác thối. Ở Thái Lan, nơi sản xuất gia cầm thương mại rất phát triển, 80-90 phần trăm hộ gia đình nông thôn vẫn nuôi gà ở sân sau và dưới nhà. Và ở các nước đang phát triển khác từ Pakistan đến Peru, tình trạng tương tự cũng xảy ra.

Rõ ràng, những con gà này cần được chú ý nhiều hơn. Chúng đại diện cho một loài động vật và một hệ thống sản xuất có những phẩm chất đáng chú ý; chúng ít cạnh tranh với con người về thức ăn; chúng sản xuất thịt với chi phí thấp; và chúng cung cấp một nguồn dinh dưỡng quan trọng.

Gà ăn xác thối thường là loài chim tự lực, khỏe mạnh, có khả năng chịu đựng được sự khắc nghiệt của khí hậu, quản lý tối thiểu và dinh dưỡng không đầy đủ. Chúng sống chủ yếu bằng hạt cỏ dại, côn trùng và thức ăn mà nếu không sẽ bị lãng phí.

Tuy nhiên, thật không may, thông tin định lượng về gà nuôi trong sân sau rất khó có được. Rất ít quốc gia có bất kỳ kiến ​​thức nào về sự đóng góp thực sự của gà nuôi trong sân sau đối với sức khỏe và chế độ ăn uống của người dân. Thiếu đáng kể là sự hiểu biết về các yếu tố hạn chế sản xuất trứng, sản lượng trứng rất thấp và có lẽ có thể tăng đáng kể với nỗ lực khiêm tốn.

KHU VỰC SỬ DỤNG TIỀM NĂNG

Trên toàn thế giới.

NGOẠI HÌNH VÀ KÍCH THƯỚC

Gà rất nổi tiếng và phổ biến đến mức không cần mô tả thêm. Có màu sắc thay đổi từ trắng qua nhiều sắc thái nâu đến đen, kích thước của chúng dao động từ những con gà lùn nhỏ dưới 1 kg đến những giống khổng lồ nặng 5 kg trở lên. Gà ăn xác thối thường nặng khoảng 1 kg.

Gà bản địa của Châu Á có lẽ là hậu duệ trực tiếp của loài gà rừng hoang dã. Gà Tây Phi được cho là hậu duệ của loài chim châu Âu do người Bồ Đào Nha mang đến vào thế kỷ XVI; gà Mỹ Latinh có lẽ là hậu duệ của loài chim Tây Ban Nha được đưa đến ngay sau thời Columbus.

PHÂN BỔ

Mọi quốc gia đều có số lượng lớn gà.

TRẠNG THÁI

Chúng không bị đe dọa, nhưng các giống vật nuôi công nghiệp đang thay thế các giống vật nuôi truyền thống đến mức nhiều di sản di truyền có giá trị tiềm tàng đang biến mất.

MÔI TRƯỜNG SỐNG VÀ MÔI TRƯỜNG

Mặc dù gà có nguồn gốc từ các loài nhiệt đới, chúng thích nghi với nhiều môi trường khác nhau. Ví dụ, gà Leghorn hiện đại được tìm thấy từ đồng bằng nóng của Ấn Độ đến vùng lãnh nguyên băng giá của Siberia, và từ mực nước biển đến độ cao trên 4.000 m ở dãy Andes. (Tuy nhiên, có vấn đề về nở ở độ cao như vậy do thiếu oxy.) Chúng cũng xuất hiện ở các quốc gia sa mạc như Ả Rập Saudi, nơi có ngành công nghiệp gia cầm rộng lớn và thậm chí xuất khẩu gà thịt. (Tuy nhiên, những loài chim này cần bóng râm và nhiều nước ở nơi nóng và khô.)

SINH VẬT HỌC

Gà là loài ăn tạp, sống bằng hạt, côn trùng, giun, lá cây, cỏ xanh và thức ăn thừa từ nhà bếp.

Một con chim thương mại có thể đẻ 280 trứng mỗi năm, nhưng một con chim ăn xác thối có thể đẻ gần như không. Thông thường, một con gà mái trong trang trại đẻ một tá trứng, mất ba tuần để nở ra một lứa gà con, ở với gà con sáu tuần hoặc lâu hơn, và chỉ sau đó mới bắt đầu đẻ lại.

Sản lượng trứng phụ thuộc vào độ dài ngày. Để đạt được tỷ lệ sản xuất cao nhất, cần có ít nhất 12 giờ ban ngày. Thời gian ấp trứng là 21 ngày. Một con gà mái có thể bắt đầu đẻ khi được 5 tháng tuổi hoặc thậm chí sớm hơn, nhưng ở loài ăn xác thối thì có thể muộn hơn nhiều. Trọng lượng trung bình của trứng là khoảng 55 g từ gà mái đẻ công nghiệp và khoảng 40 g từ gà ăn xác thối. Tỷ lệ nở thành công từ đàn gà giống thường vượt quá 90 phần trăm. Gà thịt công nghiệp có thể được đưa ra thị trường sớm nhất là 6 tuần tuổi, khi chúng được gọi là "gà mái Cornwall".

HÀNH VI

Những loài chim thụ động, sống theo bầy đàn này có thứ tự xã hội (mổ) rõ rệt. Nếu thích nghi, chúng sẽ ở lại trong khuôn viên và không có khả năng trở nên hoang dã. Nếu được cho một bữa tối "ăn vặt" nho nhỏ, chúng sẽ học cách trở về tổ vào ban đêm.

SỬ DỤNG

Gà có nhiều công dụng. Có lẽ ban đầu chúng được dùng để chọi gà; sau đó chúng được dùng trong các nghi lễ tôn giáo, và chỉ sau đó rất lâu mới được nuôi để lấy trứng và thịt. Ngày nay, gà có thể cung cấp cho một gia đình trứng, thịt, lông và đôi khi là tiền mặt.

CHỒNG

Ở những nơi khác nhau trên thế giới, mọi người vẫn tiếp tục tìm kiếm thức ăn cho gà theo những cách khác nhau. Những người quản lý thường là phụ nữ và trẻ em vì họ có nhiều thời gian ở nhà hơn để cho chim ăn và xua đuổi động vật ăn thịt. Một số người để mặc đàn chim tự do. Nhiều người nhốt chúng vào nhà vào ban đêm. Những người khác thì mang chim ra đồng mỗi ngày, nơi chúng có thể tìm thấy nhiều thức ăn hơn.

Có nhiều cách làm khéo léo tại địa phương. Ví dụ, ở Ghana, nông dân "nuôi" mối cho gia cầm bằng cách đặt một miếng phân bò ẩm (dưới một cái hộp thiếc) lên trên một tổ mối đã biết. Mối đào hang trong phân, và một số sau đó có thể được cho gà ăn mỗi ngày. Vì mối tiêu hóa xenluloza, hệ thống này chuyển đổi thực vật thải thành thịt.

Tỷ lệ 1 con trống và 10-15 con mái là đủ cho đàn gà nuôi trong chuồng. Gà mái sẽ đẻ trứng khi không có gà trống - nhưng tất nhiên là cần có gà trống nếu muốn có trứng đã thụ tinh.

Việc loại bỏ gà con sẽ kích thích gà mái đẻ nhiều trứng hơn. Điều này dẫn đến việc nở ra nhiều gà con hơn, nhưng đòi hỏi phải nuôi dưỡng và cho gà con ăn cho đến khi chúng đủ lớn để tự kiếm sống.

THUẬN LỢI

Gà ở khắp mọi nơi; mọi nền văn hóa đều biết đến chúng và cách nuôi chúng. Chúng đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ đến nỗi ở hầu hết các xã hội, việc sử dụng chúng đã trở nên ăn sâu. Không giống như thịt lợn và thịt bò, có rất ít hạn chế đối với việc ăn thịt gà hoặc trứng.

Thịt có hàm lượng protein chất lượng cao, ít chất béo và dễ chế biến. Ở nhiều quốc gia, thịt gà làng được ưa chuộng hơn thịt gà công nghiệp vì thịt có kết cấu tốt hơn và hương vị đậm đà hơn. Ngay cả ở những quốc gia có ngành công nghiệp gia cầm lớn, nhu cầu về loại gà thả rông ngon, "nuôi hữu cơ" cũng ngày càng tăng.

Gà thích hợp với "chăn nuôi đô thị" hơn hầu hết các loại vật nuôi khác và có thể được nuôi ở nhiều nơi trong thành phố.

Những loài chim này có kích thước thuận tiện, dễ vận chuyển khi còn sống và nhìn chung không truyền bệnh cho con người.

GIỚI HẠN

Trên khắp Châu Á, Châu Phi và Châu Mỹ Latinh, các vấn đề liên quan đến gà làng chủ yếu được thảo luận dưới đây.

Tỷ lệ tử vong khi nở cao

Thông thường, một lứa tám hoặc chín chú gà con ở làng chỉ cho ra hai hoặc ba chú chim sống sau vài ngày. Ví dụ, một cuộc khảo sát ở Nigeria cho thấy 80 phần trăm đã chết trước khi được tám tuần tuổi. Tổn thất ở những nơi khác được biết là tương tự. Điều này chủ yếu là do đói, lạnh, mất nước, động vật ăn thịt (ví dụ như diều hâu, diều hâu, rắn, chó và mèo), bệnh tật, ký sinh trùng, tai nạn và đơn giản là bị lạc - tất cả đều có thể ngăn ngừa mà không cần nỗ lực lớn.

Bệnh mãn tính và cấp tính

Bệnh gia cầm có thể trở thành dịch bệnh ở các làng vì có rất ít hoặc không có bác sĩ thú y. Ví dụ, bệnh Newcastle, bệnh đậu gà, bệnh pullorum và bệnh cầu trùng - tất cả đều là bệnh đặc hữu ở Thế giới thứ ba - có thể tiêu diệt toàn bộ đàn gà trên diện rộng. Chấy và các loại ký sinh trùng khác cũng rất phổ biến. Động vật ăn xác thối và chim công nghiệp dường như không có sự khác biệt nào trong khả năng chịu đựng các loại bệnh và ký sinh trùng như vậy.

Sản lượng trứng thấp

Một cuộc khảo sát ở Nigeria cho thấy sản lượng hàng năm của mỗi con gà mái chỉ là 20 quả trứng. Sản lượng thấp như vậy là phổ biến trên khắp Thế giới thứ ba và là do sự kết hợp của tiềm năng di truyền thấp, dinh dưỡng không đầy đủ và quản lý kém. Dân làng hiếm khi cung cấp hộp làm tổ hoặc khu vực đẻ trứng, vì vậy một số trứng không được tìm thấy. Một số loài chim có mức độ ấp trứng cao và việc tích tụ trứng trong tổ kích thích điều này. Tuy nhiên, có dấu hiệu cho thấy một số loài gà làng (ví dụ, một số ở Trung Quốc) có tiềm năng đẻ trứng khá lớn khi được cung cấp đủ thức ăn.3

Tiêu thụ trứng thấp

Ở vùng nhiệt đới, nhiều người chọn không ăn trứng. Thường là vì trứng là nguồn cung cấp cho thế hệ gà tiếp theo; đôi khi là vì mê tín dị đoan. Hơn nữa, trứng không giữ được lâu vì hầu hết đều có khả năng sinh sản và khi tiếp xúc với nhiệt độ nhiệt đới liên tục, phôi sẽ phát triển nhanh.

Thiệt hại mùa màng

Người ta thường phải nhốt chim lại để bảo vệ cây trồng non hoặc vườn rau.

NHU CẦU NGHIÊN CỨU VÀ BẢO TỒN

Không giống như tình hình của gia súc nhỏ, dê, cừu và lợn, có rất ít giống gà Thế giới thứ ba được đặt tên và công nhận. Tuy nhiên, hầu như mọi quốc gia đều có ít nhất một loại gà làng. Những con gà này đã tồn tại ở đó trong nhiều thế kỷ và thích nghi cao với các điều kiện địa phương. Trong các dự án làng, những con gà không tên này xứng đáng được ưu tiên chú ý trước khi tìm kiếm các loại khác từ nơi khác.

Nhìn chung, việc cải thiện sản xuất gia cầm ăn xác thối không đòi hỏi phải nghiên cứu phức tạp. Thay vào đó, chỉ cần các biện pháp phòng ngừa đơn giản là đủ. Những biện pháp này được thảo luận dưới đây.

Kiểm soát bệnh tật

Ở cấp độ quốc gia hoặc khu vực, cách tiếp cận ban đầu để tăng sản lượng gà ở các vùng nhiệt đới nên là kiểm soát dịch bệnh. Có một số trường hợp thành công nổi bật trong nỗ lực này. Ví dụ, sự gia tăng ngoạn mục của sản lượng gia cầm ở Singapore (từ 250.000 con năm 1949 lên 20 triệu con năm 1957) sau khi kiểm soát được bệnh Ranikhet. Các chương trình chăm sóc sức khỏe đàn gia cầm trong làng, được thực hiện thường xuyên bởi các bác sĩ thú y ("bác sĩ thú y chân đất"), có thể là câu trả lời cho một số vấn đề sức khỏe thường gặp. Ngày nay, mục tiêu chính nên là bệnh Newcastle, bệnh này có nhiều khả năng thành công (xem trang 76).

Sự quản lý

Bước đầu tiên trong sản xuất gà ở cấp độ trang trại là cải thiện quản lý. Với sự chăm sóc và chú ý nhiều hơn, tỷ lệ tử vong có thể giảm đáng kể. Vì gà mái ấp và ấp trứng phải ngủ qua đêm trên mặt đất nên chúng cực kỳ dễ bị tổn thương. Ngay cả các biện pháp kiểm soát động vật ăn thịt khiêm tốn cũng có thể mang lại lợi ích rất lớn. Xây dựng các hộp làm tổ thô sơ và rẻ tiền và xây dựng một khu vực giữ đơn giản xung quanh chúng có thể tăng đáng kể sản lượng bằng cách đảm bảo rằng nhiều gà con sống sót hơn.

TỔ TIÊN HOANG DÃ CỦA CON GÀ

Mặc dù ít được nhiều người biết đến, nhưng loài gà rừng đỏ đã đóng góp cho mọi quốc gia nhiều hơn bất kỳ loài chim hoang dã nào khác. Đây là tổ tiên của loài gà.

Với tầm quan trọng của hậu duệ trên toàn thế giới, việc bỏ bê loài chim này thật khó hiểu. Nếu tổ tiên hoang dã của loài bò, loài bò rừng châu Âu, không bị tuyệt chủng vào những năm 1600, thì giờ đây nó sẽ có giá trị hàng triệu đô la như nguồn gốc cuối cùng của sự đa dạng di truyền ở gia súc. Tuy nhiên, ngành công nghiệp gà trên thế giới vẫn hầu như không biết về nguồn gốc của nguồn sinh kế của mình.

Giống như loài bò rừng châu Âu, gà rừng đỏ có rất nhiều gen hoang dã và chúng xứng đáng được công nhận và bảo vệ nhiều hơn. Một điều nữa là gà hiện đại - được lai tạo chọn lọc ở vùng ôn đới - rất dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và độ ẩm; ngược lại, gà rừng thì không. Chúng sinh sống ở những vùng ấm nhất và ẩm ướt nhất của Châu Á: Sri Lanka, Ấn Độ, Miến Điện, Thái Lan và hầu hết Đông Nam Á. Chúng cũng có thể kháng được nhiều loại bệnh và sâu bệnh ở gà.

Đây không phải là loài hiếm. Trên khắp vùng lưỡi liềm rộng lớn trải dài từ Pakistan đến Indonesia, người ta vẫn nhìn thấy gà rừng trong tự nhiên, đặc biệt là ở các khoảng đất trống trong rừng và bụi rậm ở vùng đất thấp. Mặc dù chúng là một loài được thợ săn ưa chuộng, nhưng chúng sống sót bằng cách chạy nhanh và bay nhanh nhẹn. Chúng đôi khi được bán ở các chợ làng, nhưng có thể dễ dàng bị nhầm với gà nhà, thường rất giống gà ở khu vực này. Tuy nhiên, gà rừng hoang dã có chân có lông, đuôi cong xuống và tổng thể gầy gò.

Gà rừng cần được nghiên cứu chuyên sâu. Chúng dễ nuôi trong điều kiện nuôi nhốt và phát triển tốt trong chuồng, ngay cả chuồng nhỏ, miễn là chúng được che chắn khỏi mưa và gió. Một nhược điểm là chúng thích cào cấu trừ khi được cung cấp đủ không gian, chúng sẽ nhanh chóng xé nát tất cả cỏ và đất. Một nhược điểm khác là gà rừng là loài chiến binh hung dữ và phải được nuôi riêng. (Đá gà có lẽ là lý do chính khiến chúng được chọn ban đầu, và do đó tính hung dữ của chúng có lẽ là lý do chúng ta có loài gà này ngày nay.)

Những sinh vật có khả năng thích nghi cao này sống ở nhiều môi trường sống khác nhau, từ mực nước biển đến 2.000 m. Tuy nhiên, hầu hết được tìm thấy trong và xung quanh các khu rừng ẩm ướt, sinh trưởng thứ cấp, bụi rậm khô, rừng tre và các khu rừng nhỏ gần các trang trại và làng mạc. Chúng cực kỳ thông minh trong việc trốn tránh bị bắt và phát triển mạnh ở bất cứ nơi nào có nơi ẩn núp.

Các loài gà rừng khác cũng có thể cung cấp gia cầm hữu ích. Chúng cũng có thể được nuôi nhốt khá dễ dàng, miễn là gà trống được nuôi riêng. Có lẽ chúng có thể được thuần hóa bằng cách in dấu và có thể hữu ích như gia cầm trong nhà, đặc biệt là ở những môi trường sống cận biên. Chúng được coi là xa xỉ phẩm ẩm thực ở khắp mọi nơi và thịt của chúng có giá cao ngất ngưởng. Hơn nữa, một số loài có lông màu sắc sặc sỡ, mang lại cho chúng giá trị thương mại bổ sung. Các loài khác này là:

- Gà rừng La Fayette (Gallus lafayettei). Một loài chim rất hấp dẫn của Sri Lanka, ít được biết đến trong điều kiện nuôi nhốt, và chỉ có ở Hoa Kỳ mới có số lượng loài này được nuôi nhốt.

- Gà rừng xám hoặc Sonnerat (Gallus sonnerati). Có nguồn gốc từ Ấn Độ, loài chim đầy màu sắc này sản xuất lông vũ được sử dụng để buộc những con cá hồi và ruồi cá hồi được đánh giá cao nhất. Nhu cầu quá lớn đến nỗi một số quần thể đã suy giảm và kể từ năm 1968, Ấn Độ đã cấm xuất khẩu mọi loài chim hoặc lông vũ. Tuy nhiên, vẫn còn hàng trăm con đang bị nuôi nhốt ở nhiều quốc gia khác nhau.

- Gà rừng xanh (Gallus varius). Đây là một loài chim nổi bật khác. Gà trống có bộ lông kim loại, đen xanh lục được tô điểm bằng một chiếc mào kết hợp từ màu xanh lá cây rực rỡ ở gốc đến màu tím sáng và đỏ ở đỉnh. Có nguồn gốc từ Java, Bali và các đảo lân cận của Indonesia xa tận Timor, loài này đặc biệt được tìm thấy gần các cánh đồng lúa và bờ biển đá. Loài này cũng có thể được nuôi mà không gặp nhiều khó khăn và có ít nhất 90 con đang bị nuôi nhốt ở nhiều nơi trên thế giới.

Dinh dưỡng

Cải thiện dinh dưỡng cho gia cầm cũng là điều quan trọng hàng đầu. Không có dữ liệu định lượng nào về chất lượng chế độ ăn của gà ăn xác thối. Cần phải tiến hành khảo sát để có thể đưa ra các chất bổ sung phù hợp, chi phí thấp.

Rất có thể chế độ ăn của gà con của gia cầm ăn xác thối hầu như luôn thiếu năng lượng có sẵn. Bổ sung tối thiểu dưới dạng ngũ cốc hoặc các sản phẩm phụ giàu năng lượng có thể cải thiện đáng kể cả sản lượng trứng và thịt. Tuy nhiên, phải luôn thận trọng và chỉ bổ sung cho gà con. Những con trưởng thành được cho ăn quá nhiều sẽ từ bỏ việc ăn xác thối và ở quanh nhà của chủ, mà không thực sự sản xuất nhiều thịt hoặc trứng hơn.

Cải thiện di truyền

Mặc dù có vẻ hấp dẫn khi thay thế gà làng gầy gò bằng các giống nhập khẩu lớn hơn, phát triển nhanh hơn, nhưng đây là một quá trình đầy khó khăn. Các giống ngoại lai không có khả năng chịu đựng được sự khắc nghiệt của việc quản lý kém và căng thẳng về môi trường. Nhiều giống không thể tránh được động vật ăn thịt, do thừa cân hoặc có cấu tạo kém để bay. Tuy nhiên, các loài chim địa phương có thể có tiềm năng di truyền cao hơn nhiều so với khả năng thể hiện trong môi trường hạn chế. Do đó, trước tiên cần giải quyết các hạn chế về môi trường.

Tuy nhiên, các loài chim ở làng có thể có hiệu suất chuyển đổi thức ăn thấp hơn nhiều so với lý tưởng vì chúng thích nghi với cuộc sống kiếm ăn. Ví dụ, các giống hiện đại được nhập khẩu vào Ghana cho thấy hiệu suất chuyển đổi thức ăn thấp hơn 3,5:1 (trọng lượng thức ăn ăn vào: tăng trưởng và trứng), nhưng các loài chim địa phương có hiệu suất là 11:1,4

Bảo tồn

Nhu cầu bảo tồn tính biến dị di truyền ở gia cầm, đặc biệt là ở gà, lớn hơn bất kỳ loài vật nuôi nào khác. Ví dụ, Bắc Mỹ, nơi nhiều năm trước có 50 giống phổ biến trở lên, giờ chỉ dựa vào 2 giống để sản xuất thịt, và các giống khác đã phần lớn bị mất. Bảo tồn nguồn gen đã trở thành vấn đề đáng quan tâm nghiêm túc, và việc bảo tồn các giống quý hiếm ở gia cầm không nên bị trì hoãn.

GÀ NAM MỸ

Những nhà thám hiểm châu Âu đầu tiên của Nam Mỹ đã rất ngạc nhiên khi phát hiện ra một số lượng lớn gà khác thường đẻ trứng màu và có lông giống như khuyên tai ở bên đầu. Trong khi nguồn gốc của loài chim này - thường được gọi là gà Araucanian và được phân loại là Gallus inauris - vẫn còn gây tranh cãi, các nhà khoa học nhìn chung đều đồng ý rằng nó có từ thời tiền Columbus. Có bằng chứng khảo cổ học cho thấy loài chim này có nguồn gốc từ châu Mỹ. Người ta cho rằng nó đã xuất hiện ở Chile, Ecuador, Bolivia, Costa Rica, Peru và Đảo Phục Sinh. Nó vẫn xuất hiện trong tự nhiên ở miền nam Chile và trên Đảo Phục Sinh.

Gà Araucanian được gọi là "gà trứng Phục sinh" vì chúng đẻ trứng màu xanh lá cây nhạt, xanh lam nhạt và màu ô liu. Chúng đẻ tốt và có thịt ngon. Ở những khu vực như miền nam Chile, trứng được ưa chuộng hơn trứng của gà bình thường vì hương vị và lòng đỏ màu vàng sẫm. Loài chim khác thường này có mức độ biến đổi cao; tuy nhiên, các mẫu vật có nền tảng di truyền tương tự đã được nhóm lại để tạo ra "giống" như gà Araucanian trắng, gà Araucanian đen và gà Araucanian có sọc. Đây là những đồng hợp tử và là giống thuần chủng.

Araucanian đã trở thành chủ đề được nhiều công chúng quan tâm. Các câu lạc bộ dành riêng cho việc bảo tồn loài này đã được thành lập tại Hoa Kỳ, Anh và Chile. Việc khai thác khả thi loài này như một loại vật nuôi nhỏ ở sân sau đáng được xem xét nghiêm túc.

6 con vịt

Vịt nhà (Anas platyrhynchos)1 được biết đến rộng rãi, nhưng vẫn còn nhiều hứa hẹn chưa được thực hiện cho sản xuất ở mức tự cung tự cấp. Mặc dù là nguồn tài nguyên chính của Châu Á, nơi có khoảng một con vịt trên 20 cư dân, chúng không được sử dụng nhiều ở những nơi khác. Ví dụ, trên phạm vi toàn thế giới, chúng có tầm quan trọng nhỏ so với gà.

Điều này thật không may vì vịt dễ nuôi, dễ thích nghi với nhiều điều kiện khác nhau (bao gồm cả nuôi trang trại nhỏ) và ít cần đầu tư. Chúng cũng dễ quản lý trong điều kiện làng mạc, đặc biệt là nếu có đường thủy gần đó và có vẻ như có khả năng chống chịu bệnh tật tốt hơn và giỏi kiếm ăn hơn gà.

Hơn nữa, các sản phẩm từ vịt luôn có nhu cầu cao. Một số giống vịt cho nhiều trứng hơn gà nhà. Và thịt vịt luôn được bán với giá cao. Một số giống vịt mới được tạo ra (đặc biệt là một số giống ở Đài Loan) có hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều so với vịt nuôi truyền thống. Sự phát triển này có thể mở ra thị trường mới rộng lớn cho thịt vịt, đặc biệt là ở các quốc gia giàu có, nơi người tiêu dùng vừa lo ngại về chất béo trong chế độ ăn uống của họ vừa mong muốn các lựa chọn thay thế cho thịt gà.

Vịt cũng hiệu quả trong việc chuyển đổi các nguồn chất thải - ví dụ như côn trùng, cỏ dại, thực vật thủy sinh và hạt giống rụng - thành thịt và trứng. Thật vậy, chúng là một trong những loài sản xuất thực phẩm hiệu quả nhất. Được nuôi trong điều kiện nuôi nhốt, vịt có thể chuyển đổi 2,4-2,6 kg thức ăn cô đặc thành 1 kg tăng trọng. Loài vật nuôi duy nhất có khả năng chuyển đổi thức ăn tốt hơn là gà thịt.

Được nuôi như loài chim làng và được tự kiếm ăn, vịt trở nên kém năng suất hơn nhưng lại tiết kiệm chi phí hơn vì phần lớn thức ăn chúng kiếm được không có giá trị tiền tệ.

KHU VỰC SỬ DỤNG TIỀM NĂNG

Trên toàn thế giới.

NGOẠI HÌNH VÀ KÍCH THƯỚC

Một số loài đặc biệt đã được phát triển ở nhiều vùng khác nhau. Hầu hết đã mất khả năng bay xa, nhưng chúng vẫn giữ được tư thế đặc trưng giống thuyền và dáng đi lạch bạch, khó nhọc. Tuy nhiên, Indian Runner có tư thế gần như thẳng đứng cho phép chúng đi bộ và chạy một cách dễ dàng.

Vịt nhà có kích thước cơ thể khác nhau, từ giống Call nhỏ bé, nặng chưa đến 1 kg, đến giống thịt lớn nhất (ví dụ như Pekin, Rouen và Aylesbury) nặng tới 4,5 kg. Đối với điều kiện nuôi thâm canh, Pekin là giống thịt phổ biến nhất trên thế giới. Trong điều kiện nuôi nhốt, nó phát triển nhanh - nặng 2,5-3 kg khi đạt độ tuổi xuất chuồng là 78 ​​tuần. Ngoài ra, nó khỏe mạnh, không bay, đẻ tốt và cho thịt chất lượng tốt (nhưng hơi béo).

Giống gà Khaki Campbell là giống gà đẻ trứng nổi bật, một số cá thể có thể đẻ hơn 300 trứng mỗi năm.

Vịt đẻ trứng Đài Loan Tsaiya (vịt đẻ trứng) cũng là một giống vịt đặc biệt hiệu quả. Nó nặng 1,2 kg khi trưởng thành, bắt đầu đẻ trứng ở ngày thứ 120-140 và có thể đẻ 260-290 trứng một năm. Kích thước cơ thể nhỏ, trọng lượng trứng lớn và sản lượng trứng phi thường khiến vịt đẻ trứng nâu Tsaiya trở thành giống vịt chính để tiêu thụ trứng ở Đài Loan. Hơn 2,5 triệu con vịt đẻ trứng nâu Tsaiya được nuôi hàng năm để sản xuất trứng.2

PHÂN BỔ

Vịt nhà phân bố khắp thế giới; tuy nhiên, tầm quan trọng kinh tế lớn nhất của nó là ở Đông Nam Á, đặc biệt là ở các vùng đất ngập nước-lúa. Ví dụ, khoảng 28 phần trăm gia cầm của Đài Loan là vịt. Ở một số vùng của Châu Á, một số đàn gia cầm trong nước có tới 20.000 con. Một trang trại gần Kuala Lumpur, Malaysia, nuôi 40.000 con vịt.

TRẠNG THÁI

Mặc dù vịt rất nhiều, một số giống vịt phương Tây đang trở nên hiếm. Các giống vịt bản địa ít được biết đến bên ngoài quốc gia của chúng và ít được nghiên cứu, vì vậy tình trạng của chúng không chắc chắn.

MÔI TRƯỜNG SỐNG VÀ MÔI TRƯỜNG

Những sinh vật thích nghi này phát triển mạnh ở vùng khí hậu nóng ẩm. Tuy nhiên, trong thời tiết nóng bức, chúng phải có bóng râm, nước uống và nước tắm.

Vịt thích nghi tốt với sông, kênh, hồ, ao, đầm lầy và các địa điểm dưới nước khác. Hơn nữa, chúng có thể được nuôi thành công ở các vùng cửa sông. Hầu hết các vịnh và cửa biển đều có nhiều loài thực vật và động vật mà vịt rất thích, nhưng (không giống như vịt biển hoang dã) các giống vịt nhà có khả năng chịu đựng sinh lý thấp đối với muối và phải được cung cấp nước uống sạch.

SINH VẬT HỌC

Vịt tìm kiếm thức ăn dưới nước, sàng lọc chất hữu cơ từ bùn, đào bới thức ăn dưới lòng đất và đôi khi bắt côn trùng trên không. Chế độ ăn tự nhiên của chúng thường bao gồm khoảng 90 phần trăm chất thực vật (hạt, quả mọng, trái cây, hạt, củ, rễ, lá mọng nước và cỏ) và 10 phần trăm chất động vật (côn trùng, ốc sên, sên trần, đỉa, giun, lươn, giáp xác và thỉnh thoảng là cá nhỏ hoặc nòng nọc). Chúng có ít khả năng sử dụng chất xơ trong chế độ ăn uống. Mặc dù chúng ăn một lượng lớn cỏ mềm, nhưng chúng không phải là động vật ăn cỏ thực sự (như ngỗng) và hoàn toàn không ăn cỏ thô và cỏ dại. Cát và sỏi được nuốt vào để làm "đá mài" trong mề.

Khi được bảo vệ khỏi tai nạn và sự săn mồi, vịt sống lâu đến đáng ngạc nhiên. Không có gì lạ khi một con vịt có thể tiếp tục sinh sản trong vòng 8 năm, và có những báo cáo về những loài chim đặc biệt sống hơn 20 năm.

Mặc dù có sự khác biệt lớn về kích thước, màu sắc và ngoại hình, tất cả các giống gà nhà đều giao phối tự do. Trứng thường mất 28 ngày để ấp, việc ấp và nuôi con chỉ do gà mái thực hiện.

Tùy thuộc vào giống, một con mái có thể đạt đến độ tuổi trưởng thành về mặt sinh dục vào khoảng 20 tuần tuổi. Hầu hết bắt đầu đẻ trứng ở tuần thứ 20-26, nhưng những giống đẻ trứng tốt nhất sẽ bắt đầu đẻ trứng ở tuần thứ 16-18 và đẻ trứng có lãi trong 2 năm.

HÀNH VI

Người ta thường biết rằng vịt nhút nhát, hay lo lắng và hiếm khi hung dữ với nhau hoặc với con người. Là những vận động viên bơi lội lành nghề và nhiệt tình ngay từ ngày mới nở, chúng dành nhiều giờ mỗi ngày để tắm và nô đùa trong bất kỳ vùng nước nào có sẵn. Tuy nhiên, hầu hết các giống vịt đều có thể được nuôi thành công mà không cần nước bơi.

Mặc dù vịt trời thường ghép đôi, vịt đực nhà sẽ giao phối bừa bãi với bất kỳ con cái nào trong đàn. Trong các đàn được nuôi tập trung, tôi giao phối với 6 con cái, và trong các đàn làng, 1 con đực với tối đa 25 con cái, dẫn đến khả năng sinh sản tốt.

Hầu hết các loài vịt nhà, đặc biệt là các giống đẻ trứng, có ít bản năng ấp trứng. Nếu không bị nhốt, chúng sẽ đẻ trứng ở bất cứ nơi nào chúng có mặt - đôi khi thậm chí là khi đang bơi. Để thuận tiện cho việc thu thập trứng, một số người nuôi nhốt vịt cho đến trưa.

SỬ DỤNG

Là nguồn cung cấp thịt, vịt có những ưu điểm lớn. Tốc độ tăng trưởng của chúng là phi thường trong vài tuần đầu tiên. (Có thể đạt được trọng lượng thị trường chấp nhận được khi quản lý chặt chẽ với những con chim chỉ mới 6-7 tuần tuổi.) Tuy nhiên, ngay cả ở những con chim lớn tuổi hơn, thịt vẫn mềm và ngon.

Trứng của nhiều giống gà thường lớn hơn trứng gà 20-35 phần trăm, trung bình nặng khoảng 73 g. Chúng bổ dưỡng, có nhiều chất béo và protein hơn, và chứa ít nước hơn trứng gà mái. Chúng thường được dùng trong nấu ăn và làm bánh trứng sữa và kem tuyệt vời. Trứng được ủ cho đến khi phôi hình thành lông sẽ tạo ra một món ngon được gọi là balut ở Philippines. Trứng muối rất phổ biến ở Trung Quốc và Đông Nam Á.

Lông vũ và lông tơ (lớp lông tơ mịn, mềm mại bên dưới cách nhiệt) là những sản phẩm phụ có giá trị. Lông tơ đặc biệt được ưa chuộng làm chất độn cho gối, chăn bông và quần áo mùa đông.

Vịt đặc biệt thích ấu trùng muỗi và bọ cánh cứng, châu chấu, ốc sên, sên trần và giáp xác, do đó là tác nhân kiểm soát dịch hại hiệu quả. Trung Quốc, nói riêng, sử dụng vịt để giảm sâu bệnh trên ruộng lúa.3 Nông dân nước này cũng nuôi vịt để dọn sạch các cánh đồng lúa bị rải rác, để dọn sạch các bờ ruộng lúa khỏi cua đào hang, và để dọn sạch cỏ dại và tảo dưới nước khỏi các hồ nhỏ, ao và kênh rạch. Điều này không chỉ cải thiện điều kiện nuôi trồng thủy sản và nông nghiệp mà còn làm béo vịt.

CHỒNG

Ở Đông Nam Á, chăn thả là một hình thức chăn nuôi vịt truyền thống, giống như ở châu Âu thời trung cổ. Đàn vịt được chăn thả chậm rãi, kiếm ăn trên các cánh đồng hoặc bờ sông khi chúng di chuyển đến chợ. Hành trình có thể kéo dài hàng trăm km và mất tới sáu tháng.

Tuy nhiên, quá trình này nhìn chung đang suy giảm và hầu hết vịt được nuôi trong điều kiện trang trại, nơi chúng tìm kiếm thức ăn. Trên khắp Đông Nam Á, vịt đã được tích hợp với nuôi trồng thủy sản.

Vịt có thể được nuôi bằng hầu hết mọi loại rác thải nhà bếp: rau cắt tỉa, thức ăn thừa trên bàn, thức ăn thừa trong vườn, rác thải đóng hộp, sản phẩm ôi thiu và đồ nướng ôi thiu (nhưng không mốc). Tuy nhiên, để đạt năng suất cao nhất và tăng trưởng nhanh nhất, thức ăn giàu protein là chìa khóa. Các trang trại nuôi vịt thương mại dựa vào những thứ như vụn cá, ngũ cốc, bột đậu nành hoặc bánh dừa. Các chất thải nông nghiệp như vụn sago, bánh nhân cọ và bùn dầu cọ đang được sử dụng ở Malaysia.4

Vịt có nhu cầu rất cao về niacin (một loại vitamin B). Nếu sử dụng khẩu phần ăn cho gà, cần cung cấp nhiều rau xanh tươi để tránh "chân cao bồi", một triệu chứng của tình trạng thiếu niacin.

THUẬN LỢI

Trong số tất cả các loài vật nuôi, vịt là loài vật đa năng và hữu ích nhất, có nhiều ưu điểm, bao gồm:

- Chịu được điều kiện khắc nghiệt;

- Sản xuất lương thực hiệu quả;

- Sử dụng thực phẩm thường không được thu hoạch;

- Giúp kiểm soát sâu bệnh; và

- Giúp bón phân cho đất.

Ngoài ra, chúng dễ bị chăn dắt (ví dụ như trẻ em).

Những loài kiếm ăn tuyệt vời, chúng thường có thể tự tìm được tất cả thức ăn của mình, chỉ sống bằng lượng thức ăn bổ sung tối thiểu, nếu có. Nuôi chúng không tốn nhiều công sức, và chúng cung cấp cho người nông dân thức ăn hoặc thu nhập từ việc bán trứng, thịt và lông tơ.

Vịt có thể phát triển nhanh hơn gà thịt nếu chúng có đủ chất dinh dưỡng. Giống như gà lôi và ngỗng, chúng có khả năng kháng bệnh tương đối. Chúng cũng có khả năng chịu lạnh tốt và, ở hầu hết các vùng khí hậu, không cần nhiệt nhân tạo.

THUẬN HÓA VỊT MỚI

Nhiều loài vịt thích nghi dễ dàng với điều kiện nuôi nhốt; do đó, thật đáng ngạc nhiên khi chỉ có vịt trời và vịt xạ hương được thuần hóa cho đến nay. Một số loài nhiệt đới hoang dã có vẻ đặc biệt đáng để khám phá để có thể sử dụng trong tương lai tại các trang trại ở Thế giới thứ ba. Do khí hậu nhiệt đới ấm áp quanh năm, bản năng di cư của chúng không có hoặc không rõ ràng, và lớp mỡ dày (một đặc điểm của vịt vùng ôn đới mà người tiêu dùng ở nhiều quốc gia coi là nhược điểm) không có. Hơn nữa, do thời gian ban ngày đồng đều, chúng sẵn sàng sinh sản vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Các ứng cử viên để thuần hóa thành vịt nhiệt đới bao gồm:

- Vịt huýt sáo (loài Dendrocygna). Những loài chim lớn, nhiều màu sắc, giống ngỗng này nổi tiếng với tiếng huýt sáo vui vẻ, đẹp đẽ.* Chúng là loài vịt đậu cổ dài được tìm thấy ở khắp vùng nhiệt đới. Nhìn chung, chúng sống theo bầy đàn, ít vận động, ăn chay và ít sống trên cây hơn loài xạ hương - tất cả đều là những đặc điểm tích cực đối với một loài gia cầm.

Vịt còi bụng đen (D. auturunalis) có vẻ đặc biệt hứa hẹn. Loài này phổ biến khắp châu Mỹ nhiệt đới (tây nam Hoa Kỳ đến tây bắc Argentina) và đôi khi được nuôi bán nuôi nhốt. Thỉnh thoảng, ở vùng cao nguyên Guatemala, chẳng hạn, người da đỏ bán những con non mà họ nuôi làm thú cưng. Khi được nuôi bằng tay, những con chim này có thể trở nên rất thuần. ** Chúng ăn ngũ cốc và các loại thực vật khác, không cần nước để bơi và sẽ tự nguyện sử dụng hộp làm tổ. Trong tự nhiên, chúng "đổ" một lượng lớn trứng để ngay cả khi có một số lượng lớn được lấy đi để ấp nhân tạo, thì quần thể hoang dã cũng không bị ảnh hưởng.

- Vịt gỗ lớn (loài Cairina). Vịt xạ hương (C. moschata) đã được người da đỏ Nam Mỹ thuần hóa từ rất lâu trước khi người châu Âu đến (xem trang 124). Tuy nhiên, các loài tương tự của nó trong các khu rừng Đông Nam Á và châu Phi nhiệt đới vẫn chưa được thuần hóa. Vịt gỗ cánh trắng (C. scutulata) được tìm thấy từ miền đông Ấn Độ đến Java. Vịt Hartlaub (C. hartlaubi) xuất hiện trong các khu rừng và thảo nguyên có nhiều cây cối từ Sierra Leone đến Zaire. Cả hai đều hiếm khi bị nuôi nhốt, nhưng có thể sẽ trở thành nguồn tài nguyên nhiệt đới trong tương lai. Cả hai đều rất giống với vịt xạ hương về kích thước và thói quen, lớn, điềm tĩnh, ít vận động và ăn tạp.

GIỚI HẠN

Động vật ăn thịt là nguyên nhân quan trọng nhất gây ra tổn thất trong đàn gia súc. Vịt gần như không có khả năng tự vệ, và tổn thất do chó và kẻ săn trộm có thể rất cao. Việc nhốt chúng vào ban đêm vừa bảo vệ chim vừa ngăn ngừa trứng bị đẻ ra ngoài một cách lãng phí.

Vịt mắc một số bệnh, chủ yếu là những bệnh có thể truy nguyên do quản lý kém như chế độ ăn kém, nước uống bị ứ đọng, thức ăn hoặc ổ bị mốc, hoặc điều kiện quá đông đúc và bẩn thỉu. Trong tất cả các loại gia cầm, chúng nhạy cảm nhất với aflatoxin, thường xuất phát từ việc ăn thức ăn bị mốc. Chúng cũng dễ mắc bệnh tả (tụ huyết trùng) và ngộ độc thịt, cả hai bệnh này đều có thể quét sạch toàn bộ đàn. Viêm ruột do virus vịt (bệnh dịch hạch vịt) và viêm gan do virus vịt cũng có thể gây ra tổn thất nghiêm trọng.

Nếu không được quản lý cẩn thận, vịt có thể trở thành loài gây hại cho một số loại cây trồng, đặc biệt là ngũ cốc.

Như đã lưu ý, vịt thường là những bà mẹ rất kém và có thể được giúp đỡ bằng cách sử dụng gà mái đang ấp trứng hoặc vịt xạ hương cái làm mẹ thay thế.

Những hạn chế chính đối với sản xuất quy mô lớn, thâm canh là bùn, mùi và tiếng ồn.

Việc nhổ lông vịt khó hơn nhiều so với việc nhổ lông gà vì vịt có nhiều lông tơ nhỏ.

NHU CẦU NGHIÊN CỨU VÀ BẢO TỒN

Những loài chim này đã hoạt động rất tốt nên không cần phải thực hiện bất kỳ nghiên cứu cơ bản nào. Tuy nhiên, có một số chủ đề có thể cải thiện sản lượng của chúng.

Ví dụ, cần phải khám phá và phát triển các loại hệ thống chi phí thấp khác nhau. Đây phải là các hệ thống đầu vào thấp vì tiền mặt là yếu tố hạn chế đối với hầu hết nông dân tự cung tự cấp. Một khả năng là tích hợp chăn nuôi vịt và cá.

Cần phải khảo sát tất cả các giống loài để xác định tình trạng và khả năng tuyệt chủng của chúng.

Một nhu cầu ở những quốc gia đã có vịt là khuyến khích tiêu thụ thịt vịt. Ví dụ, Indonesia có 25 triệu con vịt đẻ trứng, nhưng lượng thịt vịt tiêu thụ lại ít.

Cần nghiên cứu về các bệnh có ý nghĩa kinh tế quan trọng.

7 con ngỗng

Mặc dù ngỗng (Anser spp.) là một trong những loài động vật được thuần hóa đầu tiên, chúng vẫn chưa được khai thác thương mại hoặc công nghiệp như gà hoặc thậm chí là vịt. Do đó, tiềm năng toàn cầu của chúng lớn hơn nhiều so với những gì được công nhận rộng rãi hiện nay.

Ngỗng nhà dễ quản lý và phù hợp với sản xuất ở các trang trại nhỏ; chúng là một trong những loài gia cầm phát triển nhanh nhất thường được nuôi để lấy thịt và được ứng dụng ngay lập tức ở nhiều nước đang phát triển.

Những loài chim này đặc biệt thích hợp để cung cấp cho người nông dân một khoản thu nhập bổ sung. Với ít công sức hơn, chúng cung cấp thịt bổ dưỡng, trứng lớn và chất béo giàu dinh dưỡng để nấu ăn, cũng như lông tơ mềm và lông vũ để làm giường và quần áo. Hơn nữa, tiếng kêu the thé của chúng sẽ báo động khi có người lạ hoặc động vật ăn thịt đến gần. Chúng đặc biệt thích nghi với các vùng nước và đất ngập nước và hoàn toàn thoải mái ở các vùng nước nông ấm áp. Tuy nhiên, chúng có thể phát triển mạnh ở nơi không có nước. Trên thực tế, bất cứ nơi nào có đồng cỏ, ngỗng đều dễ dàng thích nghi với điều kiện nuôi nhốt.

Ngỗng là loài ăn cỏ, và có thể được nuôi gần như hoàn toàn trên đồng cỏ. Chúng là loài kiếm ăn tuyệt vời, và trên cỏ mọng nước, chúng có thể tìm thấy hầu hết hoặc tất cả thức ăn của riêng mình. Với chiếc mỏ khỏe, chúng nhổ cỏ và cây dưới nước và thăm dò đất và nước để tìm rễ, củ và động vật thủy sinh. Chiếc cổ dài của chúng giúp chúng thành thạo trong việc nhặt cỏ dại từ những nơi khó tiếp cận - chẳng hạn như hàng rào, mương và những vùng đầm lầy khiến gia súc lớn hơn bối rối. Chúng cũng sẽ ăn rau cắt tỉa, thức ăn thừa từ vườn và trên bàn, đồ hộp thải và đồ nướng cũ. Giống như các loại gia cầm khác, chúng nhặt những hạt gạo, lúa mì, lúa mạch và các loại cây trồng khác bị vỡ, có thể làm giảm vấn đề phiền toái do cỏ dại phát triển trong những năm tiếp theo.

Ngỗng có mặt trên toàn thế giới. Ở hầu hết các vùng khí hậu, chúng cần ít hoặc không cần nhà ở. Nếu được chăm sóc và bảo vệ hợp lý khỏi động vật ăn thịt, tỷ lệ tử vong có thể cực kỳ thấp.

KHU VỰC SỬ DỤNG TIỀM NĂNG

Trên toàn thế giới.

NGOẠI HÌNH VÀ KÍCH THƯỚC

Ngỗng nhà có nhiều loại màu sắc, kích thước và hình dạng. Tuy nhiên, có hai loại chính. Con cháu của ngỗng xám hoang dã (Anser anser) tạo nên các giống ngỗng nhà phổ biến ở Bắc Mỹ và Châu Âu, bao gồm các giống Embden, Toulouse, Pilgrim, American Buff, Pomeranian, Sebastopol và Tufted Roman. Những giống này thường thích hợp nhất với khí hậu ôn đới. Mặt khác, con cháu của "ngỗng thiên nga" hoang dã (Anser cygnoides) tạo nên các giống ngỗng của Châu Á, bao gồm các loại Trung Quốc và "Châu Phi". Những giống này có vẻ thích hợp hơn với khí hậu nóng.

Ngoài ra, nhiều nước châu Âu và châu Á cũng có giống và loại động vật địa phương riêng, thậm chí còn có một số loài hoang dã có tiềm năng nuôi nhốt.

Với đôi chân dài và ngón chân có màng, ngỗng có thể đi bộ hoặc bơi lội thoải mái như nhau. Là loài đi bộ hăng hái, chúng di chuyển quãng đường dài để tìm thức ăn, nhưng trở về nhà vào lúc chạng vạng. Là những vận động viên bơi lội thành thạo và duyên dáng, ngỗng có thể xuống nước ngay sau khi nở. Mặc dù có kích thước lớn, một số giống vật nuôi trong nhà - đặc biệt là những giống gầy hơn - vẫn giữ được khả năng bay.

PHÂN BỔ

Ngỗng được tìm thấy trên toàn thế giới, nhưng nghề nuôi ngỗng chỉ có tầm quan trọng cấp quốc gia ở Châu Á và Trung Âu.

TRẠNG THÁI

Ngỗng nhà không bị đe dọa, mặc dù nhiều biến thể cục bộ giữa các giống ngỗng đang bị mất đi.

MÔI TRƯỜNG SỐNG VÀ MÔI TRƯỜNG

Hầu hết các loài ngỗng thích nghi tốt với khí hậu nóng - miễn là có bóng râm. Bộ lông không thấm nước của chúng giúp chúng thích nghi tốt với các vùng có lượng mưa lớn. Chúng cũng chịu được cái lạnh khắc nghiệt. (Ví dụ, ở Canada, ngỗng trú đông ngoài trời ở nhiệt độ dưới mức đóng băng, chỉ có nơi trú ẩn đơn giản tránh gió.)

Đối với các nước đang phát triển nhiệt đới, giống ngỗng Trung Quốc, được nuôi rộng rãi ở Đông Nam Á, đặc biệt có triển vọng. Nhỏ hơn hầu hết các loài ngỗng khác (mặc dù ngỗng đực có thể nặng hơn 5 kg), chúng là loài đẻ trứng tốt nhất, là loài kiếm ăn năng động nhất (khiến chúng tiết kiệm và hữu ích như những người làm cỏ), là loài cảnh giác và "nói nhiều" nhất, và chúng cho ra thịt nạc nhất. Một số giống ngỗng châu Âu, chẳng hạn như Embden và Toulouse, cũng đã được sử dụng ở vùng nhiệt đới với thành công đáng chú ý.

NGỖNG THUẦN HÓA (Vùng ôn đới)

Ngỗng nhà ngày nay có nguồn gốc từ hai loài: ngỗng xám (Anser anser) và ngỗng thiên nga (Anser cygnoides). Chúng được thuần hóa lần lượt ở châu Âu và Trung Quốc. Quá trình thuần hóa chúng diễn ra vào thời cổ đại, rất lâu trước khi con người biết đến di truyền học, vi sinh vật, khoa học thú y hoặc các thay đổi hành vi như in dấu. Ngày nay, được trang bị kiến ​​thức như vậy, nhiều loài ngỗng có thể dễ dàng thuần hóa hơn. Hầu hết 15 loài hoang dã khác đều thích nghi với điều kiện nuôi nhốt. So với hầu hết các loài chim, ngỗng dành nhiều thời gian để đi bộ và bơi lội và ít bị bất tiện hơn do bị cắt cụt (cắt bỏ đầu cánh). Do đó, chúng có thể được nuôi ngoài trời thay vì trong lồng.

Cả hai tổ tiên của loài ngỗng nhà ngày nay đều có nguồn gốc từ vùng ôn đới phía bắc. Hai loài hoang dã khác có thể được thuần hóa hữu ích là:

- Ngỗng Canada (Branta canadensis). Bắc Mỹ. Người ta cho những con chim này ăn trong các công viên thành phố và khu bảo tồn động vật hoang dã đang khiến nhiều đàn chim địa phương phát triển. Những con chim này không còn di cư nữa. Chúng đang tăng về số lượng mỗi năm và đang trên đường thuần hóa thực tế.

- Ngỗng thiên nga Mỹ (Coscoroba coscoroba). Nam Mỹ. Mặc dù có hình dạng và sinh lý gần giống với loài thiên nga nhất, loài chim này có kích thước và hành vi giống với loài xạ hương (xem trang 124). Tính tình điềm tĩnh, cũng như đôi chân và mỏ đỏ hấp dẫn làm nổi bật bộ lông trắng của nó, khiến nó được săn đón nhiều như một vật trang trí cho các công viên.

SINH VẬT HỌC

Trong chế độ ăn uống của mình, ngỗng sử dụng một lượng lớn thức ăn thô mềm. Nó có thể phá vỡ thành tế bào thực vật và tiêu hóa thức ăn bên trong. Mặc dù ngỗng không có cây trồng để dự trữ thức ăn, nhưng có một phần mở rộng ở cuối thực quản đóng vai trò là cơ quan dự trữ tạm thời. Cát và sỏi nhỏ được nuốt vào để hỗ trợ mề nghiền các loại hạt cứng và cỏ xơ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngỗng có thể tiêu hóa 15-20 phần trăm chất xơ trong chế độ ăn uống của chúng, gấp 3-4 lần lượng mà các loài gia cầm khác có thể tiêu hóa.

Chế độ ăn tự nhiên bao gồm cỏ, hạt, rễ, củ, quả mọng và trái cây, thường được bổ sung thêm một ít thức ăn động vật (chủ yếu là côn trùng và ốc sên) nhặt được một cách tình cờ. Hầu hết việc kiếm ăn diễn ra trên cạn. Chúng có đặc điểm là kiếm ăn trong thời gian dài, thậm chí vào ban đêm.

Con cái có thể đẻ trong 10 năm hoặc hơn. Người ta thường tin rằng khả năng sinh sản tốt nhất vào năm thứ hai và duy trì tốt cho đến năm thứ năm. Ngỗng sống lâu hơn các loại gia cầm khác; tuổi thọ trung bình là 1520 năm.

Trứng ấp trong 27-31 ngày. Thời gian ấp thay đổi nhiều hơn so với hầu hết các loài gia cầm, có lẽ vì ngỗng không phải chịu áp lực chọn lọc do máy ấp nhân tạo gây ra.

HÀNH VI

Một trong những loài chim thông minh nhất, ngỗng có trí nhớ tốt và không nhanh chóng quên đi những người, động vật hoặc tình huống khiến nó sợ hãi. Trong khi tính cách và thói quen khác nhau giữa các cá thể, có những kiểu hành vi chung, chẳng hạn như thứ tự mổ, cho phép các cá thể chung sống hòa bình với nhau.

Trừ khi điều kiện quá đông đúc hoặc có quá nhiều con đực, ngỗng thường sống hòa thuận với cả bản thân và với các loài vật khác. Mối liên kết giữa con đực và con cái rất bền chặt. Việc thay đổi bạn tình rất khó khăn, mặc dù hầu hết các loài ngỗng cuối cùng sẽ chấp nhận bạn tình mới sau một thời gian "để tang".

Ngỗng làm tổ trên mặt đất và thích ở mép nước, nhưng chúng thích nghi dễ dàng với các hộp làm tổ do con người tạo ra. Ngỗng đực thường đứng canh gác trong khi ngỗng cái ấp trứng. Sau đó, nó hỗ trợ nuôi ngỗng con. Hầu hết các loài ngỗng trở nên khó chịu nếu có kẻ xâm nhập đến gần tổ hoặc ngỗng con của chúng, và thậm chí sẽ tấn công người và chó lớn.

SỬ DỤNG

Như đã lưu ý trước đó, những loài chim này cung cấp thịt, trứng, mỡ và lông tơ. Thịt nạc, có hương vị và chất lượng tuyệt hảo. Mỡ tích tụ giữa da và thịt và có thể được chế biến thành dầu lâu dài. Trứng to và có vị giống trứng gà. "Lông tơ" (lông nhỏ, mềm mại nằm cạnh thân chim trưởng thành) là vật liệu cách nhiệt tự nhiên tốt nhất cho quần áo và đồ giường, và có thể bán được với giá cao. Có thị trường toàn cầu cho cả lông tơ và lông ngỗng khác. Đặc biệt, ở Pháp, một số loài ngỗng được nuôi để lấy gan (gan ngỗng).

Ngỗng có thể kiểm soát nhiều loại cỏ dại dưới nước ở vùng nước nông cũng như cỏ và một số loại cỏ dại lá rộng ngon trên bờ hồ, ao và kênh rạch. Chúng cũng có thể được sử dụng như máy cắt cỏ" và "máy nhổ cỏ" giữa các cây bông, cây ăn quả và các loại cây trồng khác (xem thanh bên).

Cổ dài không chỉ giúp ngỗng với tới nhiều loại thức ăn khác nhau mà còn giúp chúng để mắt đến môi trường xung quanh. Với thị lực đặc biệt, chúng có thể nhìn thấy khoảng cách rất xa và vị trí của mắt giúp chúng có tầm nhìn rộng. Ngỗng là một trong những loài động vật cảnh giác nhất, và người lạ không thể khiến chúng im lặng. Ở vùng cao Andes, Đông Nam Á và nhiều nơi khác, chúng thay thế chó bảo vệ. Ở châu Âu, chúng được sử dụng để bảo vệ các kho rượu whisky và các cơ sở quân sự nhạy cảm.

CHỒNG

Phương pháp chăm sóc ngỗng trưởng thành thay đổi tùy theo khí hậu, giống loài và kinh nghiệm cũng như nhu cầu của mọi người. Tuy nhiên, nhìn chung, loài chim này ít gây rắc rối và không tốn kém. Chúng tự do bay lượn mà không bị hạn chế, tự kiếm ăn và tự trở về nhà. Chúng có bản năng bay theo đàn mạnh mẽ và có thể dễ dàng được chăn thả từ vùng này sang vùng khác.

Giống như tất cả các loài gia cầm non, ngỗng con rất yếu ớt. Tỷ lệ tử vong cao nhất là do động vật ăn thịt. Cho đến khi ngỗng con được 6-10 tuần tuổi, nên hạn chế bố mẹ và con của chúng vào ban đêm trong chuồng hoặc tòa nhà an toàn.

Ngỗng là loài gia cầm duy nhất có thể sống và sinh sản bằng chế độ ăn cỏ. Chúng không thể khỏe mạnh khi ăn thức ăn thô khô, nhưng khi cỏ mọng nước, chúng không cần gì khác ngoài nước uống. Nhiều loại đậu cũng là thức ăn tuyệt vời cho ngỗng.

Ở vùng nhiệt đới, trứng có thể được đẻ quanh năm. Sản lượng hiếm khi vượt quá 40 trứng mỗi năm, mặc dù với thức ăn bổ sung và quản lý đơn giản, giống ngỗng Trung Quốc có thể đẻ hơn 100 trứng. Ngỗng ấp trứng rất nhanh. Để phá vỡ tình trạng ấp trứng, ngỗng có thể bị nhốt trong 4-6 ngày, tránh xa nhưng vẫn có thể nhìn thấy ngỗng đực.

Ngỗng con phát triển nhanh và có thể đạt kích thước thương phẩm sớm nhất là 10-12 tuần; tuy nhiên, hầu hết ngỗng được bán ra thị trường khi được 20-30 tuần tuổi, khi chúng có thể nặng từ 5 đến 7 kg, tùy thuộc vào loại và giống. Một số loài chim non (còn gọi là ngỗng xanh hoặc ngỗng con), được cho ăn ép để tăng trưởng nhanh, được bán ra thị trường khi chúng nặng 4-6 kg khi chúng được 8-10 tuần tuổi.

Nếu được cho ăn chế độ ăn tốt để tăng trưởng tối đa và nếu giết mổ ở tuần thứ 10, Embden, Trung Quốc hoặc Châu Phi sẽ có thân thịt ít chất béo. Tuy nhiên, thân thịt thường có nhiều chất béo hơn các loại gia cầm khác.

Ngỗng phải được cung cấp nước uống sạch liên tục trong giờ ban ngày. Mặc dù không cần nước để bơi, nhưng nó giúp chim sạch hơn và khỏe mạnh hơn vì chúng thấy dễ chăm sóc bộ lông của mình hơn.

NGỖNG THUẦN HÓA (Vùng nhiệt đới)

Ngỗng vùng nhiệt đới hiếm khi hoặc chưa bao giờ được xem xét để thuần hóa, nhưng chúng có thể cung cấp gia cầm có giá trị đáng kể. Có lẽ chúng chịu nhiệt tốt hơn và không có lớp mỡ dưới da (mà tổ tiên của loài ngỗng ngày nay cần để giữ ấm ở Bắc Cực). Do đó, chúng có thể sản xuất ra những con chim gầy có giá cao vì mỡ quá nhiều là nhược điểm chính của loài ngỗng thương mại ngày nay. Ví dụ về các loài nhiệt đới có thể thuần hóa là:

- Ngỗng Ai Cập (AIopochen aegyptiacus). Được tìm thấy trên khắp vùng nhiệt đới châu Phi, loài chim này đã được thuần hóa một phần. Tuy nhiên, chúng có tính khí xấu và hay cãi vã, và cho đến nay, điều này đã hạn chế tính hữu dụng của chúng. Do đó, chúng chỉ được nuôi bán thuần hóa, không có quá trình lai tạo chuyên sâu.

- Nene (Branta sandvicensis). Là loài bản địa của quần đảo Hawaii, đây là một trong những loài có nguy cơ tuyệt chủng nhất trên trái đất. Có quá ít mẫu vật tồn tại đến mức các doanh nghiệp chăn nuôi hiện không thể hình dung được. Tuy nhiên, nếu loài chim này tỏ ra dễ bảo và phù hợp, khả năng có một tương lai kinh tế có thể thúc đẩy các nỗ lực xây dựng quần thể hiện đang ít ỏi của nó.

- Ngỗng đầu sọc (Anser indicus). Ấn Độ và Trung Á. Những con ngỗng nhỏ này đẹp trai, thanh nhã và có tiếng kêu giống như tiếng kèn. Chúng có những sọc đen rõ rệt trên gáy, tạo nên cái tên phổ biến của chúng. Những mẫu vật được nuôi bằng tay sinh sản tốt trong điều kiện nuôi nhốt. Mặc dù bị săn bắt nhiều, chúng vẫn còn nhiều.

- Ngỗng cánh cựa phương Bắc (Plectropterus gambensis gambensis). Châu Phi nhiệt đới (Senegal đến Zimbabwe). Loài chim lớn này làm tổ trên mặt đất, nhưng có cựa xương dài trên cánh giúp chúng dễ dàng bảo vệ trứng và con non khỏi những kẻ săn mồi.

- Ngỗng chân màng (chim ác là) (Anseranas semipalmata). Úc và New Guinea. Một trong những loài chim nước dị thường và nguyên thủy nhất, loài chim mỏ dài chắc khỏe này chỉ có một phần bàn chân có màng. Nó đậu trên cây cao và có tiếng kêu huýt sáo lớn không giống ngỗng.

LỰC LƯỢNG LỘN LẠNH

Vì ngỗng thích cỏ và tránh xa hầu hết các loại cây lá rộng, một số nông dân Mỹ năng động vào những năm 1950 đã bắt đầu sử dụng chúng để diệt cỏ dại trên các cánh đồng bông, loại cỏ khó diệt bằng thuốc diệt cỏ. Những con ngỗng được thả vào các cánh đồng ngay khi mùa màng đến. Một cặp chim đã giữ cho một mẫu Anh bông không bị cỏ dại; một đàn 12 con có thể ăn ngấu nghiến nhiều cỏ dại như một người đàn ông chăm chỉ có thể dọn sạch bằng một cái cuốc.

Phương pháp dọn sạch cánh đồng này hiệu quả đến mức đến năm 1960, hơn 175.000 con ngỗng đã kêu vang trên cánh đồng được chăm sóc cẩn thận, chủ yếu ở Tây Nam. Bảy ngày một tuần, dù mưa hay nắng, những người làm việc trên cánh đồng lông vũ làm việc quần quật không phàn nàn từ sáng sớm đến tối mịt, thậm chí làm thêm giờ vào những đêm trăng sáng. Nhiều người làm việc chăm chỉ đến nỗi họ tự làm mình mất việc.

Ngỗng dọn sạch cánh đồng rẻ hơn nhiều so với tay cuốc. Chúng để nguyên mùa màng và chỉ ăn cỏ dại non mọng nước. Chúng không làm hỏng rễ cây trồng (như cuốc hay máy kéo có thể làm), và chúng an toàn và có chọn lọc, không giống như nhiều loại thuốc diệt cỏ. Trên hết, chúng rải phân bón cho người nông dân, và cuối cùng cung cấp cho anh ta thịt để bán.

Cuối cùng, nông dân phát hiện ra rằng ngỗng có thể được sử dụng để diệt cỏ dại hầu như tất cả các loại cây trồng lá rộng: măng tây, khoai tây, quả mọng, thuốc lá, bạc hà, nho, củ cải đường, đậu, hoa bia, hành tây và dâu tây, ví dụ. Ngỗng được sử dụng trong các vườn nho và vườn cây ăn quả để ăn cả cỏ dại và trái cây rụng có thể chứa côn trùng gây hại. Chúng được sử dụng trong các cánh đồng sản xuất cây cho ngành công nghiệp lâm nghiệp và hoa cho các cửa hàng hoa. Một số người trồng trọt thả ngỗng con vào các cánh đồng ngô để ăn "cây chồi" (rốt cuộc, nón là một loại cỏ) cũng như ngũ cốc còn sót lại trên mặt đất. Điều này đã loại bỏ vấn đề ngô là cỏ dại khi các loại cây trồng khác sau này được trồng trên các cánh đồng đó.

Vào những năm 1970, khi diện tích trồng bông giảm và thuốc diệt cỏ chọn lọc cho các loại cỏ gây hại được phát triển, việc sử dụng ngỗng đã giảm. Nhưng ngày nay, một số nông dân hữu cơ đang quay trở lại với phương pháp này. Từ tháng 2 đến tháng 6 ở Tây Bắc Thái Bình Dương, các cánh đồng lại một lần nữa vang vọng tiếng kêu của loài ngỗng Trung Quốc trắng theo kiểu cũ.

THUẬN LỢI

Ngỗng trưởng thành là loài động vật độc lập. Khi được nuôi theo đàn nhỏ và được phép đi lang thang trong sân trại hoặc cánh đồng, chúng cần ít sự chú ý hơn bất kỳ loài chim nào khác, ngoại trừ gà lôi. Ở những vùng cỏ xanh quanh năm, chúng có thể được nuôi bằng ít ngũ cốc hoặc thức ăn cô đặc hơn bất kỳ loài gia cầm nào khác.

Độ bền là một trong những đặc điểm hấp dẫn nhất của chúng. Cùng với vịt, ngỗng dường như là loài gia cầm có khả năng chống chịu bệnh tật, ký sinh trùng và thời tiết lạnh hoặc ẩm ướt tốt nhất. Chúng cũng phát triển tốt ở vùng khí hậu nóng miễn là có nước uống và bóng râm sâu.

Tăng trưởng không chỉ nhanh mà còn hiệu quả. Nếu được quản lý đúng cách, ngỗng con có thể sản xuất 1 kg trọng lượng cơ thể cho mỗi 2,25-3,5 kg thức ăn đậm đặc tiêu thụ.

Ngỗng thường không được coi là loài đẻ nhiều. Tuy nhiên, như đã lưu ý, một số giống của giống Trung Quốc sẽ đẻ hơn 100 trứng mỗi con ngỗng mỗi năm. Với trọng lượng 140-170 g mỗi quả trứng, con số này khá khả quan so với sản lượng của gà mái đẻ.

GIỚI HẠN

Những con chim này rất bừa bộn và tiếng kêu lớn của chúng thường gây khó chịu. Tuy nhiên, trừ khi chúng bị trêu chọc hoặc ngược đãi hoặc nếu chúng đang làm tổ hoặc ấp con, chúng không hung dữ. Nhưng tính theo kilo, chúng khỏe hơn hầu hết các loài động vật khác, và một con trưởng thành bị quấy rối hoặc tức giận có thể thể hiện sự không hài lòng của mình một cách hiệu quả bằng cái mỏ khỏe và đôi cánh đập mạnh.

Mật độ ngỗng quá cao trên ao hoặc dọc theo các con lạch sẽ tạo điều kiện mất vệ sinh, làm nước đục, đẩy nhanh quá trình xói mòn bờ và phá hủy thực vật. Ở những nơi vệ sinh kém, bệnh salmonellosis có thể tàn phá ngỗng và lây truyền sang người qua thịt và trứng. Bệnh cầu trùng và giun chỉ là những bệnh nhiễm trùng khác.

Nhổ lông ngỗng khó hơn nhổ lông gà vì ngỗng có hai lớp lông (lông vũ và lông tơ) cần phải nhổ.

Trong một số trường hợp, ngỗng có thể cần bổ sung chế độ ăn (như ngũ cốc) nếu chúng chỉ ăn thực vật. Cần phải cân bằng: quá nhiều chất bổ sung, chúng sẽ ngừng kiếm ăn và trở nên quá béo; quá ít, chúng sẽ chậm lớn và có thể bị suy dinh dưỡng.

Ngỗng không trưởng thành hoàn toàn cho đến khi được hai tuổi. Do đó, tỷ lệ sinh sản chung của chúng thấp hơn so với các loài gia cầm khác.

NHU CẦU NGHIÊN CỨU VÀ BẢO TỒN

Các nhà nghiên cứu về gia cầm trên toàn thế giới nên bắt đầu nghiên cứu để làm rõ vai trò mà ngỗng có thể đóng góp trong việc nuôi sống các quốc gia thế giới thứ ba. Các nghiên cứu có thể bao gồm:

• Thực hành quản lý cho các vùng nhiệt đới;
• Chăn nuôi và quản lý để tăng sản lượng trứng;
• Kỹ thuật ủ bệnh;
• Bổ sung dinh dưỡng (ví dụ, vitamin, khoáng chất, năng lượng, axit amin cụ thể) cần thiết cho ngỗng ăn cỏ;
• Sinh lý tiêu hóa và sinh sản;
• Làm rõ sự di truyền của nhiều tính trạng khác nhau;
• Chọn lọc di truyền cho thịt, trứng, yếu tố tăng trưởng hoặc khả năng kháng bệnh cụ thể;
• Nghiên cứu so sánh về hiệu quả tương đối (đặc biệt là việc sử dụng thức ăn) của các loại và giống vật nuôi khác nhau cho các điều kiện khí hậu cụ thể ở các nước kém phát triển;
• Làm cỏ các loại cây trồng nhiệt đới bằng ngỗng; và
• Nghiên cứu bệnh tật và lây nhiễm chéo với các loài chim khác.

8 Gà lôi Guinea

Đối với các ngôi làng Thế giới thứ ba, gà lôi Guinea (Numida meleagris) có thể trở nên có giá trị hơn nhiều so với hiện nay. Loài chim này phát triển mạnh trong điều kiện bán thâm canh, kiếm ăn tốt và ít cần chăm sóc. Nó vẫn giữ được nhiều đặc điểm sinh tồn của tổ tiên hoang dã: nó phát triển, sinh sản và cho năng suất cao trong cả điều kiện mát mẻ và nóng bức; nó tương đối không có bệnh tật; nó cần ít nước hoặc sự chăm sóc; nó gần như dễ nuôi như gà và gà tây; và nó là loài chim trang trại hữu ích nhất.

Tiềm năng của gà lôi Guinea trong việc tăng sản lượng thịt ở các quốc gia đang đói cần được công nhận nhiều hơn. Loài chim này được biết đến rộng rãi ở Châu Phi và xuất hiện ở một số khu vực của Châu Á, nhưng chúng cho thấy triển vọng sử dụng trên khắp Châu Á và Châu Mỹ Latinh và tăng cường sử dụng ở chính Châu Phi. Các chủng mới được tạo ra để sản xuất trứng và thịt ở Châu Âu - đặc biệt là ở Pháp - cho thấy những đặc điểm tuyệt vời để sản xuất ở quy mô công nghiệp. Ngoài ra, nhiều loại bán thuần hóa ở Châu Phi xứng đáng được đánh giá khoa học nhiều hơn như là loài chim ăn xác thối.

Thịt gà lôi nhà có màu sẫm và mềm, hương vị giống như thịt chim săn. Đây là một món ăn đặc biệt, được phục vụ tại một số nhà hàng ngon nhất thế giới. Một số nước châu Âu ăn rất nhiều. Ví dụ, mức tiêu thụ hàng năm ở Pháp là khoảng 0,8 kg/người.'

Gà lôi Guinea cũng đẻ ra một lượng trứng đáng kể. Ở Châu Phi, chúng thường được bán ở dạng luộc chín tại các chợ địa phương. Ở Liên Xô, chúng được sản xuất trong các hoạt động thương mại lớn. Ở Pháp, các giống gà lôi Guinea đã được phát triển không chỉ phát triển nhanh mà còn đẻ tới 190 trứng một năm.

Bên ngoài châu Âu, hầu như tất cả các loài gà lôi đều được nuôi thả rông. Chúng tìm thấy hầu hết thức ăn của mình bằng cách cào xung quanh các ngôi làng và sân trại. Chi phí sản xuất của chúng thấp và chúng cung cấp thức ăn cho những người nông dân tự cung tự cấp. Ngược lại, ở châu Âu, hầu hết được nuôi nhốt, với thụ tinh nhân tạo, chiếu sáng nhân tạo và thức ăn đặc biệt. Về cơ bản, đây là để sản xuất thịt cho các thị trường xa xỉ.

Sản lượng gà lôi Guinea đang bắt đầu tăng trên toàn thế giới. Ví dụ, trong 20 năm qua, nhiều người chăn nuôi và nhân giống gà ở châu Âu, muốn đa dạng hóa, đã chuyển sang loài chim này. Hoa Kỳ hiện đang nghiên cứu các cách để thiết lập sản xuất công nghiệp, và cả Nhật Bản và Úc đều đang tăng đàn của họ. Tuy nhiên, vẫn còn một tương lai rộng lớn chưa được khai thác cho loài chim này.

KHU VỰC SỬ DỤNG TIỀM NĂNG

Trên toàn thế giới. Loài này khỏe mạnh, có khả năng phục hồi và thích nghi với nhiều loại khí hậu.

NGOẠI HÌNH VÀ KÍCH THƯỚC

Gà Guinea lớn hơn một chút so với gà ăn xác thối thông thường: con trưởng thành nặng tới 2,5 kg. Chúng có lông màu xám đen với những đốm trắng nhỏ. Đầu của chúng để trần với một gờ xương (mũ bảo hiểm) ở trên, khiến chúng trông giống như loài kền kền. Lông đuôi ngắn thường dốc xuống.

Những chú chim non, được gọi là "keels", trông giống chim cút non. Chúng có sọc nâu với mỏ và chân màu đỏ. Không thể phân biệt được giới tính cho đến khi được tám tuần tuổi. Sau đó, mũ và yếm lớn hơn của con trống và tiếng kêu của các giới tính khác nhau có thể được xác định. Cả hai giới tính đều hét một âm tiết, nhưng con mái cũng có tiếng kêu hai âm tiết.

Giống như gà, gà lôi là loài gà thuộc họ Gallinaceous và có xương ức đặc trưng với các khía ở phía sau và "ngón tay cái" nhô lên.

Trong số các loại chim trong nước có màu ngọc trai, trắng, tím hoàng gia và hoa oải hương. Màu ngọc trai là phổ biến nhất và có lẽ là loại đầu tiên được phát triển từ các loài chim hoang dã ở Tây Phi. Bộ lông đẹp của nó thường được sử dụng cho mục đích trang trí. Màu trắng hoàn toàn trắng từ khi nở và có lớp da sáng hơn.

PHÂN BỔ

Châu Âu thống trị sản xuất công nghiệp. Pháp, Ý, Liên Xô và Hungary đều nuôi hàng triệu con gà lôi trong điều kiện thâm canh, giống như họ nuôi gà. Ở những nơi khác, gà lôi đã trở thành loài bán thuần hóa trong các trang trại gia đình nhỏ. Các đàn gà bản địa được tìm thấy quanh các ngôi làng và ngôi nhà ở một số vùng Đông và Tây Phi, và các đàn gà thả rông có thể được nhìn thấy ở nhiều vùng của Ấn Độ, đặc biệt là Punjab, Uttar Pradesh, Assam và Madhya Pradesh. Trong thời kỳ chế độ nô lệ, chúng được du nhập từ Châu Phi vào Châu Mỹ để làm thực phẩm. Ở Jamaica, Trung Mỹ và Malaysia, những con chim đã trở lại trạng thái hoang dã và được coi là trò chơi.

TRẠNG THÁI

Gà lôi Guinea rất nhiều; ở hầu hết các nơi, ngay cả quần thể gà lôi hoang dã cũng không bị đe dọa.

MÔI TRƯỜNG SỐNG VÀ MÔI TRƯỜNG

Gà lôi Guinea có nguồn gốc từ đồng cỏ và rừng cây ở hầu hết châu Phi phía nam sa mạc Sahara, nơi chúng chiếm giữ mọi môi trường sống ngoại trừ rừng rậm và sa mạc không có cây cối. Cũng có nguồn gốc từ Nam Phi ôn đới, chúng dường như có khả năng thích nghi bẩm sinh với cả nhiệt độ nóng và lạnh. Tuy nhiên, ở vùng khí hậu mát mẻ, bất kể độ dài ngày, chúng sẽ không bắt đầu đẻ trứng cho đến khi nhiệt độ vượt quá 15°C.

SINH VẬT HỌC

Gà lôi có thể ăn nhiều loại thức ăn: ngũ cốc, lá cây, trứng kiến ​​(chúng sẽ xé tổ kiến ​​để lấy) và thậm chí cả xác thối.

Thông thường, chúng đẻ quả trứng đầu tiên vào khoảng 18 tuần tuổi. Không giống như nhiều loài chim hoang dã, chỉ đẻ một lứa một năm, gà mái Guinea đẻ liên tục cho đến khi thời tiết xấu ập đến.2 Gà mái Guinea "nuôi" thả rông đẻ tới 60 trứng một mùa. Và những con chim được quản lý tốt dưới sự quản lý chặt chẽ đẻ gần 200 quả. Những quả trứng nặng khoảng 40 g. Vỏ cứng hơn vỏ của gà mái và thường có màu nâu, nhưng có thể có màu trắng hoặc pha màu.

Gà mái Guinea ấp trứng sau khi đẻ, có thể khắc phục bằng cách loại bỏ hầu hết trứng. Một lứa thường có 15-20 trứng. Thời gian ấp trứng là 27 ngày.

HÀNH VI

Những con chim này không bao giờ trở nên "thuần hóa", nhưng chúng cũng không rời khỏi nơi ở. Mặc dù chúng đi lạc xa hơn gà, nhưng chúng luôn quay trở lại. Chúng thích giấu trứng của mình trong một góc rậm rạp, thường là trong các hốc đào trên mặt đất. Chúng có thể bay, mặc dù ngay cả trong tự nhiên, chúng cũng không bay xa. Chúng thích đậu trên cành cây cao và (trừ khi bị kẹp) có thể khó bắt vào ban ngày.

Mặc dù gà lôi hoang dã sống theo bầy đàn, chúng có bản chất chung thủy và có xu hướng gắn kết theo cặp. Tuy nhiên, trong quá trình thuần hóa, một con trống có thể phục vụ bốn con mái hoặc nhiều hơn.

SỬ DỤNG

Như đã lưu ý, gà lôi là nguồn cung cấp thịt và trứng có giá trị. Chúng cũng có thể được sử dụng để kiểm soát côn trùng gây hại trên cây trồng rau.3

Gà lôi Guinea là "động vật canh gác" tốt; chúng có thị lực tuyệt vời, tiếng kêu khàn khàn và sẽ hét lên khi có sự khiêu khích nhỏ nhất. Sự kích động của chúng khi nhìn thấy chó, cáo, diều hâu hoặc các loài săn mồi khác đã cứu mạng nhiều con gà, vịt và gà tây. Chúng rất dũng cảm và sẽ tấn công ngay cả những động vật lớn đe dọa chúng.4

CHỒNG

Gà lôi Guinea có thể được nuôi nhốt bằng phương pháp nuôi gà pin. Trong hệ thống này, đàn giống được nhốt trong lồng và thụ tinh nhân tạo. Nó cho sản lượng trứng và khả năng sinh sản tốt nhất nhưng đòi hỏi chuồng trại, thiết bị và lao động lành nghề.

Những loài chim này cũng có thể được nuôi trong điều kiện bán thuần hóa trong và xung quanh sân trại. Trong những trường hợp như vậy, chúng được nhốt cho đến khi được 12 tuần tuổi. Không quen với việc kiếm ăn tự nhiên, chúng liên tục quay trở lại nguồn thức ăn nhân tạo của mình. Tuy nhiên, cuối cùng, chúng học cách tồn tại bằng cách ăn xác thối.

Những con chim này được gọi là "những ông bố bà mẹ tệ nhất thế giới" và gần như không có khả năng chăm sóc những con gà mái của chúng.5 Vì những con mái là những bà mẹ vô tư, nên tốt nhất là ấp trứng trong lồng ấp hoặc dưới những con chim khác, để tránh gà mái bị mất mẹ tự nhiên của chúng. Ở nhiều nước châu Phi, trứng được ấp dưới những con gà mái.

Chim Keets thường được nuôi trong nhà cho đến khi chúng được 3-4 tuần tuổi để bảo vệ chúng khỏi động vật ăn thịt và thời tiết ẩm ướt. Sự trưởng thành về mặt sinh dục có thể bị trì hoãn đến tận 32 tuần tuổi bằng cách nhốt chim trong chuồng không có cửa sổ và kiểm soát ánh sáng. Điều này cải thiện kích thước trứng và khả năng nở và giảm tỷ lệ tử vong sớm.

GÀ GUINEA VÀ NGƯỜI XƯA

Tài liệu tham khảo sớm nhất về gà lôi Guinea có thể được tìm thấy trong các bức tranh tường tại Kim tự tháp Wenis ở Saqqara, Ai Cập, được vẽ vào khoảng năm 2400 trước Công nguyên. Chuồng chim khá thời thượng vào thời điểm đó, và những chủ đất giàu có nuôi gà lôi Guinea trong các khu vườn có tường bao quanh của họ. Một nghìn năm sau, vào thời Nữ hoàng Hatshepsut (khoảng năm 1475 trước Công nguyên), gà lôi Junglefowl (tổ tiên của gà) đã xuất hiện, và từ đó trở đi, chúng được nuôi ở quy mô lớn. Các ghi chép trong thời kỳ này đề cập đến các lò ấp "đi bộ", được xây dựng bằng gạch bùn và được đốt bằng lửa cameldung. Lò ấp lớn nhất có thể chứa tới 90.000 trứng (chủ yếu là từ gà lôi Junglefowl nhưng một số từ gà lôi Guinea) và tỷ lệ nở lên tới 70 phần trăm được tuyên bố.

Đến năm 400 trước Công nguyên, gà lôi Guinea đã có mặt ở các trang trại tại Hy Lạp. Sau đó, chúng trở nên quan trọng ở La Mã cổ đại. Pliny the Elder (trong cuốn Natural History của mình, xuất bản năm 77 sau Công nguyên) tuyên bố rằng chúng là loài chim cuối cùng được thêm vào thực đơn của người La Mã và chúng có nhu cầu rất lớn, cả trứng và thịt đều được coi là những món ngon tuyệt vời. Hoàng đế Caligula đã dâng chúng làm vật hiến tế cho chính mình khi ông nhận danh hiệu thần thánh.

Gà lôi Guinea sau đó đã tuyệt chủng ở châu Âu nhưng được các nhà hàng hải Bồ Đào Nha đưa trở lại sau chuyến thám hiểm châu Phi vào cuối những năm 1400. Họ đặt cho nó cái tên pintada hay "gà sơn" và đổi thành pintade trong tiếng Pháp, trong khi tên "Gà lôi Guinea" (gà từ châu Phi) vẫn giữ nguyên trong tiếng Anh và gallina de Guinea trong tiếng Tây Ban Nha. Thật trùng hợp, gà lôi Guinea và gà tây đều được đưa vào Anh trong khoảng thời gian từ năm 1530 đến năm 1550, và người Anh, bị mê hoặc bởi những tên gọi sai lầm ban đầu của tiếng Pháp, đã phải phân loại "chim Ginny" và "chim gà tây" trong suốt phần còn lại của thế kỷ. Cả hai loài chim đều được chấp nhận với sự nhiệt tình lớn, và trong vòng 150 năm, chúng đã hoàn toàn thay thế công và thiên nga trở thành loài chim chính trên bàn tiệc trong các dịp lễ hội. Chuyển thể từ RHH Belshaw, 1985 Gà lôi Guinea của thế giới

THUẬN LỢI

So với gà thả vườn thì gà lôi có những ưu điểm sau:

- Chi phí sản xuất thấp;

- Thịt chất lượng cao;

- Khả năng sử dụng thức ăn xanh tốt hơn;

- Khả năng tìm kiếm côn trùng và ngũ cốc tốt hơn;

- Khả năng tự bảo vệ mình tốt hơn trước những kẻ săn mồi; và

- Sức đề kháng tốt hơn với các loại ký sinh trùng và bệnh thường gặp ở gia cầm (ví dụ như bệnh Newcastle và bệnh đậu gà).

Đáng ngạc nhiên là loài chim bán thuần hóa này, đã được nuôi trong nhiều thế kỷ, vẫn giữ được các đặc điểm (hình thái lông, sức chịu đựng, hành vi xã hội) của tổ tiên hoang dã của nó - ngay cả khi phải chịu các phương pháp nuôi thâm canh hiện đại nhất sử dụng lồng pin và thụ tinh nhân tạo. Do đó, nó phát triển mạnh trong điều kiện bán nuôi nhốt và cần ít sự chăm sóc đặc biệt. Những con chim này tự kiếm ăn tốt và không cần nhiều sự chăm sóc; thịt của chúng rất ngon và chúng đẻ ra một số lượng lớn trứng. Không giống như gà, chúng không cào để bắt côn trùng ra khỏi đất, vì vậy chúng ít phá hoại khu vườn hơn.

GIỚI HẠN

Trong chăn nuôi tại sân sau, gà lôi là loài gà có giá cao nhất, nhưng khi chăn nuôi thâm canh, chi phí nuôi gà lôi cao hơn gà mái. Ví dụ, ở châu Âu, gà lôi con một ngày tuổi có giá cao gấp đôi gà thịt một ngày tuổi. (Lý do chính là gà lôi đẻ ít trứng nở hơn và cần thời gian nuôi dài hơn.) Gà lôi cũng đắt hơn về thức ăn. Hệ số chuyển đổi thức ăn của chúng (để sản xuất thịt ở độ tuổi xuất chuồng) là khoảng 3,3-3,6 so với hệ số chuyển đổi thức ăn của gà thịt là 1,8-1,9. Hơn nữa, gà lôi mất khoảng gấp đôi thời gian để đạt kích thước thương phẩm: chúng được xuất chuồng để lấy thịt ở độ tuổi 12-14 tuần, so với 7-8 tuần đối với gà thịt. Do đó, giá bán gà lôi ở phương Tây cao gấp đôi giá bán gà thịt.

Gà lôi Guinea rất nhút nhát và ngu ngốc. Chúng có thể khó bắt và khi hoảng loạn, chúng có thể dễ dàng làm chết ngạt gà con.

Chúng dễ mắc một số bệnh thường gặp ở gà và gà tây. Salmonella là bệnh phổ biến nhất, nhưng những bệnh khác là bệnh pullorum, tụ cầu khuẩn và bệnh Marek.

Họ hàng hoang dã của chim Guinea

Gà lôi Guinea thuần hóa có nguồn gốc từ một phân loài trong số bảy loài đã biết của họ và nhiều phân loài khác. Một số loài khác cũng có triển vọng trở thành gia cầm. Chúng cũng thường xuất hiện theo đàn ở đồng cỏ rậm rạp và rừng thưa ở Châu Phi. Tất cả đều ăn các loại thực vật như hạt, quả mọng và chồi non, và các loài động vật không xương sống như sên. Chúng hiếm khi bay ngoại trừ khi đậu. Chúng thích nghi tốt, dễ nuôi trong điều kiện nuôi nhốt và có thể sống sót trong thời gian dài xa nước.** Tính tình của chúng hiền lành và không hung dữ, và chúng hòa đồng tốt với các loài chim khác.

Các phân loài hoang dã có quan hệ gần với loài gà lôi nhà có thể trở thành gia cầm trong tương lai bao gồm:

- Gà lôi ngực xám (Numida meleagris galeata). Phân loài này là tổ tiên chính của gà lôi nhà. Loài này được tìm thấy trên khắp Tây Phi và có lẽ có nhiều đặc điểm di truyền có giá trị. Có nhiều sự khác biệt về kích thước và các đặc điểm khác giữa các cá thể khác nhau. Người dân dọc theo các con sông Gambia, Volta và Niger có truyền thống lâu đời trong việc nuôi những loài chim này.

- Gà lôi mào (Numida meleagris meleagris). Phân loài này khá lớn và có bộ lông đen có đốm trắng dày. Đây có thể là tổ tiên của các loài chim được nuôi ở Ai Cập cổ đại và Đế chế La Mã (xem trang 120). Những người nông dân trên đồi ở miền Nam Sudan đôi khi nuôi chúng trong điều kiện nuôi nhốt.

- Gà lôi Guinea (Numida meleagris mitrata). Có lẽ là loài chim săn phổ biến nhất ở Đông Phi, loài này có đầu màu xanh lam-xanh lục sáng và yếm đỏ. Trước đây, loài này thường thấy trong tự nhiên nhưng hiện đã bị săn bắt quá mức. Hiện nay, loài này có số lượng nhiều nhất ở vùng đất Masai của Kenya và Tanzania. Loài này đã được nuôi ở dạng bán thuần hóa ở Zanzibar trong nhiều thế kỷ. Các sở thú và chuồng chim trên khắp thế giới đã nhập khẩu loài này và chúng đã sinh sản tốt.

Gà lôi hoang dã là loài khác với loài gà lôi nhà nhưng vẫn đáng được xem xét làm gia cầm tiềm năng bao gồm:

- Gà lôi đen (Pasidus niger hoặc Agelastes niger). Loài chim này của rừng mưa nhiệt đới Tây và Trung Phi có kích thước bằng một con gà nhỏ. Nó có bộ lông đen như bồ hóng, đầu trần và cổ màu hồng hoặc vàng. Nó hiếm khi bị săn bắt vì thịt có vị rất kinh khủng nhưng có lẽ là do một loại nấm đặc biệt cay mà chúng ăn trong rừng. Được nuôi bằng thức ăn không có nấm, những con chim này có lẽ rất ngon miệng.

- Gà lôi mào (Guttera spp.). Có ba loài. Những loài chim có vẻ ngoài kỳ lạ này có một lớp lông đen dày trên khuôn mặt đen, trần trụi của chúng. Phân bố rộng rãi ở các khu vực rừng rậm của Châu Phi cận Sahara. Không giống như các loài khác, chúng thích rừng nhiệt đới. Chúng có tiếng kêu kèn du dương. Có ít nhất một loài đã sinh sản tốt ở Châu Âu. Ví dụ, một đàn chim phát triển mạnh đã được thành lập tại Công viên chim Walsrode ở Đức.

- Gà lôi Guinea (Acryllium vulturinum). Là loài lớn nhất trong số tất cả các loài gà lôi Guinea, loài này được tìm thấy ở một số vùng của Ethiopia, Somalia và Đông Phi. Một trong những loài chim có vẻ ngoài nổi bật nhất, đầu của nó trần trụi và có màu xanh, thân màu đen với các đốm trắng, và ngực của nó có các mảng dài màu xanh coban sáng ở cả hai bên. Loài này đã được nuôi như một loài chim nuôi ở cả Châu Âu và Châu Mỹ và có thể là một loài chim thuần hóa hữu ích.

NHU CẦU NGHIÊN CỨU VÀ BẢO TỒN

Các cơ quan tham gia vào phát triển kinh tế quốc tế nên tiến hành các thử nghiệm đánh giá, đánh giá và giới thiệu phối hợp về gà lôi để thúc đẩy các chương trình dành cho nông dân nhỏ và các ngành công nghiệp ở hàng chục quốc gia.

Những người chăn nuôi chỉ bắt đầu nghiên cứu để cải thiện giống gà lôi từ những năm 1950. Cần có thêm thông tin về tốc độ tăng trưởng, sức khỏe, sản lượng trứng, chuyển đổi thức ăn, trọng lượng cơ thể, sản lượng thịt xẻ, cường độ đẻ, khả năng sinh sản, khả năng nở và trọng lượng trứng - đặc biệt là trong điều kiện thả rông.

Nghiên cứu chăn nuôi cũng nên hướng đến thức ăn và hệ thống cho ăn cho vật nuôi đang phát triển và sinh sản. Cần có những nỗ lực khác để tăng khả năng nở của trứng trong điều kiện tự nhiên (dưới gà mái Guinea hoặc gà mái mẹ thay thế) và xác định chế độ chiếu sáng tốt nhất (cả sự trưởng thành về mặt sinh dục và tỷ lệ đẻ đều bị ảnh hưởng bởi những thay đổi về độ dài ngày).

Gà lôi Guinea đã trở thành loài chim thuần hóa quan trọng trên khắp thế giới văn minh có nguồn gốc từ một trong bảy loài được biết đến trong họ này. Những loài chim này thường xuất hiện theo đàn ở đồng cỏ rậm rạp và rừng thưa ở Châu Phi và Madagascar, và một số loài khác cũng có thể có triển vọng làm gia cầm (xem thanh bên đối diện).

9 Xạ hương

Ngỗng xạ hương (Cairina moschata), một loài vịt độc đáo của rừng mưa Nam Mỹ, thuộc một nhóm nhỏ các loài chim nước đậu trên cây. Tuy nhiên, trong khoa học gia cầm, loài này thường được xếp vào nhóm vịt nhà vì không có cách phân loại nào tốt hơn.

Ngoại trừ ở Pháp, Ý và Đài Loan, vịt xạ hương ít được nghiên cứu hiện đại. Nhưng lời hứa của chúng có thể được đánh giá từ thực tế là chúng chiếm 50 phần trăm thịt vịt tiêu thụ ở Pháp - khoảng 60.000 tấn mỗi năm - và chúng cũng thường được tiêu thụ ở Ý và Đài Loan.

Đối với nghề chăn nuôi tự cung tự cấp ở Thế giới thứ ba, vịt xạ hương có nhiều khả năng tuyệt vời. Có lẽ không có lựa chọn nào tốt hơn cho một loài chim thịt cần ít sự chăm sóc và thức ăn. Thuần hóa, yên tĩnh và có thể kiếm ăn để nuôi dưỡng phần lớn thời gian, chúng vốn khỏe mạnh, cường tráng và cường tráng. Chúng có ức thịt dày và được đánh giá cao vì thịt của chúng, sẫm màu, đậm đà hơn và ít béo hơn so với vịt thường. Một con vịt xạ hương trung bình cho nhiều thịt hơn một con gà cùng tuổi và chúng cũng sống sót tốt hơn trong môi trường nóng ẩm. Ngoài ra, vịt xạ hương là những bậc cha mẹ tốt hơn so với vịt nhà. Con mái có lẽ là những bà mẹ tự nhiên tốt nhất trong bất kỳ loài gia cầm nào, được đánh giá bằng thành công của chúng trong việc ấp trứng và chăm sóc con non.

Nhìn chung, loài chim này xứng đáng được chú ý nhiều hơn so với những gì nó nhận được cho đến nay trong các dự án chăn nuôi ở Thế giới thứ ba. Phân tán khắp các vùng ấm và nóng trên thế giới, loài chó xạ hương đã tồn tại với số lượng nhỏ trong sân sau và làng mạc, giống như loài gà nhà trong những thế kỷ trước. Mặc dù thiếu nghiên cứu, nhưng đàn gia súc chưa được cải thiện hiện tại đã là những loài cho sản lượng thịt ấn tượng. Được sử dụng rộng rãi hơn và chuyên sâu hơn, chúng có thể đóng góp nhiều vào nguồn cung cấp thịt của người nghèo.

Lai giống vịt xạ hương với vịt thường tạo ra một giống lai kết hợp nhiều ưu điểm của cả hai. Giống lai này, được gọi là "mulard" hoặc "mule duck" trong tiếng Anh, được nuôi ở Pháp để lấy gan và thịt và được sản xuất với số lượng lớn ở Đài Loan (xem thanh bên, trang 132). Giống lai này cũng có vai trò quan trọng trong tương lai.

KHU VỰC SỬ DỤNG TIỀM NĂNG

Muscovies thích hợp để sử dụng ở hầu hết mọi nơi có thể nuôi gà. Hơn nữa, nguồn gốc nhiệt đới và sức sống vốn có của chúng mang lại cho chúng lợi thế trong khí hậu nóng ẩm.

NGOẠI HÌNH VÀ KÍCH THƯỚC

Mặc dù loài vịt xạ hương có phần giống ngỗng, nhưng chúng là một trong những loài vịt gỗ lớn của Nam Mỹ nhiệt đới. Chúng được thuần hóa vào thời tiền Columbus, nhiều khả năng là ở các khu rừng mưa nhiệt đới của Colombia. Các loài hoang dã có họ hàng, trông rất giống loài vịt xạ hương, vẫn xuất hiện ở các vùng đất ngập nước Nam Mỹ, đặc biệt là các đầm lầy ngập mặn.

Con đực có trọng lượng sống trưởng thành là 5 kg và con cái khoảng 2,5 kg. Cả hai đều có cánh rộng và tròn. Con trưởng thành có các mảng da trần quanh mắt, thay vì lông vũ. Phần lớn được bao phủ bởi "caruncles", bề ngoài trông giống như mụn cóc. Bàn chân có móng vuốt sắc nhọn. Cả hai giới đều dựng một mào lông vũ khi bị báo động.

Có nhiều biến thể màu sắc giữa các quần thể xạ hương khác nhau bao gồm các loại được gọi là trắng, có màu, đen, xanh lam, sô cô la, bạc, da bò và pied.2 Các loại phổ biến nhất (chúng không được coi là giống) là trắng và có màu. Loại trắng tạo ra thân thịt trông sạch hơn, nhưng loại có màu là loại thịt phổ biến nhất ở Pháp. Bộ lông của nó có màu đen xanh lục óng ánh, ngoại trừ cánh trước màu trắng.

PHÂN BỔ

Phạm vi bản địa của tổ tiên hoang dã có thể có của loài xạ hương bao phủ phần lớn Trung Mỹ và phía bắc Nam Mỹ. Dạng thuần hóa cũng xuất hiện ở hầu hết Châu Mỹ Latinh - từ miền nam Chile đến giới hạn phía bắc của nền văn hóa truyền thống ở vùng đất thấp Mexico - bao gồm cả vùng Caribe, nơi nó xuất hiện ngay sau khi Columbus đổ bộ.3 Ví dụ, có thể quan sát thấy loài chim này trong số các loài gia cầm ở vùng cao Andes và là loài hoang dã ở các vùng ven biển phía nam của Hoa Kỳ.

Được mang qua Đại Tây Dương, có lẽ vào đầu những năm 1500, loài xạ hương thuần hóa đã nhanh chóng lan rộng ở Châu Âu, và sau đó đến Bắc Mỹ, Châu Á, Châu Phi và Châu Đại Dương. Ngày nay, nó được người Pháp ưa chuộng với cái tên "canard de Barbarie", và Pháp là nơi tập trung nhiều xạ hương nhất ở Châu Âu.

Qua nhiều thế kỷ, loài xạ hương trở nên phổ biến ở châu Á nhiệt đới (đặc biệt là Philippines và Indonesia) và ở Trung Quốc và Đài Loan. Trên khắp Indonesia (nơi nó được gọi là "entok"), nó được dân làng ưa chuộng để ấp trứng từ vịt, ngỗng và gà. Hiện nay, nó đang lan rộng sang châu Đại Dương và gần đây đã giành được sự ưa chuộng đặc biệt ở Quần đảo Solomon.

Loài mèo xạ hương cũng được biết đến ở Châu Phi và có thể được tìm thấy ở nhiều ngôi làng, đặc biệt là ở Tây Phi.

TRẠNG THÁI

Không bị đe dọa.

MÔI TRƯỜNG SỐNG VÀ MÔI TRƯỜNG

Các loài xạ hương hoang dã chủ yếu xuất hiện dọc theo các dòng suối trong rừng nhiệt đới, nhưng xạ hương thuần chủng được tìm thấy ở nhiều môi trường từ cái nóng của Trung Mỹ đến cái lạnh của Trung Âu. Chúng cũng chịu được điều kiện khô hạn, nhưng chúng phát triển tốt nhất ở nơi có khí hậu vừa nóng vừa ẩm.

SINH VẬT HỌC

Các loài Muscovies sử dụng thức ăn nhiều chất xơ tốt hơn gà và vịt thông thường, và ăn nhiều cỏ hơn. Chúng cũng tiêu thụ các loại thực vật xanh khác và dễ dàng bắt bất kỳ loại côn trùng nào chúng có thể tìm thấy. Nếu có sẵn thức ăn thô chất lượng, chỉ cần một khẩu phần nhỏ hàng ngày là ngũ cốc hoặc viên thức ăn là chúng có thể đạt được sản lượng cao nhất.

Con cái Muscovy thường ấp và nuôi đàn con lớn một cách hiệu quả. Không có gì lạ khi thấy chúng mang theo hàng chục con vịt con yếu ớt hoặc hơn - nhiều con trong số chúng được nhận nuôi từ các loài khác. Chúng dũng cảm bảo vệ con non của mình và được biết đến là có thể đánh bại mèo, chó, cáo và những kẻ cướp bóc khác.

Thông thường, vịt xạ hương khỏe mạnh, sống và sinh sản trong nhiều năm. Chúng ít mắc bệnh, đặc biệt là khi thả rông. Tuy nhiên, chúng có vẻ dễ mắc bệnh viêm ruột do virus vịt (bệnh dịch vịt) hơn vịt thường.

HÀNH VI

Mặc dù có vẻ chậm chạp và lờ đờ, loài vịt xạ hương có thể nhanh nhẹn và linh hoạt khi người ta cố gắng bắt chúng. Con cái là loài bay khỏe và dễ dàng vượt qua hàng rào tiêu chuẩn. Con đực thường trở nên quá nặng nề đến nỗi chúng không thể bay lên nếu không có chỗ đậu cao hoặc sự hỗ trợ của gió mạnh. Mặc dù chúng kiếm ăn trên một khu vực rộng hơn gà, nhưng chúng thường không chạy trốn hoặc đi lang thang xa như những con vịt thông thường.

Các loài xạ hương thuần hóa sống đơn độc hoặc sống cùng nhau trong các nhóm gia đình nhỏ, nhưng đôi khi vào mùa đông, chúng tụ tập thành đàn trên các vùng nước. Chúng bơi và lặn giỏi.

Những loài chim này hiếm khi tạo ra tiếng động lớn. Tiếng kêu của vịt đực giống như tiếng "phù" bị bóp nghẹt; con cái gần như câm lặng. Tuy nhiên, cả hai đều có thể rít lên hoặc tạo ra âm thanh nhẹ nhàng không khác gì tiếng chuông xe trượt tuyết.

Loài xạ hương có tính đa thê (một con đực non sẽ cố gắng giao phối với hầu hết mọi loài gia cầm, bao gồm cả gà). Giao phối có thể diễn ra trên cạn hoặc dưới nước. Con đực hung dữ và không chịu sự phản đối. Vì lý do này, chúng không thích nghi tốt khi bị nhốt chặt.

MỘT BẪY RUỒI TỐT HƠN

Loài chồn xạ hương là loài ăn tạp, đặc biệt thích côn trùng. Trong nhiều năm, một số nông dân Canada đã thề rằng một vài con chồn xạ hương đã giải quyết được mọi vấn đề về ruồi trong trang trại của họ. Năm 1989, các nhà sinh vật học Ontario Gordon Surgeoner và Barry Glofcheskie (xem Liên hệ nghiên cứu) đã quyết định thử nghiệm điều này.

Bắt đầu bằng các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm, các nhà côn trùng học đầu tiên đã đưa một con chồn hương đói năm tuần tuổi vào một cái lồng có lưới chắn với 400 con ruồi nhà còn sống. Trong vòng một giờ, nó đã ăn 326 con. Sau đó, họ đặt bốn con chồn hương vào các lồng riêng biệt, mỗi lồng chứa 100 con ruồi. Trong vòng 30 phút, hơn 90 phần trăm côn trùng đã biến mất. Phải mất từ ​​15 đến 86 giờ để tiêu diệt được số lượng lớn như vậy bằng giấy bẫy ruồi, bẫy ruồi và thẻ mồi.

Chuyển sang thử nghiệm trên đồng ruộng, các nhà nghiên cứu đã đặt những cặp vịt xạ hương hai tuổi vào một số trang trại ở Ontario. Các băng video cho thấy những con chim này cắn ruồi nhà và ruồi khoảng 30 giây một lần và thành công trong 70 phần trăm các lần thử. Với hiệu quả đó, chúng đã kiểm soát được 80-90 phần trăm ruồi trong các chuồng như chuồng bê hoặc chuồng lợn. Những con chim này chỉ được cho uống nước và phải tự tìm kiếm thức ăn. Những con cái dường như ăn nhiều ruồi hơn khoảng 10 phần trăm so với những con đực, và những cá thể ở bất kỳ độ tuổi nào từ tám ngày đến hai năm đều có hiệu quả như nhau.

Những con chim này phù hợp với nhu cầu thực tế để kiểm soát ruồi trong sân trại. Chúng ở gần lợn con và bê con, những loài ruồi đặc biệt bị thu hút. Chúng thậm chí còn giật ruồi khỏi da của những con vật đang nghỉ ngơi mà không đánh thức chúng. Ở một trang trại, những con chim tụ tập giữa những con lợn con đang ngủ và được lợn nái nằm cạnh chúng chấp nhận. Điều này đáng chú ý vì hầu hết các thiết bị bắt ruồi (hóa học, điện hoặc cơ học) phải được để xa động vật.

Đối với người Canada, lợi thế kinh tế rất rõ ràng. Một trang trại sữa 35 con bò cần 150-590 đô la tiền hóa chất để kiểm soát ruồi trong mùa ruồi; ngược lại, gà con xạ hương có giá dưới 2 đô la mỗi con, được ăn miễn phí và có thể bán với lợi nhuận 200-400 phần trăm.

Các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng việc sử dụng muscovies không loại bỏ hoàn toàn nhu cầu về thuốc trừ sâu, nhưng nó làm giảm lượng thuốc cần thiết. Và muscovies có thể phân hủy sinh học, sẽ không gây ra sự tích tụ khả năng kháng thuốc di truyền và có vị ngon hơn giấy bẫy ruồi. Thật vậy, thịt của chúng rất tuyệt và loài chim câm tự nhiên này hiếm khi gây ra tiếng động.

Người ta cho rằng, một số ngôi nhà ở Nam Mỹ nuôi chồn hương không chỉ để diệt ruồi mà còn diệt gián và các loại côn trùng khác.

SỬ DỤNG

Thịt xạ hương thường chỉ được nuôi để lấy thịt, có chất lượng và hương vị tuyệt hảo. Trong món hầm, rất khó phân biệt với thịt lợn; khi ướp và hun khói, thịt xạ hương tương tự như thịt đùi nạc.4 Hàm lượng chất béo thấp.

Trứng vịt xiêm cũng ngon như trứng vịt thông thường, và một con vịt xiêm cái có thể đẻ ra rất nhiều trứng nếu không được cho đẻ.

Những loài chim này có ích trong việc dọn sạch cả cỏ dại trên cạn và dưới nước.5

Lông tơ được sử dụng, giống như lông của các loài vịt khác, để làm quần áo và chăn bông.

CHỒNG

Có thể nuôi vịt xạ hương như vịt thường. Một nhóm lý tưởng là một con trống với năm hoặc sáu con mái.

Ngoại trừ Đài Loan, Pháp, Hungary và một số nước châu Âu khác, chúng chủ yếu tồn tại thành từng đàn nhỏ trong các trang trại và ao làng. Tuy nhiên, chúng có thể được nuôi trong điều kiện thâm canh trong chuồng hoặc chuồng trại được chiếu sáng tốt và được trang bị ổ nằm thấp. Trong điều kiện như vậy, chúng có thể được cho ăn chế độ ăn được khuyến nghị để nuôi vịt thông thường hoặc được cho ăn thức ăn thô, bao gồm cả ngũ cốc nguyên hạt. Nếu sử dụng khẩu phần ăn cho gà, phải cung cấp rau xanh tươi để tránh chân "cao bồi", một triệu chứng của tình trạng thiếu niacin.

Mặc dù chúng phát triển mạnh ở những khu vực có nhiều nước, nhưng chúng không cần tiếp cận với nước để bơi. Chúng thích làm tổ dưới mái che và sẽ sử dụng hộp làm tổ. Một lứa bình thường là 9-14 trứng; tuy nhiên, có thể có tới 28 lứa. Có thể có 4 lứa mỗi năm và (khi gà mái không phải ấp vịt con) một số loài vịt xạ hương đã đẻ 100 trứng trong một năm.6

Trọng lượng trứng, tăng theo độ tuổi của con mái, dao động từ 65 đến 85 g. Trứng cần 33-35 ngày để nở, dài hơn một tuần so với trứng vịt thông thường. Tỷ lệ nở thành công là 75 phần trăm trở lên là phổ biến.

So với vịt nhà, tốc độ tăng trưởng ban đầu chậm, có lẽ đó là lý do tại sao vịt xạ hương không được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp. Tuy nhiên, sau giai đoạn chậm, chúng phát triển nhanh chóng và vì chúng kiếm ăn trên nhiều loại thực vật hơn vịt thường, chúng có thể ăn tạp một phần lớn thức ăn của mình với chi phí ít hoặc không mất gì.

Khi nuôi thâm canh, con cái trung bình nặng 2 kg và con đực nặng 4 kg ở độ tuổi 11-12 tuần. Con cái có thể đạt đến độ tuổi trưởng thành về mặt sinh dục ở độ tuổi 28 tuần; con đực cần thêm một tháng nữa.

VỊT LA CỦA ĐÀI LOAN

Ở một số vùng của châu Âu, giống lai giữa vịt xạ hương và vịt thường được nuôi để vỗ béo. Tuy nhiên, Đài Loan đã tận dụng tối đa giống "vịt la" này. Một phần nhờ giống lai giữa vịt xạ hương và vịt thường này, ngành công nghiệp vịt của Đài Loan đã phát triển nhanh chóng trong thập kỷ qua. Tổng giá trị sản phẩm vịt hiện vượt quá 346 triệu đô la mỗi năm. Phần lớn sự bùng nổ trong sản xuất vịt là do cải thiện hệ thống quản lý và kiểm soát bệnh tật trong thức ăn, nhưng phần lớn cũng là do hiệu suất của vịt la.

Giống lai này hiện là giống vịt thịt chính của Đài Loan, và mỗi năm tiêu thụ khoảng 30 triệu con. Thật vậy, ngành công nghiệp vịt đã thành công đến mức Đài Loan ngày càng xuất khẩu thịt ức và đùi vịt đông lạnh sang Nhật Bản. Hiện tại, ngành này cung cấp 24 phần trăm lượng thịt vịt được tiêu thụ ở Nhật Bản - phần lớn là từ vịt la. Ngoài ra, Đài Loan đang xuất khẩu trứng vịt la ấp một phần trên khắp Đông Nam Á. Và vịt la cung cấp hầu hết nguyên liệu thô cho ngành công nghiệp lông vũ lớn của Đài Loan.

Nông dân Đài Loan đã nuôi vịt la trong 250 năm, nhưng sự gia tăng gần đây trong sản xuất là do sử dụng phương pháp thụ tinh nhân tạo để khắc phục sự miễn cưỡng tự nhiên của các loài khác nhau khi giao phối. May mắn thay, phương pháp thụ tinh nhân tạo đã phát triển tốt và là một phần tiêu chuẩn của hoạt động chăn nuôi ở Đài Loan.

Vịt la thành công vì chúng ít mỡ hơn gà thịt và chúng lớn nhanh hơn. Thật vậy, chúng có thể đạt trọng lượng thương phẩm là 2,8 kg ở độ tuổi 65 - 75 ngày, tùy thuộc vào thời tiết, mùa và cách quản lý. Một phần, sự tăng trưởng nhanh này là do chúng vô sinh và không lãng phí năng lượng để chuẩn bị cho sự tồn tại tình dục hoặc đẻ trứng.

Phép lai thông thường sử dụng một con đực xạ hương và một con cái vịt nhà. Các giống vịt nhà được sử dụng nhiều nhất để sản xuất vịt muleduck là White Kaiya (con đực Pekin x con cái White Tsaiya), Large White Kaiya (con đực Pekin x con cái White Kaiya) và Colored Kaiya. Cả hai giới tính của con lai đều có trọng lượng tương đương nhau.

Sự lai giữa gà mái xạ hương và gà trống nhà hiếm hơn nhiều (theo truyền thống, điều này là do hành vi giao phối khác nhau của hai loài, nhưng ngay cả khi có thụ tinh nhân tạo, chúng cũng không được sử dụng nhiều) và con đực của những con lai này nặng hơn nhiều so với con cái. Con cái của phép lai này đẻ trứng, nhưng trứng nhỏ (khoảng 40 g) và phôi của chúng không phát triển.

Có gần 300 trang trại nuôi vịt ở Đài Loan, hàng năm sản xuất hơn 600.000 con vịt cái trong nước để sử dụng trong sản xuất vịt la. Một số nông dân kết hợp nuôi vịt với nuôi cá. Chất thải của 4.000 con vịt trên một hecta ao có thể cung cấp 20 phần trăm thức ăn cho 30.000 con cá rô phi. Nó giúp người nông dân loại bỏ chất thải cũng như cung cấp cho anh ta cá tươi để bán.

THUẬN LỢI

Như đã lưu ý, vịt xạ hương là loài kiếm ăn cực kỳ giỏi và phát triển mạnh trong điều kiện thả rông. Không giống như các loài vịt khác, chúng gặm cỏ và lá cây và sẽ tự duy trì trên đồng cỏ. Rõ ràng, chúng có thể tiêu hóa cám và các thức ăn xơ khác tốt hơn vịt thông thường.

Con đực lớn hơn tất cả các giống vịt ăn thịt, ngoại trừ những giống lớn nhất. Chúng có bộ ngực rộng, cơ bắp đặc biệt và cung cấp một trong những loại thịt nạc nhất trong số các loài chim nước.

Rõ ràng là loài xạ hương có khả năng chống lại các bệnh thường xuyên tàn phá các loài gia cầm khác tốt hơn. Đây là một lý do tại sao dân làng ưa chuộng chúng: khi gà chết, xạ hương thường sống sót.

Những phẩm chất làm cha mẹ mạnh mẽ của con cái giúp đảm bảo sự sống còn của vịt con với sự can thiệp tối thiểu của con người. Khả năng ấp và nở hầu hết các loại trứng gia cầm khác của nó là một lợi thế bổ sung cho những người nông dân nhỏ không có vốn để mua cũng như không có kiến ​​thức để vận hành máy ấp nhân tạo.

Không giống như các loài vịt khác, vịt xạ hương không dễ bị hoảng sợ và sự sợ hãi không ảnh hưởng đến sản lượng trứng và đẻ trứng của chúng. Thật vậy, chúng rất điềm tĩnh đến mức ô tô có thể là nguyên nhân chính gây tử vong.

GIỚI HẠN

Vì là loài chim nhiệt đới nên khả năng chịu lạnh của loài chim này kém hơn nhiều so với vịt thông thường và cần được bảo vệ nhiều hơn khỏi thời tiết giá lạnh.

Tỷ lệ chuyển đổi thức ăn của vịt xạ hương không tốt bằng vịt thịt. Ngoài ra, so với một số giống vịt thịt khác, vịt xạ hương có tốc độ tăng trưởng chậm hơn và cần thêm khoảng 4-6 tuần nữa để đạt được sự phát triển tối đa của cơ ngực.

Có thể khó xử lý loài Muscovies. Nếu chân của chúng được thả tự do, người xử lý có thể bị móng vuốt làm rách nghiêm trọng.

Mặc dù chim trưởng thành có khả năng tìm đường về nhà khá tốt, nhưng loài chim xạ hương có thể đi lang thang khi thức ăn tại địa phương khan hiếm, và chim non có thể bị cuốn trôi theo dòng nước và không bao giờ quay trở lại.

Vì chúng ăn cây xanh nên chúng có thể tàn phá khu vườn nếu cây còn rất non.

Gà xạ hương có thể là vật mang mầm bệnh gia cầm mà không ai ngờ tới, do đó những con gà xạ hương trông khỏe mạnh có thể lây nhiễm cho các loài khác.

NHU CẦU NGHIÊN CỨU VÀ BẢO TỒN

Các nhà khoa học về gia cầm nên đoàn kết trong nỗ lực thúc đẩy kiến ​​thức kỹ thuật và sự đánh giá cao của công chúng đối với loài chim này. Các chính phủ và nhà nghiên cứu nên bắt đầu đánh giá các giống địa phương và cách sử dụng cũng như hiệu suất của chúng. Kinh nghiệm của Pháp, Ý, Đông Âu và Đài Loan nên được thu thập và cung cấp cho độc giả trên toàn thế giới.

Điều quan trọng là nhiều giống xạ hương trong các quốc gia Mỹ Latinh - nơi loài chim này có lịch sử thuần hóa kéo dài hàng thế kỷ - phải được duy trì và nghiên cứu. Nhiều giống và mẫu vật vượt trội có thể đang chờ được khám phá.7

Nhu cầu dinh dưỡng, phạm vi và hệ thống quản lý hạn chế, cũng như khả năng dễ mắc bệnh của xạ hương chưa được hiểu rõ và cần được nghiên cứu. Đặc biệt cần có những cách để tăng tốc độ tăng trưởng.

10 con chim bồ câu

Chim bồ câu (Columba livia)1 là loài chim bền bỉ có thể nuôi mà không tốn nhiều công sức. Có khả năng sống sót trong điều kiện khí hậu khắc nghiệt, chúng tự kiếm ăn - thường bay qua nhiều kilômét vuông để tìm hạt và thức ăn thừa. Chúng đã được nuôi trong nhiều thế kỷ, đặc biệt là ở Bắc Phi và Trung Đông. Ở một số vùng của Bắc Mỹ và Châu Âu, chúng được sản xuất như một món ngon cho thị trường ẩm thực. Nhưng việc nuôi chim bồ câu để làm thực phẩm không phổ biến như mong đợi; thực tế, trong thời hiện đại, tiềm năng của nó hầu như không được khai thác. Chim bồ câu nuôi đặc biệt hứa hẹn làm vật nuôi nhỏ ở thành thị vì chúng cần ít không gian và phát triển mạnh ở các thành phố.

Chim bồ câu non (squab) phát triển với tốc độ nhanh. Thịt của chúng có kết cấu mịn, có hương vị hấp dẫn và thường được dùng thay cho gia cầm. Mềm và dễ tiêu hóa, nó có giá thị trường cao cấp. Ở nhiều khu vực, nhu cầu liên tục không được đáp ứng.

Chim bồ câu theo truyền thống được nuôi trong chuồng bồ câu - "nhà" bảo vệ chim khỏi các yếu tố và động vật ăn thịt. Hệ thống này cho phép chim bay tự do và hầu như không cần sự can thiệp của con người. Chuồng bồ câu là nguồn cung cấp tốt cho cả chim bồ câu non và phân vườn, và chúng vẫn tiếp tục được sử dụng, đặc biệt là ở Ai Cập. Mặt khác, chim bồ câu cũng có thể được nuôi nhốt - thường là trong sân kín - với tất cả các nhu cầu của chúng được người nông dân cung cấp. Ví dụ, có những trang trại nuôi chim bồ câu ở Hoa Kỳ với tới 35.000 cặp chim sinh sản.

Sản lượng chim bồ câu có thể không bao giờ tăng đủ để cạnh tranh với gia cầm thương mại như một nguồn thực phẩm chính, nhưng đối với các ngôi làng ở Thế giới thứ ba, loài chim này có thể trở thành sự bổ sung đáng kể vào chế độ ăn cũng như là nguồn thu nhập bổ sung đáng kể.

KHU VỰC SỬ DỤNG TIỀM NĂNG

Trên toàn thế giới.

NGOẠI HÌNH VÀ KÍCH THƯỚC

Chim bồ câu có đầu nhỏ, thân hình đầy đặn, ngực nở nang và bộ lông mềm, rậm. Chúng nặng từ khoảng 0,5 đến gần 1 kg. Một số giống lớn (ví dụ như Runts, thường nặng 1,4 kg) có kích thước bằng những con gà nhà nhỏ.

Nhiều giống đã được phát triển để sản xuất thịt. Chúng sản xuất ra những con chim bồ câu lớn nhanh hơn và có ngực lớn hơn những con chim không được chọn lọc.

PHÂN BỔ

Tổ tiên hoang dã của loài bồ câu thường - chim bồ câu nhà, chim bồ câu hoang dã hoặc chim bồ câu hoang dã - được cho là chim bồ câu đá hoặc chim bồ câu đá của Châu Âu và Châu Á. Ngày nay, con cháu trong nước của loài này được nuôi ở hầu hết mọi quốc gia, và những con đã trở nên hoang dã (trở lại với tự nhiên) xuất hiện ở hầu hết các thành phố và thị trấn trên thế giới.

TRẠNG THÁI

Chúng rất nhiều. Tuy nhiên, giống như hầu hết các loài trong nước khác, người ta lo ngại về sự suy giảm và mất mát của một số giống. Các hội đã được thành lập (đặc biệt là ở Vương quốc Anh) để bảo tồn các loài quý hiếm.

MÔI TRƯỜNG SỐNG VÀ MÔI TRƯỜNG

Chim bồ câu nhà có thể được nuôi tốt như nhau ở vùng ôn đới và nhiệt đới. Thật vậy, loài chim thích nghi này có thể được nuôi ở bất cứ nơi nào có chim bồ câu hoang dã, bao gồm cả vùng khô cằn và ẩm ướt. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khí hậu lạnh không thuận lợi cho việc sản xuất chim bồ câu và khí hậu nóng thúc đẩy sâu bọ và bệnh tật.

SINH VẬT HỌC

Chế độ ăn tự nhiên của chim bồ câu chủ yếu là hạt, nhưng cũng có trái cây, lá và một số động vật không xương sống. Chim bồ câu hoang tiêu thụ nhiều loại vật liệu, bao gồm côn trùng, bánh mì, thịt vụn, hạt cỏ dại và nhiều loại ngũ cốc rơi vãi tại các nhà máy, bến tàu, sân ga, thang máy chở ngũ cốc và cánh đồng nông trại.

Trong bốn hoặc năm ngày đầu tiên của cuộc đời, chim non được cho ăn "sữa diều". Chất này, phổ biến ở chim bồ câu và chim câu,2 bao gồm các tế bào từ lớp lót diều và rất giàu chất béo và năng lượng dinh dưỡng. Tốc độ tăng trưởng phi thường của chim non được cho là nhờ sữa diều và việc thay thế sớm (trong vòng 8-10 ngày) bằng thức ăn cô đặc, do cả bố và mẹ nôn ra. Bố mẹ cho chim non ăn trong khoảng bốn tuần trước khi đẩy chim ra khỏi tổ để chuẩn bị cho lứa tiếp theo.

Ở chim nhà, độ trưởng thành về mặt sinh dục (được đo bằng tuổi đẻ trứng đầu tiên) đạt được ở 120-150 ngày. Tuổi thọ có thể là 15 năm, mặc dù sự tăng trưởng và sản lượng trứng giảm nhanh sau năm thứ ba.

HÀNH VI

Chim bồ câu hoang dã thường làm tổ trên vách đá. Chim bồ câu nhà thích làm tổ xung quanh các tòa nhà, trong các ngóc ngách và kệ và dưới mái hiên - tức là trong "lỗ bồ câu".

Ở các giống chim nuôi, mối quan hệ đôi lứa thường kéo dài cho đến khi bị bệnh nặng hoặc chết. Tuy nhiên, đôi khi, một con chim trống khỏe mạnh sẽ "xâm chiếm" tổ và giao phối với chim mái ở đó. Cả hai giới đều tham gia gần như ngang nhau vào việc xây tổ, ấp trứng và chăm sóc chim non. Thông thường, một lứa chim có hai trứng. Tám lứa một năm không phải là chuyện hiếm đối với một cặp chim sinh sản. Thời gian ấp trứng là 17-19 ngày.

Không giống như hầu hết các loài chim khác, chim bồ câu uống nước bằng cách đưa mỏ vào nước và liên tục hút nước.

Sự tán tỉnh được đặc trưng bởi tiếng gù, nhảy nhót và màn trình diễn xòe rộng, hạ thấp lông đuôi. Màn trình diễn "cúi đầu và gù" là đặc trưng của chim bồ câu và chim câu và khác nhau giữa các loài.

SỬ DỤNG

Chim bồ câu thường được nuôi chỉ để lấy thịt. Chim bồ câu non được thu hoạch ngay trước khi lông phát triển đầy đủ và trước khi chim non bắt đầu bay, thường là ở độ tuổi 21-30 ngày. Vào thời điểm này, tỷ lệ thịt so với các phần không ăn được là cao nhất; khi chim bắt đầu bay, thịt trở nên dai hơn. Trọng lượng phụ thuộc vào giống, dinh dưỡng và các yếu tố khác, nhưng thường dao động từ 340 đến 680 g.

Chim bồ câu được sử dụng rộng rãi cho mục đích nghiên cứu khoa học, đặc biệt là trong sinh lý học và tâm lý học. Chúng cũng được nuôi rộng rãi như thú cưng để lấy lông và để đua. Khả năng tìm đường về nhà độc đáo của chim bồ câu đã được công nhận vào thời La Mã, và những chú chim này đã được huấn luyện để trở về chuồng bồ câu từ khoảng cách xa tới 700 km. Ngay cả ngày nay, chim bồ câu đưa thư vẫn được sử dụng để mang tin tức, đặc biệt là trong chiến tranh.

CHỒNG

Chim bồ câu dễ dàng được huấn luyện để nhận ra "nhà". Lông cánh được cắt tỉa và chim được cho ăn gần chuồng bồ câu; khi chúng bay trở về, bản năng tìm đường về nhà của chúng đã được phát triển. Ngoài ra, chim bồ câu mới bắt có thể được huấn luyện bằng cách nhốt chúng trong chuồng bồ câu trong ít nhất một tuần. Lúc đầu, một ít ngũ cốc được cung cấp vào buổi sáng (điều này nhằm đảm bảo chim sẽ quay trở lại chuồng). Chim có thể tự lấy phần còn lại.

Bất kỳ ngôi nhà nào chống thấm nước và dễ vệ sinh đều phù hợp để nuôi chim bồ câu. Nhiều chuồng bồ câu truyền thống được xây dựng bằng các nồi đất nung. Ở Châu Á và Châu Âu, người ta thường sử dụng tháp bồ câu bằng gỗ.

Không giống như gà, chim bồ câu không thích chỗ ngủ chung. Thay vào đó, chúng thích các giá làm tổ, trong đó mỗi cặp sinh sản nên có hai giá. Các giá thường được đặt ở góc tối và được lắp các bức tường thấp để trứng không lăn ra ngoài.

Sỏi rất quan trọng trong chế độ ăn của chim, vừa cung cấp khoáng chất vừa giúp chim nghiền thức ăn trong mề.

Các giống squab thương mại thường được nuôi cố định trong chuồng, một quá trình đòi hỏi sự chăm sóc và kinh nghiệm. Người nuôi mong đợi trung bình 12-14 squab mỗi cặp mỗi năm, mặc dù phụ thuộc nhiều vào môi trường và quản lý.

Chim cần nước sạch hàng ngày và nước để tắm ít nhất một tuần. Vì chúng nuôi con bằng cách nôn trớ, chim trưởng thành phải có nguồn cung cấp nước uống sạch liên tục. Chim non mồ côi có thể được cho ăn lòng đỏ trứng cho đến khi đủ lớn để tiêu thụ thức ăn của chim trưởng thành.

Giống như tất cả các loại gia cầm, chim bồ câu bị nhốt phải được cung cấp đủ thức ăn bổ sung để đảm bảo chế độ ăn cân bằng. Có thể cho chim ăn hỗn hợp ngũ cốc nguyên hạt để đạt năng suất tối đa. Điều quan trọng là ngũ cốc phải khô và không bị mốc (chim bồ câu sẽ không phát triển tốt nếu ăn thức ăn nghiền). Đậu Hà Lan, đậu hạt hoặc các loại đậu tương tự là nguồn bổ sung tốt.

BỒ CÂU ĐẠI

Hầu hết mọi người coi bồ câu đưa thư là một sự lạc hậu kỳ quặc. Nhưng ở một số quốc gia (cả phát triển và đang phát triển), bồ câu đưa thư đang quay trở lại và trong tương lai chúng có thể được sử dụng thường xuyên trở lại.

Các kỹ thuật mới đang làm cho quá trình này trở nên thực tế hơn nhiều so với trước đây. Ví dụ, trước đây chim bồ câu chỉ được bay theo một hướng. Chúng được vận chuyển ra khỏi nhà và vào thời điểm thích hợp được thả ra để tìm đường trở về. Điều đó rất hạn chế. Nhưng kể từ đó, người ta phát hiện ra rằng chim bồ câu có thể được huấn luyện để mang tin nhắn theo hai hướng: bay từ điểm này đến điểm khác rồi quay trở lại. Chúng sẽ làm như vậy hai lần một ngày và với độ tin cậy gần như hoàn hảo. Chìa khóa là đặt trạm cho ăn ở một đầu và tổ ở đầu kia. Điều này hạn chế phạm vi của chim bồ câu, nhưng chúng vẫn có thể xử lý được khoảng cách khứ hồi lên tới 160 km.

Với một chút khéo léo, không cần một người nào đó phải theo dõi các trạm để nhận được tin nhắn khi chim đến. Một kỹ thuật đơn giản là sắp xếp trạm với các cửa một chiều - một mở vào trong, một mở ra ngoài. Đặt một thanh chắn ngang qua cửa ra ngoài có nghĩa là chim không thể ra ngoài cho đến khi có người thả nó ra. Do đó, tin nhắn luôn có thể được lấy lại.

Hệ thống này đã được sử dụng ở Puerto Rico và Guatemala, nhưng có thể sử dụng ở hầu hết mọi nơi. Ở nhiều nơi thuộc Thế giới thứ ba, đặc biệt là những vùng xa xôi không có điện thoại và có địa hình đồi núi gồ ghề, nơi việc truyền tải tin nhắn có thể mất nhiều giờ di chuyển vất vả. Một số địa điểm có thể bị cô lập bất ngờ do thiên tai hoặc hành động quân sự hoặc khủng bố.

Ví dụ, ở Puerto Rico, chúng tôi nuôi chim bồ câu trong một ngôi làng cách thủ đô 32 km. Chim bồ câu có thể đến trung tâm thành phố trong vòng 20-30 phút. Chúng tôi mất 1,5-2 giờ mỗi chiều bằng đường bộ. Điều dễ dàng đối với loài chim là một chuyến đi dài đối với chúng tôi. Chim bồ câu mang theo yêu cầu của dân làng về một số loại thực phẩm và thuốc men. Sau đó, người liên lạc của chúng tôi ở thành phố đã gửi đồ tiếp tế lên bằng xe buýt. Những chú chim không bao giờ làm chúng tôi thất vọng.

Chim bồ câu đưa thư có ích cho nhiều mục đích hơn là chỉ bay xa và nhanh. Chúng được nuôi để đua và cơ ngực lớn của chúng khiến chúng trở thành loài chim cho thịt tuyệt vời - tốt hơn nhiều so với chim bồ câu thường được nuôi để lấy thịt. Một cặp chim bồ câu đưa thư thường nuôi 12 - 16 con mỗi năm và những con không cần thiết để đưa tin có thể bị giết thịt khi được 28 ngày tuổi - cho ra loại thịt bổ dưỡng và được coi là một món ngon ở nhiều quốc gia.

David Holderread

Mỗi ngày trên bờ biển phía tây bắc nước Pháp, Petit Gendamme, một chú chim bồ câu đưa thư đen trắng, bay trung bình 23 km giữa các bệnh viện trên tuyến đường vận chuyển máu của mình. Được buộc bằng những chiếc dây nịt nhỏ được khâu bằng tay, chú và một đàn chim bồ câu đưa thư lên đường (trừ mùa săn bắn) với những ống máu đỏ nhỏ được buộc chặt vào ngực.

"Đây là một hệ thống vận chuyển đơn giản, hiệu quả và tiết kiệm chi phí", Yves Le Henaff, người đứng đầu phòng xét nghiệm Bệnh viện Avranches, Cotentin, Pháp - một trung tâm xét nghiệm máu phục vụ một số trung tâm y tế biệt lập dọc bờ biển, cho biết.

Dịch vụ này trở nên đặc biệt có giá trị trong mùa du lịch cao điểm vào mùa hè, khi du khách đổ xô đến bờ biển để tham quan Mont Saint Michel gần đó, làm tắc nghẽn các con đường nông thôn nhỏ và làm tăng nguy cơ tai nạn giao thông.

Thời gian bay trung bình của loài chim giữa các bệnh viện Avranches và Granville, ví dụ, khoảng cách khoảng 27 km, là 20 phút, bao gồm cả thời gian để thắt dây an toàn. Và với gió tây thuận lợi, thời gian bay tốt nhất của chúng có thể lên tới 11 phút.

Trong khi giá xăng tương đương 0,75 đô la một người sống ở Pháp, các viên chức bệnh viện cho biết chỉ cần một vài hạt ngô là đủ để vận hành hoạt động này. Theo Le Henaff, người giám sát hoạt động nuôi chim bồ câu đưa thư, bệnh viện tiết kiệm được tới 46 đô la một ngày cho tiền xăng và bảo dưỡng ô tô.

Le Henaff, 40 tuổi, nảy ra ý tưởng này cách đây 5 năm từ một bài báo trên tạp chí khoa học mô tả một thí nghiệm tương tự ở Anh. Một năm sau, anh và một cộng sự đã nhờ một thợ may địa phương thiết kế một dây nịt nhẹ có thể chứa một ống, khi đầy, nặng khoảng 39 g.

Đàn chim hiện có 40 chim bồ câu bay kỳ cựu và 20 chim bồ câu đưa thư đang được huấn luyện.

Và nếu những sinh vật có cánh này lạc đường thì sao? Le Henaff đã nghĩ ra một phương án dự phòng: hai con chim bồ câu mang theo hai ống nghiệm khác nhau chứa cùng một mẫu máu.

Những con chim bay vào mọi ngày trong năm, ngoại trừ mùa săn bắn kéo dài ba tháng vào mùa thu. Kể từ khi bắt đầu thí nghiệm bốn năm trước, đã có hai trường hợp tử vong. Le Henaff tin rằng những con chim có thể đã gặp số phận của chúng trong lò nướng của Normand.

Đôi khi thời tiết là một yếu tố, và sương mù dày đặc có thể khiến đội giao hàng phải dừng lại.

Cho đến nay, công việc mới này có vẻ cũng có lợi cho chim bồ câu. Không giống như những con chim bồ câu thành phố ốm yếu, có tuổi thọ trung bình khoảng bốn năm, những con chim bồ câu đưa thư được chăm sóc tốt có thể sống tới 15 năm, Le Henaff cho biết. "Và bạn biết bao nhiêu người sẵn sàng ở lại với cùng một bộ trang phục trong thời gian dài như vậy?" Sabine Maubouche The Washington Post ngày 2 tháng 12 năm 1986

THUẬN LỢI

Trong điều kiện rộng rãi - nơi chim được thả ra mỗi ngày để tự kiếm ăn - hầu như không cần đất. Trong điều kiện thâm canh, nơi chim dành cả cuộc đời trong sự giam cầm, chỉ cần nửa hecta có thể đủ không gian để nuôi 2.000 cặp.

Chim bồ câu thả rông kiếm ăn trên một khu vực rộng hơn hầu hết các loài gia cầm vì chúng bay ra ngoài để tìm thức ăn. Nhu cầu dinh dưỡng3 tương tự như nhu cầu của gà và các loài gia cầm khác (có tính đến năng lượng cần thiết để bay), vì vậy thức ăn thương mại và các chất bổ sung khác - nếu cần - thường có sẵn.

Trong nuôi bồ câu, chim bồ câu cần ít hoặc không cần xử lý. Chúng ấp con non mà không cần can thiệp nhiều. Mặc dù không liên tục, nhưng việc sản xuất thịt từ những loài chim phát triển nhanh, sinh sản nhanh này được duy trì lâu dài hơn so với hầu hết các loại gia súc.

Hầu như không nơi nào có lệnh cấm ăn thịt chim bồ câu. Giá bán chim bồ câu thường cao và nhu cầu ở hầu hết các nơi là không đổi. Hạn chế duy nhất ở một số khu vực là không có thị trường hiệu quả, thường dễ tạo ra.

Thịt chim bồ câu chứa nhiều protein hòa tan và ít mô liên kết hơn hầu hết các loại thịt khác nên rất tốt cho người bệnh và những người mắc chứng rối loạn tiêu hóa.

Như nhiều người có sở thích nuôi chim bồ câu chứng thực, việc nuôi chim bồ câu có thể mang lại sự thỏa mãn.

GIỚI HẠN

Chim bồ câu ít mắc bệnh. Tuy nhiên, giun, chấy, tiêu chảy (bệnh cầu trùng), loét (bệnh trichomonas) và salmonella (bệnh phó thương hàn) xảy ra ở một số thời điểm ở hầu hết các giống chim trong nước. Salmonella tồn tại ở mức độ thấp trong hầu hết các đàn và sẽ bùng phát nếu chim bị căng thẳng. Các phương pháp điều trị được khuyến nghị cho gà nhà thường phù hợp với chim bồ câu.

Bằng cách bay qua một khu vực rộng lớn và ăn ngũ cốc và các loại thực phẩm khác, chim bồ câu có thể gây ra xung đột với nông dân. Thật vậy, vào thế kỷ 13, chim bồ câu của giới quý tộc đã trở thành mối bất bình lớn của những người nông dân khi thấy hạt giống của họ bị ăn hết. Mặt khác, "cropper" (giống có mùa màng bội thu) được phát triển để ăn trộm ngũ cốc từ các cánh đồng của lãnh chúa. Chim bồ câu trở về nhà và mùa màng của nó đã cạn kiệt ngũ cốc, được người nông dân sử dụng để làm bánh mì.

Những con chim có thể trở thành mối phiền toái. Chúng để lại phân ở những nơi khó chịu, một số người thấy chúng quá ồn ào và một số người bị dị ứng nghiêm trọng với "bụi bồ câu".

Có thể dự kiến ​​mọi loại động vật ăn thịt có thể tưởng tượng được; do đó, cần phải có biện pháp phòng ngừa. Chuồng chim bồ câu phải được bảo vệ tốt khỏi chuột, là kẻ thù chính của trứng và chim non.

Chim làm tổ cần chế độ ăn giàu protein để nuôi chim non với tốc độ tăng trưởng cao nhất có thể.

NHU CẦU NGHIÊN CỨU VÀ BẢO TỒN

Các nhà nghiên cứu về gia cầm nên nghiên cứu vai trò ngày càng tăng của chim bồ câu trong sự phát triển kinh tế của Thế giới thứ ba. Cho đến nay, chưa có nỗ lực nào có thể so sánh được với quá trình lựa chọn tinh vi được áp dụng với gà nhà. Với sự chú ý như vậy, lợi ích có thể rất lớn.

Trong số những nhu cầu nghiên cứu cấp bách là:

- Lai tạo. Điều này cần được hiểu rõ hơn. Ví dụ, cần làm rõ tác động của lai tạo và cận huyết.

- Giới hạn môi trường. Có rất ít công trình được thực hiện bên ngoài các vùng ôn đới.

- Bệnh tật. Những vấn đề này cần được quan tâm nhiều hơn.

Ngoài ra còn có tiềm năng "chuồng bồ câu" cho chim bồ câu hoang dã. Nhiều loài bản địa thích nghi tốt với điều kiện địa phương, và chúng xứng đáng được thử nghiệm để "thuần hóa". Nhiều loài hoang dã nhanh chóng mất đi nỗi sợ hãi con người, và theo thời gian, chúng thậm chí có thể trở nên quá béo để bay. Chim bồ câu hoang dã đã được tìm thấy trên khắp vùng nhiệt đới ẩm ướt và bị bẫy để lấy thịt và nuôi ở New Guinea và những nơi khác. Chúng đã là nguồn thực phẩm quan trọng đối với nhiều nông dân tự cung tự cấp và người canh tác luân phiên, và với một số cách quản lý chuồng bồ câu có thể cung cấp nguồn thực phẩm và thu nhập lớn hơn, đáng tin cậy hơn. Tiềm năng thuần hóa các loài chim bồ câu địa phương, đặc biệt là những loài thích hợp với vùng nhiệt đới, xứng đáng được khám phá.

11 Chim cút

Có nguồn gốc từ Châu Á và Châu Âu, chim cút (Coturnix coturnix2) đã được nuôi từ thời xa xưa, đặc biệt là ở Viễn Đông. Chúng sinh sản nhanh chóng và tốc độ sản xuất trứng của chúng rất đáng chú ý. Chúng cũng khỏe mạnh, kháng bệnh và dễ nuôi, chỉ cần lồng và thiết bị đơn giản và ít không gian. Tuy nhiên, chúng không được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới và xứng đáng được thử nghiệm rộng rãi hơn.

Chim cút rất sớm đến nỗi chúng có thể đẻ trứng khi mới chỉ hơn 5 tuần tuổi. Người ta nói rằng chỉ cần khoảng 20 quả là đủ để nuôi một gia đình trung bình có trứng quanh năm. Trứng cút rất phổ biến ở Nhật Bản, nơi chúng được đóng gói trong những hộp nhựa mỏng và được bán tươi tại nhiều cửa hàng thực phẩm. Chúng cũng được luộc, bóc vỏ và đóng hộp hoặc đóng hộp như trứng gà. Trứng cút rất tuyệt vời để làm món khai vị và chúng cũng được dùng để làm sốt mayonnaise, bánh ngọt và các loại thực phẩm chế biến khác.

Ở Pháp, Ý, Hoa Kỳ và một số quốc gia ở Mỹ Latinh (ví dụ như Brazil và Chile) cũng như khắp Châu Á, thịt là thứ được tiêu thụ. Thịt đặc biệt ngon khi nướng bằng than. Một công ty ở Tây Ban Nha hàng năm chế biến 20 triệu con chim cút để lấy thịt.

Nhiều giống chim cút thuần hóa có vẻ như có nguồn gốc từ Trung Quốc, và những người Trung Quốc di cư đã mang chúng đi khắp Châu Á. Ngày nay, hàng triệu con chim cút thuần hóa được nuôi ở Nhật Bản, Indonesia, Thái Lan, Đài Loan, Hồng Kông, Đông Dương, Philippines và Malaysia, cũng như ở Brazil và Chile.

Sản xuất thương mại được thực hiện, như trong ngành công nghiệp gà, trong các đơn vị chuyên biệt bao gồm các trại giống, trang trại và nhà máy chế biến trứng và thịt. Tuy nhiên, chim cút cũng có tiềm năng nổi bật cho sản xuất tại làng và "sân sau". Đây là khía cạnh đáng được quan tâm nhiều hơn.

KHU VỰC SỬ DỤNG TIỀM NĂNG

Trên toàn thế giới.

NGOẠI HÌNH VÀ KÍCH THƯỚC

Chim cút có nhiều kích cỡ khác nhau. Các loại nhỏ hơn được sử dụng để sản xuất trứng, trong khi các loại lớn hơn thì tốt hơn cho thịt. Con cái trưởng thành của các giống thịt được cải thiện có thể nặng tới 500 g.

Có một số giống màu. Tuy nhiên, con cái trưởng thành có đặc điểm là cổ họng và ngực màu nâu rám nắng, có đốm đen trên ngực. Con đực trưởng thành, nhỏ hơn con cái một chút, có cổ họng và ngực màu nâu gỉ. Tất cả con đực trưởng thành đều có cấu trúc hình củ hành, được gọi là tuyến bọt, nằm ở rìa trên của lỗ thông hơi.

Ở Hoa Kỳ, dòng Pharaoh là loài chim được lựa chọn để sản xuất thương mại. Các dòng chim khác có xu hướng được nuôi để làm cảnh nhiều hơn là làm thực phẩm.

Trứng cút có màu nâu loang lổ, nhưng một số giống đã được chọn cho vỏ màu trắng. Những quả trứng này thường được người tiêu dùng ưa chuộng và dễ soi hơn (quá trình đưa trứng lên gần đèn để kiểm tra chất lượng bên trong và giai đoạn ấp). Một quả trứng trung bình nặng 10 g - khoảng 8 phần trăm trọng lượng cơ thể của con mái. (Để so sánh, một quả trứng gà nặng khoảng 3 phần trăm trọng lượng cơ thể của con mái.) Chim cút con chỉ nặng 5-6 g khi nở và thường được bao phủ bởi lớp lông tơ màu vàng với các sọc nâu.

PHÂN BỔ

Loài chim hoang dã tổ tiên này phân bố rộng rãi ở nhiều nơi tại Châu Âu và Châu Á cũng như một số vùng ở Bắc Phi. Mặc dù chim cút trong nước hiện có ở hầu hết mọi nơi, Nhật Bản có lẽ là nước dẫn đầu thế giới về sản xuất thương mại; các trang trại nuôi chim cút phổ biến ở khắp các vùng miền trung và miền nam.

TRẠNG THÁI

Không bị đe dọa.

MÔI TRƯỜNG SỐNG VÀ MÔI TRƯỜNG

Chim cút là loài chim khỏe mạnh, có thể thích nghi với nhiều môi trường khác nhau trong giới hạn hợp lý. Tuy nhiên, chúng thích khí hậu ôn đới; giới hạn phía bắc của môi trường sống mùa đông của chúng là khoảng 38°B.

SINH VẬT HỌC

Chế độ ăn của chim cút trong tự nhiên bao gồm côn trùng, ngũ cốc và nhiều loại hạt khác. Để phát triển và sinh sản hiệu quả trong điều kiện nuôi nhốt, chúng cần thức ăn có hàm lượng protein tương đối cao.

Con cái trưởng thành vào khoảng 5-6 tuần tuổi và thường đẻ trứng hoàn toàn vào lúc 50 ngày tuổi. Với sự chăm sóc thích hợp, chúng sẽ đẻ 200-300 trứng mỗi năm, nhưng với tốc độ đó, chúng già đi nhanh chóng. Tuổi thọ trong điều kiện nuôi nhốt có thể lên đến 5 năm. Tuy nhiên, sản lượng trứng năm thứ hai thường ít hơn một nửa so với năm đầu tiên, và khả năng sinh sản và khả năng nở giảm mạnh sau khi chim đạt 6 tháng tuổi, mặc dù sản lượng trứng và tinh trùng vẫn tiếp tục. Do đó, tuổi thọ thương mại chỉ khoảng một năm.

Phép lai giữa chim cút hoang dã và chim cút thuần chủng tạo ra giống lai có khả năng sinh sản. Phép lai ngược nhiều lần với chim cút hoang dã hoặc chim cút thuần chủng đều thành công.

HÀNH VI

Chỉ có con cái mới ấp trứng và nuôi con. Con đực sẽ đi tán tỉnh những con cái khác khi bạn tình của chúng bắt đầu quá trình làm tổ.

SỬ DỤNG

Trứng cút có vị giống trứng gà. Chúng thường được luộc chín, ngâm chua, chiên hoặc đánh. Vì kích thước lớn nên chúng là món ăn nhẹ hấp dẫn hoặc thành phần salad. Chúng cung cấp một lựa chọn thay thế cho một số người bị dị ứng với trứng gà. Khi chiên, lòng đỏ cứng lại trước lòng trắng.

Thịt chim cút có màu sẫm và có thể chế biến theo nhiều cách như thịt gà. Hai loại thịt này có hương vị tương tự nhau, mặc dù thịt chim cút có vị hơi giống thịt thú rừng.

Do sức chịu đựng, kích thước nhỏ và vòng đời ngắn, chim cút hiện nay thường được dùng làm động vật thí nghiệm cho nghiên cứu sinh học và sản xuất vắc-xin - đặc biệt là vắc-xin phòng bệnh Newcastle, loại bệnh mà chim cút có khả năng kháng thuốc.

Nhiều người yêu thích và người có sở thích cũng đã quan tâm đến việc nuôi loài thích nghi này làm thú cưng. Giáo viên khoa học thấy đây là chủ đề tuyệt vời cho các dự án trong lớp học.

Chim cút ở Nhật Bản

Ở một số vùng của Nhật Bản, chim cút được nuôi rộng rãi để lấy trứng và thịt. Tuy nhiên, người Nhật ban đầu coi chim cút là loài chim biết hót. Theo truyền thống, khoảng 600 năm trước, mọi người bắt đầu thích tiếng kêu có nhịp điệu của chúng. Vào thời phong kiến, việc nuôi chim cút hót trở nên đặc biệt phổ biến trong giới chiến binh Samurai. Người ta tổ chức các cuộc thi để tìm ra loài chim cút hót hay nhất và những chú chim có giọng hót hay nhất được lai tạo trong các đàn khép kín. Thậm chí, người ta còn áp dụng phương pháp kích thích ánh sáng để kích thích chim hót vào mùa đông.

Khoảng năm 1910, những người nhân giống nhiệt tình đã tạo ra loài chim cút Nhật Bản trong nước hiện tại từ loài chim cút song. Loài chim này được tạo ra như một nguồn thực phẩm và trở thành một phần của ẩm thực Nhật Bản. Trong Thế chiến II, loài chim này gần như đã bị tuyệt chủng, nhưng những người nhân giống chim cút Nhật Bản đã phục hồi loài chim này từ số ít những con chim còn sống sót và từ những con chim được nhập khẩu từ Trung Quốc. Tuy nhiên, loài chim cút song ban đầu đã bị mất. Vào những năm 1960, đàn chim cút thương mại đã nhanh chóng phục hồi và quần thể chim cút của Nhật Bản một lần nữa đạt đến mức trước chiến tranh là khoảng 2 triệu con.

MỘT CON CÚT TRONG MỖI NỒI: MÓN ĂN CŨ TÌM ĐƯỢC MỘT CÔNG CHÚNG MỚI

Trong nhiều thế kỷ, chim cút được coi là một món ăn tuyệt vời: một món ăn mà chỉ những đầu bếp nổi tiếng mới nấu và những thực khách có khẩu vị biết thưởng thức mới có thể thưởng thức. Những loài chim di cư nhỏ này, được tìm thấy ở nhiều loài khác nhau trên khắp thế giới, cho đến gần đây hầu như chỉ có thợ săn trong tự nhiên mới có thể tìm thấy.

Nhưng hiện nay chim cút đang gặp nguy hiểm: có nguy cơ trở nên phổ biến.

Trong vài năm trở lại đây, chim cút đã chuyển từ món hiếm sang món đặc sản của siêu thị. Chúng có trong thực đơn của những nhà hàng sang trọng nhất và những quán cà phê, quán rượu bình dân nhất.

Tại sao lại có nhiều sự quan tâm như vậy?

Chim cút hiện nay có loại bán không xương, giúp chúng nấu nhanh hơn và dễ hơn, và cũng dễ ăn hơn. Xương ức được loại bỏ bằng tay trước khi chim được đóng gói và vận chuyển đến các cửa hàng. Xương ở cánh và chân vẫn được giữ nguyên.

Một chốt hình chữ V bằng thép không gỉ - được phát minh và cấp bằng sáng chế bởi một đầu bếp nhà hàng muốn tìm cách giữ cho chim cút phẳng khi nướng - được chèn vào ức. Chốt có thể để nguyên trong suốt quá trình nấu và tháo ra ngay trước khi phục vụ.

Trong khi chim cút nguyên con có thể cần 45 phút để nấu, thì loại ít xương có thể nướng trong vòng chưa đầy 10 phút, hoặc áp chảo, om hoặc xào trong vòng chưa đầy 20 phút.

Hương vị của chim cút nuôi trong trang trại cũng giúp đưa chúng vào dòng chính. Hầu hết chim cút nuôi trong trang trại đều có thịt mềm như thịt gà đen, có hương vị được nhiều người ưa thích.

Và vào thời điểm mọi người đang tìm kiếm thực phẩm, cụ thể là protein động vật, có ít chất béo và cholesterol, thì chim cút chính là lựa chọn phù hợp. Bộ Nông nghiệp cho biết da chim cút có khoảng 7 phần trăm chất béo, tương đương với thịt sẫm màu của gà nướng không có da. Judith Banrett Chuyển thể từ The New York Times ngày 21 tháng 6 năm 1989

CHỒNG

Cần phải nuôi chim cút trong lồng sắt trên sàn lưới vì chim cút đực tiết ra bọt dính (từ tuyến bọt) cùng với phân của chúng; trên sàn cứng, bọt dính vào chân và tích tụ phân, làm cho trứng bị què và vỡ.

Chim cút trưởng thành có thể sống và sinh sản thành công nếu chúng được phép có 80 cm2 không gian sàn cho mỗi con. Tuy nhiên, để sinh sản, cần khoảng gấp đôi diện tích đó để thực hiện nghi lễ giao phối.3 Nếu được giao phối đúng cách, có thể mong đợi tỷ lệ sinh sản cao và khả năng nở trứng tốt. Để có được trứng đã thụ tinh, cần một con trống cho khoảng sáu con mái.

Trứng nở trong khoảng 17 ngày. Gà con cần được chăm sóc cẩn thận. Nhiệt độ ấp trứng cần thiết là từ 31 C đến 35 C trong tuần đầu tiên và trên 21 C trong tuần thứ hai. Từ tuần thứ hai trở đi, gà con có thể sống sót ở nhiệt độ phòng. (Những nhiệt độ này tương tự như nhiệt độ cần thiết cho gà thường.) Ở những vùng có khí hậu lạnh, có thể cần nhiệt bổ sung cũng như bảo vệ khỏi gió lạnh.

Nước sạch phải được cung cấp mọi lúc, cẩn thận để tránh gà con bị chết đuối trong máng nước của chúng. Có thể sử dụng khay nông, nắp lọ hoặc chảo chứa đầy bi ve hoặc đá.

THUẬN LỢI

Có thể bắt đầu nuôi chim cút với số tiền ít ỏi. Những loài chim dễ chăm sóc này có thể được nuôi trong những chiếc lồng nhỏ, đơn giản và không tốn kém.

Như đã lưu ý, chúng có khả năng kháng bệnh Newcastle.

SÁU CỦA MỘT, NỬA TÁ CỦA CÁI KHÁC

Thực tế là gà có thể lai với chim cút đã được biết đến từ lâu, nhưng có rất ít nỗ lực để phát triển các giống lai có khả năng sinh sản. Hiện nay, Malaysia đã bắt đầu một dự án nhằm mục đích sản xuất một loài gia cầm mới - một giống lai giữa gà trống và chim cút mái. Zainal Abidin bin Mohd Noor, thuộc Sở Thú y tại Kuala Lumpur, đang tạo ra một giống cho ra trứng chất lượng tốt và thịt có hương vị của cả hai giống bố mẹ. Loài chim mới này có kích thước trung gian giữa gà và chim cút, rất tiện lợi vì nó vừa đủ cho một cá nhân giúp đỡ.

Việc lai tạo được thực hiện thông qua thụ tinh nhân tạo. Con cháu thể hiện nhiều hình dạng, kích thước và màu lông khác nhau, tùy thuộc vào giống gà trống và gà mái cút được sử dụng. Trong nghiên cứu của Malaysia, gà trống là giống lai Ayam Kampung Bantam, Hybro và Golden Comet bản địa. Chim cút là giống cút Nhật Bản cận huyết bản địa (IJQ) và giống cút thịt nhập khẩu (IMSQ).

Các thử nghiệm cho thấy các giống lai có nguồn gốc từ đàn IMSQ phát triển nhanh hơn và lớn hơn so với các giống lai từ đàn IJQ. Giống lai tốt nhất là giống lai Hybro x IMSQ, nặng 475 g ở độ tuổi 10 tuần. Giống lai tốt nhất của nhóm IJQ nặng 290 g trong cùng thời kỳ.

Loại "gà mái nhiệt đới" này có thể là một cách để đưa sức sống lai vào sản xuất gia cầm.

Các nhà nghiên cứu phát triển giống lai này đặt tên cho nó là "yamyuh".

GIỚI HẠN

Mặc dù nhìn chung có khả năng kháng bệnh, chim cút vẫn bị ảnh hưởng bởi một số bệnh gia cầm phổ biến, bao gồm bệnh salmonella, bệnh tả, bệnh đầu đen và bệnh chấy. Chúng cũng bị chết hàng loạt do "bệnh chim cút" (viêm loét ruột), tuy nhiên có thể kiểm soát được bằng thuốc kháng sinh.

Chim cút dường như cần nhiều protein hơn gà và cho năng suất cao nhất khi được cho ăn thức ăn có hàm lượng protein khá cao.4 Tuy nhiên, chúng cũng phát triển tốt khi được cho ăn khẩu phần dành cho gà tây. Chúng có nhu cầu cao về vitamin A, nhưng chúng không dự trữ vitamin A.

Chim cút không thích hợp để thả rông "ăn xác thối". Chúng phải được nhốt lại, đây là một hạn chế lớn. Không giống như gà hoặc chim bồ câu, chúng không có bản năng tìm đường về nhà và sẽ không ở lại một địa điểm nhất định; nếu thả ra, chúng sẽ bị lạc. Ngoài ra, vì chúng làm tổ trên mặt đất, chúng rất dễ bị săn mồi; chúng phải được bảo vệ, đặc biệt là ở những nơi có một số loài động vật, chẳng hạn như cầy mangut, phổ biến.

Ấp nhân tạo là điều cần thiết. Ấp tự nhiên bằng cách sử dụng con mái là vô ích; con mái không ấp trứng và hiếm khi ấp trứng. Vỏ trứng cực kỳ mỏng, nhưng trứng có thể được ấp dưới một con gà mái nhỏ, chẳng hạn như gà lùn.5 Trứng cũng dễ bị nứt nhỏ. Tuy nhiên, màng vỏ trứng cực kỳ cứng và trứng chưa thụ tinh thường không bị ảnh hưởng, nhưng các vết nứt khiến phôi đã thụ tinh bị mất nước và chết. Đây là một hạn chế nghiêm trọng. Bất cứ khi nào nuôi chim cút, nên đưa phương pháp ấp nhân tạo vào.

NHU CẦU NGHIÊN CỨU VÀ BẢO TỒN

Chim cút xứng đáng được đưa vào tất cả các nghiên cứu về gia cầm nhằm mục đích giúp đỡ Thế giới thứ ba. Thông qua chương trình khoa học quốc tế của mình, Nhật Bản, nói riêng, có thể áp dụng cho các quốc gia đang phát triển kinh nghiệm rộng lớn của mình trong việc nuôi chim cút.

Kinh nghiệm nuôi chim cút ở vùng nhiệt đới (ví dụ, nông dân Nhật Bản ở lưu vực sông Amazon) và ở vùng cao nguyên nhiệt đới (ví dụ, ở Ấn Độ, Nepal hoặc Trung Phi) nên được thu thập và đánh giá để nâng cao hiểu biết về giới hạn môi trường đối với hoạt động nuôi chim cút ở Thế giới thứ ba.

Cần khuyến khích sự hợp tác giữa những người nhân giống chim cút thương mại và trong phòng thí nghiệm. Các đột biến được tìm thấy ở cấp độ thương mại sẽ hữu ích cho công việc trong phòng thí nghiệm. Ngược lại, việc đưa vào đàn mới có thể giúp ích cho người nông dân. Trong cả hai trường hợp, sự đa dạng di truyền nhiều hơn cũng có thể dẫn đến việc sản xuất sức sống lai và tính biến dị di truyền sẽ được bảo tồn.

Các gen liên kết giới tính, nếu có thể tìm thấy, sẽ hữu ích cho người nhân giống chim cút thương mại để xác định giới tính nhanh chóng của những chú gà con mới nở. Điều này có thể dẫn đến các kỹ thuật sản xuất hiệu quả hơn, giống như trong ngành công nghiệp gà.

Mặc dù hầu hết các nghiên cứu cho đến nay đều tập trung vào loài chim cút Nhật Bản, các loài và phân loài khác cũng cần được nghiên cứu và thử nghiệm.

12. Gà tây

Gà tây (Meleagris gallopavo) rất nổi tiếng ở Bắc Mỹ và Châu Âu, nhưng ở phần còn lại của thế giới, đặc biệt là ở các nước đang phát triển, tiềm năng của nó phần lớn đã bị bỏ qua. Một phần là do gà rất quen thuộc và phát triển tốt đến mức dường như không có lý do gì để xem xét bất kỳ loại gia cầm nào khác. Một phần là do gà tây hiện đại đã được lai tạo quá mức để sản xuất thâm canh đến mức những con chim kết quả không phù hợp để sản xuất tại nhà.

Tuy nhiên, có một vai trò tiềm năng rộng hơn nhiều cho gà tây trong tương lai. Có những loài phát triển mạnh như chim làng hoặc chim ăn xác thối, nhưng những loài này thậm chí còn ít được biết đến ngay cả với những chuyên gia về gà tây. Những loài nguyên thủy này có lẽ là loài ít được nghiên cứu nhất trong tất cả các loài gia cầm trong nước; ít nỗ lực được hướng đến để tăng năng suất của chúng trong điều kiện thả rông. Tuy nhiên, chúng vẫn giữ được bản năng tự lực của tổ tiên và được nông dân ở Mexico sử dụng rộng rãi. Việc chúng không được công nhận ở những nơi khác là một sự giám sát nghiêm trọng.

Có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, gà tây được người da đỏ thuần hóa vào khoảng năm 400 trước Công nguyên, và các loài chim Mexico ngày nay dường như là hậu duệ trực tiếp của chúng. Không giống như các giống gà thương mại hiện đại có ngực lớn, chúng giao phối tự nhiên và giữ nguyên bộ lông màu và cấu hình ngực hẹp. Sự tồn tại của chúng ở Mexico sau 500 năm cạnh tranh với các loài gia cầm khác làm nổi bật khả năng thích nghi, sự khỏe mạnh và hữu ích của chúng đối với con người.

Những loài chim này bổ sung cho sản xuất gà. Chúng có thể phát triển mạnh trong điều kiện khô hạn hơn, chúng chịu nhiệt tốt hơn, chúng có phạm vi xa hơn và chúng có thịt chất lượng cao hơn. Ngoài ra, tỷ lệ thịt ăn được cao hơn nhiều so với thịt gà. Thịt gà tây rất ít chất béo đến nỗi ít nhất là ở Hoa Kỳ, nó đang thâm nhập mạnh mẽ vào các thị trường trước đây chỉ sử dụng thịt gà.

Gà tây là loài kiếm ăn tự nhiên và có thể được nuôi như loài ăn xác thối. Thật vậy, chúng phát triển tốt nhất ở nơi chúng có thể đi lang thang, ăn hạt, cỏ tươi, các loại cỏ khác và côn trùng. Miễn là có nước uống, chúng sẽ trở về tổ vào buổi tối.

Sự đánh giá cao đối với gà tây có thể tăng nhanh chóng. Một số quốc gia châu Phi đã thể hiện sự quan tâm. Một công ty Pháp đã tạo ra một giống gà tây trang trại tự cung tự cấp và đang xuất khẩu chúng sang các nước đang phát triển.2 Các nhà nghiên cứu ở Mexico đang thể hiện sự quan tâm ngày càng tăng đối với nguồn tài nguyên quốc gia của họ. Và khi kiến ​​thức và đàn giống tiếp tục được phát triển, có khả năng gà tây làng sẽ ngày càng trở nên phổ biến trên toàn thế giới.

KHU VỰC SỬ DỤNG TIỀM NĂNG

Trên toàn thế giới.

NGOẠI HÌNH VÀ KÍCH THƯỚC

Việc nhân giống gà tây hiện đại đã bị chi phối bởi việc chọn lọc để tăng kích thước và cơ bắp đến mức gà tây thương mại có vấn đề về chân và không thể giao phối tự nhiên (chúng được thụ tinh nhân tạo). Những loài chim được lai tạo cao này thích nghi với sản xuất thâm canh khối lượng lớn và phải được nuôi dưỡng cẩn thận. Như đã lưu ý, chương này nhấn mạnh đến những loài gà tây tự lập hơn, ít được chọn lọc hơn được tìm thấy ở Mexico và một số quốc gia Mỹ Latinh khác. Chúng không cần thụ tinh nhân tạo và có thể tự chăm sóc cho bản thân và con non của mình với ít sự quan tâm.

Gà tây "criollo" trưởng thành hoàn toàn của Mexico có kích thước nhỏ hơn một nửa so với một số giống cải tiến. Con đực nặng từ 5 đến 8 kg; con cái nặng từ 3 đến 4 kg.3 Màu sắc của chúng thay đổi từ trắng, loang lổ hoặc lốm đốm, đến đen. Da ở cổ và đầu trần trụi, thô ráp, có mụn cóc, có màu xanh lam và đỏ. Một cục thịt mềm ở trán (snood) giống như ngón tay. Ở con đực, cục thịt này phồng lên trong thời kỳ tán tỉnh. Phía trước cổ là yếm rủ xuống. Một chùm lông dài, thô (râu) nổi bật ở giữa ngực.

PHÂN BỔ

Gà tây trong nước chưa cải tiến về cơ bản chỉ giới hạn ở miền trung Mexico và rải rác ở các quốc gia Mỹ Latinh lân cận. Một số loài chim làng cũng được nuôi ở Ấn Độ, Ai Cập và các khu vực khác, nhưng chúng có nguồn gốc từ các giống bán cải tiến được xuất khẩu từ Bắc Mỹ và Châu Âu vào thời kỳ trước. Nhìn chung, rất ít gà tây được tìm thấy ở các quốc gia nhiệt đới bên ngoài Mỹ Latinh.

TRẠNG THÁI

Gà tây thuần hóa không bị đe dọa; ước tính có khoảng 124 triệu con trên thế giới. Tuy nhiên, các giống gà tây hoang dã của Mexico, tổ tiên của những con gà tây thuần hóa đầu tiên được đưa đến châu Âu, hiện có thể bị đe dọa vì sự phân bố của chúng ở phía tây nam Mexico đã bị thu hẹp đáng kể. Chắc chắn, một số giống gà tây thuần hóa nguyên thủy ở vùng cao nguyên miền trung Mexico cũng đang bị cạn kiệt. Một giống riêng biệt, được người da đỏ Pueblo ở phía tây nam Hoa Kỳ thuần hóa độc lập, dường như đã biến mất hoàn toàn.

MÔI TRƯỜNG SỐNG VÀ MÔI TRƯỜNG

Gà tây có thể được nuôi ở hầu như bất cứ nơi nào. Môi trường sống tự nhiên của chúng là rừng thưa và các khu vực có nhiều cây cối ở lục địa Bắc Mỹ, nhưng ở Mexico, chúng được nuôi từ mực nước biển lên đến độ cao hơn 2.000 m, từ rừng mưa nhiệt đới đến sa mạc và từ khí hậu gần ôn đới đến vùng nhiệt đới.

SINH VẬT HỌC

Phạm vi chế độ ăn uống rất rộng. Gà tây ăn rau xanh, trái cây, hạt, quả hạch, cỏ, quả mọng, rễ cây, côn trùng (ví dụ như châu chấu, ve sầu, dế và châu chấu), giun, sên và ốc sên.

Sinh sản thường theo mùa và được kích thích bằng cách tăng độ dài ngày. (Yêu cầu độ dài ngày tối thiểu là 12 giờ.) Những con chim có thể đạt đến độ tuổi trưởng thành về mặt sinh dục ở độ tuổi sáu tháng và có thể bắt đầu sinh sản vào thời điểm này. Mười ngày sau lần giao phối đầu tiên, con mái tìm kiếm một tổ và bắt đầu đẻ. Những con chim công nghiệp ở vùng khí hậu ôn đới đẻ trung bình 90 trứng một năm. Loài gà tây không tên ở vùng nhiệt đới hiếm khi đẻ hơn 20 trứng nhỏ (nặng khoảng 60 giờ sáng) trước khi ấp.

HÀNH VI

Gà tây nhà đi bộ thay vì bay và tìm thấy hầu hết thức ăn của chúng trên mặt đất. Tuy nhiên, chúng có thể bay những khoảng cách ngắn để tránh động vật ăn thịt.

Các loài chim thương mại đã mất đi nhiều khả năng sinh tồn trong tự nhiên; chúng không còn có thể tồn tại nếu không có sự chăm sóc của con người. Tuy nhiên, các loài chim làng có thể sống tốt với ít sự quản lý.

Gà tây thích tự làm tổ nhưng có thể dụ chúng đẻ ở nơi thuận tiện nếu có hộp làm tổ.

SỬ DỤNG

Những loài chim này được nuôi chủ yếu để lấy thịt. Ở nhiều quốc gia, chúng là món ăn cho các ngày lễ, sinh nhật và đám cưới. Ở vùng bản địa của chúng là Mexico và Trung Mỹ, những loài chim "chưa được cải tạo" thường được nuôi như một loại cây trồng thương mại để bán trên thị trường. Chúng được chăm sóc hoặc cho ăn rất ít, và do đó hầu như tất cả chúng đều có lợi nhuận - cung cấp nguồn thu nhập bổ sung đáng kể cho nhiều hộ gia đình ở nông thôn.

CHỒNG

Các nguyên tắc quản lý gà tây (ví dụ như dinh dưỡng, chuồng trại, nuôi dưỡng và phòng ngừa bệnh tật) về cơ bản giống với các loại gia cầm khác.

Ở Mexico, gà tây thường được nuôi thả rông quanh nhà và làng. Thỉnh thoảng có cung cấp một số nơi trú ẩn và thức ăn thừa từ bếp. Tuy nhiên, một số con được nhốt trong sân sau để bảo vệ khỏi bọn cướp và để trú mưa và gió.

Một con trống có thể phục vụ tới 12 con mái. Cần có tổ rộng rãi. (Theo quy định, gà tây cần không gian gấp ba lần gà mái.) Hầu hết gà tây thả rông đều được nhốt vào chuồng khi chúng bắt đầu đẻ, để bảo vệ chúng khỏi những kẻ săn mồi. Có thể thu thập trứng để ngăn ngừa tình trạng ấp trứng và do đó tăng sản lượng. Trứng có thể được giữ trong vài ngày (mát mẻ, nhưng không được làm lạnh) nếu đảo hàng ngày, sau đó có thể đặt dưới một con gà mái. (Có thể sử dụng một con gà mái đang ấp theo cách này để ấp tới chín quả trứng cùng một lúc.) Quá trình ấp mất 28 ngày.

Giống như các loài chim khác, gà tây mới nở (gà con) phải được giữ ấm trong những tuần đầu tiên của cuộc đời. Cho đến khi chúng bắt đầu kiếm ăn và có thể tiếp cận đồng cỏ, chúng thường được cho ăn ngũ cốc vỡ hoặc nghiền mịn, cũng như thức ăn xanh mềm, băm nhỏ.

Mặc dù gà tây thả rông dễ nuôi, gà tây nhốt cần quản lý phức tạp hơn. Những con gà này cần điều kiện không đông đúc, thông gió tốt và nên ở trên sàn lưới hoặc sàn có thanh để giảm nhiễm ký sinh trùng. Bất kỳ loại thức ăn nào được khuyến nghị cho gà con đều phù hợp, nhưng hàm lượng protein phải cao hơn một chút; tức là khoảng 27 phần trăm. Chúng có thể được cho ăn ngũ cốc hỗn hợp, ngô và cỏ khô họ đậu cắt nhỏ. Có thể cần cung cấp vitamin bổ sung và thuốc kháng sinh và thực hiện các bước để ngăn ngừa bệnh cầu trùng.

"MỘT CON CHIM TUYỆT VỜI HƠN"

Gà tây đã được thuần hóa ở Mexico một thời gian trước khi diễn ra Cuộc chinh phạt. Đây là loài vật nuôi quan trọng duy nhất có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Khi người Tây Ban Nha đến, họ đã tìm thấy gà tây trong chuồng do người da đỏ sở hữu ở khắp các vùng của Mexico và thậm chí ở Trung Mỹ. Tuy nhiên, người Aztec và người Tarascan, có nguồn gốc từ miền tây-trung Mexico, dường như đã đạt được sự phát triển cao nhất về văn hóa gà tây, và có khả năng gà tây đã được thuần hóa ở vùng cao nguyên phía tây, có lẽ là ở Michoacan. Gà tây hoang dã ở khu vực đó có hình thái rất giống với loài gà tây thuần chủng nguyên thủy bằng đồng. Cả người Aztec và người Tarascan đều nuôi rất nhiều loài chim, bao gồm cả những con màu trắng. Theo Relacion de Michoacan, họ đã cống nạp cho các vị vua tương ứng của mình bằng gà tây. Vua Tarascan đã cho diều hâu và đại bàng ăn gà tây trong sở thú của mình. Nền kinh tế của một số bộ lạc vùng cao dựa trên việc trồng ngô và nuôi gà tây. A. Starker Leopold

CÔNG NGHIỆP THỔ NHĨ KỲ

Gà tây thuần hóa hiện đại được cho là có nguồn gốc từ hai phân loài hoang dã khác nhau, một phân loài được tìm thấy ở Mexico và Trung Mỹ và phân loài còn lại ở Hoa Kỳ. Loại phía nam nhỏ, trong khi loài bản địa Hoa Kỳ lớn hơn và có bộ lông màu đồng đặc trưng.

Gà tây Mexico được xuất khẩu sang châu Âu ngay sau cuộc chinh phạt và lan rộng nhanh chóng. Vào thế kỷ 17, một số được đưa trở lại Bắc Mỹ, nơi chúng giao phối với phân loài gà tây hoang dã phía đông, tạo ra một loài chim nặng hơn, sau đó được tái xuất sang châu Âu.

Những giống này ít thay đổi cho đến thế kỷ này, khi người Anh Jesse Throssel lai tạo chúng để lấy thịt chất lượng. Vào những năm 1920, ông đã mang những giống chim cải tiến của mình đến Canada, nơi kích thước lớn và bộ ngực rộng của chúng nhanh chóng trở thành giống sinh sản nền tảng. Được lai với các giống chim Bắc Mỹ ngực hẹp, những giống chim thịt có cơ bắp mạnh mẽ này nhanh chóng thay thế các giống khác.

Vào khoảng thời gian đó, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã bắt đầu phát triển khoa học một giống gà tây thịt nhỏ hơn có nguồn gốc từ một cơ sở di truyền đa dạng hơn. Đến những năm 1950, giống gà tây Beltsville Small Whites đã chiếm ưu thế trên thị trường tiêu thụ tại nhà ở Hoa Kỳ.

THUẬN LỢI

Những con chim này có hiệu quả và thường tự chăm sóc bản thân. Chúng chịu được khí hậu khô, nóng hoặc lạnh và kiếm ăn xa hơn gà. Chúng lớn, phát triển nhanh, có giá trị thương mại cao, ít chất béo và ngon.

NGƯỜI ANH EM NHIỆT ĐỚI CỦA GÀ TÂY

Gà tây mắt (Agriocharis ocellata) xuất hiện ở Yucatan, Guatemala và Belize. Nó rất giống với gà tây thông thường về kích thước, hình dạng và hành vi: tuy nhiên, không giống như gà tây thông thường, sống ở Mexico trong rừng thông và sồi trên núi cao, gà tây mắt sống ở vùng đất thấp rậm rạp, bán rừng. Loài chim tuyệt đẹp này không có kiểu râu như gà tây trống, nhìn chung có vẻ ngoài kim loại hơn và có màu đồng sáng hơn. Đặc điểm chính là cổ và đầu trần, màu xanh lam và phủ đầy mụn màu san hô. Nó cũng có một phần lồi màu vàng mọc trên đỉnh đầu giữa hai mắt.

Loài này đáng được các nhà nghiên cứu về gia cầm điều tra vì nó có thể chứng minh là có thể thuần hóa được. Có thể nó đã được người Maya thuần hóa, những tàn tích của họ thường bao gồm các chuồng đá có kích thước phù hợp với đất có hàm lượng phốt pho và kali cao. Ngay cả ngày nay, ở vùng nông thôn Peten của Guatemala, gà tây mắt đen đôi khi vẫn được nuôi quanh nhà để làm động vật ăn xác thối.

GIỚI HẠN

Chim non dễ bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ và phải được bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời cũng như khỏi những cơn lạnh đột ngột, chẳng hạn như có thể xảy ra vào ban đêm. Chúng đặc biệt dễ bị ẩm ướt, đặc biệt là nếu liên quan đến lạnh. Một đặc điểm là gà tây không thích bất kỳ thay đổi nào trong thói quen ăn uống hoặc bản chất của thức ăn.

Gà tây non dễ bị nhiễm ký sinh trùng cũng như các loại bệnh do vi khuẩn và vi-rút giống như gà (ví dụ, bệnh đậu gà và bệnh cầu trùng). Bệnh đầu đen, một căn bệnh tàn phá gà tây non, do một loại giun tròn ký sinh phổ biến mang theo và có thể lây truyền từ gà. Có thuốc để phòng ngừa hoặc điều trị hầu hết các bệnh tật và vấn đề về sâu bệnh.

NHU CẦU NGHIÊN CỨU VÀ BẢO TỒN

Sự phát triển của gà tây gần như không tồn tại ở Thế giới thứ ba (và phần lớn các quốc gia còn lại trên thế giới). Mặc dù gà tây thương mại được phát triển mạnh ở một số quốc gia, nhưng ít hoặc không có nghiên cứu nào được tiến hành về gà tây criollo. Nghiên cứu về sinh lý, bệnh tật và chăn nuôi gà tây criollo nên được ưu tiên cao.

Nhu cầu bảo tồn tính biến dị di truyền có lẽ quan trọng hơn ở loài này so với hầu hết các loài động vật thuần hóa khác. Các loài chưa được cải thiện ở Mexico nên được thu thập và đánh giá, và một chương trình bảo tồn các đàn nên được khởi xướng. Một phân tích cũng nên được thực hiện về cách quản lý và hiệu suất truyền thống của những loài chim này. Ngoài ra, bốn hoặc năm phân loài gà tây được công nhận nên được đánh giá về tiềm năng của chúng như là đàn giống cho các nước Thế giới thứ ba.

13 Gia cầm mới tiềm năng

Một số chương trước đã thảo luận về khả năng thuần hóa một số loài chim hoang dã. Ở đây, tóm lại, chúng tôi nêu bật các loài hoang dã khác có những phẩm chất có thể khiến chúng phù hợp để sản xuất bền vững. Cần hiểu rằng việc sử dụng thực tế của chúng trong thời gian dài chỉ là suy đoán thuần túy; chúng được đưa vào đây chỉ để hướng dẫn những người quan tâm đến việc khám phá những ranh giới xa nhất của khoa học chăn nuôi.

Nhìn chung, gia cầm đã trở thành loài gia súc hữu ích nhất - và phổ biến nhất. Tuy nhiên, chỉ có một số ít loài được sử dụng. Trong số 9.000 loài chim, chỉ có một số ít (ví dụ, gà, vịt, ngỗng, xạ hương, bồ câu và gà tây) được thuần hóa để sử dụng trong trang trại. Nói một cách chính xác, tất cả các loài chim đều có thể ăn được - ít nhất là không có loài nào có thịt độc - vì vậy có vẻ phi logic khi kết luận rằng đây là những ứng cử viên duy nhất có khả năng. Có lẽ chúng thậm chí không phải là loài tốt nhất.

Thoạt nhìn có vẻ như không cần nhiều loài mới, nhưng thịt gia cầm đang ngày càng có nhu cầu cao và có nhiều ngóc ngách mà các loài chính bị bệnh hoặc bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, độ ẩm, vấn đề về độ cao hoặc các mối nguy hiểm khác. Đối với những khu vực này, một loài mới có thể trở thành nguồn tài nguyên quan trọng trong tương lai. Có lẽ một số loài thậm chí có thể trở nên quan trọng trên toàn cầu. Ví dụ, gà lôi Guinea hiện đại là loài tương đối mới như một nguồn tài nguyên trên toàn thế giới (xem trang 120).

Những loài chim hiện được sử dụng làm gia cầm đã được thuần hóa từ nhiều thế kỷ trước bởi những người không biết về việc thay đổi hành vi, dinh dưỡng, di truyền, vi sinh vật học, kiểm soát bệnh tật và những điều cơ bản khác của việc thuần hóa. Ngày nay, chúng ta có thể thuần hóa những loài mà chúng không thể. Đặc biệt, sự hiểu biết mới về "in dấu" có thể giúp việc thuần hóa chim dễ dàng hơn bao giờ hết.

Trong khái niệm mang tính suy đoán cao này, những loài chim được mô tả ở các trang sau đây đáng để xem xét. Tất cả chúng đều ăn thực vật và có xu hướng sống theo bầy đàn, điều này khiến chúng dễ cho ăn và dễ nuôi trong điều kiện đông đúc. Hầu hết là loài ít di cư, không di trú và bay kém. Tất cả trừ ba loài (chim tinamous, gà gô cát và chim kèn) đều là loài gà lôi.

Các loài chim họ Gallinaceous đã là loài quan trọng nhất đối với con người. Những loài được biết đến nhiều nhất là gà, gà tây, chim cút và gà lôi. Nhưng có khoảng 240 loài khác. Hầu hết đều giống gà: thân hình nặng nề với đôi cánh ngắn, tròn và thích nghi với cuộc sống trên mặt đất. Mặc dù một số loài sống đơn độc, nhưng nhiều loài lại sống theo bầy đàn. Về cơ bản là loài ăn chay, chúng cũng ăn côn trùng, giun và các loài động vật không xương sống khác. Những con chim non cực kỳ thông minh, có thể đi lại và kiếm ăn trong vòng vài giờ sau khi nở. Tất cả những đặc điểm này đều có lợi cho việc thuần hóa.

Chim săn cũng được nhấn mạnh ở đây. Nhiều loài chim ngày nay được coi là thú vui tao nhã, và điều này sẽ giúp chúng có một khởi đầu thuận lợi trên thị trường. Thật vậy, một số loài đã được nuôi theo cách nhỏ trong các trang trại săn và ít nhất là một phần đang trên đường thuần hóa.

CHACALACAS

Những loài chim màu nâu này (Ortalis vetula và chín loài khác) được tìm thấy trên khắp Trung và Nam Mỹ, và nếu được nghiên cứu, có thể nuôi trên quy mô lớn. Một loại "gà nhiệt đới", chúng dễ thuần hóa, sống cùng nhau trong quần thể dày đặc và bảo vệ gà con cực kỳ tốt. Chúng thường kiếm ăn quanh nhà và mọi người thường để thức ăn thừa cho chúng ăn.2 Gà con dễ nở, lớn nhanh và có thể được cho ăn khẩu phần ăn tiêu chuẩn của gà.3

Đã có nhu cầu đáng kể đối với những loài chim này. Ở mọi nơi chúng được tìm thấy, chúng đều được coi trọng như thực phẩm. Ở một số khu vực, chúng là loài săn bắn quan trọng nhất và bị săn bắt rất nhiều để cung cấp cho cộng đồng địa phương. Mặc dù chúng có ít thịt hơn gà, nhưng thịt của chúng ngon hơn và sẫm màu hơn.

Chachalacas rất dễ thích nghi. Chúng chủ yếu xuất hiện quanh rìa rừng và phát triển mạnh trong các bụi rậm xuất hiện sau khi rừng nhiệt đới bị đốn hạ. Chúng sống tốt gần con người và quần thể của chúng không bị đe dọa, mặc dù bị săn bắt nhiều. Thật vậy, chúng có vẻ thích nghi tốt với sự tồn tại xung quanh làng mạc và thị trấn. Mặc dù không phải là loài bay giỏi, nhưng chúng là một trong số ít loài họ Gallinaceous đậu trên cây. Chủ yếu ăn trái cây, chúng cũng ăn lá non, cành cây và chồi non, và chúng cào đất, có lẽ là để tìm côn trùng.

Mặc dù dễ bị kích động và ồn ào, nhưng chachalacas trở nên cực kỳ thuần hóa khi được con người cho ăn. Trong một số trường hợp, sự thuần hóa gần như đã đạt đến mức hoàn toàn. Những người nông dân thích nuôi chachalacas và thậm chí đã sử dụng chúng để canh gác gà nhà. Những loài chim rất ồn ào và không sợ hãi này sẽ đối đầu với mọi mối đe dọa tiềm tàng, thậm chí cả chồn.4

GUANS

Họ hàng gần của chachalacas, guans5 là loài chim đen bóng có kích thước bằng loài ngỗng nhỏ. Chúng rất thích sống theo bầy đàn và có lẽ có thể nuôi với số lượng lớn hơn. Chúng thường sống quanh nhà, trang trại và khu định cư ở vùng bản địa của chúng là châu Mỹ nhiệt đới.

Không giống như hầu hết các loài chim săn, guan chủ yếu sống trên cây, nhưng chúng cũng kiếm ăn trên mặt đất. Có khoảng 12 loài được biết đến. Tất cả đều bị săn bắt không ngừng nghỉ để làm thức ăn và thể thao - tính thuần hóa và không có khả năng bay xa hoặc nhanh khiến chúng trở thành mục tiêu dễ dàng. Việc phá hủy nhanh chóng các khu rừng nhiệt đới đe dọa đến quần thể của chúng ở một số khu vực trong phạm vi sinh sống của chúng. Các dự án bảo tồn và kế hoạch hành động cụ thể đang được đề xuất cho các loài bị đe dọa nhất. Có lẽ đối với các loài khác, các dự án chăn nuôi gia súc hoặc thậm chí thuần hóa hoàn toàn có thể cung cấp động lực phù hợp để bảo vệ và sinh sôi của chúng.

CURASSOWS

Curassow cũng là họ hàng của guans và chachalacas, nhưng chúng thậm chí còn lớn hơn - cao tới 1 m và nặng 5 kg. Có ít nhất bảy loài được tìm thấy trên khu vực rộng lớn từ phía bắc Mexico đến phía nam Nam Mỹ.6 Trong số đó có những loài chim săn mồi đẹp nhất của Mỹ Latinh.

Có thể nuôi curassow trong trang trại hoặc trang trại chăn nuôi có tổ chức. Chúng thường được gọi là "gà tây nhiệt đới" vì chúng trông giống và chạy giống gà tây. Thật vậy, người Mỹ Latinh thường gọi chúng là "pavos" hoặc "pavones", như thể chúng là loài thực sự. Bộ lông của chúng có màu từ xanh lam đậm đến đen, luôn có màu tím bóng, và tất cả đều có mào khá xoăn trên đầu. Chúng không phải là loài bay giỏi và dành phần lớn thời gian trên mặt đất.

Curassow ngày càng bị săn bắt; môi trường sống trong rừng nhiệt đới của chúng đang thu hẹp lại, và sự mất mát sau đó của quần thể là một thảm họa. Chúng là mục tiêu đặc biệt, không chỉ vì chúng lớn mà còn vì thịt màu sáng của chúng làm cho thức ăn trở nên đặc biệt.

Người ta hy vọng rằng những loài gia cầm hoang dã lớn này có thể được nuôi và quản lý trong các chương trình có tổ chức. Ngay cả bây giờ, mọi người vẫn thường nuôi chúng quanh các trang trại và làng mạc của họ. Ví dụ, tại một số trang trại ở Venezuela, người ta có thể thấy những con curassow cải dầu vàng lang thang quanh các bãi chăn nuôi gia súc như thể chúng là những con gà.7

CHĂN NUÔI CHIM RỪNG

Báo cáo này cố ý tập trung vào chăn nuôi thâm canh - loại hình mà con người mang thức ăn cho động vật nuôi nhốt. Tuy nhiên, khi loại hình chăn nuôi thông thường này có giá trị cận biên, thì chăn thả gia cầm thả rông thường có thể là lựa chọn hiệu quả hơn. Trong đó, người nông dân chỉ cần theo dõi và cải thiện tình trạng của đồng cỏ và đưa ra các phương pháp để thu hoạch gia cầm một cách bền vững.

"Chăn nuôi chim" ngày nay có thể có giá trị nổi bật, đặc biệt là ở các khu rừng mưa nhiệt đới. Do đó, trong chương này, chúng tôi nhấn mạnh đến các loài chim trong rừng. Chúng có thể giúp các khu rừng mưa nhiệt đới trở thành nơi sản xuất thu nhập có lợi nhuận, và do đó tạo ra các động lực kinh tế để ngừng chặt cây để chăn thả bò. Thật vậy, các loài chim trong rừng có thể trở thành một phần của "nông trại cứu rỗi" hoàn toàn mới khiến rừng có giá trị hơn đồng ruộng. Đây là một kỹ thuật có thể góp phần bảo tồn cả đời sống của loài chim và môi trường sống vô cùng quý giá của chúng.

ĐỘNG CƠ MEGAPOD

Megapodes (họ Megapodiidae) bao gồm một số loài chim thú vị nhất thế giới. Chúng có mỏ nhạy cảm với nhiệt độ và sử dụng nguồn nhiệt của thiên nhiên làm lồng ấp. Các loài nổi tiếng nhất xây dựng các đống lá và sử dụng nhiệt phân hủy để ấp trứng của chúng. Tuy nhiên, các loài ở Papua New Guinea và Indonesia tận dụng cát ấm dưới ánh nắng mặt trời hoặc thậm chí là hoạt động địa nhiệt.

Người dân từ lâu đã tôn kính những loài chim này. Người thổ dân ở Úc, người Melanesia ở New Guinea và nhiều người Micronesia đều bảo vệ những địa điểm làm tổ kỳ lạ này và "nuôi" chúng để lấy trứng. Người dân địa phương coi những quả trứng lớn là những món ngon đặc biệt và đôi khi những địa điểm đẻ trứng được sở hữu và khai thác qua nhiều thế hệ mà không có một con chim nào bị giết để lấy thức ăn.8

Các chương trình cung cấp nguồn cung cấp trứng bền vững đã được thiết lập tại Papua New Guinea. Một chương trình nằm gần Núi Tovarvar, một ngọn núi lửa đang sôi sục trên đảo New Britain. Tại đây, các loài chim megapode tụ tập với số lượng lớn để đẻ trứng trong cát nóng. Chúng đào cho đến khi tìm thấy cát có nhiệt độ chính xác là 32,7°C, trước khi đẻ những quả trứng màu hồng khổng lồ (dài hơn 10 cm và rộng 6 cm). Mỗi năm, dân làng đào được khoảng 2O.000 trứng, đây là nguồn protein và thu nhập tiền mặt quan trọng. Chính phủ hiện đang quản lý việc thu hoạch theo cách bảo vệ quần thể chim trong khi vẫn cung cấp thức ăn bổ dưỡng.

Megapodes chỉ được tìm thấy ở một vài nơi trên thế giới, nhưng các dự án như ở Papua New Guinea mang lại hy vọng và hướng dẫn không chỉ cho "chăn nuôi" megapodes bền vững mà còn cho các loài khác ở nơi khác. Nhiều loài chim hoang dã tạo ra các sản phẩm quan trọng tại địa phương - lông tơ, lông màu, trứng, thịt và da, và chúng là loài chim hót và vật nuôi tuyệt vời, ví dụ. Việc quản lý chúng trên cơ sở bền vững trong một số trường hợp có thể là chìa khóa để biến người dân địa phương thành những người bảo tồn tận tụy nhất.

CHIM GÀ VÀ CHIM FRANCOLIN

Gà gô bao gồm nhiều loài chim săn nhỏ có nguồn gốc từ Cựu Thế giới. Chúng khỏe mạnh, nhanh nhẹn và lớn hơn chim cút. Một số loài đẻ nhiều trứng - ví dụ, gà gô châu Âu đẻ tới 26 trứng trong một lứa. Những chú gà con mới nở có thể tự kiếm ăn và có thể bay trong vòng vài tuần, đôi khi thậm chí trong vài ngày đầu tiên.

Các loài có thể làm gia cầm hữu ích bao gồm:

• Chim gô châu Âu (hay chim gô xám) (Perdix perdix);
• Chim gô đá (Alectoris), loài chim giống gà lùn ở Châu Phi; và
• Chukar (A. graeca).

Có nguồn gốc từ khu vực rộng lớn từ Đông Nam Âu đến Ấn Độ và Mãn Châu, chukar được nuôi như một loài chim săn ở nhiều quốc gia. Hiện nay, nó được nuôi thường xuyên theo phương pháp chăn nuôi gia cầm ở nhiều nơi tại Hoa Kỳ, không chỉ cho các câu lạc bộ săn bắn mà còn cho các thị trường thực phẩm đắt tiền. Những con chim này thường được nuôi bằng khẩu phần gà tây và đạt trọng lượng khoảng 500 g sau 18 tuần. Chúng được bán với giá cao hơn gà thịt và là một nghề phụ có lợi nhuận cho ngày càng nhiều người chăn nuôi gia cầm.9

Một nhóm chim có họ hàng gần là francolin (chi Francolinus), trong đó có 34 loài ở Châu Phi và 5 loài ở Tây và Nam Á. Những loài chim thích nghi này rất khỏe mạnh, sống ở nhiều môi trường sống khác nhau và có xu hướng khá ồn ào. Về cơ bản, chúng là loài gà gô có cựa chân. Chúng được coi là nguồn thức ăn và bị săn bắt và bẫy ở bất cứ nơi nào chúng được tìm thấy.

Francolin rất giống chim cút, nhưng lớn hơn gấp nhiều lần. Người Ả Rập đã du nhập một trong những loài đẹp nhất (Francolinus francolinus) vào miền nam Tây Ban Nha, Sicily và Hy Lạp trong thời Trung cổ. Tuy nhiên, loài này bị săn bắt quá mức đến nỗi chúng sớm tuyệt chủng ở châu Âu. Gần đây hơn, francolin đã được du nhập vào Liên Xô.'°

Francolin sống ở thảo nguyên, xavan, rừng nguyên sinh và núi. Chúng phát triển mạnh ở vùng đất canh tác có nhiều lớp phủ. Một lứa đẻ gồm 6-8 trứng cứng, vỏ dày. Trong thời gian gần đây, ít nhất một chương trình thuần hóa chúng để làm thực phẩm đã được bắt đầu ở Châu Phi.11

BẪY CHUỘT DI ĐỘNG CỦA MALAYSIA

Mặc dù báo cáo nhấn mạnh chăn nuôi nhỏ là nguồn cung cấp thực phẩm, nhưng cần phải nhận ra rằng động vật nhỏ - ngay cả động vật hoang dã - cũng có thể có những công dụng quan trọng khác. Ví dụ thú vị sau đây, có thể có ý nghĩa trên toàn thế giới, xuất phát từ những kinh nghiệm gần đây ở Malaysia. *

Một số loài gặm nhấm là loài gây hại chính ở các trang trại và đồn điền. Tuy nhiên, hiện nay, các nhà động vật học Malaysia đang phát hiện ra rằng loài cú, đặc biệt là cú lợn (Tyto alba), có thể giúp kiểm soát chúng. Một cặp cú và con của chúng hàng năm tiêu thụ 1.500 loài gặm nhấm hoặc nhiều hơn. Đây không phải là kiến ​​thức mới; thực tế, ở các trang trại trên khắp thế giới, cú lợn luôn là vị khách được chào đón. Điều mới là người Malaysia đang cho thấy quá trình này hiệu quả đến mức nào và họ đã khởi xướng các dự án lớn để thu hút và duy trì những người bạn lông vũ này.

Cú lợn được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới, nhưng trước đây hầu như không được biết đến ở Bán đảo Malaysia. Tuy nhiên, vào năm 1969, một cặp bắt đầu làm tổ trong một đồn điền dầu cọ ở Tiểu bang Johore. Kể từ đó, số lượng loài chim này tăng đều đặn và lan rộng khắp hầu hết bán đảo. Ngày nay, quần thể đang tăng lên đáng kể khi ngày càng nhiều người quản lý dựng các hộp làm tổ cho cú sống.

Những con cú đang chứng minh là một cách tốt để loại bỏ chuột và đặc biệt hiệu quả trong các đồn điền trồng cọ dầu. Chúng đậu trên lá và bay dưới và giữa các hàng cây. Chỉ cần chi phí 1 - 2 đô la cho mỗi hecta mỗi năm để lắp đặt hộp làm tổ, một khoản chi không đáng kể để kiểm soát một vấn đề nghiêm trọng và tốn kém như vậy.

Người ta tin rằng cú lợn chủ yếu săn mồi ở các đồn điền và các khu vực nông nghiệp khác chứ không phải ở rừng nhiệt đới. Suy cho cùng, cú lợn chủ yếu thích nghi với không gian mở chứ không phải rừng rậm.

Có lẽ kinh nghiệm này có thể được sao chép và áp dụng ở những địa điểm khác và với các loại cây trồng khác. Các loại cây lương thực - đặc biệt là lúa - đặc biệt dễ bị loài gặm nhấm tàn phá, và một thử nghiệm đã bắt đầu ở Selangor State trong một vùng trồng lúa. Khái niệm sử dụng cú để kiểm soát loài gặm nhấm cũng đang được ưa chuộng ở Hoa Kỳ. Thật vậy, các hộp làm tổ cho cú đang được dựng lên ở Công viên Trung tâm tại trung tâm Thành phố New York.

Gà lôi

Một loài chim trĩ, gà rừng đỏ, đã mang đến cho thế giới loài gà (xem trang 86). 48 loài khác cũng có thể có một số tiềm năng. Đây là những loài chim rừng hiếm khi được nhìn thấy; tất cả trừ một loài chỉ giới hạn ở Châu Á.13 Vì chúng sinh sản nhiều nên chúng có thể chịu được sự săn mồi dữ dội và nhiều loài, đặc biệt là loài gà lôi cổ vòng (Phasianus colchicus), thường xuyên bị săn bắt.

People in several countries have learned to exploit pheasants on farms and estates. As a result, there is a vast amount of information on how to rear and manage these birds. So far, however, it has been applied only to sport hunting in wealthy societies; the potential of raising pheasants for the mass market should now be seriously addressed.

The most dramatic-looking pheasant, the peacock (Pavo cristatus), is raised as a poultry species in Vietnam. The meat of the young birds is considered outstanding. In fine restaurants in New York, a peacock dinner is reputed to cost $150. Common peafowls are considered sacred in many parts of India, where they have become so tame that they are essentially domesticated. They also control snakes.

QUAIL

Domestic quail have been previously described (page 146)J but dozens of wild quail species and subspecies occupy many different habitats and ecological niches in almost all parts of the world. Out of all this genetic wealth only one species - the Japanese quail - is widely used. Yet many other species seem easy to raise, becoming exceedingly tame after about the sixth generation.

The management and even perhaps intensive production of these various local quails might provide long-term benefits for many developing nations. Quail meat ranks among the finest.14 Some of these lesser-studied birds are more meaty than the Japanese quail or have other possibly useful traits. Much is known about rearing a few of them because they are used in sport hunting or laboratory research. The possibility of domestication, therefore, is not farfetched.

Particular quail that might be considered for domestication are the lesser-known subspecies of Coturnix coturnix. These subspecies are found in various places, including the following:

• Europe (C. c. coturnix breeds in the area ranging from northern Russia to North Africa and from the British Isles to Siberia. In winter it migrates to tropical Africa, Asia, and southern India.)
• The Azores (C. c. conturbans)
• The Azores, Madeira, and the Canary Islands (C. c. confisa)
• Cape Verde Islands (C. c. inopinata)
• East Africa (C. c. erlangeri)
• Tropical Africa, southern Africa, Madagascar, and Mauritius (C. c. africana)
• Japan (C. c. japonica, the most probable ancestor of the domesticated quail)
• China (C. c. ussuriensis, a possible ancestor of the domesticated Japanese quail)

TINAMOUS

Tinamous are quail-like birds of Central and South America's forests and grasslands. They are, however, much larger than quail and resemble small chickens, with plump bodies and no visible tail. There are more than 40 species, and all are much sought for food because their meat is tender and flavorful. The breast is surprisingly large, and its flesh is pale and translucent. One species, the great tinamou (Tinamus major), has been called "the most perfect of birds for culinary purposes." Frozen tinamous from Argentina were formerly sold in the United States under the name "South American quail."

Tinamous are found mainly in tropical areas, but are also widely distributed in Argentina and Chile. They dwell in varied habitats: rainforests, thickets, bushlands, savannas, and grasslands up to 5,000 m altitude in the Andes. Some species sleep in trees, others on the ground. They spend their days creeping about in heavy cover, flying only when forced.

At least some species tame readily. Indeed, during the nesting period males become so tractable that they can be picked up off the nest. At the turn of the century, many tinamous were raised as game birds in France, England, Germany, and Hungary. However, for reasons unknown, subsequent attempts to settle them in Europe have failed. Tinamous have been raised in Canada without undue difficulty; they showed little or no stress under captivity and there were few losses.15

Tinamous may also prove suitable for egg production. They lay clutches of 16-20 spectacular-looking shiny eggs that seem to be made of sky-blue and bright-green ceramic.

SAND GROUSE

Sand grouse (mainly Pterocles species) are highly adapted to life in arid regions - desert, dry grasslands, arid savanna, and bushveld. Their entire body (including most of the bill and feet) is covered with dense down, which in the desert insulates them from the burning heat of midday and the freezing cold of night. It also protects the nostrils against blowing sand and dust.

These pigeonlike birds are found throughout the drier regions of Africa and Asia - for instance, the Sahara, Kalahari, Namib, Arabian, and Thar deserts. They live mainly on small seeds, and sometimes flocks of thousands may be seen at waterholes, flying in for a drink from up to 80 km away. For peoples of the driest spots on earth, these birds may make a useful food species: for one thing, they are not endangered. Indeed, they are proliferating as drought and overgrazing is increasing the amount of dry, desolate rangeland that they prefer. The bore holes provided for livestock have both boosted their populations and afforded a place where these wide-ranging birds can be easily captured. When nesting, sand grouse are highly vulnerable to foxes, jackals, mongooses, and other predators. Protection of the nesting sites may be the key to maintaining their populations if harvesting schemes are introduced.

TRUMPETERS

Trumpeters (Psophia species) might prove to be a useful species for sustainable production within tropical forests. As "tree poultry," these relatives of cranes could help provide meat without destroying the trees, as is now done to raise cattle.

These chicken-sized birds inhabit South America's jungles.16 They are nonmigrating, ground-dwelling, and are often kept as pets, notably by Amerindians. Under human protection, trumpeters become very tame. They recognize strangers and challenge them with a loud cackle. 17

Fully adapted to the forest environment, they can run fast, but fly poorly. In the wild, this makes them easy targets for hunters. Because of this and the fact that they make excellent eating, they are approaching extinction in some areas.

No attempts have been made to rear these birds in numbers, but this should be tried. They feed mainly on plant materials, particularly berries of all kinds. They also relish grasshoppers, spiders, and centipedes, and are particularly fond of termites.

Trumpeters require trees; they completely avoid cultivated land. Thus, as the destruction of forests in South America continues, their habitat is shrinking. Although their existence is not as yet threatened, the long-term prognosis is bleak. If managed in "forest-ranching" programs, however, they might be saved from extinction and thriving populations built up.

Interest in rabbits continues to increase. It is now widely recognized that the raising of small animals in developing countries has great potential as a means of improving human nutrition and economic security. The famines in Africa, Latin America, and Southeast Asia starkly illuminate the need for maximum efficiency in food production to maintain the quality of human life. Rabbit raising contributes to meeting these needs.P.R. Cheeke, N.M. Patton, S.D. Lukefahr, and J.I. McNitt Rabbit Production

Rabbits are especially well adapted to backyard rearing systems in which capital and fodder resources are usually limiting factors in animal production. When rabbits are reared according to the techniques appropriate to the environment they can do much to improve the family diet of many of the most needy rural families, while at the same time supplying them with a source of income. With more advanced technology rabbit production can also help to supply big city meat markets.Food and Agriculture Organization The Rabbit: Husbandry, Health, and Production

Page data

Part of	Little-known Small Animals with a Promising Economic Future
Keywords	farming
SDG	SDG15 Life on land
Authors	Board on Science and Technology for International Development National Research Council
License	CC-BY-SA-3.0
Language	English (en)
Translations	Hindi
Related	1 subpages, 17 pages link here
Aliases	Micro-livestock: Little-known Small Animals with a Promising Economic Future 5
Impact	185 page views (more)
Created	March 13, 2009 by Oorxax
Last modified	December 5, 2023 by Felipe Schenone
Cite as	Board on Science and Technology for International Development National Research Council (2009–2023). "Micro-livestock/Part 2: Poultry". Appropedia. Retrieved November 14, 2024.
API queries	basic, semantic, html, files, more