German chamomile/hi

जर्मन कैमोमाइल ( मैट्रिकेरिया रिकुटिटा , परिवार एस्टेरेसी ) एक अत्यधिक सुगंधित वार्षिक जड़ी बूटी है। इसका स्वाद और सुगंध सेब के समान होता है, हालांकि यह थोड़ा कड़वा होता है। यह गेंदा, डेज़ी और डेंडेलियन के ही परिवार से संबंधित है। यूरोप और पश्चिमी एशिया का मूल निवासी होने के कारण, ^{[ 1 ]} यह उन कई बगीचों से निकलकर दुनिया के कई हिस्सों में जंगली रूप से उगता हुआ पाया जा सकता है जहाँ बसने वाले लोग आए थे।

जर्मन कैमोमाइल के पाक संबंधी, औषधीय और कृषि संबंधी उपयोग हैं। इसके औषधीय महत्व की बात करें तो, यह उपयोगकर्ता को शांत करने में सहायक है, मांसपेशियों में ऐंठन, पेट दर्द से राहत दिला सकता है और त्वचा संबंधी समस्याओं के लिए लेप के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

कैमोमाइल की वैकल्पिक वर्तनी भी सही है, हालांकि "h" का उपयोग करने वाला संस्करण ग्रंथों और पुस्तकों में अधिक सामान्य रूप से पाया जाता है।

जर्मन कैमोमाइल अधिक लोकप्रिय कैमोमाइल है। ^{[ 2 ]} कैमोमाइल के अन्य रूप भी हैं , जैसे रोमन, नोबल या इंग्लिश कैमोमाइल ( चामेमेलम नोबिल )। जर्मन कैमोमाइल सीधा बढ़ता है, जबकि रोमन कैमोमाइल रेंगता और फैलता है।

सूखे फूलों की जाँच करते समय जर्मन और रोमन कैमोमाइल में अंतर बताने के लिए, एक सूखे फूल को बीच से काटें। अंदर देखें। यदि अंदर से खोखला है, तो यह जर्मन कैमोमाइल है। यदि अंदर से ठोस है, तो यह रोमन कैमोमाइल है। ^{[ 1 ] [ 3 ]} बेशक, कुछ फूलों का परीक्षण करके सुनिश्चित कर लें कि कोई असामान्यता न हो।

जर्मन कैमोमाइल को जिन विभिन्न नामों से जाना जाता है उनमें शामिल हैं: कैमोमाइल, हंगेरियन कैमोमाइल, मैट्रिकारिस, ब्लू कैमोमाइल, स्वीट फॉल्स कैमोमाइल। ^{[ 3 ]}

कैमोमाइल की दोनों किस्में दुनिया भर में बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए उगाई जाती हैं, जो हर्बल चाय, आवश्यक तेल, पोटपौरी, औषधीय और संबंधित जरूरतों को पूरा करती हैं। ^{[ ​​3 ]}

जर्मन कैमोमाइल लगभग 90 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। इसकी पत्तियां कुछ लंबी और पतली होती हैं। ये रोमन कैमोमाइल की पत्तियों की तरह पंखनुमा नहीं होतीं।

जर्मन कैमोमाइल के फूल छोटे डेज़ी जैसे दिखते हैं। पंखुड़ियाँ सफेद रंग की होती हैं और फूल का केंद्र पीला होता है। यह पौधा गर्मियों के महीनों में खिलता है।

यह ग्रामीण इलाकों में, अक्सर बाड़ की कतारों और सड़कों के किनारे उगता हुआ पाया जाता है और जड़ी-बूटी के बगीचों में यह एक पसंदीदा पौधा है।

बीज से उगाना या पौधे खरीदकर सीधे बगीचे में लगाना, इन दोनों विकल्पों में से किसी एक को चुनें।

यदि बीज से रोपण कर रहे हैं, तो घर के अंदर पौध मिश्रण में बीज बोएं। बीज बोते समय गहराई कम रखें। जब पौधे इतने बड़े हो जाएं कि उन्हें सुरक्षित रूप से संभाला जा सके, तो उन्हें बगीचे में रोपित करें। जब तक वे अच्छी तरह से जम न जाएं, तब तक उन्हें नम रखें। ^{[ 4 ]}

अच्छी जल निकासी वाली रेतीली या रेतीली-दोमट मिट्टी में लगाएं, जिसका पीएच मान 4.8 से 8.3 के बीच हो। ^{[ 3 ]} पौधों को नम रखें, लेकिन बहुत अधिक पानी न दें। एक बार पौधा लग जाने पर, नियमित वर्षा होने पर, यह उसके अच्छे विकास के लिए पर्याप्त होगा।

ठंडी और समशीतोष्ण परिस्थितियों में उगें। आदर्श तापमान सीमा 7ºC और 26ºC के बीच है। ^{[ 3 ]} जर्मन कैमोमाइल सर्दियों के दौरान जमने वाली रातों का सामना कर सकता है, तापमान -12ºC तक कम हो सकता है। ^{[ 3 ]}

फूलों के लिए, सुनिश्चित करें कि जर्मन कैमोमाइल को भरपूर धूप के साथ लंबे गर्मी के दिन मिलें। जितनी अधिक गर्मी होगी, तेल का उत्पादन उतना ही बेहतर होगा।

जब तक पौधा अच्छी तरह से स्थापित न हो जाए, तब तक हाथ से खरपतवार निकालें। औजार का प्रयोग करने से नाजुक जर्मन कैमोमाइल को नुकसान पहुँच सकता है।

कैमोमाइल गोभी, प्याज और गेहूं के पास अच्छी तरह से उगता है। ^{[ 4 ]} यह कुछ पौधों के कीटों को दूर भगा सकता है।

इस पौधे में मौजूद हल्की कड़वाहट को कम करने के लिए इसे मीठे व्यंजनों के साथ प्रयोग करें।

कैमोमाइल चाय काफी प्रसिद्ध है और इसका उपयोग व्यक्ति को आराम देने और नींद को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है। ^{[ 2 ]} चाय बनाने की विधि:

1. एक कप या मग में 2 से 3 चम्मच सूखी जर्मन कैमोमाइल डालें।
2. इसमें 1 कप उबलता हुआ पानी डालें।
3. इसे 10 से 15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए।
4. आवश्यकतानुसार सेवन करें। अनुशंसित खुराक दिन में 3 से 4 बार, भोजन के बीच में है।

कस्टर्ड, आइसक्रीम या मिठाइयों के लिए क्रीमी सॉस बनाने के लिए दूध या क्रीम में जर्मन कैमोमाइल के फूल मिलाएं। बेकिंग से पहले सूखे मेवों को भिगोने के लिए बची हुई कैमोमाइल चाय का इस्तेमाल किया जा सकता है।

मक्खन से भरपूर बिस्कुट या कुकीज़, जैसे कि शॉर्टब्रेड, में सूखे जर्मन कैमोमाइल के फूल डालें। इन फूलों को स्कोन्स में भी डाला जा सकता है।

यदि आपको घास, डेज़ी या अन्य पौधों से एलर्जी है, तो आपको जर्मन कैमोमाइल से भी एलर्जी हो सकती है।