Broccoli/ru
Брокколи ( Brassica oleracea ) — овощ из семейства капустных. Его можно выращивать во многих климатических условиях, за исключением самых жарких и самых холодных. Однако для созревания ему нужна прохладная зима, поэтому это следует учитывать при определении того, можно ли его сажать в той или иной зоне, причем лучшим выбором будут умеренные и холодные климатические зоны.
Брокколи можно выращивать на грядках (лучше всего на высоких грядках) или в контейнерах.
Хотя брокколи считается зимним овощем, в более прохладном климате ее можно выращивать круглый год.
Описание
Брокколи формирует крупные головки цветов. По внешнему виду они похожи на цветную капусту, но более нежные и рыхлые по расположению. Каждая отдельная веточка, исходящая из толстого стебля, выглядит как маленькие деревья.
Во время цветения у брокколи появляются крошечные желтые цветки.
Выращивание брокколи
Выберите участок с почвой, богатой известью, хорошо дренируемой и влажной. Предпочтительный pH почвы составляет от 6,5 до 7,5. Если возможно, используйте высокие грядки для оптимального роста. Лучшее место — солнечное. Однако брокколи довольно терпима к участкам с легкой тенью и может переносить открытые участки.
Добавьте в почву много хорошо перепревшего навоза или компоста перед посадкой. Брокколи процветает на почве, богатой гумусом. Также может быть полезно добавить навозную подкормку.
Обратите внимание, что брокколи требует много места для выращивания.
Если вы используете семена, сейте в конце весны или начале лета в зонах с холодным климатом; сейте в конце лета или осенью в зонах с более теплым климатом и осенью или зимой в зонах с тропическим климатом. Сейте семена на расстоянии около 8 см друг от друга, на глубину 1,5 см. Имейте в виду, что вырастить из семян непосредственно в саду сложнее, и что рекомендуется сначала выращивать в контейнерах, а затем пересаживать рассаду в сад. Семена брокколи прорастают быстро, поэтому вы должны обнаружить, что рассада будет готова в течение нескольких недель после посадки.
Посадите рассаду в конце лета; перед посадкой она должна быть около 5-8 см. Размещайте рассаду на расстоянии около 50 см или 20 дюймов друг от друга в рядах по 60 см или 24 дюйма. Это пространство между растениями брокколи необходимо для обеспечения сильного роста и предотвращения загущения.
Добавьте много воды и хорошо мульчируйте. Мульча сохранит почву влажной и поможет предотвратить рост сорняков.
Уход за брокколи
Хорошо поливайте, но не застаивайте воду. Брокколи растет быстро и нуждается во влажной среде; недостаток воды способствует образованию семян без образования головок. Когда головки созреют, сократите полив.
Поддерживайте чистоту брокколи с помощью хорошей мульчи и регулярного удаления сорняков.
Регулярно удобряйте птичьим или овечьим гранулированным навозом. Хорошо закопайте. Давайте дополнительные удобрения во время роста. Он оценит еженедельное применение чая из морских водорослей или компостного чая или удобрения (предпочтительно жидкого удобрения), так как он обильно кормится.
Сбор брокколи
Удаляйте цветочные бутоны, иначе растение сосредоточится на цветении и перестанет расти.
Собирайте урожай брокколи примерно через 12–16 недель (3–4 месяца) после выращивания из стадии рассады. Это до того, как растение начнет цвести. Головка должна представлять собой плотное образование бутонов (стадия, предшествующая цветению).
Срежьте большую центральную головку и включите приличную длину стебля. Вторичные почки появляются после удаления основного стебля; оставьте внешние листья и основание растения нетронутыми, чтобы стимулировать дополнительный рост съедобной головки после удаления основного стебля. Это также означает, что корни растения нужно оставить в земле, если вы хотите получить второй урожай с боковых побегов.
Проблемы
Следите за личинками. Брокколи привлекает капустную моль и белую бабочку. Она также привлекательна для тли. Тлю можно опрыскивать мыльной водой, а гусениц моли и бабочки можно собирать вручную и утилизировать.
Брокколи может быть поражена скручиванием листьев, также известным как кнутообразный хвост. Это показывает, что растению не хватает молибдена, микроэлемента.
Ложная мучнистая роса поражает брокколи во влажной, прохладной среде. Вы можете уменьшить вероятность этого, обеспечив ей солнечное и хорошо проветриваемое место для роста.
Не поливайте брокколи слишком часто: она не будет хорошо расти, если в ней будет много воды.
Использование брокколи
Брокколи можно есть сырой или приготовленной. Для использования в салате нарежьте на мелкие соцветия или мелко и добавьте в салат. Для приготовления пищи наиболее популярными способами являются приготовление на пару и варка.
Его можно добавлять в жаркое, овощные запеканки, супы и карри. Маленькие кусочки отлично подходят в качестве части соуса для пасты. Брокколи хорошо сочетается с яйцами; сначала приготовьте на пару, затем добавьте в омлет, яичницу-болтунью или фриттату. Хумус из брокколи — это новое лакомство для перекуса.
Из старой, некрасивой брокколи получается отличный суп.
