Les amandiers ( Prunus dulcis , Prunus amygdalus ) sont des arbres à feuilles caduques qui atteignent environ 6 mètres de hauteur. Ils produisent une graine comestible, l'amande. [1] C'est un arbre raisonnablement résistant au froid et, en tant que tel, peut être cultivé dans de nombreuses régions du monde.
L'amandier est originaire du Moyen-Orient, du sous-continent indien et d'Afrique du Nord. [1]
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Cultiver des amandiers
L'amandier a besoin d'environ 300 à 500 heures de refroidissement pour produire des amandes, alors assurez-vous que cela sera possible là où vous cultivez le ou les arbres. À son tour, l’été préféré est chaud et sec (les températures humides ont tendance à rendre l’arbre vulnérable aux maladies).
L’arbre peut être cultivé dans de nombreux types de sols, à condition que le sol soit bien drainé et que l’arbre ne tolère pas les pieds mouillés.
Plantez toujours au moins deux arbres pour assurer la pollinisation, car il ne peut pas s’autopolliniser.
A élargir.
Récolte des amandes
Il faut environ 3 à 4 ans avant que la première récolte d'amandes n'apparaisse.
Dans l'hémisphère sud, les amandes peuvent être récoltées de mars à avril (de la fin de l'été à la fin de l'automne).
Utilisations des amandes
Une culture vivrière majeure.
Les amandes ont de nombreuses utilisations culinaires, notamment pour la pâtisserie, la confiserie, les salades, etc. Elles peuvent être consommées crues ou cuites.
Les amandes peuvent être transformées en huile.
L’arôme d’amande est couramment utilisé en pâtisserie, notamment les amandes amères.
