Star anise/vi
Đại hồi ( Illicium verum ) là một loại quả khô có nguồn gốc từ cây thường xuân Trung Quốc (họ mộc lan). Nó có nguồn gốc từ Trung Quốc và cũng được tìm thấy mọc ở Đông Nam Á.
Hoa hồi có hương vị cam thảo ngọt ngào.
Mô tả
Cây này phát triển thành cây nhỏ cao khoảng 8 mét (26 feet).
Quả hồi có hình ngôi sao, đúng như tên gọi của nó. Rất dễ nhận biết khi mua gia vị.
Quả hồi chuyển sang màu nâu đỏ hoặc nâu đỏ khi khô.
Bảo quản hoa hồi
Mua hồi nguyên quả hoặc dạng bột/xay. Nếu bạn thích hồi tươi nhất có thể, hãy mua cả quả và xay khi cần.
Bảo quản cả trái cây khô nguyên quả hoặc gia vị dạng bột/xay trong hộp kín.
Công dụng của cây hồi
Quả được hái trước khi chín hoàn toàn; vỏ hạt nằm bên trong quả.
Hoa hồi được dùng để tạo hương vị cho thực phẩm và đồ uống, bao gồm hỗn hợp gia vị trà "chai". Hoa hồi đã được sử dụng trong ẩm thực Trung Hoa từ lâu và trong ẩm thực phương Tây từ những năm 1600. Hoa hồi thường được thêm vào xi-rô, các món cơm và mứt. Tinh dầu hoa hồi được thêm vào một số đồ uống có cồn (như anisette).
Đại hồi là một trong những thành phần của bột ngũ vị hương Trung Quốc, trong đó đại hồi là hương vị chủ đạo.
Nguồn và trích dẫn
- Wikipedia, tại https://en.wikipedia.org/wiki/Illicium_verum
