Rosa Mosqueta , também escrito rose hip ou rose-hip, e também conhecido como rose haw ou rose hep, é uma fruta da planta roseira. A roseira brava requer polinização das flores da roseira. A roseira brava amadurece do final do verão até o outono. [1]
A roseira brava tem um nível mais alto de vitamina C do que as frutas cítricas. [2]
A maioria dos frutos de rosa vem de rosas selvagens ou antigas. Os frutos de rosa ficarão vermelhos brilhantes depois de serem deixados na roseira para a primeira geada. [2] Eles ficam mais macios com a primeira geada, o que é desejável.
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Uso culinário de frutos de rosa mosqueta
A roseira brava tem muitos usos culinários, tanto quando fresca quanto quando seca. Um exemplo típico de uso da roseira brava é fazer geleia ou compota de rosa brava. Outros usos para a roseira brava de forma culinária incluem sopa de rosa brava, dentro de tortas de frutas, como purê e como xarope ou molho. [2]
A rosa mosqueta também é útil em bebidas, incluindo chá de rosa mosqueta, vinho de rosa mosqueta e bebidas de verão com rosa mosqueta.
Se consumida crua, é preciso ter cuidado para evitar os pelos dentro da fruta, pois eles causam coceira.
Para preparar roseiras para cozinhar ou comer: [2] Apare as pontas das flores e do caule usando uma faca ou tesoura. Corte a roseira ao meio no sentido do comprimento e use uma colher pequena para remover os pelos e as sementes de dentro da roseira. Descarte-os e lave a fruta.
Cuidado : Rosas-mosquetas só devem ser consumidas de fontes seguras. Se você não sabe se uma roseira recebeu ou não pesticidas seguros para alimentos, não use as rosas-mosquetas. Contanto que você tenha certeza de que a roseira é orgânica ou foi tratada apenas com pesticidas seguros para alimentos, então as rosas-mosquetas podem ser usadas. Observe também que nem todas as rosas-mosquetas são boas para comer; suas papilas gustativas lhe dirão.
Secagem de frutos de rosa
Prepare os frutos da rosa conforme descrito acima. Coloque em camadas simples em um desidratador ou coloque em uma tela e coloque no forno para secar na configuração mais baixa. [2] Os frutos da rosa também podem ser secos em telas de malha em um local escuro e seco com fluxo de ar adequado.
Depois de secar completamente, armazene em recipientes herméticos até que seja necessário. Mantenha-os em local fresco e escuro.
Outros usos para roseira brava
As rosas selvagens podem ser usadas em artesanatos naturais, como para decorar itens artesanais, adicionar a potpourris, usar como fragrância ou adicionar a guirlandas.
Os usos medicinais precisam ser cobertos, com referências apropriadas. Por exemplo, a rosa mosqueta pode ter um papel a desempenhar na redução da pressão arterial, colesterol e melhora da saúde cardíaca em obesos - veja U Anderson. Efeitos da ingestão de rosa mosqueta em marcadores de risco de diabetes tipo 2 e doença cardiovascular: uma investigação randomizada, duplo-cega e cruzada em pessoas obesas. European Journal of Clinical Nutrition publicação online avançada 14 de dezembro de 2011; doi: 10.1038/ejcn.2011.203. http://www.nature.com/ejcn/journal/vaop/ncurrent/abs/ejcn2011203a.html
