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LIQPACK液体灌装与包装 液体可分为稀薄型（例如油、牛奶、糖浆和果汁）和粘稠型（例如酱汁、泡菜、热果酱和糖果）。不同类型的液体所需的灌装剂也不同。不同液体的包装要求虽然都要求液体必须密封，但会因液体是否易受空气、光照、细菌等因素影响而有所不同。灌装

最简单的灌装方式是使用水壶，但对于小型企业来说，这种方式通常太慢。一个简单的灌装装置可以通过在水桶底部安装一个或多个水龙头来制作，如图 1 所示。水桶应使用不锈钢材质（用于盛装热酸性液体，例如果汁）或食品级塑料材质（用于盛装冷液体）。铁和铜通常不应用于食品加工。更复杂的灌装系统可以使用活塞式灌装器，如图 2 所示，它可以精确控制每个容器的灌装量。这种灌装器由玻璃或上述材料制成。

由于这些液体不易流动，活塞式灌装机是首选方案。

低粘度和高粘度液体都可能含有食物颗粒（例如水果、果酱、酱汁和腌菜）。上述填充物容易被颗粒堵塞，因此使用由不锈钢或塑料漏斗制成的简易填充器更为合适（图 3）。包装：不同的食品需要针对不同的环境因素进行保护，例如光照、高温、空气、潮湿以及微生物和昆虫污染。保护程度还取决于所需的保质期。为了方便起见，表 1 将部分液态食品按保质期长短进行了分组。密封

螺旋盖通常需要手工安装。Omnia 瓶盖可以使用简单的手动旋盖机进行安装，参见图 4“液体灌装和包装瓶”。滚珠螺旋盖可以使用手动旋盖机进行安装，参见图 5。软木塞可在清水中浸泡过夜后手工插入。皇冠盖可以使用图 6 所示的设备进行密封。罐头：可以使用小型手动封罐机来形成密封罐头所需的双层封口。塑料薄膜：虽然可以将塑料袋折叠在用过的钢锯条上并用火焰熔合来密封，但密封质量不稳定，且对空气和水分的阻隔效果相对较差。此外，外观也不尽如人意。更好（也更快捷）的选择是使用条形热封机。如果没有电力供应，可以对热封机进行改造，使其直接用火焰加热条形部分。使用这种设备形成的密封更宽，因此具有更好的阻隔性能和更美观的外观。小袋的制作方法有两种：一是购买管状薄膜，二是裁剪薄膜并封住长边使其成管状。封口后，液体通过长管灌装，如图 7 所示。重要的是，液体不能粘附在薄膜内壁，否则可能会滞留在封口处，降低封口强度。液体灌装与包装 封口机 液体灌装与包装 有一种半自动热封机，可以每小时封住多达 100 个塑料罐的薄膜盖，但价格昂贵且需要压缩空气。还有一种更便宜、更简单的封口机，每小时可封住 60 个罐；或者，也可以将电熨斗安装在合适的支架上，向下按压在罐子表面进行封口。陶瓷罐可以用涂有蜡烛蜡或蜂蜡的软木塞密封。设备供应商

罐装封口机 Thomas Hunter Limited Mill Road Omnia Works Rugby Warwickshire United Kingdom IDB 615 Galle Road Kabubedda Moratuwa Sri Lanka 瓶装封口机 AMBESCO 5600 W Raymond Street Indianapolis IN 46241 USA 罐头封口机 MB Group Apex Plasa Forbury Road Reading RG1 1AX United Kingdom 热封机 Thames Packaging Equipment Company Senate House Tyseen Street London E8 2ND United Kingdom 罐装封口机 Chadwicks of Bury Limited Villiers Street Bury BL9 6BS United Kingdom 活塞式灌装机 AMBESCO 5600 W Raymond Street Indianapolis IN 46241 USA 液体灌装和包装参考资料及延伸阅读 玻璃食品包装，技术简报，ITDG 包装材料，技术简报，ITDG 小规模食品加工：适用设备指南，Peter Fellows 和 Ann Hampton 编辑，ITDG Publishing/ CTA 1992 适用食品包装，Peter Fellows 和 Barry 著Axtell，《国际劳工组织/TOOL 1993包装》，《食品循环技术资源手册》，ITDG出版社/联合国妇女发展基金会，1996年