Heirloom vegetables/uk
Старовинними овочами називаються різновиди овочів, які були доступні до появи монокультурних підходів до вирощування овочевих культур, здебільшого до Другої світової війни. Це овочі, що передаються з покоління в покоління сімей та місцевих громад. Вони унікальні, індивідуальні, часто дуже відрізняються від своїх монокультурних, стандартизованих родичів. Вони можуть мати різні кольори, форми, розміри та навіть текстури, все залежно від того, що було обране для зберігання та передачі протягом десятиліть і століть. На думку деяких людей, вони можуть здаватися деформованими або недосконалими в деяких аспектах, але це оманливо, оскільки вони смачні, поживні та приємні на смак.
Різноманітність виникає через те, що ці овочі цінувалися багатьма різними групами людей на великих територіях, що дозволило різноманіттям сортів розширюватися та процвітати по всій планеті. Ця різноманітність важлива не лише для забезпечення цікавого різноманіття для обіднього столу, але й для здатності процвітати продовольчих культур та перемагати хвороби рослин і шкідників, які можуть спустошити монокультури.
Овочі-реліквії часто мають значення для тих, хто зберігає та вирощує їхнє насіння. З овочами-реліквіями може бути пов'язане сімейне, культурне та регіональне значення.
