Canola oil/zh
菜籽油
是已知最古老的植物油之一。油菜籽是十字花科植物的幾個品種的種子，可生產食用和工業兩種形式。歷史上，由於其含有芥酸（實驗室研究表明大量芥酸會損害實驗動物的心肌並產生苦味）和芥子油苷（製造許多零件），它被限製作為食用油。營養價值較低。標準品種的菜籽油含有高達 54% 的芥酸。
菜籽油
是一種食品級版本，源自於專門培育的低芥酸含量的油菜籽品種。它也被稱為低芥酸菜籽 (LEAR) 油，被美國食品和藥物管理局普遍認為是安全的。在美國和歐盟，政府法規將菜籽油的芥酸含量限制為重量最多 2%，並對嬰兒食品有特殊規定。這些低含量的芥酸不會對人體造成傷害。
在商業中，非食品品種通常被稱為菜籽油。
油菜籽在加拿大、法國、比利時、愛爾蘭、英國、美國、荷蘭、德國、丹麥、波蘭和斯洛維尼亞廣泛種植。特別是在法國和丹麥，石油開採是一個重要的產業。
