Comment monter un atelier Bokashi

Préparations au moins un jour à l'avance

  • 2 bacs en plastique (de préférence de qualité alimentaire) par participant ; un pour faire du bokashi ; un pour utiliser bokashi avec des déchets alimentaires. Alternative : un bac en plastique (pour la collecte des déchets alimentaires) et un grand sac ziplock (pour la fabrication et la conservation des bokashi) par participant
  • suffisamment d'eau déchlorée (au moins 1 litre par participant); (il suffit de verser l'eau du robinet et de la laisser reposer pendant 24 heures)
    • ou faire bouillir de l'eau et la laisser refroidir ... ou en dernier recours, utiliser un ballon d'eau chaude qui pourrait déjà être suffisamment déchloré)
  • source Friendly Microbes (commercial ou fait maison) ... voir Bokashi pour la liste des fournisseurs; encourager une sorte de coopération ou de partage
  • source de micronutriments : sel marin ou varech
  • source de carbone : le plus simple est le son de blé ou le son de riz provenant d'un magasin d'alimentation animale (suggestion : 2,5 kg par participant)

Commentaires d'introduction

  • Les gouvernements locaux commencent à collecter les déchets verts incl. de la viande, des produits laitiers et des huiles pour les composter ; reconnaître que d'emblée
  • lister les avantages à gérer ses propres déchets verts :
    • éducatif et un "médicament passerelle" vers d'autres recettes de compostage et de fermentation
    • au cas où le gouvernement local arrête de collecter les déchets verts ou a des incitations à réduire les collectes de la ville
    • moins de parasites, moins d'odeur, plus d'ingrédients pour le compost

Des histoires qui motivent

  • The story of how "Effective Microbes" were discovered in Japan
    • Dr Terua Higo pioneered the study of multiple micro-organisms ; A mixture he had thrown on a patch of grass (as a failed experiment) became famous; he noticed the area where he had thrown the “waste” product had grown considerably.
  • Lakes and streams pollution reduction with mudballs ref.
  • Story of Garbage enzymes

Teach only one simple Recipe

  • Recipe: 3/4 liter blood-warm dechlorinated water, 3 tsp (15ml) microbes, 3 tsp (15ml) molasses, 1 pinch seasalt/kelp; 2.5kg bran
    • adding more microbes and mollasses is fine.
    • Recipe as a ratio: 150:50:1:1 of bran:water:microbes:molasses
  • make sure the water is blood-warm (temperature of blood = 37 deg Celsius) by combining dechlorinated water with boiling water
  • mix ingredients together saving microbes for last; then wait 15 minutes
  • mix just enough liquid into each plastic tub
  • have participants "massage" the mixture (10 min) until it feels moist enough to almost hold when squeezed together (30% moisture)
  • verify that even the deepest parts of the tub are well mixed
  • have everyone squeeze their tubs and put some plastic on top to keep it anaerobic
  • advise participants to put something heavy on top of plastic when they get home; an appropriate sized plate is best
  • advise them to wait for 2-4 weeks in the warmest place of the house (or even better on a warm seed-starting mat)
  • discuss the indicators of finished , ready to use bokashi: white fungus (no other colors of fungus); or one month and no fungus
  • explain how to use it: layer 1-2 inches of food waste with thin layer of bokashi
  • discuss advantages and disavantages of drying bokashi (2 year shelf life) vs wet bokashi (2 months shelf life); best to dry in the sun outside rather than in oven where it will smell up the whole house

Review and Send Off

  • make sure participants understand the different steps and indicators clearly
    • must store freshly made bokashi in the shade and in the warmest spot of the house for up to a month (or till white fungus appears)
    • at that point, decide if it will get used within a few months, or if it should be dried (do not dry before this point)
  • remind them that if a batch has gone bad (and it is easy to tell by smell), to put it straight into composting
  • they can use any left over liquid as a spray for smelly parts of the house; or directly instead of bokashi on food waste
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