Arrowroot/vi
,_Takiwasi,_Per%C3%BA.jpg)
Cây dong riềng , hay cây tuân lệnh , ( Maranta arundinacea ) là một loại thảo mộc lâu năm lớn được tìm thấy trong môi trường sống của rừng mưa nhiệt đới. Cây dong riềng cũng là tên gọi của tinh bột từ thân rễ (gốc ghép) của cây dong riềng Tây Ấn Độ. Không nên nhầm lẫn loại cây này với loài Sagittaria đôi khi được gọi là "mũi tên" và được sử dụng như một loại rau củ.
Nó thường được chế biến thành bột, còn được gọi là bột sắn dây. Bột được chiết xuất từ thân rễ của cây, một thân ngầm có nhiều rễ dự trữ tinh bột và năng lượng. Loại rau này chủ yếu được sử dụng trong nhà bếp, vì nó phù hợp với cả các món ăn ngọt và mặn, mặc dù nó cũng có thể có đặc tính chữa bệnh. Bên cạnh việc chứa nhiều protein và một số chất dinh dưỡng, sắn dây rất dễ tiêu hóa, khiến nó trở nên lý tưởng cho trẻ em và người lớn tuổi, những người có thể cần thức ăn nhẹ nhàng hơn.
Làm sạch bột sắn dây
Bột sắn dây
| Bột sắn dây |
|---|
| Phân loại khoa học |
| Vương quốc: Plantae |
| Bộ phận: Magnoliophyta |
| Lớp: Liliopsida |
| Phân lớp: Zingiberidae |
| Bộ: Zingiberales |
| Họ: Marantaceae |
| Chi: Maranta |
| Loài: M. arundinacea |
| Tên nhị thức |
| Maranta arundinacea |
